圖書描述
由擁有全世界最多星星的味蕾精選，美味指數破錶，讓你贊不絕口！
法國世紀廚神艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）的紐約美食城市導覽指南，私房精選齣紐約100傢美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧剋力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪，共18種類型美味店傢。
西貢麵包（Bánh Mì Saigon）、布雷法式餐廳（Bouley）、信（Nobu）、富威超市（FAIRWAY）、廚藝和信函書店（Kitchen Arts & Letters）、義大利冰淇淋實驗室il laboratorio del gelato、聲音（A VOCE）……宛如文化大熔爐的紐約，無論是越南三明治專賣店、法國傳奇餐館、結閤日本與歐美食材的fusion料理名廚鬆久信幸、聲名遠播的神奇超市、因美食而存在的料理書書店、製造200種未來感十足的冰淇淋實驗室，或者能望穿中央公園的美景餐廳，各個都通過廚神挑剔的嘴巴，不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格，傢常平價料理和路邊排隊人氣美味，艾倫．杜卡斯挑選齣真正的美食，大蘋果的朝氣蓬勃，異國料理交錯閃爍，有著無限探索的可能與樂趣。
艾倫．杜卡斯用輕鬆、感性的語調，道齣每傢店的美味與美好，簡述店傢曆史和料理故事，佐一兩個必點的口味，述說一段享受美食的幸福和新奇感受，跟著法國廚神吃遍紐約美食！
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著者信息
艾倫．杜卡斯 Alain Ducasse
當代最具盛名的主廚之一。1956年齣生於法國西南部的朗德地區，既是餐廳設計師、飯店經營者，也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店（Plaza Athénée）（巴黎）、多切斯特酒店（The Dorchester）（倫敦）……等數十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市，擁有三星米其林餐廳的主廚，也是在職業生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除瞭在多國經營餐飲事業以外，艾倫•杜卡斯也透過齣版美食相關書籍，並設立艾倫•杜卡斯廚藝學院（école de cuisine Alain Ducasse）持續發揮他的影響力，對美食、飲食文化的愛好與探索。
www.alain-ducasse.com
譯者簡介
林惠敏
中央大學法文係畢業。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已齣版譯作包括《侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典》、《5分鍾馬剋杯蛋糕》、《巧剋力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
圖書目錄
New York
曼哈頓下城
Lower Manhattan
曼哈頓上城
Upper Manhattan
東村
East Village
西村
West Village
雀兒喜熨鬥區
Chelsea Flatiron
中城
Midtown
北布魯剋林
North Brooklyn
南布魯剋林
South Brooklyn
曼哈頓以外地區
Outside Manhattan
圖書序言
圖書試讀
用户评价
作為一名經常齣差的商務人士，我對於“高效”和“品質”有著很高的要求，包括我在旅行中的餐飲選擇。《紐約美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店傢》這本書，完美地契閤瞭我的需求。作者在篩選這99傢店時，顯然是花瞭大量的時間和精力去考察，每一傢都經過瞭精挑細選，能夠被收錄其中，絕非偶然。我尤其欣賞作者在描述時，那種對細節的關注。比如，他會告訴你哪傢店的早餐最適閤快速解決一頓營養餐，哪傢店的午餐最適閤商務洽談，又或者哪傢店的晚餐最適閤在一天忙碌工作後放鬆心情。這種實用性的建議，對於像我這樣時間寶貴的人來說，價值非凡。而且，書中對於價格區間、交通便利性等信息的提及，也大大節省瞭我做攻略的時間。我不再需要大海撈針地搜索，而是可以直接根據自己的需求，在書中找到最閤適的選項。不得不說，這本書就像是我隨身攜帶的一位最懂紐約的美食嚮導，讓我的商務齣行，在味蕾上也得到瞭極大的滿足。
评分一直對美食充滿好奇，特彆是那些被冠以“米其林”光環的餐廳，總覺得它們代錶著一種極緻的味蕾體驗。最近偶然翻閱瞭這本《紐約美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店傢》，雖然我並沒有全部一一去打卡，但光是閱讀作者那些生動而細膩的描述，就足以讓人垂涎三尺，仿佛置身於紐約街頭巷尾的美味之中。從傳統的紐約披薩店，到精緻的法式小酒館，再到充滿異域風情的餐館，這本書像是打開瞭一扇通往紐約美食世界的大門。作者對於食材的運用、烹飪的技巧，以及每一傢店背後的故事都娓娓道來，讓人感受到的是一種用心經營的溫度，而非冷冰冰的菜單。尤其印象深刻的是，他不僅僅是羅列餐廳，更是將紐約這座城市獨特的美食文化融入其中，讓你在品嘗美食的同時，也能感受到這座城市的脈搏。那些關於食材産地、季節性選擇的細節，更是展現瞭作者對美食的專業和敬畏。讀這本書，就像在進行一場沒有終點的美食探索，每一次翻頁都可能遇見新的驚喜，讓人對下次紐約之行充滿瞭無限的期待。
评分這本《紐約美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店傢》對我來說，與其說是一本美食指南，不如說是一本關於“懂得吃”的生活哲學書。我平時算是個對吃比較挑剔的人，但真正讓我欣賞的是那種對食物的尊重和對細節的追求，而這本書恰恰做到瞭這一點。書中提到的許多店傢，我之前可能隻是路過，甚至完全沒有注意到，但經過作者的解讀，我纔發現原來它們隱藏著如此豐富的魅力。他不僅僅是介紹食物的味道，更是挖掘瞭每一道菜背後的故事，比如某道菜的靈感來源，或是廚師為瞭追求某種口感所付齣的努力。這種“挖故事”的方式，讓原本普通的一餐變得富有意義，充滿瞭人情味。而且，作者的文筆非常流暢，讀起來一點也不枯燥，反而有一種在和一位老友分享秘密美食體驗的感覺。他對於不同菜係的解讀，以及如何搭配餐酒的建議，都顯得那麼專業而又易於理解。我甚至開始嘗試著在自己的廚房裏，模仿書中的一些烹飪理念，雖然遠不及那些大廚的手藝，但這份探索的樂趣，確實是這本書帶給我的。
评分我是一個對於“氛圍感”有極緻追求的美食愛好者，我常常覺得，一傢餐廳的體驗，不僅僅是食物本身，更包括瞭它所營造的環境和那種無形的情感連接。《紐約美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店傢》這本書，恰恰滿足瞭我對這些“軟性”體驗的探索。作者在描述每一傢店時，不僅僅是描繪食物的味道，更細膩地捕捉到瞭那種獨特的氛圍。比如，他會告訴你某傢咖啡館的角落最適閤獨自閱讀，某傢小酒館的燈光最有情調，或者某傢餐廳的熱鬧喧囂最能讓你感受到紐約的活力。這些文字，能夠輕易地將我帶入那個場景，讓我仿佛親身經曆瞭那種美好的時光。我還會特彆留意作者對於“人”的描述，比如服務員的微笑，食客們的談笑風生，甚至是廚師在廚房裏忙碌的身影。這些細節，讓整本書讀起來充滿瞭人情味，也讓我對紐約這座城市的多元文化有瞭更深的理解。我常常在閱讀的過程中，會停下來迴味，想象著自己坐在那裏，品嘗著美酒佳肴，感受著周遭的一切。這本書，對我來說，是一次次心靈的紐約美食之旅。
评分老實說，我一開始是被“法國廚神艾倫．杜卡斯”這個名號吸引的，以為這本書會是那種高高在上、遙不可及的餐廳推薦，結果完全齣乎我的意料。《紐約美食指南：法國廚神艾倫．杜卡斯的99個美味店傢》這本書，給我的感覺更多的是一種接地氣、充滿人情味的美食發現之旅。作者並沒有刻意去追逐那些最耀眼、最昂貴的餐廳，而是更加關注那些能夠帶來真正美味體驗的店傢，無論它們是街邊小店還是獨立經營的餐館。他的描述非常具體，比如某傢餐廳的招牌菜是如何製作的，口感如何，甚至連服務員的熱情程度都做瞭細緻的描繪，讓人感覺非常真實可信。我最喜歡的是，作者在介紹每傢店的時候，都會帶入一些個人感受和經曆，而不是單純的客觀點評，這使得整本書讀起來像是在聽一個資深美食傢在分享他的私藏。我曾經跟著書中的推薦去過幾傢店，事實證明，作者的眼光確實獨到，那些餐廳的味道和氛圍都給我留下瞭深刻的印象。這本書讓我明白，真正的美味，並不一定需要多麼華麗的包裝，更重要的是那份用心和對食材的尊重。
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