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　　顛覆全世界煮麵的刻板印象

　　什麼是『一鍋煮魔法PASTA』？煮義大利麵不是要先準備一大鍋滾水，再用平底鍋翻炒嗎？一個鍋子如何完成！？

　　『一鍋煮魔法PASTA！』又稱為「一鍋到底義大利麵One Pan Pasta或One Pot Pasta」，概念源自一位義大利主廚，之後在美國引起風潮，瑪莎史都華Martha Stewart、諾拉辛里Nora Singley、Marmiton、SORTED Food...名廚與料理網站們紛紛試作；最後傳至法國，橫掃歐美廚房成為最簡便又美味，饑腸轆轆下仍不想屈就微波餐的挑嘴老饕，以及在意營養攝取健康愛好者們的救星！

　　一鍋煮的魔法，就是在一個鍋子或任何一種料理容器裡（平底鍋、單把鍋、湯鍋...都行），放入生麵和各種新鮮、乾燥或冷凍的蔬菜、香料、魚或肉，並用液體淹過所有食材，再開火煮即可！一鍋到底，混合各種材料風味的義大利麵，呈現濃稠且滑順的美味。

　　這種新的料理趨勢優點多多：經濟實惠、無窮無盡的組合，只需要1個鍋子，而且只要烹煮1次，真正的節省時間，而且保證可做出色彩繽紛、零油煙，又健康美味的PASTA！

　　小廚房？時間緊迫？『一鍋煮魔法PASTA』拯救你！

　　這本『一鍋煮魔法PASTA！』深獲讀者好評，一旦您試煮並品嚐過這顛覆全世界的煮麵方法，您將會愛上這煮麵新趨勢，難以自拔！本食譜中的菜色保證健康，含有極少量的油脂、非常容易製作、經濟實惠，有時製作起來也非常快速，大人小孩都可以獲得滿滿的樂趣！本書分為以下單元，依序為：

　　★一鍋煮魔法肉類義大利麵ONE PAN PASTA CARNIVORES
　　★一鍋煮魔法海鮮義大利麵ONE PAN PASTA DE LA MER
　　★一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VÉGÉTARIENNES
　　★米其林二星餐廳主廚跨刀食譜

　　就從探索書中既美味又簡單的『一鍋煮魔法PASTA！』開始吧！

　　〔★★★★★讀者好評〕

　　太棒了！(★★★★★)
　　我立刻試作食譜裡的菜色。不需要太多的準備時間和烹煮時間，就可以做出具大廚水準的美味料理。神奇！真的很神奇！我簡直不敢相信。當個大廚一點也不貴。萬歲！這樣我在聖誕節就可以做出快速又精緻的餐點。

　　令人驚豔！(★★★★★)
　　受到部落客的影響，我訂購了這本書，因為我很好奇，而這本書真的令人驚豔，非常棒。
　　在時間緊迫的平日夜晚，將全部的材料都放入同一個燉鍋中，放入剛好蓋過義大利麵的水，迫不及待地等待它煮好，就可以品嚐並享受這裡採用的新式義大利麵煮法。

　　煮麵新趨勢！(★★★★★)
　　誰不會煮麵？？？只要將麵浸入大量的沸水中，煮好時再加入自行選擇的醬料即可。
　　請拋開您的「所知」，並跟隨這股趨勢。
　　在這本小書中，我們學到了一次將所有材料都放入同一個鍋中也是可行的。我們先放入食譜中所有的材料和麵，並放入所需的水，然後進行烹煮。煮好後直接放入盤中。
　　就如作者所說，這本書也很適合學生，因為學生肯定沒有太多材料……而且也不需要濾器！
　　對於家務繁忙的媽媽來說也很環保，因為她們不想浪費烹煮的水……
　　滿滿的食譜：番茄肉醬（Bolognaise）、培根蛋麵（Carbonara），顯然也有中式、南瓜栗子和伯堡乳酪（Beaufort）風味……事實上也是滿滿的創意。
　　第一張照片是尚未烹煮的鍋子概況，第二張則是已經可以上菜的照片。出色的創意，令人驚豔，但純粹主義者可能會覺得有點異想天開。
　　不論如何，在我的藏書裡，我非常喜愛這本小書。

　　一鍋到底義大利麵(★★★★★)
　　我推薦這本烹飪書：它為我們提供了一種新的方式來烹煮我們心愛的麵，為我們提供了既美味又簡單的用餐解答。

作者簡介

薇若妮克．柯凡 Véronique Cauvin

　　薇若妮克．柯凡Véronique Cauvin很小就開始接觸烹飪，自認是充滿好奇心和熱情的自學者。為企業開發菜單，亦擁有巴黎斐杭狄（Ecole Gregoire-Ferrandi）法國高等廚藝學院文憑，會在奇特的場所舉辦工作坊，組織並主持規模2至200人的工作坊（包括企業和個人）。

　　薇若妮克也推出她的主廚到府服務，並依其顧客的口味和期望，安排現作的餐點。愛好當季蔬果，保證只用她聖日耳曼昂萊（St-Germain-en-Laye）市場的新鮮食材來構思並打造食譜。已婚，是二個小孩的媽，以讀者們的渴望和實際的生活方式思考，設計出這些美味的日常食譜，並不斷尋找新口味和新產品。著有：《不可思議魔法蛋糕》、《波希米亞風開胃小點》、《天使蛋糕&戚風蛋糕》、《手工漢堡》...。

LE PRINCIPE DE BASE基本原則 4

按步驟進行的基本食譜：
一鍋煮魔法雞肉義大利麵 One pan pasta poulet 8

一鍋煮魔法蔬食義大利麵ONE PAN PASTA VÉGÉTARIENNES
一鍋煮魔法諾瑪義大利麵 One pan pasta à la norma 10
一鍋煮魔法風乾番茄朝鮮薊芯義大利麵 One pan pasta tomates séchées et coeurs d'artichiaut 12
義式什錦蔬菜湯 Minestrone 14
奶油南瓜菠菜義大利麵佐義式杏仁餅 Pâtes butternut, épinards et amaretti 16
番茄羅勒義大利麵 Pasta pomodoro e basilico 18
印度義大利麵 Pâtes à l'indienne 20
煙燻乳酪義大利麵 Pâtes à au fromage fumé 22
羽衣甘藍藜麥麵 Pâtes quinoa au chou kale 24
薩丁尼亞米型麵沙拉 Salade sarde de fregola 26
一鍋煮魔法綠色蔬菜義大利麵 One pan pasta verde 28

一鍋煮魔法肉類義大利麵ONE PAN PASTA CARNIVORES
一鍋煮魔法肉丸義大利麵 One pan pasta aux boulettes de viande 30
鴨胸烏龍麵 Udon au magret de canard 32
戈貢佐拉乳酪培根義大利麵 Pasta bacon e gorgonzola 34
一鍋煮魔法秋日風情義大利麵 One pan pasta d'automne 36
一鍋煮魔法印度椰香咖哩義大利麵 One pan pasta tikka-coco 38
帕馬火腿義大利麵 Pasta alla Parma 40
松露青醬通心麵 Maccheroni au pesto à la truffe 42

一鍋煮魔法海鮮義大利麵 ONE PAN PASTA DE LA MER
海鮮大貝殼麵 Conchiglioni al frutti di mare 44
義式干貝寬麵 Linguine aux noix de saint-jacques 46
茴香蝦義大利麵 Pâtes au fenouil et aux crevettes 48
一鍋煮魔法海陸義大利麵 One pan pasta terre et mer 50
雙鮭義大利麵 Pâtes au deux saumons 52
泰式雞蝦麵 Nouilles thaïes 54
海鮮義大利麵 Pâtes de la mer 56
煙花女義大利麵 Pasta alla puttanesca 58
海藻扇貝義大利麵 Pâtes au tartare d'algues et aux noix de pétoncle 60

★★米其林二星餐廳主廚食譜 63

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不可思議！一鍋煮魔法PASTA：只要1個鍋子100%零油煙， 超美味的義大利麵迅速完成！ 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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