廣州這麼吃 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：龍時代訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2015/01/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-04-28

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圖書描述

每個城市都有屬於自己的草根美食家，他們是饕客的意見領袖、美食論壇的資深版主、超級人氣博主，他們吃遍這個城市的每個角落，從星級酒店到高檔酒樓、特色餐廳到私房料理、名牌老字號到街邊小吃……他們不屈服於任何廣告商的威逼利誘，獨立原創地記錄這個城市最真實的探食體驗，他們夠膽說：「在這個城市，就這麼吃！」跟著他們，就能吃到這座城市最道地、最正宗的美食。

　　本書由廣州草根美食達人謝文鋒帶著大家品嘗最美味的廣州美食。本書分為嘆茶、傳統粵菜與新派粵菜、廣州西關小吃、廣州人最愛的粥麵粉、廣式甜點燉品、港式茶餐廳、廣東風味菜館、異域美食等八大主題，每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背後故事、招牌品嘗，一應俱全，內容豐滿，資訊豐富。

　　本書不僅適合廣州本地人閱讀，也適合外地到廣州旅遊的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。

著者信息

作者簡介

謝文鋒

　　網路知名美食推薦人。

　　2009年，帶著舌尖與相機開始名為「尋味廣州」的超級計畫。從橫街窄巷的西關風味，到逐漸消失的美食老字號，他「吃吃不倦」的精神和「專業饕客」的態度，被評為「中國十佳美食食神」，更被眾多網友票選為「廣州美食食神」。

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圖書目錄

【PART01　廣式茶樓，一盅兩件慢慢嘆】
廣州酒家，碩果僅存的老字號粵式酒家
蓮香樓，百年歷史的老茶樓和老餅家
回民飯店，別有風味的「羊叉包」
水沐蓮清，處處都透著茶香
點心皇子，廣式生活從這裡開始
東方之珠，茶點有新意

【PART02　新老粵菜，越來越有味的廣式風情】
黃鱔世家，因黃鱔煲而聞名
新浩文，老街坊新排檔
稻香酒家，這裡有經典的港式茶樓風
新味道，舊唐樓裡的粵式私房菜
向群飯店，價格公道的老字號

【PART 03　廣州小吃，悠悠西關情】
吳財記，橫街窄巷裡的西關味
陳添記，美味爽脆的順德魚皮
順記，有童年味的老冰室
南信，有的不只是奶香
嶺南真味，更Modern的沙河粉村
林師傅，他的牛雜最「洒家」
銀記，風味不減當年的傳統布拉腸
堅記，絕不能錯過的伊麵世家
荔灣名食家，一次嘗遍廣府道地風味美食

【PART 04　粥、粉、麵，廣東人最愛的美味「三寶」】
寶華麵店，平價購物街邊的老麵館
三潤麵家，堪比老字號的新「麵」鋪
津津麵館，騎樓街上的「津津有味」
漢記麵館，到「婚紗街」吃麵去
恆記婆婆麵，真有老婆婆坐鎮其中
第一麵，這麵貴得有道理
伍湛記，有回憶的艇仔粥
林記，油香餅最馳名
凌記，這裡的三醬粉最有味
珍珍，好好味的牛腩啫粉

【PART 05　糖水燉品，夏令清潤、秋冬滋補】
玉椰林，無法抵擋的椰香甜品
開記，傳統味的香濃甜品
玫瑰甜品，小鋪也很有滋味
佳叔湯丸王，一首老歌一家老店
達楊燉品，湯料夠味的養生燉湯
信行豐燉品皇，讓你眼花繚亂的各式燉品

【PART 06　港式茶餐廳，欲罷不能的香港味道】
表哥茶餐廳，「表哥」就是香港導演張堅庭
麵牽一線，不一樣的新派麵食
和平館，唐樓裡的茶餐廳
港記麵家，不到香港也能吃到的道地車仔麵
糖糖，好吃又便宜的甜品盛宴

【PART 07　廣東風味，廣州之外的精彩美味】
其美魚蛋粉，不能不提的潮州美味
滋味坊，讓你愛不釋口的順德魚茸粥
金潮香，潮汕滷味有一手
黃沙水產市場，勁嘆「海鮮宴」
沙灣薑撞奶，在餘蔭山房裡品薑撞奶

【PART 08　異域美食，跟著味蕾環遊世界】
OGGI卡布里，像電影走出的義式小餐館
薩莉亞，超值的義式選擇
愛塞斯，精緻細膩的法式晚餐
1920，珠江邊上的德國風情
六本木，一「食」難忘的日式料理
菲越新馬泰，吃遍美味東南亞
牛橋泰菜，「泰」道地的溫馨與美味
越潮棧，「越」特色越好吃

【附錄A　各種伴手禮，各種美味！】
【附錄B　時令美食，廣州人這麼吃！】
【附錄C　這些「味」，廣州獨有！】
【附錄Ｄ　《廣州這麼吃》推薦餐廳及食品店參考一覽表】

圖書序言

廣式茶樓

●PART 01●

廣式茶樓，
一盅兩件慢慢嘆

茶樓又喚作茶居，
廣州人稱上茶樓飲茶為「嘆茶」。
嘆茶是廣州最具特色、
最為獨特的飲食文化。
從前的老廣上茶樓都喜歡叫上一盅茶、
兩件點心，統稱為一盅兩件，
也衍生為飲茶的代名詞。
大多數的廣州人，
每逢週六、日都喜歡邀上
家人或三五知己，到茶樓品茗，
「飲啖茶，食個包」，細數家常，
跟家人共聚，享天倫之樂。

●廣式茶樓●

廣州酒家，
碩果僅存的老字號粵式酒家
GUANG ZHOU JIU JIA,
IT IS THE LAST OF CANTONESE RESTAURANT

廣州酒家（文昌總店）
地址　廣州市文昌南路2號
電話　020-81380388

交通　公車1、9、25、75、181、208、270線的六二三路站下，進入十八甫南路往北500公尺；地鐵一號線到長壽路站下，往文昌南路走

每人消費　35元

推薦點心　薄皮鮮蝦餃、廣州乾蒸燒賣、碧綠鮮蝦腸、松化雞蛋撻、傳統糯米雞

隨著成珠茶樓、大三元酒家等相繼結束營業，蓮香樓、泮溪酒家、南園、北園等也相繼易手，廣州酒家已成為廣州碩果僅存的老字號粵菜酒家，讓不少老廣感觸良多。

小時候因家住西關，「廣州酒家」是去得最多次的茶樓。通常是喝早茶，偶爾也會吃吃飯。古色古香的裝飾，熱情周到的服務，無論是點心、菜肴還是月餅，品質是一如既往地好，色、香、味、形皆具。「食在廣州第一家」的金漆招牌，譽滿羊城，口碑聲名遠播。

廣州酒家的招牌菜色有文昌雞、麻皮乳豬等，歷經數代大廚不斷推陳出新，創出不少新菜色。秉承一貫傳統手法製作廣式點心、蝦餃、燒賣、蛋撻、糯米雞等，時至今日還保持著相當好的水準。

值得一提的是，廣州酒家堂食（內用）的點心與利口福速凍（急凍）食品的點心是截然不同的，無論是材料還是味道，都是堂食現做現吃的好。時移世易，往昔的手端蒸籠變成手推車，更換成了即點即蒸，時代的步伐往往比懷舊思想跑得快。

不過來到廣州，廣州酒家的懷舊美食仍值得一嘗！