酸甜鮮辣香草泰料理：南薑Ｘ香茅X香菜X打拋葉X羅勒葉X檸檬葉X綠胡椒，香草泰美味，不失敗簡單做 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：和平國際訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：鄭伊君

齣版日期出版日期：2015/12/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-09-21

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圖書描述

大口扒飯，實在泰好吃！
濃郁的酸辣南洋味，是白飯的最佳搭檔。
一口接著一口吃，這餐，嘴巴停不下來啦！

　　泰國菜的烹調方式簡單，以清蒸、燉湯和快炒為主，搭配味道鮮明的調味料及香草植物，用多層次又豐富的香氣刺激味蕾，令人食慾大開、食指大動。

　　泰國料理團隊嚴選的27道超人氣泰式家常菜
　　泰國餐廳必點的招牌菜，依照料理團隊分享的簡單三步驟，快速上桌，實在泰美味！
　　泰式酸辣湯／清蒸檸檬鱸魚／泰式香辣炒蝦……

　　南洋香草、辛香料與肉類、海鮮的完美結合
　　色香味俱全的泰國泰，是開胃下飯的首選。多樣化的主菜，搭配色彩繽紛的辛香料，辣椒的紅、羅勒葉的綠……，一上桌就讓人口水直流。
　　肉類：鹹香炸牛柳／酸辣脆皮豬肉／泰式椰漿雞湯……
　　海鮮：陶鍋燉淡菜／清蒸香草鮭魚／酸辣明蝦湯……

本書特色

　　★深入介紹17種常用的南洋香草食補療效
　　南洋香草除了能增添料理的風味，還具備食補療效，享受美食的同時，也能兼顧健康。例如南薑可以去除肉類的腥味，還能改善過敏體質。其他16種香草及辛香料的味道與對身體的助益，書中都有詳盡的解說。

　　★照著手繪步驟圖做菜，泰國菜就是這麼容易上手
　　一個步驟一張手繪圖，看完三張手繪插圖，即可完成「辣味香草煎鮭魚」和「泰式香辣炒蝦」！另外25道也是一樣Super Easy，想要下廚時，只要備好食材，就能輕鬆煮！

　　★貼心分享16個烹調關卡的解決之道
　　清蒸檸檬鱸魚的特調醬汁為什麼要淋在魚肉上後，再進入蒸籠蒸熟？買不到薑黃時，什麼是最佳的替代品？料理新手容易碰到的16個疑難雜症，專業的主廚為你解答！

著者信息

作者簡介

陽光美食編輯部

　　致力於分享最正宗和最道地的泰式美食，書中所有食譜的配方，都是經過編輯團隊與專業廚師反覆測試與調味。希望能讓讀者與饕客在家就能輕鬆烹調泰式料理，享受泰式料理豐富又多層次的風味。

繪者簡介

PINKRABBITs

　　對插畫創作總懷抱著滿滿的熱情，喜歡開創各種童趣又溫暖的主題。期待大家都能用輕鬆愉悅的心情看待每一件創作，並在大家心中種下開心的種子。

譯者簡介

鄭伊君

　　大學念社會科學相關科系，卻偏好選修外語課程；畢業後從事不動產相關工作，下班後鑽研的不是房價，而是翻譯入門。在確認語言文字是今生之摯愛後，毅然決然拜別熟悉的工作，踏上翻譯之路。

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圖書目錄

泰國菜與香草、辛香料的邂逅
香草與辛香料的介紹與藥效
泰式酸辣湯
泰式椰漿雞湯
蔬菜鮮蝦湯
香辣海鮮湯
鹹香鱸魚佐香茅
甜辣石斑
清蒸檸檬鱸魚
酥炸香草海鮮總匯
鹹香炸牛柳
酸辣脆皮豬肉
泰式香辣炒蝦
陶鍋燉淡菜
酸辣牛奶海鮮湯
酸辣鱸魚湯
明蝦酸辣湯
香辣牛肉湯
羅望子鮑魚菇魚湯
香酸鱸魚湯
泰式魚乾鮮辣湯
羅望子薑絲烏魚湯
辣味香草煎鮭魚
薑黃鮭魚湯
地瓜燉豬肉
清蒸香草鮭魚
清蒸香草明蝦
泰式鹽酥雞佐泰國檸檬葉
酥脆花生米