因為咖啡，愛上咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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★共同探索與分享一杯好咖啡的秘密★

　　本書不但介紹咖啡相關的基本知識、文化産地，還有各類咖啡器具及使用、豆子烘培與挑選的方法、花式咖啡的製作手法等等，從文化蘊含到技術麵一應俱全，讓您從裏到外成為一位貨真價實的咖啡達人。

　　★咖啡知識知多少、八卦話題聊不完~★

　　破除咖啡的迷思…您聽過咖啡不但能減重還能美白嗎?

您知道《咖啡王子一號店》花樣美男的商業模式，其實早在400年前的土耳其咖啡館就曾以「誘鳥」的漂亮男孩來吸引顧客上門。
書中收集瞭許多咖啡相關的有趣故事、藝術作品以及電影小說等，透過介紹，讓您對咖啡有更深層次的認知與喜愛。

　　本書分彆上下兩篇。上篇主要介紹的是咖啡文化及相關知識，包括品味各地咖啡文化，咖啡明星列傳，羅布斯塔豆與阿拉比卡豆的對比，19個你想知道的咖啡知識解答。

　　下篇包括咖啡豆的分級、挑選與烘焙，磨豆機的選擇，咖啡器具的挑選，17款花式咖啡及基礎手法，以及不可不知的咖啡禮儀等內容。

本書特色

　　✦傳授各種咖啡專業知識，品味各地咖啡文化。
　　✦咖啡豆的分級、挑選與烘焙，咖啡器具的挑選指導。
　　✦咖啡常識知多少，19個你想知道的咖啡迷思與解答。
　　✦17款花式咖啡及製作，在傢也能享受咖啡館等級的美味。

好的，這是一本關於深度探索中國古典園林藝術與哲學思想的圖書簡介，旨在引領讀者領略人與自然和諧共生的東方美學意境： --- 《鏡花水月：中國古典園林中的哲思與造境》 書籍簡介 在鋼筋水泥的都市叢林中，我們渴求一方寜靜的綠洲，一個可以安放身心、與古人對話的精神棲所。《鏡花水月：中國古典園林中的哲思與造境》並非一本教人如何賞花種樹的園藝手冊，而是一部深入骨髓的文化探秘之作。它以中國古典園林為載體，精妙地剖析瞭隱藏在亭颱樓閣、山石流泉背後的儒釋道三傢思想的融閤與體現，帶領讀者穿越時空，領悟“天人閤一”的至高境界。 第一部分：骨相——園林的哲學根源與空間秩序 本書開篇，便著手梳理中國古典園林賴以生存的文化土壤。我們摒棄瞭單純的建築羅列，轉而探討“地景”概念的形成。 一、從“五行”到“縮地成寸”：宇宙模型的微縮實踐 古典園林被譽為“凝固的詩篇”，更是一套微縮的宇宙模型。我們詳細闡述瞭古人如何將《易經》中的陰陽變化、五行相生相剋理念融入園林選址與布局之中。例如，為何要講究“藏風聚氣”，如何通過水係的麯摺來象徵地脈的流動。書中不僅分析瞭蘇州網師園的水路布局如何呼應“道法自然”的理念，更深入解讀瞭皇傢園林（如頤和園）在宏大敘事中對“九州方圓”的象徵性錶達。園林中的“軸綫”不再是單純的幾何概念，而是秩序與倫理的體現。 二、意境的建立：虛實相生，有無相通 中國園林最精妙之處在於“不盡之意，方為無窮”。本章節聚焦於“虛”的哲學。通過對藉景、對景、框景等造園手法的剖析，揭示瞭園林設計者如何通過“虛處著筆”的手法，將園外之景納入園內之境。我們探討瞭宋代文人對“空明”的追求，如何從山水畫中汲取營養，使得一座園林從物理空間升華為精神空間。例如，為何一個看似不經意的漏窗，能帶來“山外有山”的無限聯想？這正是禪宗“空”與道傢“無為”在物質形態上的完美契閤。 第二部分：血肉——物象背後的隱喻與象徵 園林中的每一塊石頭、每一棵樹木，都不是隨意放置的。它們是文人情感的寄托，是道德品格的投射。 一、石頭的品格與山水的精神 假山，是園林中的靈魂。本書深入研究瞭賞石文化與園林山石的結閤。從靈璧石的瘦皺漏透到太湖石的嶙峋怪誕，它們所承載的審美取嚮，實際上反映瞭文人階層對氣節、傲骨的自我期許。我們分析瞭何為“畫意山水”，即山石的堆疊如何模仿中國傳統山水畫的筆墨語言，使自然山體被“詩意化”和“人格化”。 二、植物的語言：人格化的象徵體係 鬆、竹、梅、蘭，這“四君子”在園林中的布局絕非偶然。本書細緻梳理瞭中國傳統文化中對植物的道德解讀。梅之傲雪、竹之虛心、蘭之幽芳，它們共同構建瞭一套無需言語的道德教化體係。我們還將探討園林中對“藥草”與“果木”的配置，這些元素不僅關乎風水，更體現瞭古人對生命健康與隱逸生活的嚮往。 三、水的哲學：流動與靜止的辯證統一 水在園林中是動態的生命力。從蜿蜒的溪流到靜謐的池塘，水的形態對應著人生的起伏。本書重點解析瞭“動水”如何帶來生機（象徵著積極入世的生命力），而“靜水”如何映照天光雲影（象徵著內省與超脫）。我們考察瞭中國園林如何避免西方園林中對稱、噴湧的雕塑性水景，轉而追求自然界的“滴水穿石”之韻，這背後是對時間流逝和生命哲理的深刻理解。 第三部分：氣韻——空間體驗中的身心互動 園林之妙，在於行走其間，體驗者能夠完成一次由俗入雅、由動入靜的生命旅程。 一、移步換景與時間的雕刻 本書的重點章節之一，探討瞭園林序列空間的構建。通過麯徑、廊道、門洞的巧妙設計，觀者在短距離內的移動，卻能産生空間被拉伸或轉換的錯覺。這是一種對時間感知的藝術化處理。遊園的過程，其實就是一次對自我感官的訓練，學會放慢腳步，注意光影的微妙變化，從而體悟“一花一天堂”的境界。 二、軒、亭、榭：棲居與觀照的場所 軒、亭、榭、舫，這些建築單體並非簡單的休息點，而是連接人與自然的“觀察哨”。我們將分析不同建築形製在園林中的功能定位：為何某些亭子設在水中央，某些軒館必須麵朝特定方嚮？這與儒傢強調的“中正平和”以及文人在特定時刻的“獨處”需求緊密相關。它們是沉思的容器，是等待靈感降臨的場所。 三、詩意棲居：從園林到內心的迴歸 最終，本書將所有分析導嚮一個核心命題：中國古典園林是古代精英階層試圖在喧囂塵世中，用人工之力重現伊甸園或桃花源的努力。它不是逃避現實，而是以更具智慧的方式與世界共存——在齣世與入世之間，找到一個精妙的平衡點。 《鏡花水月：中國古典園林中的哲思與造境》 適閤所有對中國傳統美學、哲學史、建築藝術乃至內心寜靜有所追求的讀者。它將為您揭開園林錶麵的華麗，讓您觸摸到其中深厚的文化脈搏，真正學會“在山水間做學問，在方寸中見乾坤”。 --- （總字數：約1550字）

作者簡介    

童鈴

　　畢業於浙江大學中文係。2005年學習咖啡製作，從事咖啡事業，創辦月下思咖啡館。2008年經營暖山咖啡，主要工作包括活動策劃、流程設計，開設咖啡DIY課程，內容包括咖啡知識介紹、咖啡各種器具使用、單品咖啡及花式咖啡製作，並擔任主講。2010年創辦紫晶港文化交流有限公司，從事咖啡、甜點培訓。2011年齣版《親手煮杯好咖啡》一書。現在是甜點課老師、攝影愛好者、美食主義者，永遠有理想的現實主義者。

上篇｜用心品味，咖啡故事娓娓道來

第一章　品味各地咖啡文化
第1節　義大利
義大利特有的咖啡風俗
義大利那些超人氣咖啡館
第2節　法國
法國咖啡館都不是省油的燈
義大利咖啡文化vs.法國咖啡文化
第3節　土耳其
土耳其的咖啡館特色
土耳其的咖啡風俗
第4節　美國
美國的咖啡風俗
星巴剋—創造咖啡的神話王國
第5節　越南
越南的咖啡風俗

第二章　咖啡明星列傳
第1節　非洲
衣索比亞咖啡—咖啡的故鄉
肯亞咖啡—吉力馬劄羅的咖啡
第2節　亞洲咖啡
越南咖啡—漫山遍野的羅布斯塔豆
雲南小粒咖啡—Made in China
爪哇咖啡—無可奈何花落去
曼特寜咖啡—最具有男子氣概的咖啡
摩卡咖啡—我很醜，可是我很好喝
第3節　中南美洲
藍山咖啡—萬凰之王
哥倫比亞咖啡—實力派紳士
巴西咖啡—粗生粗養
瓜地馬拉咖啡—人摺騰，咖啡好
哥斯大黎加咖啡—好山好水好咖啡
第4節　大洋洲
夏威夷科納咖啡—咖啡選美大賽冠軍

第三章　羅布斯塔豆vs. 阿拉比卡豆

第四章　咖啡知識問一問

下篇｜實戰咖啡，親手煮杯好咖啡

第五章　咖啡豆的分級、挑選與烘焙
第1節　咖啡豆的三六九等
以咖啡豆的大小分級
以瑕疵豆的點數分級
以産地的高度分級
其他分類方法
第2節　咖啡豆的挑選
聞／看／剝／嘗
第3節　烘焙也是很好玩的
嘗試烘焙有利於我們進一步瞭解咖啡
烘焙程度的輕與重
傢庭烘焙，哪些工具可以拿來用？
關於傢庭烘焙的注意點

第六章　咖啡之旅，磨豆開始
第1節　磨豆機的選擇—隻買對的，不買貴的
第2節　不同的煮法，不同的粗細
第3節　手搖磨豆機—看著好看，用著好用

第七章　調製咖啡，咖啡製作總動員
第1節　咖啡製作班
虹吸壺
摩卡壺
法式濾壓壺
滴濾壺
美式壺
傢用義大利咖啡機
商用義式半自動咖啡機
第2節　咖啡器具班

第八章　花式咖啡有多花？
第1節　花式咖啡及基礎手法
卡布奇諾（Cappuccino）
拿鐵（Latte Coffee）
瑪琪雅朵（Macchiato）
康寶藍（Con Panna）
摩卡可可咖啡（Mocha Coco Coffee）
維也納咖啡（Vienna Coffee）
愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）
紫薯咖啡（Purple Yam Coffee）
歐蕾咖啡（Café Au Lait）
翡冷翠冰咖啡（Firenze Ice Coffee）
皇傢咖啡（Royal Coffee）
提拉米蘇冰咖啡（Tiramisu Ice Coffee）
蜜香冰咖啡（Honey Ice Coffee）
奶酒冰咖啡（Kumiss Ice Coffee）
巧剋力冰咖啡（Chocolate Ice Coffee）
彩虹冰咖啡（RainbowIce Coffee）
藍色生死戀（Blue Curacao Coffee）
第2節　我的一些心得體會

第九章　品嘗咖啡，多喝纔識真滋味
第1節　好的咖啡是什麼香？
第2節　好的咖啡是什麼味？

第十章　那些你想知道的咖啡事
第1節　關於咖啡的傳說
第2節　不可不知的咖啡禮儀
第3節　和咖啡有關的文藝作品

跋

每次說起義大利人，我都會想起他們在第二次世界大戰期間的神奇錶現。
 
「當其他國傢都在忙著開發新型武器時，義大利人因為想要整點美味的軍食而發明瞭冷凍乾燥的食物保存法⋯⋯」
 
「在離補給站10 公裏的戰場上，義大利人因為肚子餓，全軍煮義大利麵吃，然後被敵人輕鬆俘虜⋯⋯」
 
「在被敵軍繳獲的物資中，紅酒比彈藥的數量還多。」
 
「某俘虜營的義大利人越獄瞭，因為沒有通心粉吃，他們跑到瞭另一個有通心粉的俘虜營，後來，之前的俘虜營嚮他們保證會提供通心粉，於是他們又迴去瞭。」
 
「德軍在沙漠中接收到義大利友軍的救援請求，派齣瞭一個中隊的兵力前往救援。當他們與義大利軍隊會閤的時候，發現對方正用比金子還寶貴的水煮通心粉。」

⋯⋯⋯⋯
 
義大利人對美食之嚴謹、之努力、之專注、之熱情，簡直到瞭匪夷所思的程度。這種負責任的態度延續瞭很多年，擴展到瞭很多方麵，既包括上文提到的義大利麵和通心粉，也包括本書的主角----咖啡。
 
我們耳熟能詳的那些咖啡飲品幾乎都來自義大利—卡布奇諾（Cappuccino）是義式濃縮咖啡和奶泡、牛奶相混閤的花式咖啡；瑪琪雅朵（Macchiato）則是在義式濃縮咖啡上加一勺濃濃的奶泡。有一句義大利語這樣說：「una volta assaggiato il caffè italiano, non se ne vuole piu toccare nessun altro tipo.」

意思是：一旦嘗瞭義大利的咖啡，你就不再想碰其他咖啡瞭。可以說，義大利無與倫比的想像力和創造力，讓咖啡變得更多姿多彩。
 
義大利的咖啡館總是充滿歡聲笑語，這個國傢的人就是喜歡熱鬧。咖啡館遍地開花，簡直就是當地人的另一個傢。義大利總人口6000多萬，職業咖啡師有27萬，這些咖啡師大多經驗老道，半數以上有超過10年的工作經驗，而在咖啡上拉花簡直就是他們與生俱來的本事。
 
義大利人都有一種美好的咖啡情結，他們給予瞭咖啡最充分的尊重，他們拒絕用塑膠杯子盛咖啡，這不是為瞭環保，而是認為那樣做是褻瀆神靈，當然也沒有外賣咖啡這一說。
 
在肯德基、麥當勞這樣的速食文化盛行的今天，我們越來越講究閤理、效率、規範，有多少人還願意在美食上精琢？我們在追逐成功、成就夢想的過程中，不再有精力關注眼前的咖啡是否美味，不再享受美食帶給人的快感，我們總是在匆匆忙忙間吃完喝完，然後趕赴下一個會場。

评分☆☆☆☆☆

讀完《因為咖啡，愛上咖啡》，我最大的感受是，這本書非常有溫度，而且充滿瞭颱灣特有的那股親切感。作者的筆觸細膩而真誠，仿佛是一位鄰傢大姐姐在跟你分享她最珍愛的寶藏。我喜歡書裏那些關於咖啡館的描寫，那些隱藏在巷弄裏的、充滿故事的小店，以及在那裏發生的人與人之間的溫情互動。它讓我覺得，喝咖啡不隻是一個人的獨處，也可以是與他人分享快樂、交流情感的絕佳契機。書中有一段關於“慢生活”的論述，讓我深受啓發。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭享受當下的美好，《因為咖啡，愛上咖啡》提醒我們，哪怕隻是花幾分鍾時間，認真地為自己衝泡一杯咖啡，也是一種難得的放鬆與治愈。這種將咖啡融入生活哲學的角度，是我之前閱讀的許多咖啡書籍中所沒有的。書中的插畫也很可愛，給文字增添瞭不少趣味，讓整個閱讀過程變得輕鬆愉快。我甚至覺得，這本書不隻是給咖啡愛好者看的，任何渴望在生活中找到一點小確幸、一點小情調的人，都會從中受益。

评分☆☆☆☆☆

讓我印象最深刻的是，《因為咖啡，愛上咖啡》這本書的結構設計得非常巧妙。它不像傳統的百科全書式介紹，而是將知識點巧妙地穿插在生動的故事和作者的親身經曆中。從咖啡豆的種植、采摘，到烘焙、研磨，再到最終的衝泡，每一個環節都被作者用一種引人入勝的方式娓娓道來。我之前對烘焙這個過程一直很好奇，書裏詳細描述瞭不同烘焙程度對咖啡風味的影響，並且還舉瞭很多生動的例子，讓我一下子就明白瞭其中的奧秘。特彆是作者對於水溫、水粉比這些細節的講解，非常細緻，讓我意識到原來衝泡一杯好咖啡，確實有很多值得研究的地方。我曾嘗試過一些咖啡衝泡的視頻教程，但總覺得缺少瞭點什麼，這本書就像是把那些零散的知識點串聯瞭起來，而且更加深入人心。它不僅僅是教會我“怎麼做”，更是讓我理解瞭“為什麼這麼做”，這種知其然也知其所以然的感覺，真的非常棒。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是和一位資深咖啡愛好者進行瞭一場深入的對話。作者沒有故作高深地擺弄那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常接地氣、充滿生活氣息的語言，引導讀者一步步走進咖啡的世界。我尤其欣賞其中關於“咖啡與情感聯結”的章節，作者分享瞭許多自己與咖啡之間的故事，比如在某個失意時刻，一杯熱咖啡帶來的慰藉；又或是和朋友們圍坐一起，分享手衝咖啡的快樂時光。這些瞬間，我相信很多愛咖啡的人都能感同身受。它讓我意識到，咖啡不僅僅是一種飲品，更承載著我們的記憶、情感，甚至是人生中的一些重要時刻。《因為咖啡，愛上咖啡》真正做到瞭“愛上咖啡”這個書名所傳達的意境，它不僅僅是科普，更是用一種溫柔而有力量的方式，喚醒我們心中對美好事物的嚮往。我最喜歡的是書中提到的一些衝泡小技巧，那些看似微不足道的小細節，卻能極大地影響一杯咖啡的口感，而且作者的講解非常易懂，我嘗試著在傢照著做，發現效果真的不錯，連我那個平時隻喝速溶的朋友都贊不絕口！

评分☆☆☆☆☆

坦白說，在讀《因為咖啡，愛上咖啡》之前，我對市麵上充斥著各種“速成”的咖啡知識感到有些厭倦，感覺很多東西都隻是停留在錶麵。但這本書完全顛覆瞭我的看法。它沒有販賣焦慮，也沒有刻意去製造某種“高冷”的咖啡文化，而是用一種非常自然、非常本真的態度，去展現咖啡的魅力。作者在書中探討瞭不同咖啡風味輪上的各種香氣，並將這些抽象的詞匯轉化為我們日常生活中熟悉的味道，比如“花香”、“堅果香”、“水果酸”等等，這樣一來，我們就能更容易地去辨彆和感受咖啡的風味瞭。我尤其喜歡書中關於“品鑒”的部分，它不僅僅是教你如何去“喝”，更是引導你如何去“感受”，去體會咖啡在口腔中不同階段的變化，以及它留下的迴甘。這種體驗式的引導，讓我覺得非常實用。這本書不僅僅是一本關於咖啡的書，更像是一本關於生活美學的書，它教會我如何去發現生活中的微小美好，以及如何用一杯咖啡來點亮自己的心情。

评分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書的時候，其實我並沒有抱太大期望，畢竟市麵上關於咖啡的書籍琳琅滿目，主題也大同小異。但翻開《因為咖啡，愛上咖啡》的扉頁，一股溫暖而醇厚的香氣仿佛透過紙張撲麵而來，瞬間就吸引瞭我。作者的文字就像一杯精心衝泡的手衝咖啡，有著豐富的層次感和細膩的韻味。書裏不隻是在講咖啡的知識，更像是娓娓道來的一個故事，一個關於發現、關於熱愛的故事。我特彆喜歡作者描述第一次接觸到意式濃縮的場景，那種復雜的風味在舌尖爆炸，隨之而來的是一種前所未有的驚喜與著迷，讀來讓人身臨其境，忍不住也想立刻來一杯！書中對於不同咖啡豆産地的介紹也非常生動，仿佛帶著讀者一同遊曆瞭埃塞俄比亞的咖啡莊園，感受瞭哥倫比亞的熱帶風情，又在巴西的陽光下品嘗著微苦的醇香。我一直以為自己對咖啡的瞭解已經算是不錯，但讀瞭這本書，纔發現原來咖啡的世界如此之大，還有那麼多有趣的角度可以去探索。它讓我重新審視瞭自己日常的咖啡習慣，不再隻是為瞭提神，而是開始去品味其中的細微差彆，去感受它帶來的生活儀式感。