味道福爾摩莎：焦桐精選高雄小吃地圖 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：二魚文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2016/01/18

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-13

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圖書描述

不只要吃透透，更想在探訪小吃的當下知道這個攤子、這個味道的故事。
首次將飲食文學教父焦桐的文字化為旅遊良伴，送禮自用兩相宜的高雄伴手！

　　吃一頓就會變好友的海產店在哪？眷村特產哪裡買？名聞國際的臭豆腐在高雄有什麼變化？彈珠汽水、枝仔冰等等童年味道，也都在高雄？

　　人稱「飲食文學教父」的焦桐，以人類學做田野的態度訪查小吃二十年，寫成《味道福爾摩莎》。從這三十萬字當中，他首先將書寫家鄉高雄的小吃文字，化為送禮自用兩相宜的好伴手！

　　這張小吃地圖，並不是一般的地圖。裡面有：

　　■飲食文學教父焦桐的高雄小吃指南
　　每次跟著網路推薦去吃都失望？請見專業「吃貨」的推薦。

　　■4張高雄特殊飲食地景明信片
　　愛河畔、鹽埕、哈瑪星、橋頭糖廠……邊吃邊玩，邊寄出小吃美味心意！

　　■11種焦桐精心書寫的高雄滋味
　　受夠了言之無物的推薦和只有「真的好好吃」的形容？我們從《味道福爾摩莎》中節錄出焦桐文字，輕鬆享用大師級的小吃故事。

　　■28間精選小吃名店資訊及地圖
　　每次出遊前都要做筆記？回歸一張地圖玩透透，其實更簡便。精選小吃店家地址、聯絡方式及地圖標記，捷運開車都方便。

　　■真正made in 高雄！《港都人生鹽埕市井》作者林佩穎繪製
　　除了高雄出身的焦桐，繪者林佩穎也將自己在高雄多年的情感化成獨具風格的插畫，讓讀者感受到濃濃正港高雄味道。

著者信息

作者簡介

焦桐

　　1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980～1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，散文《在世界邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》、《臺灣肚皮》、《臺灣舌頭》、《滇味到龍岡》等等三十餘種，編有年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種。曾創立華人世界第一本飲食雜誌《飲食》；開創並主編八年年度飲食文選至今。

　　自稱出版詩集《完全壯陽食譜》後，就被誤認為美食家，為了面子鑽研美食文化二十餘載，意外成為「專業吃貨」。出版《臺灣味道》系列深受讀者歡迎，被稱為「飲食文學教父」。近來將臺灣各地飲食文化的精華編錄三十萬字，收藏於重量級文學經典《味道福爾摩莎》。

繪者簡介

林佩穎

　　臺東人住高雄，靠寫字、畫畫、說話維生。覺得，人既可愛又可怕。與李怡志合著圖文書《港都人生鹽埕市井》

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圖書目錄

小吃及店家介紹
-臭豆腐
-大腸包小腸
-冬粉湯

［海味］
-魚丸
-虱目魚
-海鮮卷
-海產店

［甜蜜的南方夏日戀曲］
-木瓜牛奶
-彈珠汽水
-枝仔冰

［眷村味］
-豆瓣醬

小吃地圖
-高雄市總覽
-鹽埕區
-岡山區

明信片
-橋頭糖廠
-愛河
-鹽埕區
-哈瑪星

圖書序言

臭豆腐

臭豆腐奇臭，濃香，這種重口味最不能缺少的是大蒜和辣椒，惡馬自有惡人騎，氣味濃烈的臭豆腐，必須澆以蒜泥和辣醬或辣油，才能鎮壓得住。那是一種奇正相生，香臭互相發明的對比美學。臺式臭豆腐總是淋上蒜末，吃過的嘴呵出大蒜口氣，帶著豪邁性格。

好吃的臭豆腐尤以高雄為夥，「福記」研發了元寶臭豆腐，另加九層塔提味，都頗富創意；「江豪記」以脆皮、清蒸臭豆腐威震江湖；「盧記臭豆腐王」、「香味」都是先入鍋油炸至金黃酥脆，再挖洞放入大量青蔥、蒜泥、醬料，外脆內軟，是晚近流行的脆皮臭豆腐製法。

1)福記
高雄市苓雅區五福三路117-7號(愛河旁)
(07)2419477
營業時間：14:00-23:00

2)江豪記
高雄市新興區民生二路40號(美麗島站)
(07)2016699
營業時間：11:00-00:00

3)盧記臭豆腐王
高雄市三民區中華三路253號(三鳳中街)
(07)2819808
營業時間：11:00-14:00；17:00-00:00

4)香味
高雄市新興區七賢一路7號(靠近文化中心)
(07)2255302