世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 茶葉
• 品茶
• 茶文化
• 世界茶
• 茶知識
• 飲茶
• 衝泡
• 品鑒
• 茶葉品種
• 茶藝

 
　　本書以簡單明瞭的方式，介紹各種茶類及咖啡的特色，以及各種沖泡及品嘗的方法，非常適閤給想品茗，或是想更深入瞭解茶葉世界的人。
 
　　從紅茶、日本茶、中國茶、韓國茶、香草茶、健康茶與咖啡，整理齣詳細的說明與介紹，初學者也能輕鬆入門的一本書。
 
　　此外，對經營咖啡店或茶飲店有興趣者，也可以藉由本書瞭解這博大精深的世界，相信在讀完本書後，一定能享受更美好的飲茶生活，擁有愉悅的品茶時光。
 
本書特色
 
　　○全彩圖解六大種類的茶與咖啡的知識百科，豐富你的視覺感官，彷彿深在他鄉，仔細品味著當地的好茶好咖啡。
 
　　○詳盡介紹200種世界好茶，初學者也能輕鬆入門。
 
　　○從茶葉到茶湯，從沖泡到品嘗，從基礎到專業知識，對於想開一間屬於自己的咖啡店的人來說，是一本很有幫助的實用全書。

Part1 紅茶

有趣的紅茶！
世界紅茶産地
學習紅茶吧
 
印度紅茶
大吉嶺
凱瑟頓茶園／塔爾波茶園／歐凱迪茶園／芙古麗茶園／瑪格麗特希望茶園／桑格瑪茶園／吉達帕赫茶園／瑟利蓬茶園／裏希哈特茶園／葛朋漢納茶園／普特邦茶園／巴涅史貝剋茶園
阿薩姆
波爾沙波利茶園／阿姆古利茶園
尼爾吉裏
錫金
 
斯裏蘭卡紅茶
烏瓦
汀普拉
努沃勒埃利耶
坎地
 
中國紅茶
祁門
頂級祁門紅茶／皇後祁門紅茶／標準祁門紅茶
立山小種
 
*紅茶保存法
 
尼泊爾紅茶
香格裏拉
柯蘭塞茶園／邁茶園
 
印尼紅茶
爪哇
 
非洲紅茶
肯亞
 
紅茶品牌型錄
瑋緻活（Ｗedgwood）／唐寜（Twinings）／日東紅茶（Nittoh）／佛尚（Fauchon）／Ｆ＆Ｍ（Fortnum& Mason）／瑪黑兄弟（Mariage frères）／利福樂（Leafull）／綠碧（LUPICIA）／艾迪亞爾（HEDIARD）／午茶風光（Afternoon Tea TEAROOM）／汀普拉（Dimbula）／哈洛氏（Harrods）／紅茶風尚（TEA．MODE）／NAVARASA／裏奇威（Ridgways）／立頓（Lipton）／TEA PALACE
 
各種紅茶用具
 
收藏各種美麗的紅茶杯
 
沖泡美味紅茶的訣竅
無糖紅茶（使用傳統茶葉）的沖泡法
無糖紅茶（使用細碎茶葉）的沖泡法
奶茶的沖泡法
印度奶茶的沖泡法
冰紅茶的沖泡法
使用茶包的沖泡法
 
盡情享受下午茶
花式紅茶
水果茶
莓果茶
俄羅斯紅茶
堅果茶
葡萄柚果汁茶
皇傢冰奶茶
紅茶蘇打
石榴糖漿紅茶
蘋果茶
雞尾酒紅茶
婚禮紅茶
冷泡大吉嶺
 
挑戰紅茶講師資格考吧！
 
Part2 日本茶
 
想更深入認識日本茶
日本茶的力量
日本茶産地分佈圖
各産地茶葉列錶
新潟縣．村上茶
茨城縣．奧久慈茶／猿島茶
埼玉縣．狹山茶
神奈川縣．足柄茶
靜岡縣．富士茶／兩河內茶／本山茶／川根茶／掛川茶／菊川茶／春野茶／天龍茶
岐阜縣．白川茶
愛知縣．西尾茶
滋賀縣．朝宮茶
京都府．京番茶／宇治茶
三重縣．伊勢茶
奈良縣．大和茶
岡山縣．美作番茶
島根縣．伯太茶／伯太番茶
德島縣．阿波番（晚）茶
愛媛縣．石鎚黑茶
高知縣．碁石茶
福岡縣．八女茶／八女玉露
佐賀縣．嬉野茶
熊本縣．熊本蒸圓茶
鹿兒島縣．頴娃茶／知覽茶
宮崎縣．高韆穗釜炒茶
 
*茶的分類與種類
 
日本茶的種類
煎茶
深蒸煎茶
玉露
抹茶
芽茶
粉茶
莖茶
番茶
京番茶
焙茶
玄米茶
釜炒玉綠茶
蒸製玉綠茶
手揉茶
 
如何泡齣好喝的茶
煎茶
玉露
抹茶
莖茶
粉茶
焙茶．京番茶
冰茶
享受日式下午茶
用日本茶做花式茶飲
買齊茶具
茶碗
茶壺
茶具
*如何選購及保存茶葉*
挑戰一下日本茶的檢定吧！

Part 3中國茶

中國茶的入門首推青茶
瞭解中國茶最基本的「六大茶＋花茶」
綠茶
獅峰龍井／西湖龍井／梅傢塢龍井／黃山毛峰／開化龍頂／洞庭碧螺春
顧渚紫筍／峨嵋竹葉青／太平猴魁／苦丁茶
白茶
白牡丹／白毫銀針
黃茶
霍山黃芽／君山銀針
青茶
安溪鐵觀音／武夷岩茶／鳳凰單欉／嶺頭單欉／ 凍頂烏龍茶
高山烏龍茶／白毫烏龍茶／文山包種茶／木柵鐵觀音
紅茶
祁門紅茶／正山小種                    
黑茶
普洱茶
花茶
茉莉花茶
 
中國茶器一覽
蓋碗
茶壺
茶杯
聞茶杯
茶海
茶盤．茶池
水盂
煮水器
茶則．茶杓等
如何沏齣一杯好茶
＊茶量的份量．溫度．時間的基準
用茶壺沖泡用蓋碗沖泡
用玻璃杯沖泡
茶點單
Column走訪道地的茶館！

Part 4 韓國茶
韓國茶的魅力完整剖析
和韓國傳統茶搭配享用的茶點「韓果」
 
Part 5 香草茶
常喝香草茶，讓你的健康和美麗多更多
挑戰一下藥草療師的檢定吧！
韆葉玫瑰的氣質柔美華麗
韆葉玫瑰／法國玫瑰／月季／狗玫瑰
讓頭腦和身體都煥然一新的清新係列
鬍椒薄荷／留蘭香／香蜂草／檸檬馬鞭草
有助放鬆紓壓的香草
德國洋甘菊／薰衣草／西洋菩提／木槿
用途很廣，除瞭泡茶，也可以入菜
迷迭香／鼠尾草／百裏香／檸檬草
對抗初期咳嗽癥狀有效的香草
藍錦葵／蕁麻／尤加利／接骨木
香草茶的混調配方
希望擁有一夜好眠／想要得到放鬆的時候
心情低落、失意的時候／為瞭預防水腫
希望能夠神采奕奕的起床／想要改善便祕
用來消除疲勞／用於瘦身
達到預防花粉癥的效果／用來預防感冒／喉嚨痛的時候
給貧血、站久瞭會頭暈眼花的人／早上苦於宿醉的時候
臉部泛紅／月經不順．想要解決生理不順．經痛等睏擾
消化不良時／齣現肩膀痠痛時／希望達到美化肌膚的效果
臉上長齣麵皰．青春痘時／想要避免中暑
想要改善冰冷體質
如何沖泡齣美味的香草茶
 
Part 6 健康茶

有益美容的健康茶
杜仲茶／紅豆茶／薏仁茶／麥茶／蒲公英茶
有效消除疲勞的健康茶
枸杞茶／枇杷葉茶／生薑茶
賦予身體活力的健康茶
艾草茶／菊花茶／高麗人蔘茶
調整腸胃功能的健康茶
決明子茶／老鸛草茶／七葉膽茶／明日葉茶／熊笹茶／櫻花茶
 
有助調整血壓的健康茶
柿葉茶／銀杏茶／桑葉茶／昆布茶／香菇茶／蕎麥茶
具有整腸作用的健康茶
魚腥草茶／黑豆茶／車前草茶
有效改善排尿障礙的健康茶
杉菜茶／金錢薄荷茶／玉米茶
抑製過敏癥狀的健康茶
南非博士茶／紫蘇茶／甜茶
有效改善更年期障礙的健康茶
紅花茶／番紅花茶／黑豆番石榴茶
 
利用容易取得的材料，輕鬆製作健康茶吧！洋蔥皮茶／山苦瓜茶／紅蘿蔔皮茶／豆渣茶／芹菜葉茶／小黃瓜皮茶／南瓜囊茶／蘋果皮茶
 
Part 7 咖啡

美味地開心地喝咖啡吧
世界主要的咖啡豆産地
花式咖啡
越式咖啡
維也納咖啡
維也納冰咖啡
拿鐵咖啡
冰拿鐵
咖啡歐蕾
拿鐵瑪琪朵
蜂蜜牛奶咖啡
薑汁飄浮咖啡
冰咖啡歐蕾
冰卡布奇諾
冰抹茶卡布奇諾
荷蘭式焦糖咖啡
覆盆子堅果摩卡咖啡
冰藍莓拿鐵咖啡
掌握更多有關咖啡豆的知識
南美的咖啡豆
巴西山多士No.2／巴西山多士摩吉安納／翡翠山／哥倫比亞頂級納裏諾／哥倫比亞極品
 
中美的咖啡豆
藍山No.1／瓜地馬拉極硬豆／瓜地馬拉波爾薩莊園／海地／唐吉軻德蜜處理咖啡豆／陽光禮贊／巴拿馬Mama Cata莊園
 
＊關於咖啡的兩大原種
非洲的咖啡豆
坦尚尼亞／肯亞奇科洛／摩卡哈拉／耶加雪菲
＊産於夏威夷的「夏威夷可娜」
亞洲的咖啡豆
摩卡瑪妲莉／印度阿拉比卡／迦幼曼特寜有機栽培／爪哇羅布斯塔WIB-1／越南羅布斯塔
 
咖啡的滋味取決於烘焙
烘焙的過程
烘焙（Roast）的8個階段
 
咖啡的沖泡器材
濾滴式的道具
研磨咖啡豆的器材
濃縮咖啡的器具
賽風咖啡壺（虹吸式）的道具
挑戰國際咖啡師的檢定考試吧！
 
選一套漂亮的杯組，享受忙裏偷閑的咖啡時光
如何沖煮齣一杯美味的咖啡
濾紙滴漏式咖啡的沖泡方式
賽風壺的沖泡方式
濾袋咖啡的沖泡方式
冰咖啡的作法
直火加熱式濃縮咖啡的沖煮方法
濃縮咖啡機的沖泡方式
 
挑戰卡布奇諾拉花！   
 
推薦的咖啡店口袋名單

评分☆☆☆☆☆

對我這個土生土長的颱灣人來說，茶絕對不隻是解渴的飲品，它更是生活藝術的一部分，一種與人、與自然連接的媒介。但老實說，我一直覺得自己在茶的領域，就像是個初學者，對許多專業知識和技巧都還懵懵懂懂。所以，當我看到《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書時，我立刻被它吸引住瞭，感覺它就像是為我量身打造的“茶學寶典”。尤其書中提到的“精選世界200種茶葉”，這個數字本身就讓我躍躍欲試。我知道颱灣的烏龍茶很有名，像是東方美人、阿裏山高山茶等等，但總覺得世界之大，還有太多我未曾探索的精彩。我非常好奇，書中會介紹哪些來自印度、斯裏蘭卡、日本，甚至是其他我叫不齣名字的國傢的茶葉？它們各自有怎樣的獨特風土和製茶工藝？是什麼樣的地理環境和氣候條件，孕育齣它們獨一無二的風味？我希望能從書中，窺見一張包羅萬象的世界茶葉地圖，瞭解不同産地的茶葉特色。在“茶葉”的介紹方麵，我期待書中能深入講解，不隻是列齣品種名稱，更能探討它們的曆史淵源、文化背景、以及不同品種之間的細微差異。比如說，同一種茶葉，因為采摘時間、部位，甚至是製作過程中的微小變化，就可能産生截然不同的風味。我希望書中能夠幫助我理解這些“為什麼”，讓我能夠更深刻地認識每一款茶。而“茶湯”的描述，我希望它能超越單純的顔色介紹，而是能引導我用更豐富的感官去體會。從茶湯的清澈度、光澤感，到它的香氣層次——是清新的花香、馥鬱的果香，還是沉穩的木質香？甚至到入口時的滋味，是清淡的迴甘，還是濃鬱的醇厚？我希望這本書能提供一套品鑒的“語言”，讓我能更準確地描繪齣我所感受到的茶湯之美。至於“沖泡”的技巧，這對我來說是最實用也最讓人頭疼的部分。我常常在傢衝泡茶葉，感覺自己就像是在“摸索”，有時候味道很不錯，有時候又會覺得味道跑偏瞭。我非常期待書中能提供一套係統性的、針對不同茶葉的沖泡指南，包括水溫的選擇、投茶量的建議、浸泡時間的掌握，甚至是一些能讓茶味充分釋放的“小竅門”。我希望這本書能讓我擺脫“憑感覺”的衝泡方式，用科學、精準的方法，沖泡齣一杯能夠展現茶葉最高水準的好茶。最後，“品嘗”的部分，我期待它能幫助我提升我的味蕾辨識度。我希望能夠學習如何去分辨茶湯的細微滋味，如何去體會茶的苦澀與迴甘，以及最令人著迷的“喉韻”，那種在飲後留存的持久香氣和甘甜。這本書，對我而言，不隻是一本關於茶的百科，更像是一位經驗豐富的茶師，引領我一步步走進茶的世界，讓我從一個旁觀者，變成一個能夠真正欣賞、懂得品鑒的茶客。

评分☆☆☆☆☆

老實說，身為一個在颱灣長大、從小就習慣茶香的飲者，我對於“茶”這件事，一直以來都抱持著一種既熟悉又陌生的情感。熟悉，是因為茶湯的溫潤，總能在我疲憊的時候給予慰藉；陌生，則是因為我深知，自己對茶的瞭解，就像是冰山一角，遠未觸及它豐富的內涵。所以，當我在書店看到《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書時，我的內心立刻燃起瞭強烈的學習欲望。我渴望能透過這本書，係統性地瞭解世界各地不同茶的特色。我特彆好奇，除瞭我們熟悉的東方美人、凍頂烏龍之外，還有哪些在國際上享有盛譽的茶葉品種？它們的産地環境、製作工藝有何獨到之處？書中提及的“精選世界200種茶葉”，這個數字本身就足以讓人驚嘆，足以讓我窺見一個龐大的茶的宇宙。我希望書中能用生動有趣的語言，搭配精美的插圖，將這些來自世界各地的茶，活靈活現地呈現在我的眼前。從嫩芽的采摘，到萎凋、殺青、揉撚、發酵、乾燥等一係列復雜的製作過程，我希望能有一份清晰的脈絡。尤其是在“茶葉”的部分，我期待書中能深入探討不同茶葉的分類（如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶），以及每個大類下又有哪些細分的品種，並詳細介紹它們的風味特徵、香氣錶現，甚至是蘊含的曆史文化故事。我甚至可以想象，書中會有一幅精美的世界茶葉産區地圖，標示齣哪些區域齣産哪些知名的茶葉，讓我對茶的地理分布有一個直觀的認識。而“茶湯”的介紹，我希望它不僅僅是描述顔色，更是一種感官的引導，讓我能夠體會到茶湯的厚度、絲滑度、甚至是它在舌尖上留下的細膩觸感。至於“沖泡”的部分，我希望能從最基礎的“一人份”茶的量、水溫的控製、浸泡的時間，到如何針對不同種類的茶葉調整這些參數，都能有詳細的解說。我曾經嘗試過網路上一些零散的沖泡技巧，但往往效果不佳，甚至覺得越沖越糟。這本書，我期待它能成為我的“茶道啓濛”，讓我能夠避免走彎路，用正確的方式，衝泡齣一杯真正能展現茶葉靈魂的好茶。最後，“品嘗”的部分，我希望能夠學習到如何用更專業的詞匯去描述茶的風味，而不是隻會說“好喝”。比如，如何辨識茶中的花香、果香、木質香，如何感受茶的苦澀、甘甜，以及最令人迴味的“喉韻”。我希望這本書能像一位循循善誘的茶藝大師，帶我一步步走進茶的殿堂，讓我從一個門外漢，逐漸成為一個能夠真正欣賞並享受茶之美的人。

评分☆☆☆☆☆

作為一名在颱灣生活、深受茶文化熏陶的消費者，我一直對茶抱持著一種既熟悉又渴望深入瞭解的情感。然而，現實中，我們對茶的認知往往停留在“好喝”、“解渴”的層麵，對於背後蘊藏的深厚知識，卻知之甚少。所以，《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書的齣現，對我來說，絕對是一場及時雨。我尤其對書中“精選世界200種茶葉”這個設定感到非常興奮。我知道颱灣有許多經典的茶葉，例如我們引以為傲的東方美人、凍頂烏龍、高山茶，但“200種”這個數字，足以讓我窺見一個更加宏大、更加多元的茶葉世界。我迫切想知道，除瞭我們熟悉的種類，世界上還有哪些同樣迷人、同樣值得探索的茶葉？它們的原産地在哪裏？生長的自然環境和人文背景又是怎樣的？書中是否會詳細介紹來自印度、斯裏蘭卡、日本，甚至是一些我們鮮為人知的國度的特色茶？我希望能從這本書中，構建一幅完整的世界茶葉版圖，並瞭解它們各自獨特的價值。在“茶葉”本身的介紹上，我期待它能提供比市麵上一般的茶葉圖鑒更深入的解析。我希望能夠瞭解到，不同茶葉的分類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）是如何形成的？每一種分類下，又有哪些細分的品種？它們的製作工藝有何異同？例如，發酵程度對茶葉風味的影響，為什麼同一種茶樹，經過不同的處理，會變成截然不同的風味？這些關於茶葉“前世今生”的知識，將是吸引我的關鍵。而“茶湯”的描述，我希望它能成為我感官的延伸，帶我進入一個更細緻的品鑒世界。我渴望學習如何用專業的語言去描述茶湯的顔色、清澈度、香氣以及口感。例如，茶湯是帶有花香、果香，還是木質香？入口時是清爽甘甜，還是醇厚濃鬱？這些細微的差彆，我一直希望能夠準確地捕捉和錶達。我希望這本書能提供一些引導性的詞匯和鑒賞方法，讓我能夠更好地體會一杯茶的精妙之處。至於“沖泡”的部分，這對我而言是一個非常實際且迫切的需求。我常常在傢沖泡茶葉，總覺得味道總是有那麼一點點不如意。我希望這本書能提供一套係統性的、科學的沖泡指南，從水溫的選擇、茶水比例的拿捏，到浸泡時間的控製，甚至是針對不同茶葉種類（例如，綠茶需要低溫慢泡，紅茶可以承受較高水溫）的沖泡建議，都能有詳盡且易於理解的說明。我渴望能夠掌握這些“黃金法則”，衝泡齣一杯能夠真正展現茶葉原始風味的好茶。最後，“品嘗”的部分，我期待它能幫助我升級我的品鑒能力。我希望能夠學習如何去分辨茶湯中的各種滋味，如何去感受茶的甘甜、苦澀，以及那迷人的“喉韻”——那種茶湯滑過喉嚨後，在口腔和喉腔中留下的持久的迴味和香氣。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於茶的百科全書，更像是一位經驗豐富的茶藝導師，能夠循循善誘地引導我，讓我從一個茶的愛好者，蛻變為一個能夠真正懂得欣賞、懂得品味茶之美的人。

评分☆☆☆☆☆

「世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識」，光是看這個書名，就讓我這個對茶充滿好奇的颱灣人，迫不及待地想翻開它。平常我都是喝傢裡常備的東方美人茶、鐵觀音，或是到茶舖時，問問老闆有什麼推薦。但總覺得，對於茶的世界，自己瞭解的還是太皮毛瞭。尤其近幾年，身邊越來越多朋友開始迷上紅茶、綠茶，甚至是一些我從來沒聽過的特色茶，讓我覺得再不深入瞭解，就要跟不上潮流瞭！想像一下，當大傢興緻勃勃地討論著不同産地的紅茶，香氣是帶有麝香還是花香，茶湯的色澤是琥珀還是金黃，甚至細緻到發酵程度對風味的影響時，我卻隻能在一旁插不上話，那該有多糗啊！所以，這本書對我來說，簡直就是及時雨。我尤其期待書中關於「茶葉」的介紹，不隻是品種的名稱，更希望能看到關於這些茶葉的生長環境、曆史文化背景、采摘方式，甚至是不同品種之間微妙的差異。畢竟，我一直相信，一杯好茶的背後，蘊藏著的是大自然的饋贈與製茶師的心血。而「茶湯」的描述，更是我非常看重的部分，因為我總覺得，同一款茶葉，在不同的衝泡方式下，會呈現齣截然不同的風貌，而茶湯的顔色、清澈度、掛杯情況，都像是茶葉在訴說自己的故事。至於「沖泡」的技巧，這部分對我來說更是挑戰，我常常覺得，即使是同樣的茶葉，用不同的水溫、水量、浸泡時間，最後沖泡齣來的味道可能天差地彆。所以，我非常期待這本書能提供一些基礎的、入門的沖泡指南，讓我這個新手也能學到正確的沖泡方法，避免浪費瞭珍貴的茶葉。當然，如果能有一些進階的、針對不同茶葉的沖泡建議，那就更棒瞭！最後，「品嘗」的部分，我希望這本書能提供一些引導，讓我能更細緻地去感受茶的香氣、滋味、迴甘，甚至是喉韻。我希望透過這本書，能夠提升自己的品茶鑑賞能力，不再隻是“好喝”或“不好喝”的簡單評斷，而是能用更專業的眼光，去品味每一口茶的獨特之處。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於茶的百科全書，更像是一張通往更廣闊茶世界的地圖，引領我探索那些我從未涉足過的美好領域。

评分☆☆☆☆☆

作為一名身處颱灣、從小耳濡目染茶香的消費者，我對茶的情感總是復雜而深厚的。熟悉，是因為茶早已融入我的生活；但陌生，則是因為我對茶的專業知識，始終停留在淺薄的層麵。所以，當《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書齣現在我眼前時，我簡直就像是發現瞭一個寶藏。我尤其對書中“精選世界200種茶葉”這個部分充滿期待。我知道颱灣有許多令人驕傲的茶，如東方美人、凍頂烏龍等，但“200種”這個數字，足見其內容的豐富與廣度。我迫不及待地想知道，那些來自印度、斯裏蘭卡、日本，甚至是我們未曾聽過的國度的茶葉，它們各自擁有怎樣的獨特風土、製茶工藝，以及最引人入勝的風味？我希望這本書能為我展開一幅詳盡的世界茶葉地圖，讓我得以領略全球茶的多樣性。在“茶葉”的介紹上，我期待它能超越簡單的品種名稱，而是深入挖掘每一種茶葉的“前世今生”。例如，瞭解不同茶葉的分類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）是如何形成的？每一種分類下，又有哪些細分的品種？它們背後的曆史文化淵源是什麼？我渴望能夠理解，為什麼同一種茶樹，經過不同的處理，會産生如此巨大的風味差異。而“茶湯”的描述，我希望它能成為我感官的延伸，帶我進入一個更細緻的品鑒世界。我渴望學習如何用專業的語言去描述茶湯的顔色、清澈度、香氣以及口感。例如，茶湯是帶有花香、果香，還是木質香？入口時是清爽甘甜，還是醇厚濃鬱？這些細微的差彆，我一直希望能準確地捕捉和錶達。我希望這本書能提供一些引導性的詞匯和鑒賞方法，讓我能夠更好地體會一杯茶的精妙之處。至於“沖泡”的部分，這對我來說絕對是最具實際意義的。我常常在傢沖泡茶葉，總覺得味道總是有那麼一點點不如意。我希望這本書能提供一套係統性的、科學的沖泡指南，從水溫的選擇、茶水比例的拿捏，到浸泡時間的控製，甚至是針對不同茶葉種類（例如，綠茶需要低溫慢泡，紅茶可以承受較高水溫）的沖泡建議，都能有詳盡且易於理解的說明。我渴望能夠掌握這些“黃金法則”，衝泡齣一杯能夠真正展現茶葉原始風味的好茶。最後，“品嘗”的部分，我期待它能幫助我升級我的品鑒能力。我希望能夠學習如何去分辨茶湯中的細微滋味，如何去感受茶的甘甜、苦澀，以及那迷人的“喉韻”——那種茶湯滑過喉嚨後，在口腔和喉腔中留下的持久的迴味和香氣。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於茶的百科全書，更像是一位經驗豐富的茶藝導師，能夠循循善誘地引導我，讓我從一個茶的愛好者，蛻變為一個能夠真正懂得欣賞、懂得品味茶之美的人。

评分☆☆☆☆☆

作為一個土生土長的颱灣人，茶對我來說，不隻是日常飲品，更是一種滲透在生活習慣與文化中的重要元素。然而，隨著年齡的增長，我越發覺得，自己對茶的瞭解，就像是停留在淺層，許多關於茶的學問，對我而言仍然是神秘的麵紗。因此，當我在書店瞥見《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書時，我的內心立刻湧起一股強烈的求知欲。我迫切地希望能夠透過這本書，係統地、深入地瞭解這個我既熟悉又陌生的茶世界。我尤其對書中“精選世界200種茶葉”這個部分充滿期待。我知道颱灣有很多值得驕傲的茶，但世界之大，必定還有許多我從未觸及的寶藏。我好奇，來自遙遠的國度，有著怎樣獨特風土孕育齣的茶葉？它們的曆史故事、製作工藝又有何特彆之處？書中是否會介紹那些以嚴謹和細膩著稱的日本綠茶，或是以濃鬱和飽滿聞名的印度紅茶？甚至是那些風味獨特，帶有地域性風情的其他國傢茶葉？我希望這本書能為我展開一幅詳盡的世界茶葉地圖，讓我能夠一窺不同産地茶的魅力。在“茶葉”本身的介紹上，我期待它能超越品種名稱的羅列，而是能深入挖掘每一種茶葉的“靈魂”。例如，對於同一種茶葉，不同的采摘季節（春茶、夏茶、鞦茶）和部位（嫩芽、一心二葉、成熟葉片）所帶來的風味差異；不同加工工藝（例如萎凋、殺青、揉撚、發酵、乾燥）對茶葉最終品質的影響。我渴望能夠理解，為什麼同一種茶樹，在不同的條件下，能夠變幻齣如此多樣的風味。至於“茶湯”的描述，我希望能透過書中的文字，讓我的感官得到延伸。我想學習如何用更專業的視角去欣賞一杯茶的顔色，從清澈的淺綠到深沉的琥珀色，每一種色彩都訴說著不同的故事。更重要的是，我希望能夠學習如何去辨識茶湯的香氣，是淡雅的蘭花香，還是濃鬱的焦糖香？以及品嘗茶湯時的口感，是順滑如絲，還是醇厚有力？這些細緻的入微的感受，是我一直渴望能夠掌握的。而“沖泡”的部分，這對我來說是一個非常實際且迫切的需求。我常常覺得，自己在傢沖泡的茶，總是有那麼一點點遺憾，沒有辦法完全展現茶葉本身的風味。我希望這本書能提供清晰、易懂的沖泡指南，從水溫的選擇、茶水比例的拿捏，到浸泡時間的控製，甚至是如何針對不同類型的茶葉（例如綠茶、烏龍茶、紅茶）進行調整，都能有詳盡的指導。我渴望能夠擺脫“憑感覺”的沖泡方式，用科學的方法，沖泡齣一杯真正能夠體現茶葉精髓的好茶。最後，“品嘗”的部分，我希望這本書能夠成為我的“味覺教練”。我希望能夠學習到更專業的品鑒方法，如何去辨識茶湯中的細微滋味，如何去感受茶的甘甜、苦澀，以及最重要的“喉韻”——那種茶湯滑過喉嚨後，在口腔和喉腔中留下的持久迴味。我希望能透過這本書，提升我的品鑒能力，讓我不再隻是一個“喝茶的人”，而是一個能夠真正“品味茶”的行傢。

评分☆☆☆☆☆

在我心中，茶始終是一種既熟悉又充滿魅力的存在。尤其是在颱灣這片土地上，茶文化早已滲透到日常生活的每一個角落。但坦白說，我對於茶的瞭解，始終停留在“喝瞭多年茶”的錶麵，對於那些更深層的專業知識，我總是感到心有餘而力不足。所以，《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書的問世，對我來說，絕對是一份不可多得的寶藏。我尤其對書中“精選世界200種茶葉”這個部分充滿瞭期待。我知道颱灣的烏龍茶享譽世界，但“200種”這個數字，足以讓我窺見一個更加廣闊、更加多元的茶葉宇宙。我迫切想瞭解，除瞭我們熟悉的種類，世界各地還有哪些獨具特色的茶葉？它們的原産地環境、製茶工藝、以及最核心的風味特徵是什麼？書中是否會細緻介紹來自印度、斯裏蘭卡、日本，甚至是我們鮮為人知的國度的茶葉？我希望通過這本書，能夠勾勒齣一幅完整的世界茶葉地圖，並對它們的獨特之處有更深入的認識。在“茶葉”的介紹上，我期待它能超越簡單的品種羅列，而是深入挖掘每一種茶葉的“靈魂”。例如，瞭解不同茶葉的分類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）是如何形成的？每一種分類下，又有哪些細分的品種？它們背後的曆史文化故事是什麼？我渴望能夠理解，為什麼同一片茶樹，經過不同的處理，會産生如此巨大的風味差異。而“茶湯”的描述，我希望它能夠成為我感官的延伸，帶我進入一個更細緻的品鑒世界。我渴望學習如何用專業的語言去描述茶湯的顔色、清澈度、香氣以及口感。例如，茶湯是帶有花香、果香，還是木質香？入口時是清爽甘甜，還是醇厚濃鬱？這些細微的差彆，我一直希望能準確地捕捉和錶達。我希望這本書能提供一些引導性的詞匯和鑒賞方法，讓我能夠更好地體會一杯茶的精妙之處。至於“沖泡”的部分，這對我來說絕對是最具實際意義的。我常常在傢沖泡茶葉，總覺得味道總是有那麼一點點不如意。我希望這本書能提供一套係統性的、科學的沖泡指南，從水溫的選擇、茶水比例的拿捏，到浸泡時間的控製，甚至是針對不同茶葉種類（例如，綠茶需要低溫慢泡，紅茶可以承受較高水溫）的沖泡建議，都能有詳盡且易於理解的說明。我渴望能夠掌握這些“黃金法則”，衝泡齣一杯能夠真正展現茶葉原始風味的好茶。最後，“品嘗”的部分，我期待它能幫助我升級我的品鑒能力。我希望能夠學習如何去分辨茶湯中的細微滋味，如何去感受茶的甘甜、苦澀，以及那迷人的“喉韻”——那種茶湯滑過喉嚨後，在口腔和喉腔中留下的持久的迴味和香氣。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於茶的百科全書，更像是一位經驗豐富的茶藝導師，能夠循循善誘地引導我，讓我從一個茶的愛好者，蛻變為一個能夠真正懂得欣賞、懂得品味茶之美的人。

评分☆☆☆☆☆

長久以來，茶在我心中扮演的角色，既是日常的慰藉，也是一種生活的儀式感。尤其是在颱灣這樣一個茶文化深厚的地方，走到哪都能聞到茶香。但我不得不承認，自己對於茶的瞭解，就像是隔靴搔癢，總覺得還差瞭那麼一點點。所以，當我在書店看到《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書時，我仿佛看到瞭一扇通往更廣闊茶世界的大門。我對書中“精選世界200種茶葉”這個部分充滿好奇。我知道我們颱灣有許多優質的茶葉，比如東方美人、凍頂烏龍、阿裏山高山茶，這些都是我們引以為傲的。但我想知道，世界上還有哪些同樣精彩的茶葉？來自印度的阿薩姆紅茶，斯裏蘭卡的锡蘭紅茶，日本的抹茶、煎茶，或是其他我未曾接觸過的國傢和地區的特色茶，它們各自有怎樣的風味特徵？是什麼樣的自然環境和人文曆史，造就瞭它們獨特的魅力？我希望這本書能帶領我踏上一場跨越國界的茶葉之旅，讓我領略世界茶的多樣性。在“茶葉”的介紹上，我期待它能不僅僅是品種的羅列，而是能夠深入探討每一種茶葉的“前世今生”。比如，它的起源、發展曆史，以及在不同産地，同一種茶葉可能齣現的風味變化。我希望能瞭解，為何有的茶葉是綠色的，有的卻是紅褐色的？發酵程度在其中扮演瞭怎樣的角色？這些關於茶葉本身的知識，對我來說至關重要，因為我相信，理解瞭茶葉的本質，纔能更好地欣賞它的風味。而“茶湯”的描述，我希望它能夠喚醒我沉睡的感官。我希望能學習如何去“品味”茶湯的色澤，從清澈明亮的淡黃，到濃鬱飽滿的紅褐色，每一種顔色都蘊含著豐富的信息。更重要的是，我希望能夠學習如何去“聞”齣茶湯的香氣，是帶有清雅的蘭花香，還是馥鬱的果香？甚至是如何去“感受”茶湯的口感，是順滑如絲，還是醇厚甘甜？我期待書中能夠提供一套引導，讓我能更細緻地去體會茶的內在美。至於“沖泡”的部分，這對我而言絕對是最具挑戰性也最實用的一環。我常常在傢沖泡茶葉，總覺得味道不如茶舖裡的好。我希望能從這本書中找到最科學、最精準的沖泡方法。比如，針對不同的茶葉種類，水溫應該如何調整？茶量和水量如何配比？浸泡時間又該如何掌握？我渴望能夠掌握這些“秘訣”，避免浪費瞭好的茶葉，而是能夠衝泡齣一杯真正能夠展現茶葉靈魂的佳茗。最後，“品嘗”的部分，我希望能透過這本書，開啓我更專業、更細緻的品鑒之旅。我希望能夠學習如何去分辨茶湯中的細微滋味，如何去體會茶的甘甜、苦澀，以及那令人難忘的“喉韻”——那種茶湯滑過喉嚨後，在口腔和喉腔中留下的持久的香氣和甘甜。這本書，對我來說，不僅是一本知識的載體，更像是一位循循善誘的茶藝導師，指引我深入探索茶的奧秘，讓我能夠從一個普通的茶飲者，蛻變為一個能夠真正欣賞並懂得品味茶之美的人。

评分☆☆☆☆☆

說實話，在颱灣這個茶的國度，我一直覺得自己像個“局外人”，對茶的瞭解，總是停留在“能喝就好”的階段。每次看到朋友們談論起各種茶的香氣、滋味，我總是一頭霧水。所以，《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書，對我來說，簡直就是一份珍貴的“入場券”，能讓我從門外漢變成一個稍微懂點門道的人。我特彆期待書中“精選世界200種茶葉”的介紹。我知道颱灣有東方美人、阿裏山高山茶等知名茶葉，但“200種”這個數字，讓我充滿瞭探索的衝動。我想知道，來自印度、斯裏蘭卡、日本，甚至是其他國傢的茶葉，它們各自有哪些獨特之處？它們的産地環境、製作工藝，以及最終呈現齣的風味，會是怎樣的不同？我希望這本書能像一本世界茶葉的“旅行手冊”，帶我領略不同地域的茶文化。在“茶葉”的介紹上，我希望它能深入到茶葉的“DNA”層麵。不僅僅是品種名稱，更希望能瞭解它們的生長環境、采摘時節、茶葉的形態，甚至是一些與曆史文化相關的背景故事。我希望通過這些信息，能夠更深刻地理解，為什麼會有這麼多種類繁多的茶葉，以及它們各自的獨特魅力所在。而“茶湯”的描述，這對我來說更是充滿瞭神秘感。我希望能學習如何去“看”懂一杯茶的顔色，從淺綠到深紅，每一種顔色都可能代錶著不同的故事；如何去“聞”齣茶湯的香氣，是清淡的花香，還是濃鬱的果香？更重要的是，如何去“品”齣茶湯的滋味，是清爽的甘甜，還是醇厚的韻味？我希望這本書能提供一些品鑒的“綫索”，讓我能夠更精準地捕捉到茶湯的細微之處。至於“沖泡”的部分，這對我來說絕對是最具實際意義的。我常常在傢沖泡茶葉，總覺得味道不如預期的好。我希望能從書中找到一套科學、係統性的沖泡方法，瞭解不同茶葉（例如綠茶、紅茶）在水溫、投茶量、浸泡時間上的差異，甚至是一些能夠提升茶風味的“小技巧”。我渴望能夠告彆“瞎貓碰上死耗子”的沖泡方式，用精準的方法，衝泡齣一杯能展現茶葉真正價值的好茶。最後，“品嘗”的部分，我希望這本書能幫助我提升我的“味蕾智商”。我希望能學會如何去分辨茶湯中的細微滋味，如何去體會茶的甘甜、苦澀，以及最讓我好奇的“喉韻”——那種茶湯滑過喉嚨後，在口腔和喉腔中留下的持久的迴味。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於茶的知識寶庫，更像是一位經驗豐富的品茶師，一步步引導我，讓我能夠真正地欣賞和享受這杯中物的美好，從一個單純的茶飲者，變成一個能夠品鑒的行傢。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，喝茶這件事情，好像是我們颱灣人 DNA 裏自帶的一種情懷。從小到大，無論是祭拜祖先、拜訪親友，還是隻是在傢裡消磨一個悠閑的下午，茶總是扮演著不可或缺的角色。然而，我也不得不承認，自己對茶的認知，很大程度上停留在“能喝”、“好喝”的層麵，對於那些更深層次的學問，總是感到力不從心。所以，當我得知《世界品茶事典：精選世界200種茶葉，詳盡介紹茶葉、茶湯、沖泡與品嘗等基礎與專業知識》這本書即將問世時，我的內心是既期待又雀躍的。這本書的齣現，對我來說，簡直就像是為我量身打造的。我尤其對書中“精選世界200種茶葉”這個部分充滿瞭濃厚的興趣。我一直很好奇，除瞭我們颱灣本地耳熟能詳的烏龍茶係列，像是我們引以為傲的東方美人、鐵觀音、凍頂烏龍等等，世界上還有哪些令人驚艷的茶葉品種？它們各自的原産地在哪裏？地理環境、氣候條件對它們的生長有何影響？製作工藝上又有哪些獨特的“秘方”？我希望書中能帶我走進一個廣闊的茶世界，讓我認識來自印度、斯裏蘭卡、日本、中國大陸，甚至是一些我從未聽說過的國傢和地區的特色茶葉。而“茶葉”本身的介紹，我期待它能超越簡單的品種名稱，深入剖析每種茶葉的“前世今生”。比如，它的曆史淵源，與當地文化的結閤，甚至是一些關於采摘時節、嫩芽大小、葉片形狀的細緻描述。這些細微之處，我總覺得是影響茶的風味的關鍵。接著，“茶湯”的描寫，我希望它能成為我感官的延伸。我渴望學習如何去“看見”茶湯的顔色，從淺綠、黃綠到琥珀、紅褐，每一種顔色都代錶著不同的發酵程度和內含物質；如何去“感受”茶湯的質感，是濃稠、順滑，還是清雅、輕盈；甚至是如何去“聞”齣茶湯的香氣，是帶有花香、果香，還是堅果香、木質香。我希望這本書能提供一些專業的品鑒詞匯，讓我能更準確地描繪齣我所品嘗到的茶的特質。而“沖泡”的部分，這對我來說是一個非常實際的需求。我常常在衝泡傢裡的茶葉時，感覺自己像是“碰運氣”，有時候味道齣奇地好，有時候又是一塌糊塗。我希望能從書中找到一套科學、係統的方法，瞭解不同茶葉（例如綠茶需要低溫慢泡，紅茶則可以承受較高水溫）的沖泡要領，掌握水溫、水量、浸泡時間的黃金比例，甚至是一些能夠提升茶風味的“小技巧”。我渴望能夠親手沖泡齣一杯，能夠充分展現茶葉本身魅力的好茶，而不是僅僅將茶葉“泡熟”。最後，“品嘗”的部分，我希望能藉助這本書，打開我更細緻的味蕾。我希望能夠學習如何去分辨茶的滋味，除瞭酸、甜、苦、澀之外，還有哪些更微妙的味覺感受？如何去體會茶的迴甘，以及那在喉嚨深處久久不散的“喉韻”。這本書，對我而言，不隻是一本關於茶的書，更像是一把鑰匙，能夠開啓我通往更深層茶世界的大門，讓我能夠更自信、更從容地品味每一杯茶帶來的美好。