烹茶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 手工藝
• 茶道

　　各種茶還俱有多種不同保健功效：
　　綠　茶　消除自由基抗輻射
　　紅　茶　強心助消化防流感
　　黃　茶　消炎殺菌養脾健胃
　　白　茶　養肝明目穩定血糖
　　黑　茶　燃脂解膩消食通便
　　烏 龍 茶　降脂去油防癌抗老
　　花　茶　除臭排毒和養五髒

　　本書提供瞭多樣豐富美味的各種茶料理的方法

本書特色

　　唯一一本介紹 烹茶 以茶入膳的茶料理書
　　茶葉入餚的四種方式：鮮葉入餚、茶湯入餚、茶粉入餚、茶香醺製
　　海鮮類更適用綠茶，禽畜獸肉纍可選用紅茶、黑茶等
　　包含瞭綠茶、紅茶、黃茶 、白茶、花茶、黑茶的入膳料理手法與食譜

神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之—    18
引茶入膳—    20
龍井蝦仁—    22
吃茶—    24
茶香入碗來—    24
料理與飲用—    24
作飲—    25
綠茶芝麻糊—    25
作食—    25
茶食—    25
茶點—    27
茶點與茶飲的搭配—    28
香甜茶點襯綠茶—    28
紅茶伴精製西點—    28
普洱解葷油茶點—    28
烏龍正配淡鹹味—    29
茶入酒水—    29
茶菜—    30
茶食與茗宴的形成和發展—    30
以茶入菜—    31
首要閤乎茶的本性—    31
烹調器具—    32
配菜—    32
茶葉入餚的四種方式—    32
炸雀舌—    33
碧螺春蒸餃—    33
茗緣貢菜—    34
茶香沙拉—    34
茶湯烏魚—    35
綠茶玉米糕—    36
綠茶玉米糕—    36
研茶湯圓—    37
綠雪年糕—    37
茶香金雞—    39
茶香醺魚—    40
紅茶醺鴨—    40
茶水煮飯可防治多種疾病—    42
防治心血管疾病—    42
預防中風—    42
防癌抗癌—    43
預防牙齒疾病—    43
茶水燒飯—    43
紅茶薏仁飯—    45
茶香五榖飯—    47
茶香西班牙風味飯—    48
鯛魚茉莉花茶泡飯—    49
茶水煮粥—    50
薑茶粥—    50
烏梅薑茶粥—    51
綠茶橘香綠豆粥—    52
茶葉入菜的講究—    54
榖雨時節茶宴正當時—    56
泡茶湯—    57
放茶量—    57
配茶香—    57
茶的保健療效—    58
龍井大排—    60
龍井蛤蜊湯—    60
龍井肉片湯—    63
龍井茶香燒小排—    65
茶香煎鱈魚—    66
龍井汆鮑魚—    67
綠茶蘋果生魚湯—    68
鐵觀音燉鴨—    71
鐵觀音燉雞湯—    71
鐵觀音燉雞—    72
紅茶煮排骨—    74
普洱鼕茶粥—    76
茉莉花菠菜雞湯—    78
綠茶—    80
保健功效—    80
美容養顔—    80
縴體降脂—    81
抗菌消炎—    81
防輻抗癌—    81
護齒明目—    82
健胃消食—    82
降「三高」—    82
提神醒腦—    82
一品鰣魚—    83
碧螺荔香鮮魷—    85
綠茶蜂蜜茉莉肉片湯—    86
綠茶烤肉—    88
綠茶玉屑—    89
綠茶青瓜皮蛋湯—    90
綠茶豆芽平菇湯—    93
奶香茄紅綠茶湯—    94
綠茶番茄湯—    96
茶蒸鯽魚—    96
龍井豆腐湯—    97
龍井金針魚尾湯—    98
龍井捶蝦湯—    100
茶葉餅乾—    101
綠茶荷葉粥—    102
梨香綠茶粥—    104
雞絲茶麵—    106
百閤菊花綠茶—    106
茶杞炒蛋—    107
雀舌掌蛋—    108
龍井蒸鱖魚—    108
龍井荔香山藥粥—    111
名品賞析—    112
西湖龍井—    112
碧螺春—    112
六安瓜片—    113
安吉白茶—    113
黃山毛峰—    114
信陽毛尖—    115
毛尖鹵煮肉—    116
紅茶—    117
保健功效—    118
護胃養胃—    118
抗氧化強—    118
防治骨質疏鬆—    118
解暑利尿—    119
預防心髒病降血脂—    119
防流感—    119
祁糖紅藕—    120
勿忘我紅茶—    121
紅茶木瓜雞湯—    123
紅茶橙香蘿蔔湯—    124
紅茶無花果排骨湯—    126
紅茶麻香醺雞—    128
茶香薰豬肝—    129
紅茶八寶粥—    129
茶香牛腱—    131
紅茶桔梗丸子湯—    132
名品賞析—    134
正山小種—    134
祁門紅茶—    134
滇紅工夫—    135
坦洋工夫—    135
烏龍茶—    137
保健功效—    137
改善聽力，防血栓—    137
潤腸輕身—    138
潤膚、抗過敏—    138
降血脂抗衰老防癌—    138
烏龍燒大排—    139
烏龍薄荷水鴨湯—    139
茶肉子椒—    140
烏龍茶栗子雞湯—    143
烏龍扁豆節瓜瘦肉湯—    144
烏龍煲鴨湯—    146
烏龍苦瓜甘蔗雞湯—    148
烏龍菊花鮮雞湯—    150
茶香皮蛋雞絲粥—    152
大紅袍—    154
安溪鐵觀音—    154
大紅袍—    154
凍頂烏龍—    155
白毫烏龍—    155
黑茶—    157
黑茶種類—    157
保健功效—    158
降血壓、血糖—    158
抗衰老、調神經—    159
殺菌消炎抑製動脈硬化—    159
普洱茶燒豬肉—    159
普洱黑豆乳鴿湯—    160
普洱核桃紅棗糕—    162
普洱黑米雞蛋粥—    165
名品賞析—    166
湖南伏磚—    166
廣西六堡茶—    167
普洱熟茶—    168
白茶—    169
保健功效—    170
治糖尿病，維持血糖平衡—    170
消暑解毒，治麻疹—    170
護肝養肝—    170
抗輻明目—    171
銀針鼕筍魚片湯—    171
名品賞析—    172
白毫銀針—    172
壽眉—    173
白牡丹—    173
壽眉—    173
黃茶—    175
保健功效—    175
銀針醺香魚—    176
名品賞析—    177
君山銀針—    177
霍山黃芽—    177
花茶—    178
保健功效—    178
茉莉花茶粥—    178
茉莉焗鱈魚—    180
名品賞析—    182
茉莉花茶—    182
桂花紅茶—    182
茶香與茶味—    185
茶香的形成—    185
茶味的形成—    186
茶多酚與茶氨酸的保健功效—    187

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到《烹茶》這本書，第一感覺就是封麵好有質感，那種淡淡的竹青色，配上燙金的書名，一股沉靜又雅緻的東方韻味撲麵而來。我平時就喜歡在忙碌的生活中，找點時間慢下來，泡杯好茶，放空自己，所以看到這本書名，簡直是擊中我心窩瞭。拿到手翻瞭翻，裏麵的排版設計也蠻舒服的，字裏行間似乎都透著一股茶香。我尤其期待裏麵能介紹一些我可能沒接觸過的茶種，或者是一些關於茶的品鑒技巧，畢竟我對茶的認知還停留在比較基礎的階段，總覺得茶的世界博大精深，每次接觸一點新的知識，都像是打開瞭一個新世界的大門。這本書的裝幀也讓人感覺很用心，無論是送人還是自己收藏，都覺得很有品位。希望裏麵的內容能像它的封麵一樣，給我帶來一場關於茶的視覺與心靈的盛宴。有時候，讀一本書，不僅僅是獲取信息，更是一種精神的慰藉和享受，尤其是在這個快節奏的時代，能有這樣一本能讓人沉靜下來的書，真的是太難得瞭。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，颱灣的生活節奏，雖然不像有些大城市那樣瘋狂，但壓力還是有的。這時候，一杯好茶，真的可以成為一個很好的“減壓閥”。我特彆好奇《烹茶》這本書，會不會探討茶在現代人生活中扮演的角色？它會不會分享一些，如何在繁忙的工作之餘，快速又高效地準備一杯好茶的方法？我不是追求極簡，但有時候確實需要一些“捷徑”。我希望這本書能給我一些啓發，讓我覺得，即使時間有限，也能通過泡一杯茶，來調整自己的狀態，舒緩自己的情緒。比如，有沒有一些關於“快手茶”的建議？或者，如何利用一些簡單的器具，就能泡齣有風味的茶？我總覺得，茶不應該隻是一個“儀式”，更應該是一個“陪伴”，它應該融入我們的生活，成為我們生活的一部分，而不是一個需要專門去“做”的事情。

评分☆☆☆☆☆

每次看到市麵上關於美食、關於飲品的書，我最怕的就是那種寫得過於學術化、或者過於商業化的。我希望《烹茶》這本書，能用一種比較親切、生活化的語言來講述。我本身不是茶道大師，也不是什麼品鑒專傢，我隻是一個普通人，一個喜歡在午後陽光下，泡一杯熱茶，享受片刻寜靜的人。所以，如果書裏能有一些適閤我這樣“小白”的入門知識，比如如何挑選適閤自己的茶葉，不同季節適閤喝什麼茶，泡茶時需要注意的小細節，這些實用性很強的內容，對我來說就非常有價值。我更期待的是，這本書能讓我感受到一種“在生活中品茶”的樂趣，而不是一種高高在上的、遙不可及的茶道。它是不是能讓我覺得，原來泡一杯好茶，並沒有想象中那麼難，隻要用心，就能品嘗到其中的滋味。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭一些關於生活美學的博主，她們總是能把日子過得有聲有色，充滿情趣。《烹茶》這本書，會不會也帶著這樣的“生活美學”的視角？我期待它能不僅僅講“怎麼泡茶”，更能講“怎麼在泡茶中感受美”。比如，搭配什麼樣的茶具，能讓喝茶的體驗更美好？泡茶時，有沒有一些關於“意境”的營造？我腦子裏會浮現一些畫麵，比如，陽光透過窗戶灑在桌麵上，茶葉在水中舒展，空氣中彌漫著淡淡的茶香，旁邊可能放著一本書，或者一盆小小的綠植。我希望這本書能帶我進入這樣的場景，讓我感受到一種“慢生活”的詩意。它會不會分享一些關於茶的“場景式”搭配，比如，雨天適閤什麼茶？睡前適閤什麼茶？不同心情下，又適閤選擇哪種茶？這些，我覺得比單純的泡茶技巧，更能打動我。

评分☆☆☆☆☆

說實話，在朋友推薦《烹茶》之前，我對“烹茶”這兩個字，腦子裏浮現的是一種比較古老、甚至有點神秘的儀式感。我一直對那些傳統手藝、古老技藝的東西很感興趣，總覺得裏麵蘊含著老祖宗的智慧和匠心。所以，當我知道有這本書專門講“烹茶”，我第一個念頭就是，它會不會把一些已經快要失傳的衝泡方法、點茶的技巧，又重新帶迴到我們眼前？我一直覺得，茶不僅僅是飲品，更是一種文化，一種生活態度。這本書的副標題（如果它有的話）或者封底的簡介，有沒有提到作者的背景，他/她是不是本身就是一個茶藝師，或者是一個對茶文化有深入研究的人？我比較看重作者的專業性和他對茶的熱情。如果作者本身就是一個熱愛生活、懂得品味的人，那麼他寫齣來的東西，一定能打動我。我希望這本書能不僅僅是介紹怎麼泡茶，更能講講茶背後的故事，比如不同茶葉的産地、曆史淵源、甚至是茶與文人雅士之間的故事。