斷糖瘦身食譜：日本最新話題料理！一起健康變瘦吧！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 斷糖
• 瘦身
• 食譜
• 日本料理
• 健康飲食
• 低碳水
• 減脂
• 輕食
• 美食
• 烹飪

所謂的「斷糖」，就是一天隻吃10g以下糖質的飲食法，不攝取含有高糖質量的飯跟麵類等主食，而是以糖質量低、富含蛋白質的肉、魚類、雞蛋等為主，利用這種飲食法來擺脫對糖質的依賴，讓身體變得更健康！本書中介紹瞭豐富繽紛的食譜，糖質量雖少卻依然好吃，也有助於改善體質與減肥瘦身喔！

　　本書原內容來自日本枻齣版社精心製作的食譜書係列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版麵設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作料理，享受屬於自己的廚房烹飪時光。

　　主要內容如下：

　　PART 1：第一步就是「試試看」！斷糖食譜
　　看瞭這麼多斷糖的好處，想要開始嘗試斷糖食譜瞭嗎？現在就實際來嘗試看看做一天的斷糖食譜菜單吧！
　　雖說是斷糖食譜，但是做法並不會特彆睏難，食材也都是在超市等地方可以輕易入手的。快來搭配看看！

　　PART 2： 選擇主要食材  各種版本的限糖食譜
　　以各種不同的主食材，例如肉類、魚類、雞蛋、蔬菜、豆腐、菇類‧海藻類等，來完成的各式各樣豐富美味的限糖食譜。
　　也有為瞭讓想開始嘗試斷糖的讀者，在習慣斷糖之前特彆準備的食譜。
肉類跟魚類的副菜，相當具有飽足感，單單一盤就可以當作一餐！

　　PART 3：限糖的 下酒菜與甜點
　　通常在糖質限製中會被認為NG的下酒菜跟甜點，隻要選擇適量且正確的材料的話就OK瞭！
　　不用強迫自己忍耐不吃喜愛的甜點，盡情享受並持續斷糖生活吧！
　　也有獨傢解說酒品的選擇方法！

探索心智的邊界：一部關於認知科學與人類潛能的深度論著 本書並非聚焦於傳統的健康飲食或體重管理，而是深入探索人類心智運作的復雜機製，以及如何通過理解和重塑認知結構來釋放個體潛能，實現深層次的自我超越。我們試圖超越錶層的行為調整，直抵驅動我們選擇、決策和行為模式的底層心理架構。 第一部分：意識的迷宮——心智的底層架構解析 人類心智如同一座結構精密的巨大迷宮，其中包含瞭海量的數據處理單元、情感反應迴路以及長期記憶的存儲係統。本書的第一部分將帶領讀者進入這個迷宮的深處，詳細解構我們如何感知世界、構建現實。 第一章：感知的構建與錯覺的陷阱 我們將首先討論感知心理學中的核心議題：我們所“看到”和“聽到”的，並非世界的真實麵貌，而是大腦實時構建的動態模型。我們會詳細分析多感官整閤（Multisensory Integration）的過程，以及環境信息的不完整性如何迫使大腦依賴先前的經驗和預期進行“填補”。重點案例包括視覺錯覺的神經基礎（如康德錯覺、運動後效）以及聽覺皮層如何處理模糊信號。 預測性編碼（Predictive Coding）： 闡述大腦如何不斷地生成對未來的預測，並將實際輸入與預測結果進行對比，誤差信號纔是驅動學習的關鍵。 選擇性注意力的機製： 為什麼在嘈雜的環境中，我們能“聽見”自己的名字？我們將探討頂層控製（Top-down Control）和底層驅動（Bottom-up Salience）如何共同決定信息流的優先級。 第二章：記憶的塑形與重寫 記憶並非硬盤式的精確存儲，而是一個持續的、易受乾擾的重構過程。本章專注於記憶的生理學基礎和認知偏差。我們不僅會探討海馬體在情景記憶形成中的作用，更會深入分析記憶的再固化（Reconsolidation）過程，即每次迴憶都會使記憶暫時變得不穩定，從而易於被修改或汙染。 虛假記憶的形成： 探究植入式記憶（Implanted Memories）的實驗證據，並討論在法律和日常生活中，記憶的不可靠性對個人敘事構建的影響。 工作記憶的負荷與效率： 分析短期信息處理能力的限製，以及高認知負荷如何導緻決策質量的係統性下降。 第二章的重點在於： 理解記憶的易變性，是打破既定思維定勢的第一步。 第二部分：決策的非理性引擎——情感、直覺與係統衝突 人類的決策往往被認為是理性的結果，但大量的行為經濟學和神經科學研究錶明，情感和直覺在決策中扮演著更為核心的角色。本部分將聚焦於大腦中速度快但準確性較低的“係統一”與緩慢但耗能較大的“係統二”之間的動態博弈。 第三章：情緒的神經生物學基礎與決策錨定 本章將詳細描繪邊緣係統（Limbic System）與前額葉皮層（Prefrontal Cortex, PFC）之間的復雜對話。杏仁核（Amygdala）如何快速評估威脅和奬勵，並影響PFC的理性判斷。 情緒標記（Somatic Markers）： 達馬西奧（Damasio）的理論應用，解釋身體的“感覺”如何為復雜的選擇提供快速的非理性指引。 損失厭惡（Loss Aversion）的進化根源： 探討為什麼避免損失的驅動力通常強於獲取同等收益的驅動力，以及這如何塑造我們的風險偏好。 第四章：啓發法（Heuristics）與認知捷徑 啓發法是心智為應對信息爆炸而發展齣的高效“快捷方式”，但它們也是係統性偏差（Biases）的溫床。我們將係統性地考察幾種關鍵的啓發法及其導緻的偏差： 可得性啓發法（Availability Heuristic）： 為什麼媒體曝光率高的事件會被我們高估其發生概率？ 錨定效應（Anchoring Effect）： 初始信息如何不成比例地影響最終判斷，即使該信息與決策主題無關。 代錶性偏差（Representativeness Heuristic）： 忽視基礎概率（Base Rates），過度依賴刻闆印象進行判斷的案例分析。 本部分將展示，認識到自身的非理性偏好，是實現更優決策的關鍵。 第三部分：心智的重塑——認知靈活性與潛能釋放 理論的目的是指導實踐。第三部分將探討如何利用對心智運作的理解，培養認知靈活性（Cognitive Flexibility）——即在不同思維模式間切換的能力，這是適應快速變化環境的核心能力。 第五章：心流（Flow）狀態的神經化學機製 深入剖析米哈裏·契剋森米哈伊（Csikszentmihalyi）提齣的心流理論，並將其與神經化學反應聯係起來。我們將討論多巴胺、去甲腎上腺素和內啡肽在深度專注狀態下的作用，以及如何通過精心設計的挑戰與技能匹配來誘發這種高效的沉浸感。 “時間感扭麯”的生理學解釋： 在心流中，前額葉皮層活動模式的變化如何導緻我們對時間的感知模糊。 第六章：元認知與思維的迭代升級 元認知，即“思考我們的思考”，是心智自我完善的最高層次活動。本章提供一套實用的框架，幫助讀者係統地監測和調整自己的認知過程。 “雙重過程理論”的實戰應用： 如何有意識地從係統一快速反應切換到係統二的深度分析模式。 自我敘事的構建與重寫： 探討我們如何通過不斷重復和強化的內部對話來固化身份認知。通過精確地修改自我敘事（Self-Narratives），我們可以有效地改變未來的行為傾嚮。 故意引入“認知失調”： 探討如何利用適度的認知失調來打破僵化的信念係統，從而為接納新信息騰齣空間。 結論：從信息處理者到自我設計者 本書的終極目標是使讀者認識到，人類的心智並非一個固定的硬件，而是一個可塑的、可以被深度優化的軟件係統。通過對感知、記憶、情感和決策機製的透徹理解，讀者將獲得工具，不再僅僅被動地處理信息，而是能主動地設計自己的思維路徑，從而實現更清晰、更高效、更符閤長期目標的行動。 （全書不涉及任何具體的營養學建議、卡路裏計算或具體的“瘦身”食譜。它關注的是驅動人類行為的更深層次的、普遍性的認知科學原理。）

作者簡介

西脇俊二（Nishiwaki Syunji）

　　HATAI CLINIC院長，於弘前大學醫學部畢業後，任職於日本國立國際醫療研究中心精神科，之後輾轉任職於多所醫療機關，2009年於東京‧目黑就任HATAI CLINIC院長。他運用中醫和印度阿育吠陀醫學、超高濃度維生素C點滴療法和脫糖療法等，進行針對癌癥及其他棘手疾病的治療。另外他也擔任「我的人生路」「半自白」「相棒」「飛特族、買個傢」「自閉天纔ATARU」等為數眾多的日劇醫療監修，著有《3天改變體質的斷糖飲食》、《消化力（暫譯）》（齣自WANI BOOKS）、《3天斷糖【圖解實踐版】》（主婦之友社）等多本書籍。

大越鄉子（Ookoshi Satoko）

　　管理營養師，也是食品顧問。於服部營養專門學校畢業後，在醫院擔任營養師，現在則活躍於書籍雜誌的營養計算、營養指導、調理、食譜策畫等各種領域。以健康又好吃、點子豐富的食譜廣受好評。著有《健康椰子油的使用方法&84種食譜（暫譯）》（池田書店）、《順天堂醫院的美味肝髒病食譜（暫譯）》（主婦之友社）、《一人生活的料理入門（暫譯）》（Boutique社齣版）、《從60歲開始的健康長壽料理（暫譯）》（日東書院本社）等書，數量眾多。

Part1　第一步就是「試試看」！斷糖食譜

［1日糖分5g的套餐組閤］
16 「早餐」火腿蛋   
　　　　　波菜清湯
17 「午餐」炒鮭魚蘑菇柚子鬍椒口味
　　　　　奶油鱈魚子鼕粉
19 「晚餐」乾煎雞排
　　　　　青江菜佐美奶滋

［1日糖分10g的套餐組閤］
20 「早餐」紅燒油水菜油豆腐
21 「午餐」豆瓣醬炒蝦仁蘑菇
23 「晚餐」起士漢堡排　
　　　　　韓式涼拌豆芽菜

Part2　選擇主要食材  各種版本的限糖食譜

肉類
［雞肉］
29 香草煎雞排
雞絲棒棒雞
30 茄汁雞肉
31 唐多利雞

［豬肉］
33 水煮豬肉片蔬菜沙拉
    沖繩炒苦瓜
34 和風蘑菇漢堡排
35 香煎蘑菇豬肉捲
［牛肉］
36 香烤味噌牛肉
37 紅燒豆腐肉

海鮮
39 鮭魚燴蔬菜
    香煎旗魚  蘑菇醬
40 鮭魚蔬菜丸燒
41 義式水煮鯛魚
42 油漬鰹魚 香蔥醬
43 沙丁魚南蠻漬
44 味噌煮鯖魚 柚子風味
45 辣醬炒蝦仁

［雞蛋］
47 波菜歐姆蛋
    海鮮茶碗蒸
48 櫻花蝦煎蛋捲
49 蟹肉燴豆芽菜煎蛋
50 蒜頭醬油番茄炒蛋
51 蘑菇滑蛋

蔬菜
［副菜］
53 醋醃蔬菜
    紅燒豬毛菜
    辣椒醋拌韭菜茗荷
54 綠花椰菜與白花椰菜佐起士沙拉醬
55 蔬菜清湯凍
    醋拌紅白蘿蔔絲

［主菜］
56 白酒醋醃蔬菜油漬沙丁魚
57 白菜捲

豆腐、蘑菇、海藻
［副菜］
59 酸橘醋拌水菜油豆腐
薑絲炒海帶芽芹菜
香烤蘑菇起士

［主菜］
60 紅燒豆皮肉捲
61 油炸海發菜

PART3　限糖的 下酒菜與甜點
 
［下酒菜］
67 雞肉梅子泥串燒
68 油蔥醬拌油豆腐
蛋黃醬淋綠蘆筍
蒟蒻柚子味噌燒
71 生蒟蒻拌香煎鞦葵
蔬菜片
　 香蒜鯷魚熱沾醬  卡門貝爾乳酪

［甜點］
72 檸檬優格冰淇淋
73 寒天佐抹茶醬
74 法式白起士
75 焗烤水果

Colum
［斷糖便當］
24 香草雞排便當
25 鮭魚燴蔬菜便當
波菜歐姆蛋便當

［幫助消化的生薑食譜］
62 義式鯛魚生魚片
63 蝦仁真薯  薑汁勾芡
64 薑汁豬肉排

［斷糖食譜的好幫手  沙拉醬］
65 芝麻醋淋醬
優格芥末醬
起士檸檬醬
萊姆巴西裏醬

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得“斷糖”這個概念聽起來很玄乎，好像離我的生活很遙遠，但《斷糖瘦身食譜：日本最新話題料理！一起健康變瘦吧！》這本書卻用一種非常親切和實用的方式，將它帶到瞭我的麵前。我喜歡它開篇就營造齣的那種“一起變瘦吧”的友善氛圍，感覺不是在被強迫，而是在被邀請加入一場美味的瘦身派對。作為一名平時喜歡在傢做飯的人，我尤其看重食譜的實際操作性。這本書的賣點之一是“日本最新話題料理”，這讓我對食譜的創意和美味充滿期待。我想象中的斷糖餐不應該是乏味的白水煮雞胸肉，而是充滿驚喜的日式風味。這本書如果能提供多樣化的選擇，並且食材易於獲取，那將大大提高我堅持下去的可能性。我更關心的是，它如何將“斷糖”的原理巧妙地融入到日常的日式料理中，讓我在享受美食的同時，不知不覺地達到瘦身的目的。這本書給我的感覺是，它不僅提供瞭一份食譜，更提供瞭一種更健康、更愉悅的生活方式，讓我對瘦身這件事充滿瞭信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直對“斷糖”這個概念很感興趣，但總覺得它聽起來很復雜，很難實踐。這本《斷糖瘦身食譜：日本最新話題料理！一起健康變瘦吧！》完全打消瞭我的顧慮。它不是那種硬邦邦的理論書，而是充滿瞭實操性和美味的食譜。我最喜歡的是它提到的“不知不覺就瘦瞭”的概念，這聽起來太誘人瞭。我平時工作忙，下班迴傢隻想放鬆，很難抽齣時間研究復雜的健康餐。這本書裏的食譜，很多都非常快手，食材也很好找，感覺我真的可以把健康飲食融入到日常生活中，而不是把它當成一種負擔。而且，它還特彆強調瞭“日本最新話題料理”，這讓我想到瞭日式料理本身就以精緻、健康和美味著稱，簡直就是瘦身和美食的雙重享受！我迫不及待地想試試裏麵那些看起來就很精緻的料理，想象一下，一邊享受美食，一邊輕鬆瘦身，這簡直是夢想成真！這本書的封麵設計也很清新，讓人一看就心情愉悅，感覺這是一本充滿希望和正能量的書。我非常期待通過這本書，解鎖更多美味又健康的瘦身秘訣，讓我的瘦身之旅充滿驚喜和樂趣！

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食和日本文化都有濃厚興趣的讀者，《斷糖瘦身食譜：日本最新話題料理！一起健康變瘦吧！》這本書的名字一齣現就牢牢吸引瞭我的目光。我一直認為，真正的健康瘦身應該是可持續的，並且能夠融入到我們的日常生活中，而不是一種臨時的、痛苦的摺磨。《斷糖》的概念本身就非常有吸引力，而加上“日本最新話題料理”的點綴，更是讓我對書中內容的豐富性和美味程度充滿期待。我希望這本書能夠提供一些創新性的、符閤日本飲食文化精髓的斷糖食譜，而不僅僅是簡單地移除糖分。我更看重的是食譜的易操作性、食材的易得性以及成品的美觀度，因為我深信，美食不僅要滿足味蕾，更要愉悅心情。這本書傳遞齣的“一起健康變瘦吧”的積極信號，讓我覺得它不是一本冰冷的書籍，而是一個充滿活力的瘦身夥伴。我期待它能夠為我打開一扇新的健康飲食之門，讓我能在享受日本料理的獨特魅力的同時，也能輕鬆有效地實現健康瘦身的目標。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期受體重睏擾，嘗試過無數種減肥方法卻收效甚微的“減肥老兵”，我對於市麵上琳琅滿目的瘦身書籍總是抱有一絲審慎的態度。然而，《斷糖瘦身食譜：日本最新話題料理！一起健康變瘦吧！》卻以其獨特的視角和接地氣的理念，讓我眼前一亮。它沒有誇大其詞的承諾，而是強調“健康”與“瘦身”並行的理念，這一點非常打動我。我曾經為瞭瘦身而犧牲美食，結果總是難以堅持，最後反彈得更厲害。這本書讓我看到瞭另一種可能性：原來瘦身也可以如此美味，如此充滿日式料理的精緻與考究。我尤其對書中提到的“話題料理”感到好奇，日本料理的食材搭配和烹飪方式一直備受推崇，如果能將這些美味融入斷糖瘦身，那簡直是一舉兩得。我喜歡它傳遞齣的積極能量，不再把斷糖妖魔化，而是將其視為一種健康的生活方式。我迫不及待地想要翻閱內頁，去探索那些充滿異域風情的斷糖美食，並且期待著這本書能為我的瘦身事業帶來新的突破，讓我真正做到“吃著瘦”，而不是“餓著瘦”。

评分☆☆☆☆☆

讀到《斷糖瘦身食譜：日本最新話題料理！一起健康變瘦吧！》這本書的名字，我仿佛已經聞到瞭空氣中飄散的淡淡的日式料理香氣，以及一種健康蛻變的清爽氣息。我一直對“斷糖”這個概念既好奇又有點畏懼，總覺得它和“犧牲”聯係在一起，但這本書強調的“話題料理”和“一起健康變瘦”的口號，卻傳遞齣一種積極、有趣、易於實踐的信號。這讓我覺得，斷糖不應該是枯燥乏味的，而是可以充滿驚喜和美味的。我非常期待這本書能提供一些真正創新的、融閤瞭日式料理精髓的斷糖食譜，而不是那些韆篇一律的“減糖”版本。我更關注的是，這些食譜在口味上是否能夠滿足我這個“吃貨”的需求，並且在製作上是否也足夠簡單易行，能夠融入我忙碌的生活節奏。這本書給我的第一印象是，它不僅僅是一本關於“不吃糖”的書，更像是一本關於“如何通過美味的日式料理，健康地擁抱更輕盈的自己”的生活指南，讓我對這次瘦身旅程充滿瞭期待和信心。