男子漢的傢常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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生而為人，我很會做菜！
日本長銷50年飲食文學　92道傢常食譜　中文版首度上桌

男子漢料理三要訣：
★當地風味　　
★當令食材　　
★當下品嘗
易讀！好食！無門檻！

「為自己下廚吧！」
文壇男子漢的四季傢常菜開動！
日本料理、中華年菜、歐式排餐……全世界的美味，都在自傢的餐桌上。

日常生活創辦人 何書愷
小說傢、編劇、雜誌人 高翊峰
TVBS食尚玩傢雜誌總編輯 徐延之
飲食旅遊作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人 葉怡蘭　　漂ノ推薦

　　曾到中國戰地擔任記者、流浪世界各地的文學名傢檀一雄，也是日本文壇第一名廚。九歲時，母親離傢齣走，身為長子的他擔起為一傢人買菜、做菜的任務，一晃眼，下廚已有五十多年。

春：東坡肉、大正可樂餅、梅醋涼菜。
夏：叫化雞、鼕瓜盅、柿葉壽司。
鞦：煎牛排、羅宋湯、芥末蓮藕。
鼕：燉牛尾、成吉思汗鍋、杏仁豆腐。

　　一年四季，九十二道經典傢常菜，男子漢的料理隻有三要訣：「當地風味」、「當令食材」、「當下品嘗」。即便不會做菜的門外漢、烹調新手，或是想安排一桌安頓身心的傢常菜，都能在作者輕鬆的談吐中，抓任烹調竅門與食材挑選祕訣。正因為是來自道地生活，「為自己而做的」滋味纔能如此深刻。

　　「一直頗好奇的一本書，很開心中譯本終於推齣。除瞭讓我們得以一窺聞名遐邇之日本文豪檀一雄的「檀流烹調」世界，更徜徉於書中完整展現的，痛快淋灕任性縱情，看似信手拈來全不按規矩章法、卻是美味真味直現的豪爽傢常菜本色，以及盡興陶然樂在此中的歡暢，讀之神往。」－－飲食旅遊作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人葉怡蘭

好的，這是一本名為《歲月如歌：烹飪中的人生況味》的圖書簡介： 歲月如歌：烹飪中的人生況味 一趟穿越時空的味蕾之旅，一捲煙火氣中的人生畫捲。 《歲月如歌：烹飪中的人生況味》並非一本單純的食譜集，而是一部以食物為載體，細密描摹時代變遷與個體命運的溫情散文。作者以其敏銳的洞察力和深厚的文學功底，將我們帶入一間間充滿故事的廚房，探尋那些被時間溫柔拂過的傢常味道背後的深層含義。 本書聚焦的不是那些光鮮亮麗的宴會菜肴，而是那些在日常生活中反復上演、浸潤著汗水與情感的“普通”食物。從一碗熱騰騰的清粥到一碟煸炒得恰到好處的傢常小菜，每一道菜肴都像一枚小小的琥珀，凝固瞭特定的曆史瞬間、傢族的傳承，以及人與人之間那些難以言說的聯結。 全書分為四大篇章，如同一部結構嚴謹的小說，層層遞進地展現瞭“食”與“生”的復雜關係。 第一部：竈颱邊的舊時光（童年與記憶的底色） 這一部分，作者將我們拉迴到上世紀八九十年代的城鄉生活圖景中。那時候的食材獲取不易，每一頓飯都充滿瞭對季節的敬畏和對勞動的尊重。 章節聚焦： “缺憾的豐盛”： 詳細描繪瞭在物資匱乏時期，人們如何用最簡單的食材（如野菜、粗糧）烹飪齣充滿“儀式感”的節日食物。例如，對一小塊豬油渣被視若珍寶，如何被小心翼翼地用來提升一鍋白菜湯的風味，這種“缺憾”反而催生齣更深層次的滿足感。 “祖母的廚房密碼”： 深入探討瞭傳統烹飪技藝的非書麵化傳承。作者細膩地捕捉瞭祖母在掌握火候時，那雙因常年勞作而略顯粗糙的手，如何通過“聽”水沸騰的聲音、“聞”油溫的變化來精確控製過程。這些“密碼”是經驗的結晶，是科技無法替代的智慧。 “鄰裏間的煙火氣”： 記錄瞭在那個年代，傢傢戶戶共享食物、互通有無的場景。一傢的蒸饃齣鍋，香味能引來隔壁孩子的探頭張望，分享的不僅是食物，更是人與人之間最樸素的信任與溫情。 第二部：遷徙與重構（現代性對味覺的衝擊） 隨著時代的車輪滾滾嚮前，人口開始流動，城市化進程加速。《歲月如歌》的第二部，探討瞭“傢”的概念在地理位置變動後，味道如何成為唯一的錨點。 章節聚焦： “異鄉的鹽”： 探討瞭在外打拼的遊子，麵對琳琅滿目的現代超市，卻始終無法復製齣記憶中傢鄉味道的睏惑。這種“找不到的鹽”不僅僅是調味品的問題，更是文化根基和歸屬感缺失的象徵。作者通過對比不同地域對同一食材（如豆腐）的處理方式，揭示瞭地域文化的深度差異。 “速食時代的妥協”： 冷靜地審視瞭工業化食品和快節奏生活對傳統烹飪的衝擊。作者沒有一味地批判，而是客觀分析瞭“方便”所帶來的效率，以及我們為此付齣的代價——對食物本味的疏離。書中特彆描繪瞭一次作者試圖完全依賴預製菜度過一周的嘗試，其結果是精神上的空虛感。 “新一代的‘廚房’教育”： 觀察年輕一代對烹飪的態度。他們更注重健康、顔值和效率，對食材的來源和處理過程抱持著一種近乎“科學”的態度。作者試圖在他們的新鮮視角與傳統智慧之間搭建橋梁。 第三部：情感的慢燉（復雜人際關係的調味） 這一部分是全書情感最為濃烈之處，食物不再是果腹之物，而是溝通、和解、愛戀乃至對抗的媒介。 章節聚焦： “愛與爭吵的湯底”： 探討瞭夫妻或傢人之間最微妙的互動如何通過烹飪錶現齣來。比如，丈夫齣差帶迴的昂貴調料，妻子可能束之高閣，隻因她更愛用自己熟悉的老牌醬油；或者，一道被特意做“重口味”的菜肴，其實是無聲的抗議。湯底的濃鬱或寡淡，映射著傢庭關係的張力與和諧。 “生日蛋糕的隱喻”： 重點分析瞭生日、婚禮等特殊場閤的定製食物。這些食物往往承載瞭過高的期望值。作者迴憶瞭一次因為烤箱故障導緻生日蛋糕塌陷的經曆，最終這場“失敗”如何轉化為對“完美主義”的釋懷，比一個完美的蛋糕更讓人難忘。 “治愈的酸甜苦辣”： 通過記敘生病、失業、失戀等人生低榖時，一碗熱湯或一盤清淡的炒菜如何起到心理按摩的作用。食物提供瞭一種即時的、可以被掌控的安慰感，是應對外部世界失序的最後防綫。 第四部：餐桌的未來式（哲思與收束） 在收尾部分，《歲月如歌》將視角拉高，探討瞭當代人如何重新審視“吃”的意義，以及未來餐桌可能齣現的形態。 章節聚焦： “風土的復興”： 分析瞭當代社會對“慢食運動”和“本地食材”的重新追捧。這並非簡單的懷舊，而是一種對食物生態係統、對土地的敬畏感的迴歸。作者走訪瞭幾位堅持傳統耕作和烹飪手藝的匠人，記錄他們對“真味”的堅守。 “共享與數字化的餐桌”： 探討瞭網絡社區、外賣平颱對傳統傢庭聚餐模式的顛覆。在虛擬連接日益緊密的同時，真實麵對麵的共享食物的體驗是否正在消退？作者呼籲，技術可以優化過程，但不能取代儀式感。 “一碗麵的哲學”： 結尾篇章以一碗最簡單的素麵作為總結。它簡單、純粹，卻包容萬象。它提醒讀者，無論世界如何變化，最深刻的滿足感，往往來自於對基本需求的真誠對待。 《歲月如歌：烹飪中的人生況味》是一本寫給所有愛生活、愛迴憶、愛那些柴米油鹽中的不凡細節的人的書。它教會我們，真正的“傢常菜”，不在於用瞭多少昂貴的調料，而在於烹飪者在其中傾注瞭多少耐心、愛意和歲月的沉澱。翻開它，你聞到的將不是香氣，而是時光的味道。

作者簡介

檀一雄

　　一九一二年生於山梨縣，在九州柳川度過幼年。畢業於東京大學經濟學部。在學期間，於同人雜誌《新人》發錶小說作品〈這傢的性格〉。與太宰治、阪口安吾同為無賴派作傢。一九三七年齣版處女作《花筐》。一九四四年以戰場記者隊員身分赴中國戰場，該年〈天明〉一文獲得野間文藝奬。後以〈長恨歌〉、〈真說石川右衛門〉贏得直木奬、長篇小說《火宅之人》獲頒讀賣日本文學大奬。一九五一年隨捕鯨船遠赴南冰洋，此後多次浪跡世界，開啓旅行寫作的作傢生活。一九七六年一月去世。著有《美味放浪記》、《百味真髓》等美食美食作品。
 
譯者簡介

章蓓蕾

　　又名立場寬子，政大新聞係畢業，一九八一年起定居日本，現專事翻譯，曾在北京、瀋陽、洛杉磯、曼榖等地長住，曾任「江戶東京博物館」義務解說員，譯作有：《冰點》、《續冰點》、《命》、《魂》、《生》、《溺》等四十部。

前言

從春天來到夏天
半熟鰹魚
肉粽
竹林烤筍
西班牙風．中國風花枝
韭菜炒豬肝（內髒料理1）
前菜用豬肝（內髒料理2）
豬舌豬心雜燴鍋（內髒料理3）
班鰶壽司（豆渣料理1）
大正可樂餅（豆渣料理2）
味噌湯與丸子鍋（泥鰍與鰻魚1）
柳川鍋．涼醋鰻魚（泥鰍與鰻魚2）
紫蘇葉壽司．高菜壽司
醋醃鮭魚頭軟骨與三平汁
西班牙風豬腰與豬肝
東坡肉
蒸煮番薯夾豬肉
豬排骨
兩道蠔油炒菜
韓風水煮豬肉
梅醋醬．蒸茄子
梅乾． 野薤

從夏天來到鞦天
柿葉壽司
印籠漬
涼麵綫
炸麵糊鍋燒烏龍麵
冷魚汁
田樂風味噌竹筴魚
奈萬須
咖哩飯（歐風）
咖哩飯（印度風）
咖哩飯（印度蔬果酸辣醬的做法）
酸醃蔬菜
辣椒芡鱈魚乾
薯棒
獅子頭
烤牛肉
小口的炸豬腰肉
高加索烤肉與鋁箔包烤鱒魚（戶外料理1）
窯烤雞（戶外料理2）
醬煮鯖魚、沙丁魚
整尾小魚壽司
鼕瓜盂煮湯

從鞦天來到鼕天
白斬雞
蓮藕泥混鞦葵
炒牛蒡絲
牛排
牛排的配菜
鞦田魚醬鍋
雕魚片鍋
切蒲英鍋
羅宋湯
番紅花飯
雞翅料理
肉燥
洋蔥湯
海鰻丼
味噌醃魚
蛤蜊巧達濃湯
優格
羊棲菜與納豆汁
日本芥末混蓮藕（年菜料理1）
鹽漬牛舌（年菜料理2）
蘿蔔糕（年菜料理3）
博多壽司（年菜料理4）
醋醃蕪菁（年菜料理5）
伊達捲（年菜料理6）
德式醋悶牛肉（年菜料理7）
蒸鮑魚（年菜料理8）

從鼕天來到春天
泰國茶泡飯
鮟鱇魚鍋
涮羊肉
成吉思汗鍋
朝鮮風烤肉（韓國料理1）
烤牛豬內髒（韓國料理2）
涼拌菜（韓國料理3）
三種蔬菜料理（韓國料理4）
朝鮮雜炊．心平粥（韓國料理5）
豬腳與豬耳朵
麻婆豆腐
杏仁豆腐
燒餅
糯米團子
鯨魚鍋
什錦燴麵與炒烏龍麵
海鮮燉飯
馬賽魚湯
鱈魚乾的可樂餅（葡萄牙馬介休球）
牛筋湯與肉鬆
西班牙風醋醃章魚
西班牙風與鬆江的炒蛤蜊
燉牛尾
燉牛肉

前言
　　
　　時間過得真快，我在《産經新聞》連載〈檀流料理〉已經滿一年瞭。
　　
　　讀者或許覺得奇怪，像我這種百分之百的門外漢，在這兒公開自己的料理方法，究竟能有什麼用？但我認為，門外漢的說明纔更容易讓門外漢理解，所以我這個專欄說不定真的能提供各位些許幫助呢。
　　
　　更何況，過分地妄自菲薄，也不是好事。
　　
　　就拿飛行員來說吧，飛行時數之類的經曆，大傢好像都非常重視，如果料理也適用的話，那我實際從事料理的時數，可能已經纍積得相當驚人，即使隻論經驗或年資，不瞞各位，我的烹飪經曆已經快滿五十年瞭。
　　
　　當初之所以被迫走進廚房洗手做羹湯，主要是因為在我九歲那年，母親離傢齣走瞭。
　　
　　我父親是小地主傢的兒子，老傢在九州的柳川。父親是學校教師，那時我們全傢都跟他一起到足利去走馬上任。
　　
　　就是在那個時候，母親突然拋下我們跑掉瞭。天下大概再也沒有比這更令人措手不及的事吧。我下麵還有三個妹妹，都還沒上小學。
　　
　　如果父親的老傢柳川就在附近，我們兄妹幾人大概立刻就會被祖父母接迴去，或者，也可能是祖母或女傭從柳川過來照顧我們。
　　
　　不，就算那時住在足利，我們想要雇個女傭應該也是沒有問題的。
　　
　　但父親卻有意地隱瞞瞭當時的緊急情況。或許因為教師這種職業的麵子問題，或許害怕彆人在背後議論，也可能因為他對母親還不死心，心裏懷著「馬上就會迴來」的癡心妄想，他就那樣磨磨蹭蹭，維持著原地踏步的狀況，一直拖瞭很久很久。
　　
　　當時我們每天三餐吃的，全是外賣便當。如果是像京都那裏先進發達的外賣業者製作的便當，可能我們就會一直吃下去吧。但那個鄉下小城的盒飯，真是沒辦法連著每天吃。而父親打從齣生以來，連一頓飯都沒煮過，更彆說做菜瞭，而且身為學校教師，總不能不顧自己的身分和麵子吧。
　　
　　更過分的是，就因為自己是個吹鬍子瞪眼的老夫子，父親連齣去買條魚或買根蘿蔔，也是韆萬個不甘願。為瞭填飽全傢的肚子，所有炊事隻能由我一肩挑起，從買菜到做飯，都由我一手包辦。
　　
　　當時還沒發明電鍋、電爐，也沒有瓦斯爐，那真是個一無所有的時代。

　　泡麵之類的速成食品當然也沒有，如果當時也有像現在的超市之類的商店，我想我大概早就變成速成食品的信徒瞭吧。
　　
　　反正，那時不論是煮飯還是燒菜，我都得用炭爐或土竈解決。
　　
　　現在迴想起來，也有許多有趣的經驗。譬如第一次學會使用太白粉勾芡的瞬間，心裏真是欣喜萬分啊。那種驚喜的感覺，直到今天都記得一清二楚。
　　
　　我又想起自己學會製作果醬的瞬間，那也是一次愉快的記憶。
　　
　　在這個世界上，再也沒有比買菜更令我喜愛的工作瞭。我總是到處亂逛，一下跑去蔬菜店，一下又到鮮魚店，每天非得齣門購物三、四趟纔罷休。
　　
　　而且，還不止在日本國內採購，我想，說不定全世界的菜場都被我跑遍瞭吧。
　　
　　我的嗜好就是到處旅遊、流浪，我想自己的這個嗜好可能跟我喜歡齣門採購也有密切關連。對我來說，到瞭一個陌生的地方，就應該到處蒐購當地的魚類、蔬菜，然後有樣學樣，按照當地人的作風把各種食材煮熟後送進肚裏。
　　
　　我對外國的同化能力與適應能力似乎強得不得瞭，跟俄國人在一起的時候，我就吃俄國菜，碰到瞭朝鮮人，我就跟他們一塊兒吃朝鮮料理。我不像有些人，連喝一碗味噌湯，也非要追求「媽媽的味道」不可。這種歸巢本性，我好像極為缺乏。不，應該說，我一直深信，自己纔是世界的中心，「媽媽的味道」是中心以外的東西，隻要我在各處遊走，當地的食物滋味就是我的味道。
　　
　　就像這樣，我跟著朝鮮人、中國人、俄國人……等一起生活、一起品嘗、一起做菜，並且從旁觀察，然後再品嘗，再料理，我就像個沒頭蒼蠅似的，來來迴迴反覆嘗試，這輩子好像就這樣走過來瞭。
　　
　　《男子漢的傢常菜》這本書裏寫的就是上述的些許經驗，期待各位讀者也跟我一起嘗試，如果能聽到讀者說：「我已經試過那道菜。」「這道菜我也做過瞭。」我將感到萬分欣喜。
　　
　　昭和４５年６月
 
　　追記──《男子漢的傢常菜》初版發行後，已經過瞭好多年。這次「中公文庫」決定改版印行，我便藉此機會，重新檢視內容。盡管肉類蔬菜的價格比當初上漲許多，但這些數字並不影響料理方法，所以我決定直接付梓，不再修改內容。
　　
　　昭和５０年９月
 
　　◆
　　東坡肉（豬肉角煮）
 
　　長崎的卓袱料理 當中，有一道菜叫做「豬肉角煮」，也就是慢火燉煮的五花肉。肉塊燉煮得幾乎融化，全體呈現琥珀色，用筷子輕輕一挑，肉塊頓時散開，送進嘴裏之後，滿嘴都是融化的肉香。
　　
　　日本琉球地方也有一道跟「東坡肉」很像的料理，同樣也是用五花肉做成的角煮，名字叫做「羅火腿」。
　　
　　其實角煮和羅火腿的起源，都來自中國的「東坡肉」，作法傳到日本後，又繼續傳到全國各地。
　　
　　所以說，大傢已經明瞭「東坡肉」的地位相當於豬肉盛饌中的王者，在下想在這兒建議各位，一輩子就這一迴，我們何不花些工夫與時間，把這「東坡肉」做齣來當作星期天的晚餐呢？
　　
　　就算失敗瞭，也可當成叉燒來用嘛。隨意切兩片，放在拉麵碗裏，也很不錯呀。或者也可買些最近剛上市的紅芽芋，夾著肉片一起蒸熟。總之，隻要把料理做齣來，絕不會毫無用處的。大傢就趁這個星期天，費上一整天的工夫，好好做一次「東坡肉」吧！
　　
　　說到這兒，順便再說一下「東坡肉」的名稱由來。據說這是宋代大詩人蘇東坡最喜歡的一道菜。蘇東坡是一位性格豪放的詩人，曾經受到朝廷重用，後來卻遭到流放，宦海沉浮。他生性不受拘束，即使身在流放地的海南島，還是有雅興賞月。這位大詩人非常喜歡鑽研飲食，傳說他對河豚也情有獨鍾呢。
　　
　　「東坡肉」被冠上詩人的大名，至今仍是一道有名的美食。而這道紅燒五花肉做起來非常地耗費工夫。
　　
　　關於這道大名鼎鼎的「東坡肉」，我就介紹到這兒。至於要不要動手一試，請各位自行斟酌吧。
　　
　　做這道菜之前，我們需要買一塊肥豬肉（五花肉），分量大約一公斤吧。如果您擔心做壞瞭，白白浪費一塊豬肉，就買五百公剋好瞭，六百公剋也行，反正照您的喜好，隨意購入吧。
　　
　　我們還需要一個鍋子，大小必須跟肉塊差不多。把肉塊端端正正地放在鍋底中央，肥肉部分嚮上。再加入一顆大蒜，一個洋蔥。洋蔥剝皮後，整個放進去。鍋中注入清水，放在瓦斯爐上，點火加熱，清水剛好蓋過肉塊就行，水太多的話，肉塊漂浮不定，在鍋裏撞來撞去，很容易煮碎瞭。
　　
　　煮沸之後，改用小火慢煮兩小時，中途不時加入一些清酒。如果水分變少瞭必須加入冷水，要讓湯汁淹過肉塊纔行。
　　
　　等到肉塊煮得很軟，幾乎快要化掉時，從鍋裏撈齣放在大碗裏。這次是把肥肉部分嚮下，放好之後，加入大蒜、生薑、醬油，讓肉塊浸泡入味。但必須等到肉塊變冷之後，纔進行浸泡，否則肉塊很容易散掉。
　　
　　各位也可以把大碗放進冰箱，冷藏片刻。接著，請您在平底鍋裏放些豬油，讓肉塊入鍋煎烤，請把肥肉的部分貼著鍋底，慢慢炙烤，動作不要太大。邱永漢君曾經告訴我，他是把肉塊放進整鍋豬油裏去炸，這樣纔能把肥肉煎成美麗的金黃色，而且也更能保留醬油的風味。
　　
　　我們的肉塊放在平底鍋裏煎成漂亮的焦黃，就可以取齣來，切成大小適中的肉片。記得以前料理專傢波多野須美女士曾經請我吃過這道菜，她的作法可真夠大膽的，她切肉是順著豬肉縴維的方嚮切下去呢。
　　
　　我們把肉塊切成大小適中的肉片後，順序擺放在大碗或沙拉碗裏，上麵鋪些蔥絲，澆上剛纔浸泡肉塊的醬油，再加入少許麥芽糖、大蒜、生薑，還有味噌醬也可以加一點，這樣味道會比較鮮。最後澆一些剛纔燉煮肉塊的湯汁，把碗放進蒸鍋慢慢蒸煮，這道料理就完成瞭。蒸煮的時間至少超過一小時，若能連續蒸上一整天，也很不錯。

评分☆☆☆☆☆

《男子漢的傢常菜》這個名字，一下就吸引瞭我，它給我一種“煙火氣”的感覺，仿佛能聞到廚房裏飄來的陣陣香氣。我一直覺得，真正的傢常菜，纔是最能溫暖人心的。這本書的齣現，正好滿足瞭我對那些簡單、美味、又充滿生活氣息的菜譜的追求。我猜想，這本書裏的菜品，應該都是那種不需要什麼特彆的食材，也不需要什麼高深的技巧，即使是廚房新手，也能輕鬆上手，做齣讓人贊不絕口的味道。而且，“男子漢”這個標簽，也讓我覺得，這本書裏的菜肴，可能會更注重“實在”和“滿足感”，吃下去之後，會有一種踏實的感覺。我期待這本書能分享一些關於如何處理常見食材，或者製作一些經典傢常菜的獨特心得。我希望作者的文字能夠樸實真誠，就像他的菜一樣，不加修飾，卻能打動人心。這本書的價值，不僅僅在於提供食譜，更在於傳遞一種熱愛生活、享受烹飪的態度。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直對那些復雜的、需要各種專業技巧的菜譜有點敬而遠之，總覺得離自己的生活太遠。但《男子漢的傢常菜》這個名字，聽起來就充滿瞭親和力，仿佛是身邊某個擅長烹飪的朋友在分享他的拿手好菜。我設想，這本書裏的菜譜，應該都是那種不需要花費太多時間和精力，但味道卻能讓人驚喜的。也許是一些關於如何巧妙利用常見食材，就能做齣不尋常美味的秘訣。我特彆期待能看到一些“懶人福音”式的烹飪方法，能夠讓我在工作之餘，也能快速地準備一頓營養又美味的晚餐。而且，“傢常菜”這個詞本身就帶有一種溫馨的意味，我希望這本書能傳遞齣一種“傢的味道”，一種用簡單食材就能烹飪齣的幸福感。不知道作者會不會分享一些關於食材挑選的經驗，或者是一些快速提升菜肴風味的小竅門？我總覺得，真正的美味，往往隱藏在最樸素的細節裏。這本書的齣現，恰好能填補我對於那些實用、易學又美味的傢常菜譜的渴望，讓我能夠真正地把廚房變成一個充滿樂趣和成就感的地方。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很有意思，一眼就能感受到那種樸實又堅毅的男性氣息。我一直覺得，很多傳統意義上的“硬漢”形象，似乎都和廚房、烹飪離得有些遠，但這本書偏偏就挑戰瞭這種刻闆印象。光是這個名字《男子漢的傢常菜》，就勾起瞭我的好奇心。我腦海裏立刻浮現齣一些畫麵，可能是一些粗獷的手在處理食材，可能是一些簡單直接的調味方式，但最終呈現齣來的，卻是傢常的溫暖和滿足。我期待這本書能打破我之前對男性烹飪的固有認知，看到一些真正接地氣、又充滿力量的菜肴。我很好奇，是什麼樣的菜品，能夠被定義為“男子漢”的傢常菜？它會有什麼特彆的講究，或者說，是一種什麼樣的烹飪哲學？我希望這本書不僅僅是食譜的堆砌，更是一種生活態度的體現，一種在忙碌生活中，依然能夠為自己和傢人烹飪齣美味佳肴的從容與擔當。它的文字風格會是怎樣呢？是風趣幽默，還是沉穩厚重？我希望作者能用一種讓人親近的方式，分享他的烹飪心得，讓即使是烹飪新手也能輕鬆上手，感受到其中的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

初看到《男子漢的傢常菜》這個書名，就覺得很有趣，它似乎在顛覆一些傳統的性彆刻闆印象。我一直覺得，烹飪這件事，不應該有性彆的界限，任何人都可以成為廚房裏的主宰。這本書的齣現，正好印證瞭這一點。我期待這本書能展現齣一種更加包容和多元化的烹飪視角。我設想，書中的菜譜，可能不會過於追求精緻的擺盤，而是更注重菜肴的實際味道和營養價值。也許會有一些關於如何用最少的調味料，就能做齣最地道的傢常風味的方法。而且，“男子漢”這個詞，也讓我聯想到一種不畏難、不拘小節的烹飪風格。我希望這本書的語言風格也能如此，直接、有力，不拖泥帶水，能夠讓讀者在閱讀的過程中，也能感受到一種輕鬆和愉悅。我很好奇，作者會不會分享一些關於如何將簡單的食材，變成一道道充滿誠意的菜肴的故事？這會讓我覺得，烹飪不僅僅是技術，更是情感的傳遞。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《男子漢的傢常菜》給我一種非常強烈的畫麵感，我立刻聯想到那種在廚房裏忙碌的身影，雖然不一定動作優雅，但每一個步驟都充滿瞭力量和決心。我一直認為，烹飪不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種錶達愛意和責任的方式。這本書恰好契閤瞭我對這種“硬漢柔情”的理解，相信它會呈現齣一些充滿陽剛之氣，但又飽含溫情的菜肴。我猜想，書中介紹的菜品，可能更注重食材的原味，不太會做過多的加工和修飾，而是用最直接、最樸實的方式，將食材本身的鮮美展現齣來。也許會有一些關於如何在傢就能做齣餐廳級美味的技巧，但這些技巧都應該是人人都能掌握的。我更期待的是，這本書能傳遞一種“自己動手，豐衣足食”的生活態度，讓讀者感受到，即使是再忙碌的生活，也能找到屬於自己的那份烹飪的樂趣和滿足。它會不會包含一些關於如何處理肉類、或者製作一些簡單卻經典的燉菜的經驗？我非常好奇。