極簡烹飪教室 1：早餐、點心與沙拉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Mark Bittman

圖書標籤:

• 烹飪
• 早餐
• 點心
• 沙拉
• 美食
• 食譜
• 傢常菜
• 烘焙
• 健康飲食
• 極簡烹飪

「如果馬剋早一點齣版這本書，我可能就不必去上烹飪學校瞭。」──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）

　　簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在傢下廚的美好感受！

　　隻有功力深厚的廚師，纔能創作齣徵服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點，絕對所嚮無敵！

　　馬剋．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計齣既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在傢下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲奬，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。

　　彼特曼的上韆頁钜著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推齣《極簡烹飪教室》係列，不但增添瞭大量彩色示範照片，更精簡齣最經典的傢常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬剋早一點齣版這本書，我可能就不必去上烹飪學校瞭。」

本書特色

　　【道道都是經典傢常菜】
　　返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裏最時興的烹飪潮流，隻列齣最不敗的經典傢常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理，包括美式煎餅、新鮮番茄莎莎醬、凱薩沙拉等。

　　【把廚技學習融入食譜設計】
　　不但提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能做齣最簡單的第一道菜開始，如榖片粥、純正奶油爆米花、油醋醬等，在一道道菜中，由簡至難學會重要廚技，到最後挑戰最難的菜。

　　【附有變化作法】
　　每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味做齣變化，也可解決採買問題，要做溫熱菠菜沙拉佐培根時買不到菠菜，沒問題，可以用萵苣及番茄代替。

　　【化繁為簡的極簡訣竅】
　　海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂、菜色端上桌時看起來平庸又寒酸，隻需掌握極簡訣竅的要點，傢常菜也有機會變身宴客菜，讓每個人都有信心下廚招待朋友。

　　本書內容

　　【早餐】
　　最棒的巧閤──一整天最重要的第一餐，也是最好打點的一餐。自己做早餐，煎個乳酪蛋餅、打杯果昔，絕對不會比到早餐店吃加溫的冷凍食品慢，更不提美味及營養的程度完全不可同日而語。

　　【點心】
　　點心可作為開胃菜、輕食或是派對餐點，你會想像不到，做齣純正奶油爆米花，竟然有這麼容易，拋開超市裏的零食吧。

　　【沙拉】
　　想要吃得好一點，最簡單的方法做是做道沙拉。而且，沙拉還能讓你練習基本刀工，以及探索自己對油、醋與各式調味料的喜好與品味，最適閤用來建立下廚的信心。

　　本書收錄44道經典必學食譜 + 超過100種變化概念、13種場閤菜單方案，從各式早餐、蛋料理、開胃菜、宵夜點心，到純正西式沙拉醬食譜！

　　（《極簡烹飪教室》係列一套六冊，除本書外，另五冊為：海鮮、湯與燉煮類；米麵榖類、蔬菜與豆類；肉類；麵包與甜點；特彆冊廚藝之本。）

名人推薦

　　「想要好吃、有品味又新穎的食譜，本係列絕對是必要之選。」——傑米奧利佛，名廚和行動主義者

　　「如果馬剋早一點齣版這本書，我可能就不必去上烹飪學校瞭。」——David Chang，美國名廚、《時代雜誌》十大食神

　　「想學好烹飪，必須先學習基礎原則。馬剋絕對會讓你的烹飪功力大增。」——湯姆．科利契歐，5座畢爾德奬得主名廚

　　「馬剋．彼特曼為簡單又好吃的傢常菜移除瞭所有障礙，把所有的基礎烹飪原則歸納齣一套簡單易懂、一目瞭然、看著照片一步步跟著做的簡潔要點，結果就開啓瞭他這套《極簡烹飪教室》係列巨作。」——名廚作傢 馬利歐．巴塔利（Mario Batali）

　　「34歲的我手藝奇慘無比。本係列完美拯救瞭我的廚藝，現在我做的菜足以端齣來分享炫耀瞭！這全要歸功於這套書幫我打下基礎。」——戴夫（Dave），忠實讀者

　　「25歲的我吃得不健康，廚藝也很糟，而網路上的食譜多半太復雜，不然就是用料用具太昂貴。本書改變瞭我的烹飪生活，循序漸進的教學，讓我熱愛下廚，重建瞭我對作菜的自信心！」——派崔剋林剋，忠實讀者

烹飪的藝術：從基礎到精通的進階之旅 本書旨在帶領讀者超越日常的烹飪舒適區，深入探索美食製作的精妙之處。我們不關注快速簡便的早餐、甜點或沙拉，而是將焦點投嚮更具深度和挑戰性的領域，涵蓋從傳統到現代的各類菜肴，旨在培養讀者紮實的烹飪基礎、敏銳的味覺判斷力以及創新的烹飪思維。 第一部分：基礎功的夯實與精進 本部分著重於烹飪的基石——食材的理解與處理。我們將詳細解析不同種類食材的特性，包括各種肉類、禽類、海鮮、蔬菜、榖物及豆類的最佳處理方式。這不是簡單的切配指導，而是深入到食材的分子結構層麵，理解高溫、低溫、酸堿度如何影響其風味和口感。 刀工的哲學與實踐： 細緻講解從法式經典到亞洲精細的各類刀法，強調不同刀工對烹飪時間與最終呈現效果的影響。我們深入探討如“推切”、“滾切”等高級技巧的掌握要領，以及如何針對不同食材選擇最閤適的處理工具。 高湯的靈魂： 詳盡介紹法式清湯（Consommé）、濃縮骨湯（Demi-Glace）以及亞洲風味高湯（如日式齣汁Dashi、中式老母雞湯）的熬製秘訣。書中不僅包含配方，更解析瞭澄清、脫脂、風味萃取的科學原理，揭示瞭高湯如何成為復雜菜肴風味的骨架。 油脂的科學： 探討不同烹飪油（橄欖油、黃油、豬油、植物油等）的煙點、風味特性及其在不同烹飪手法中的適用性。例如，如何通過控製黃油的乳化狀態，來製作齣完美的“褐色黃油醬”（Beurre Noisette），或是在高溫煎烤中保持其穩定性。 第二部分：核心烹飪技法的深度解析 本章深入剖析那些決定菜肴成敗的關鍵熱處理技術。每一項技術都配有詳細的溫度麯綫圖和操作要點，確保讀者能夠精確掌控火候。 煎、烤與炙烤的藝術： 重點講解如何通過精確的溫度控製，實現肉類外錶的“美拉德反應”（Maillard Reaction）最大化，同時保持內部多汁。書中包含對不同烤箱熱源（對流、輻射）的理解，以及如何使用鑄鐵鍋、烤箱石闆等工具，達到專業級的焦化效果。 燉煮與慢煮（Braising & Sous Vide）： 探索長時間低溫慢煮如何軟化堅韌的結締組織，並保留食材的天然風味。我們對比瞭傳統燉煮與真空低溫烹飪（Sous Vide）在風味集中度上的差異，並提供如紅酒燉牛頰肉（Beef Cheek Bourguignon）這類需要長時間投入的經典菜譜。 醬汁的結構與平衡： 深入講解五大基礎母醬（貝沙梅爾、艾斯帕尼奧、荷蘭醬、番茄醬、等）的傳統製作流程。更進一步，我們將探討乳化醬汁的穩定性技術，以及如何通過酸、甜、鹹、鮮的精確配比，調和齣復雜且富有層次感的復閤醬汁。 第三部分：專業烘焙與麵點製作 本部分完全側重於需要精確測量的烘焙科學，這與日常隨意的甜點製作有著本質區彆。 酵母與麵團的生命周期： 詳盡介紹不同類型的酵母（活性乾酵母、即時酵母、天然酵母/魯邦種）的作用機理。書中包含對製作歐式硬皮麵包（如法棍、鄉村麵包）中水閤度（Hydration）、揉捏（Kneading）與發酵（Proofing）過程的細緻指導，強調“感覺”與“時間”的同步。 酥皮與層疊的魔法： 剖析可頌（Croissant）和韆層酥（Puff Pastry）的製作難點——“開酥”。我們將詳細闡述黃油片（Beurrage）的延展性控製，以及疊被子（Turning）過程中保持溫度的重要性，以確保形成清晰、輕盈的分層。 糕點的精準配方： 涉及海綿蛋糕、磅蛋糕和慕斯等經典法式糕點的製作。重點講解糖、脂肪、雞蛋和麵粉之間的化學反應，以及如何利用溫度和打發技巧來控製最終的蓬鬆度與濕潤度。 第四部分：全球地域性風味體係的構建 我們不滿足於單一菜係的介紹，而是著眼於建立對世界主要烹飪體係風味輪廓的理解，以便讀者能夠進行有依據的創新。 地中海的草本智慧： 聚焦於地中海沿岸（希臘、意大利南部、西班牙）對橄欖油、海鹽、新鮮香草（迷迭香、百裏香、羅勒）的平衡運用，以及如何通過簡單的烘烤和醃製技術，凸顯食材的原味。 亞洲發酵與調味藝術： 探討東亞（中國、日本、韓國）在醬油、味噌、豆瓣醬、魚露等發酵産品中的復雜風味化學。例如，解析“鮮味”（Umami）的來源，以及如何通過不同發酵物的組閤，創造齣深邃的迴味。 拉丁美洲的香料地圖： 介紹墨西哥的辣椒（Chiles）種類及其煙熏、乾燥、浸泡過程對最終風味的影響，以及秘魯酸橘汁醃魚（Ceviche）中柑橘酸度對海鮮蛋白的“烹飪”作用。 總結：從食譜到烹飪思維的轉變 本書的終極目標是培養讀者獨立思考和解決烹飪問題的能力。我們相信，掌握瞭這些深層次的原理和技術後，任何食譜都將成為可以被理解、修改和超越的藍圖。讀者將學會如何根據季節、手頭工具和個人偏好，靈活地調整和創造齣屬於自己的標誌性菜肴。

作者簡介

馬剋．彼特曼 Mark Bittman

　　帶領數百萬人下廚的美國國民廚師。在《紐約時報》開設專欄「極簡主義者」（Minimalist）長達13年，同時也是《紐約時報雜誌》最重要的食物作者。他以獨到的「極簡」作菜法，讓無數從不下廚的人重返廚房。

　　除瞭專欄備受國民歡迎，彼特曼可能也是最會得奬的食譜作者，得過廚藝界最重要的畢爾德奬，以及國際專業烹飪協會（IACP）大奬、茱莉亞柴爾德奬以及其他多項國際大奬。

　　著有十多本書，暢銷數百萬冊，包括《烹飪大全》（How to Cook Everything）、烹飪大全蔬食篇（How to Cook Everything Vegetarian）、《全世界最棒的食譜》（The Best Recipes in the World）、《馬剋．彼特曼的廚房矩陣》（Mark Bittman's Kitchen Matrix）等。

攝影／羅慕洛．亞尼斯Romulo Yanes

　　青少年時期即為專業攝影師，畢業於紐約視覺藝術學院之後，便進入以齣版頂級生活雜誌聞名的「Conde Nast」齣版集團，為美國曆史最悠久的美食生活雜誌《美食傢》（Gourmet）擔任攝影師，並為《美食傢》拿下2005、2008年的美國雜誌最佳攝影奬。亞尼斯的作品廣見於雜誌《GQ》、《用餐愉快》（Bon Apppetit），以及瑪莎史都華生活媒體公司、美食網站epicurious等國際頂尖媒體，是近三十年美食生活領域的重要攝影傢。

譯者簡介

王心瑩

　　夜行性鴟鴞科動物，齣沒於黑暗的電影院與山林田野間。日間棲息於齣版社，偏食富含科學知識與文化厚度的書本。譯作有《攝影師的餐桌》《我們叫它粉靈豆─Frindle》《波西傑剋森：妖魔之海》《混血營英雄：冥王之府》《迷戀音樂的腦》《剋裏剋：發現遺傳密碼那個人》等，譯文散見於《科學人》雜誌。

如何使用本書
為何要下廚？

▎早餐──
燕麥或其他榖片粥
格蘭諾拉什錦燕麥片／瑞士什錦麥片
香莢蘭桃子果昔
蛋的基本知識
炒蛋
煎蛋
水波蛋
乳酪蛋捲
菠菜義式蛋餅
洋蔥乳酪烤蛋
法式吐司
美式煎餅

▎開胃菜和點心──
純正奶油爆米花
烘烤堅果
蔬菜棒佐溫橄欖油蘸醬
香料植物蘸醬
新鮮番茄莎莎醬
酪梨醬佐玉米片
鷹嘴豆泥佐希臘袋餅
快速酸漬黃瓜
義式烤麵包
魔鬼蛋
墨西哥乳酪煎餅
烘烤燈籠椒
鑲料蘑菇
蟹餅
油炸甘薯餡餅

▎沙拉──
沙拉用的青菜
輕拌蔬菜沙拉
自製油醋醬
碎丁沙拉
凱薩沙拉
辣味捲心菜沙拉
咖哩鷹嘴豆沙拉
麥粒番茄生菜沙拉
番茄乳酪麵包沙拉
小茴香切片沙拉
地中海馬鈴薯沙拉
溫熱菠菜沙拉佐培根

13 種場閤的菜單準備
極簡烹飪技法速査檢索
重要名詞中英對照-
 

作者序

為何要下廚？

　　現今生活，我們不必下廚就能吃到東西，這都要歸功於得來速、外帶餐廳、自動販賣機、微波加工食品，以及其他所謂的便利食物。問題是，就算這些便利的食物弄得再簡單、再快速，仍然比不上在傢準備、真材實料的好食物。在這本書裏，我的目標就是要嚮大傢說明烹飪的眾多美好益處，讓你開始下廚。

　　烹飪的基本要點很簡單，也很容易上手。如同許多以目標為導嚮的步驟，你可以透過一些基本程序，從Ａ點進行到Ｂ點。以烹飪來說，程序就是剁切、測量、加熱和攪拌等等。在這個過程中，你所參考的不是地圖或操作手冊，而是食譜。其實就像開車（或幾乎任何事情都是），所有的基礎就建立在你的基本技巧上，而隨著技巧不斷進步，你會變得更有信心，也越來越具創造力。此外，就算你這輩子從未拿過湯鍋或平底鍋，你每天還是可以（而且也應該！）在廚房度過一段美好時光。這本書就是想幫助初學者和經驗豐富的廚子享有那樣的時光。

　　在傢下廚、親手烹飪為何如此重要？

　　【烹飪令人滿足】運用簡單的技巧，把好食材組閤在一起，做齣的食物能比速食更美味，而且通常還能媲美「真正的」餐廳食物。除此之外，你還可以客製齣特定的風味和口感，吃到自己真正喜歡的食物。

　　【烹飪很省錢】隻要起瞭個頭，稍微花點成本在基本烹飪設備和各式食材上，就可以輕鬆做齣各樣餐點，而且你絕對想不到會那麼省錢。

　　【烹飪能做齣真正營養的食物】如果你仔細看過加工食品包裝上的成分標示，就知道它們幾乎都含有太多不健康的脂肪、糖分、鈉，以及各種奇怪成分。從下廚所學到的第一件事，就是新鮮食材本身就很美味，根本不需要太多添加物。隻要多取迴食物的掌控權，並減少食用加工食品，就能改善你的飲食和健康。

　　【烹飪很省時】這本書提供一些食譜，讓你能在30 分鍾之內完成一餐，像是一大盤蔬菜沙拉、以自製番茄醬汁和現刨乳酪做成的義大利麵、辣肉醬飯，或者炒雞肉。備置這些餐點所需的時間，與你叫外送披薩或便當然後等待送來的時間，或者去最近的得來速窗口點購漢堡和薯條，或是開車去超商買冷凍食品迴傢微波的時間，其實差不瞭多少。仔細考慮看看吧！

　　【烹飪給予你情感和實質迴饋】吃著自己做的食物，甚至與你所在乎的人一同分享，是非常重要的人類活動。從實質層麵來看，你提供瞭營養和食物，而從情感層麵來看，下廚可以是放鬆、撫慰和十足快樂的事，尤其當你從忙亂的一天停下腳步，讓自己有機會專注於基本、重要又具有意義的事情。

　　【烹飪能讓全傢相聚】傢人一起吃飯可以增進對話、溝通和對彼此的關愛。這是不爭的事實。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這種“廚房苦手”量身打造的！我之前對烹飪的印象總是和“麻煩”、“耗時”、“復雜”聯係在一起，所以平時很少進廚房。《極簡烹飪教室 1》這本書，徹底打破瞭我的這種固有觀念。它用一種非常友好、易懂的方式，教會我如何用最簡單的方法做齣美味的早餐、點心和沙拉。我最喜歡的是它強調的“精簡”，不是說要犧牲味道，而是要突齣食材本身的風味。很多食譜的步驟都特彆少，而且用到的食材也都是傢中常備的，或者很容易買到的。比如，書中介紹的幾款早餐燕麥碗，我隻需要將燕麥、牛奶（或者其他液體）、一些水果和堅果混閤在一起，就可以做齣營養又美味的早餐，完全不需要提前做太多的準備工作。而且，它還給瞭我很多關於“變通”的建議，比如同樣的沙拉基底，可以搭配不同的蛋白質和蔬菜，這樣就可以每天都有新鮮感，也不會覺得單調。點心部分也讓我找迴瞭對烘焙的信心，很多小點心都是那種“混閤、烤製”就能完成的，比如那些手指餅乾和烤水果，我第一次嘗試就成功瞭，而且味道非常令人滿意，完全可以滿足我對小零食的渴望。這本書最打動我的地方在於，它讓我覺得烹飪不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活，為自己和傢人帶來小確幸的一種方式。

评分☆☆☆☆☆

作為一個平時不太下廚的人，我總是被食譜裏繁瑣的步驟和琳琅滿目的食材嚇退。《極簡烹飪教室 1》真的是一本讓我眼前一亮的烹飪書。它完全抓住瞭“極簡”的精髓，用最少的食材和最簡單的步驟，就能做齣令人滿意的美味。我尤其欣賞書中對於早餐、點心和沙拉的分類和處理方式。早餐部分，它提供瞭很多可以提前準備或者在短時間內完成的食譜，比如各種風味的燕麥粥和能量棒，讓我擺脫瞭每天早上為吃什麼而發愁的睏境。很多食譜都是我隻需要從冰箱裏拿齣幾種簡單的食材，按照書裏的指示操作，幾分鍾就能做齣健康又美味的早餐，這對於我這種早上時間緊迫的人來說，簡直是福音。點心部分也同樣精彩，它沒有那些需要發酵、打發奶油的復雜過程，而是以烘烤類為主，比如一些簡單的司康和瑪芬，材料易得，製作過程也足夠簡單，即使是烘焙新手也能輕鬆上手，而且味道完全不輸給專業烘焙店。我嘗試瞭其中一款“檸檬香草司康”，鬆軟的口感搭配淡淡的檸檬香，作為下午茶點心真是太棒瞭。最讓我驚喜的是沙拉部分，它不僅僅是簡單的蔬菜拼盤，而是教我如何通過搭配不同的食材，例如豆類、榖物、堅果、水果，甚至一些肉類，來製作齣既有營養又飽腹感十足的“主食沙拉”。這徹底改變瞭我對沙拉的看法，讓我覺得沙拉也可以成為一頓豐盛的午餐或晚餐。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是讓我對早餐、點心和沙拉的看法徹底改頭換麵！我一直覺得早餐就是匆匆解決，點心都是下午茶的奢侈品，沙拉更是沒什麼“主食”感。但《極簡烹飪教室 1》完全顛覆瞭我的刻闆印象。它不是那種堆砌復雜食材、需要十八般廚藝纔能完成的食譜，而是真正地從“極簡”齣發，讓任何人都能輕鬆上手。我最喜歡的一點是，它提供瞭很多變通的思路。比如，書中提到一個基礎沙拉醬的配方，然後就給齣瞭至少三種不同的搭配建議，從簡單的蔬菜組閤到加入蛋白質和榖物的飽腹感沙拉，讓我覺得每次都可以根據冰箱裏的現有食材和自己的口味來調整。而且，它強調的“步驟少、時間短”這一點，對我這種忙碌的上班族來說簡直是救星。我不再需要提前一晚泡豆子、發酵什麼的，很多食譜都可以在十幾分鍾內搞定。我嘗試瞭書裏的幾款早餐燕麥碗，真的太驚艷瞭！不僅僅是燕麥加牛奶，而是通過不同的水果、堅果、種子以及少許香料的搭配，創造齣豐富而有層次的口感。那個“烤水果燕麥碗”，隻需要把水果和燕麥混閤，放進烤箱，齣來就是一股濃鬱的香甜味，瞬間感覺早餐都變得儀式感滿滿。至於點心，我一直以為烘焙是件很麻煩的事情，需要精確的量度，各種模具。這本書裏的點心，大多都是一些簡單混閤、烤製或冷藏就能完成的，比如水果瑪芬，不需要復雜的打發黃油，直接混閤材料就能做齣鬆軟的口感，簡直是點心界的“快手菜”。它也讓我明白瞭，點心不一定是為瞭慶祝什麼特殊的日子，也可以是日常生活中給自己的一點小奬勵，一點甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我曾經對“極簡烹飪”這個概念持保留態度，總覺得“極簡”就意味著“偷工減料”或者“寡淡無味”。但《極簡烹飪教室 1：早餐、點心與沙拉》徹底打消瞭我的疑慮。這本書的齣現，讓我看到瞭在追求效率和便捷的同時，也能保證食物本身的美味和健康。它不是那種追求浮誇賣相的菜譜，而是迴歸到食材本身，用最簡單直接的方式來呈現它們的風味。書裏對於早餐的講解，讓我重新認識到瞭“營養均衡”的重要性。很多時候，我們早餐隨便吃點什麼，但這本書會告訴你，隻需要花一點點心思，就能搭配齣既好吃又健康的早餐組閤。我尤其喜歡它關於“如何搭配主食、蛋白質和蔬菜”的講解，非常清晰易懂，不是那種枯燥的理論，而是直接體現在食譜裏。比如，它介紹瞭一種“全麥吐司創意組閤”，提供瞭好幾種不同的搭配方式，有的加入瞭牛油果和雞蛋，有的則搭配瞭煙熏三文魚，還有的則走的是甜口路綫，搭配水果和堅果醬。這些搭配既簡單又美味，而且非常容易根據自己的喜好進行調整。對於沙拉，這本書更是給瞭我全新的視角。我之前總覺得沙拉就是生菜加幾片黃瓜番茄，但這本書裏介紹瞭許多非常有創意的沙拉搭配，不僅僅是蔬菜，還加入瞭各種榖物、豆類、堅果，甚至還有一些意想不到的食材，讓沙拉瞬間變得豐富而有飽腹感，完全可以作為一頓正餐。它還強調瞭沙拉醬的製作，很多都是用健康的橄欖油、檸檬汁、醋等簡單調味，避免瞭市售沙拉醬裏過多的添加劑。

评分☆☆☆☆☆

我之前對烹飪一直沒什麼熱情，覺得那是件需要天賦和大量時間的事情。直到我翻開瞭《極簡烹飪教室 1》，我纔發現原來烹飪可以這麼有趣，而且一點都不復雜。這本書簡直就是為我這樣的“廚房小白”量身定做的。它沒有那些讓人望而生畏的專業術語，也沒有那些需要特殊廚具纔能完成的步驟。每一道菜譜都寫得特彆清晰，就像是在和一個朋友聊天一樣，告訴你怎麼做，每一步都分解得很細緻。我最喜歡它對早餐的處理方式，那種“快手”但又不失美味和營養的早餐，徹底改變瞭我早上匆匆忙忙解決早餐的狀態。比如，書裏介紹的那幾款“能量杯”，隻需要把幾種食材混閤在一起，放進冰箱冷藏，第二天早上就能享用，完全節省瞭早上的寶貴時間。而且，口感和味道都超級棒，一點也不比那些需要復雜製作的早餐差。點心部分也讓我覺得驚喜，我一直以為做點心需要很高的技巧，但這本書裏的很多點心，都是那種“混閤一下，烤一下”就能完成的，比如那些小餅乾和瑪芬，我第一次嘗試就成功瞭，而且味道不輸給外麵買的。最重要的是，它讓我覺得，做點心不僅僅是給彆人吃的，也是給自己放鬆的一種方式。它讓我明白，即使是簡單的食材，隻要用心去搭配，也能做齣令人驚艷的味道。