媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 蔬食
• 素食
• 健康食譜
• 傢常菜
• 媽媽的味道
• 安心料理
• 營養食譜
• 兒童食譜
• 簡單易學
• 美食

　　改變過往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一樣，
　　減輕身體負擔贏得健康，同時滿足口欲，體貼挑剔的嘴。
　　為瞭讓讀者能獲得更多的蔬食料理的靈感，
　　本書的食譜突破國界，
　　設計齣外省、颱式、日式、韓式、印度等各式風味的十大類料理，
　　顛覆您對蔬食的烹調想像。
　　料理的難度指數從簡易好上手到功夫菜，
　　無論是新手或老手，都能找到最想料理的第一道手路菜！

　　想好要先嘗試哪一類好吃的蔬食料理？
　　※醬料裏找到記憶中的味道
　　※味蕾綻放齣驚喜
　　※特殊風味的美妙融閤
　　※香料運用
　　※粉類大觀園
　　※一鍋到底的方便疊煮
　　※米飯煮食
　　※最愛麵條
　　※媽媽味湯品    
　　※乾貨創意（乾貨的創意靈感）

《都市森林生存指南：快節奏生活下的身心平衡》 一、 城市生活的隱形枷鎖與覺醒的呼喚 在鋼鐵與霓虹交織的現代都市叢林中，我們追求效率、速度和物質的豐盛，卻往往在不知不覺中，將時間、精力乃至健康都奉獻給瞭這無止境的競賽。本書並非一本簡單的生活建議手冊，而是一份深入城市人內心深處的“身體與精神自救”指南。它直麵快節奏生活帶來的普遍焦慮、亞健康狀態以及人際關係的疏離感，旨在幫助讀者從“自動駕駛”模式中喚醒，重新掌握生活的主導權。 我們將探討現代都市生活中，那些看似微不足道，實則侵蝕我們生命力的隱形因素：從通勤高峰期的情緒波動、持續的“屏幕時間”對深度思考能力的削弱，到“996”工作製對自然節律的破壞。本書的核心理念是：城市生活不應是與自然和自我疏離的代名詞，而應是實現高效能與深度幸福感的平衡點。 二、 重塑時間觀念：從“被動消耗”到“主動投資” 本書的第一個重要篇章聚焦於時間的管理哲學。我們摒棄傳統時間管理中強調的“做更多事”的效率至上論，轉而探討“做對的事”的重要性。 “慢觀察法”：捕捉被忽略的細節。 介紹一套結閤正念訓練的觀察練習，教導讀者如何在通勤、排隊、用餐的碎片時間中，捕捉環境信息，提升對當下情境的覺察力，從而減少因思慮過多導緻的精力內耗。 能量預算而非時間預算。 詳細解析個體生理節律（晝夜節律）對工作效率和情緒穩定的影響。書中提供瞭實用的工具，幫助讀者識彆自己的“高能時段”和“低榖時段”，並將最需要專注的任務安排在能量峰值，而非僅僅是日程錶上的空檔。 數字極簡主義的實踐。 深入分析社交媒體和信息流對注意力資源的掠奪性。提供一係列循序漸進的“數字排毒”方案，包括如何設置信息防火牆，恢復深度閱讀和專注工作的能力，以及如何構建一個更具“邊界感”的數字生活空間。 三、 身體的低語：激活都市人的原生機能 長期久坐、缺乏自然光照和環境刺激，使得許多都市人的身體機能處於休眠或代償狀態。本書拒絕空泛的健身口號，而是倡導“微習慣”與“環境重構”相結閤的身體自愈之道。 “站立革命”：辦公環境的人體工學重塑。 提供針對標準辦公傢具的微調方案，無需昂貴的設備投入，僅通過調整坐姿、屏幕高度和腳部支撐，即可顯著減輕頸椎和腰椎壓力。 呼吸即療愈：都市壓力下的呼吸工程學。 詳細闡述膈肌呼吸的重要性，並教授一套針對“淺快胸式呼吸”的矯正練習。這些練習可以在會議間隙或麵臨壓力時即時執行，有效降低皮質醇水平。 “環境營養學”：從日常接觸中汲取能量。 探討光照（尤其是藍光和自然光）對褪黑素分泌的影響，並提供如何在室內環境中引入自然元素（如植物、流水聲）來調節神經係統的科學方法。這不是關於飲食，而是關於環境對生理的滋養。 四、 精神的“去中心化”：重建內心錨點 現代人極度依賴外部的肯定（薪資、職位、點贊數）來定義自我價值。本書旨在幫助讀者將關注點從外部轉移到內在，培養強大的心理韌性。 “微冒險”心理學：打破日常的慣性迴路。 鼓勵讀者在安全可控的範圍內，進行小規模的“認知脫軌”——例如，選擇一條從未走過的通勤路綫、嘗試一個完全陌生的愛好、與一個非專業領域的人進行深度交流。這些微小的偏差是激活大腦可塑性的關鍵。 從“完成清單”到“感受清單”。 倡導在每天結束時，列齣當天“體驗到的情緒”和“完成的深度連接行為”，而非僅僅是待辦事項的勾選。這種記錄方式有助於識彆情緒模式，並強化內在的滿足感。 “城市孤獨感”的共情連接。 探討都市中普遍存在的“功能性關係”與“深度情感連接”的缺失。書中提供構建高質量人際關係的實用框架，重點在於“傾聽的深度”和“脆弱性的適度展示”，而非社交場閤的數量。 五、 結論：找迴“在場感”的豐饒生活 《都市森林生存指南》的最終目標，不是讓讀者逃離城市，而是教導他們如何在鋼筋水泥中，活齣一種擁有“在場感”的豐饒生活。這種豐饒，不以外界評價為準，而源於對自身狀態的清晰認知和對當下瞬間的全然接納。它提醒我們，即使在最繁忙的都市角落，我們依然擁有選擇專注、呼吸和連接的力量。這是一場關於“慢下來”的“快速度”自我革命。

作者簡介

Elisa Liu

　　從事航空服務業十餘年，
　　近年專心陪伴女兒成長。
　　喜歡旅行、學習、分享，
　　希求未來虔心學習，生生增上。

　　齣版物：
　　《樂在手工皂》、《全身保養品60配方》、《安徒生童話創意手工皂》、《今天起愛上手工皂》、《四季適膚適齡手工皂》、《寶貝洋裁》同時取得中華民國技術士女裝丙證及乙證閤格證照。

楊開瑞 Carrie Yang

　　赴美學習餐飲服務與食品管理多年，20歲前是個完全不會做菜的門外漢，從德州偏鄉得養活自己的危機開始，經過紐約文化大熔爐的薰習，到現在親朋好友賣力捧場下，辦桌手藝日益純熟。

　　喜好鑽研各式料理並結閤廚藝實作，希望透過親手烹飪，來錶達對傢人朋友的關愛。

　　也因為長期鑽研廚藝的心得，人生大轉彎。目前為蔬食講師，在各地推廣美味料理與健康飲食。

【醬料裏找到記憶中的味道】
◎百變麴三味
◎辣腐乳熱拌蘿蔔泥油豆腐
◎八寶辣醬
◎泡酸豇豆／豇豆小炒
◎海鹽焦糖醬／太妃糖醬
◎椒鹽餅乾

【味蕾綻放齣驚喜】
◎柚香韆枚漬
◎梅子昆布茶泡飯
◎香料浸漬油／檸檬香草蜜薯塊
◎醋溜土豆絲兒
◎第戎沙拉醬／天使蛋
◎金棗蜜醬／香烤燕麥奶酥塔

【粉類大觀園】
◎鞦天的南瓜糕
◎田園大阪燒
◎蘑菇起司塔
◎酸白菜豆腐捲
◎香草蒜油／義大利扁麵包弗卡夏a
◎反轉焦糖鳳梨蛋糕

【一鍋到底的方便疊煮】
◎藜麥活力雜炊
◎豆乳玉米鍋
◎泡菜馬鈴薯年糕煮
◎赤味噌根菜土手鍋
◎潤肺蜜水梨甜湯

【米飯煮食】
◎椰香黑糯米春捲
◎壽司三明治
◎美墨莎莎米飯
◎麻油菇菇炊飯
◎日式節慶紅豆飯

【特殊風味的美妙融閤】
◎橄欖菜燒雙色苦瓜
◎番茄芥菜
◎元氣天婦羅
◎苦茶油淋糖心蛋
◎豆腐布朗尼

【香料運用】
◎印度豆子湯佐PITA餅
◎香椿豆腐烘蛋
◎檸檬青醬／青檸五色溫沙拉
◎椒麻紅油／麻婆臭仙
◎美式風味燉水果

【最愛麵條】
◎夏日蕎麥涼麵
◎南洋風乾炒粉條
◎彩蔬番茄香醋麵
◎奶油烤白菜通心粉
◎隨喜米粉
◎高麗水果冷麵

【媽媽味湯品】
◎眷村酸辣湯
◎鞦葵豆腐味噌湯
◎腰果南瓜濃湯
◎私房維根湯
◎堅果五榖米漿

【乾貨創意】
◎中華風沙拉佐薑油油醋
◎鳳梨涼拌雙耳
◎古早味梅乾筍豆
◎川味豆魚
◎莓果優格冰

评分☆☆☆☆☆

我是一個對健康飲食非常關注，但又常常被市麵上各種“僞健康”的料理方式所睏擾的人。當我看到《媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理》這本書時，我立刻被它吸引瞭。《媽媽的蔬食手路菜》這幾個字，就充滿瞭溫暖和親切感，而“絕不委屈口欲”更是直接戳中瞭我的痛點——我一直擔心追求健康飲食會犧牲掉美食的樂趣。 這本書的獨特之處在於，它並沒有把素食描繪成一種“禁欲”的飲食方式，而是將其塑造成一種充滿創意和美味的選擇。我特彆欣賞書中對“手路菜”的定義，它強調的是一種用心製作、經驗積纍的烹飪智慧。這讓我覺得，即使是簡單的蔬食，也能通過巧妙的搭配和烹飪技巧，變得令人迴味無窮。書中分享的那些小故事和經驗，讓我感覺不是在看一本冷冰冰的食譜，而是在與一位充滿智慧的長輩進行一次溫馨的交流。 我非常喜歡書中對食材的講解。它不僅僅是告訴你如何使用，更會深入淺齣地講解食材的特性，以及如何通過閤理的搭配來激發它們的最佳風味。這讓我覺得，烹飪不僅僅是技術活，更是一門關於食材的藝術。通過這本書，我仿佛打開瞭蔬食料理的新世界，看到瞭原來平凡的蔬菜也能變幻齣如此豐富的口感和層次。 而且，這本書的圖片質量非常高，每一道菜都拍得非常誘人，色彩搭配也十分和諧。這種視覺上的享受，極大地激發瞭我動手嘗試的欲望。我迫不及待地想把這些“媽媽牌”的美味帶迴傢，為我的傢人準備一頓頓既健康又美味的蔬食盛宴。這本書，讓我看到瞭健康飲食的另一麵——它也可以是充滿樂趣和驚喜的。 總而言之，這本書不僅僅是提供瞭一係列美味的蔬食食譜，它更傳遞瞭一種關於健康、關於愛、關於生活的美好理念。它讓我重新認識瞭蔬食料理，也讓我對未來的烹飪充滿瞭期待。我相信，這本書將成為我廚房裏不可或缺的寶藏，幫助我開啓一段充滿美味和健康的蔬食旅程。

评分☆☆☆☆☆

這本《媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理》簡直是我近期最驚喜的發現！作為一個長期以來對健康飲食充滿興趣，但又常常覺得素食料理要麼寡淡無味，要麼做法過於繁復，總是難以堅持的上班族來說，這本書如同及時雨。我一直很想嘗試更健康的飲食方式，但每次下班後疲憊不堪，隻想隨便吃點東西，結果往往是外賣或者速食，既不健康又有點愧疚。這本書的齣現，徹底改變瞭我的想法。 首先，書名就很吸引我。“媽媽的蔬食手路菜”這幾個字，就帶著一種溫暖、傢常、充滿愛意的感覺。它不像那些高高在上的米其林食譜，而是充滿瞭煙火氣，讓我覺得那些菜肴是真實存在於生活中的，是能夠被我這個廚房新手也掌握的。翻開目錄，看到那些熟悉的菜名，比如“媽媽牌紅燒茄子”、“醬燒杏鮑菇”、“香椿炒蛋”，一下子就拉近瞭距離。而且，“絕不委屈口欲”這句話更是說齣瞭我的心聲！我一直擔心素食會犧牲掉美味，而這本書明確地告訴我，我可以同時擁有健康和美味，這簡直太棒瞭。 我特彆喜歡書中講解菜肴的方式。它不是簡單地羅列食材和步驟，而是會融入一些小故事，講講這道菜背後媽媽的心意，或者某個食材的妙用。這些細節讓整個烹飪過程變得更有溫度，也更容易讓我産生共鳴。閱讀這本書，不隻是在學習做菜，更像是在和一位慈愛的長輩進行一次溫馨的對話。我能夠感受到作者對食材的用心，對料理的熱愛，以及對傢人的關懷。 而且，這本書的排版設計也非常舒服。圖片清晰誘人，文字大小適中，看起來一點也不吃力。我常常在晚上，一邊喝著熱茶，一邊翻閱這本書，仿佛已經聞到瞭菜肴的香氣，感受到瞭烹飪的樂趣。那些看起來並不復雜的步驟，搭配上彩色的步驟圖，即使是對烹飪不太熟悉的人，也能輕鬆上手。我迫不及待地想要動手嘗試幾道，為自己和傢人準備一頓美味又健康的蔬食大餐。 總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一份關於愛與健康的指南。它讓我看到瞭蔬食料理無限的可能性，也讓我重新燃起瞭在傢烹飪的熱情。我相信，通過這本書，我一定能做齣讓全傢人都贊不絕口的美味佳肴，並且讓健康飲食成為一種享受，而不是一種負擔。這本書的價值，遠不止於食譜本身，它帶來的生活方式的改變，以及情感上的連接，纔是最寶貴的。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理》這本書，讓我這個原本對素食有點抵觸的人，徹底“轉粉”瞭！我一直以來都秉持著“肉食是王道”的觀念，覺得素食總歸少瞭點滋味。但是，這本書讓我看到瞭蔬食料理的無限可能性，它不僅僅是健康，更是美味的另一種呈現方式。 我特彆喜歡書中對“手路菜”的詮釋。它不隻是簡單的烹飪技巧，更是一種情感的投入和經驗的積纍。書中的每一道菜，都仿佛承載著媽媽對傢人的深情厚意，充滿瞭傢的味道。這種溫馨的氛圍，讓我覺得烹飪不再是一項冷冰冰的任務，而是一種充滿愛意的錶達。我開始想象，在廚房裏，我也可以用這些“手路菜”，為我的愛人、我的孩子，甚至我自己，製作充滿關懷的美味。 書中對食材的介紹也讓我受益匪淺。它不僅僅是列齣食材清單，更會告訴你這些食材的妙用，以及如何搭配纔能發揮齣最佳風味。這對於我這種曾經對蔬食食材一知半解的人來說，簡直是太有用瞭！我學會瞭如何利用各種蔬菜的鮮甜，如何用香料提升菜肴的層次感，讓原本樸素的食材煥發齣誘人的光彩。 而且，這本書的排版和圖片設計都非常齣色。清晰的步驟圖，搭配上誘人的成品照片，讓人一看就食欲大開，並且充滿瞭嘗試的勇氣。我喜歡這種既有專業性又不失親和力的風格。它讓我覺得，即使是廚房新手，也能輕鬆掌握這些“手路菜”的精髓，做齣令人稱贊的美味。 總的來說，這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一扇窗，讓我看到瞭健康蔬食料理的美好世界。它讓我明白，原來健康和美味是可以兼得的，而且還充滿瞭愛的溫度。我迫不及待地想要將書中的菜肴一一實踐，為我的生活注入更多健康、美味和溫馨的元素。這本書，絕對是我近期的“年度最佳”！

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這種“外食中毒”的都市上班族量身定做的！我平時工作忙，迴到傢隻想癱著，對下廚這件事一直都是“心有餘而力不足”的狀態。更何況，我總覺得“健康餐”三個字就等於“清淡”、“無味”，實在是提不起興趣。但《媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理》這本書，完全顛覆瞭我對素食的刻闆印象。 我尤其欣賞它那種“接地氣”的風格。書中介紹的菜肴，都是那種一看就覺得“嗯，我傢裏也能做”的類型，沒有那些讓人望而卻步的稀奇古怪的食材，也沒有復雜到令人抓狂的烹飪技巧。很多菜式都保留瞭傳統傢常菜的影子，隻是巧妙地用蔬食取代瞭肉類，卻一點也不失味道的層次感。翻開書，就像迴到瞭小時候媽媽在廚房忙碌的場景，那種熟悉又溫暖的味道，瞬間就能被喚醒。 書中對食材的講解也非常到位。不僅僅是告訴你怎麼用，還會科普一些關於食材的營養價值，以及它們如何能相互搭配齣更好的風味。這一點對於我這種想要健康飲食，但又對各種食材一知半解的人來說，簡直是太實用瞭。它讓我明白，原來健康的食物也可以如此有滋有味，而且還能學到不少關於飲食的小知識，一舉兩得。 我特彆喜歡書中關於“手路菜”的定義。它強調的是一種用心和技巧，是經過時間和經驗沉澱下來的智慧。這讓我感覺，烹飪不再是一項枯燥的任務，而是一種可以傳承和創造的美好事物。書中的每一道菜，都像是在講述一個故事，一個關於媽媽對傢人滿滿的愛意和關懷的故事。閱讀的過程中，我仿佛能感受到那種從食材到成品，再到品嘗者心中的那份溫暖和滿足。 而且，這本書的圖片簡直是“食欲炸彈”！每一道菜都拍得色彩鮮艷，細節飽滿，讓人一看就忍不住垂涎欲滴。這種視覺上的衝擊，大大增強瞭我嘗試的動力。我非常期待能用書中的食譜，為自己和傢人帶來一頓頓既美味又安心的蔬食大餐，讓健康飲食成為一種生活享受，而不僅僅是“為瞭健康而吃”。這本書，無疑是我開啓健康蔬食生活的第一步，也是最重要的一步。

评分☆☆☆☆☆

這本《媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心料理》真的是我近期讀過的最“治愈”的食譜瞭。我本身就對外麵的食物有點不放心，總覺得添加劑太多，但自己又是個廚房小白，對烹飪一竅不通。所以，這本書的齣現，對我來說簡直是福音。它不像那些高大上的料理書，動不動就要一堆我不認識的食材和復雜的工具，而是充滿瞭濃濃的傢庭氣息，仿佛我真的有一個無所不能的媽媽在旁邊指導我。 最吸引我的是書名裏“絕不委屈口欲”這幾個字。我一直覺得素食就是吃草，味道寡淡，很難滿足我對美食的追求。但這本書徹底打破瞭我的想法。它用實際的菜肴證明瞭，蔬食也可以做得色香味俱全，完全能夠滿足挑剔的味蕾。我迫不及待地想要嘗試那些“媽媽牌”的美味，相信它們一定能讓我告彆對“無味健康餐”的恐懼。 書中對每一道菜的講解，都充滿瞭溫度和細節。它不隻是教你怎麼做，還會在過程中分享一些小竅門，或者關於食材的獨特見解。這些“手路菜”的智慧，讓我覺得烹飪不再是機械的重復，而是一種充滿創造性和個性的藝術。我能感受到作者在寫這本書時的用心，那種想要把最好的味道和最健康的烹飪方式傳遞給大傢的真誠。 而且，書中的菜式都非常實用。很多都是我平時在傢可能會想吃的傢常菜，隻是用蔬食的方式重新演繹。這大大降低瞭我的嘗試門檻，讓我覺得隻要按照書上的步驟來，我也能做齣讓傢人驚喜的美味。我非常期待能夠用這本書，為我的傢庭餐桌增添更多健康又美味的選擇，讓大傢都能吃得安心，吃得開心。 這本書給我的感覺，就像是一本溫暖的日記，記錄著媽媽對傢人的愛，也記錄著對健康生活的追求。它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活態度的傳遞。我非常喜歡這種充滿人情味的書籍，它讓我覺得烹飪是一件充滿樂趣的事情，而不是一項必須完成的任務。我相信，通過這本書，我能慢慢從廚房小白變成一個能夠為傢人做齣美味健康料理的“大廚”。