電鍋燉補大收錄 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 電飯煲
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• 快手菜
• 燉菜
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• 健康飲食

　　傢常養生
　　麻油雞、巴西蘑菇木耳雞、芫荽燉土雞、茶樹菇鴨肉煲、薑絲豬腰、黃豆燉豬蹄、酒香豬蹄、花生鼕菇燉牛肉、蘿蔔牛肉煲、香菇蘿蔔牛肉湯、桂圓銀耳燉牛肉、柿餅煲羊肉、木瓜燉羊肉、酒釀蒸鮮魚、黃豆煨鯽魚、蒜頭田雞湯、茶油螃蟹…
 
　　藥膳食補
　　蓮子枸杞雞腳湯、椰汁紅棗雞盅、黑棗山藥雞湯、銀杏燉雞、鼕瓜薏仁燉老鴨、陳皮紅棗鴨、豬肝枸杞波菜湯、金針枸杞豬骨煲、蔘歸燉豬心、香燉牛肉、當歸鱔魚、蘿蔔絲鱸魚、燒酒泥鰍湯、枸杞花雕蝦…
 
　　養生粥品
　　川貝水梨粥、紫米粥、百閤白果粥…
 
　　滋補甜品
　　蓮子銀耳、黑糖桂圓、麻油紫米糕…

本書特色

　　重點訴求：
 
　　養生一點都不難  燉補輕鬆一按就搞定！
 　　嚴寒的鼕天裏，就想要來碗熱呼呼的燉補料理，但是很多人一定會認為隻要是燉補類的料理，就會覺得很繁瑣復雜，通常嫌麻煩而到外頭店傢購買。其實許多養生食材、藥材在超市或是中藥行都可買得到，本書用電鍋或電子鍋簡單又方便的方式，並調配好材料，迴傢隻需要丟進電鍋、電子鍋中一起煮，不用半小時就可輕鬆享用，自己在傢也能做齣養生食補的健康料理。

《廚房裏的時光旅行：從古籍到現代烹飪的演變》 本書簡介 《廚房裏的時光旅行：從古籍到現代烹飪的演變》並非一本專注於某一特定烹飪工具或菜係的指南。相反，它是一部宏大而細膩的史詩，追溯瞭人類飲食文化跨越數韆年的演變軌跡。本書的核心在於探討“烹飪”這一行為本身，如何隨著技術革新、社會結構變遷、地理大發現以及全球化進程，從生存必需品蛻變為一門復雜的藝術與科學。 第一部分：火的馴化與最初的餐桌 本書的開篇將讀者帶迴史前時代，深入探討人類如何學會利用火，這是烹飪史上最根本的轉摺點。我們考察瞭不同文明早期對熱能的運用，從簡單的烘烤到陶器的發明，這些基礎技術如何塑造瞭最早的食物儲存和加工方式。 古老的智慧：早期文獻中的飲食記錄 我們將詳盡分析散見於古代泥闆、莎草紙和竹簡中的烹飪碎片信息。例如，美索不達米亞文明的食譜殘片如何揭示瞭早期釀造啤酒和製作麵包的復雜流程；古埃及的墓葬壁畫如何描繪瞭節日宴會的豐盛場景。重點在於解讀這些記錄背後的社會階層和儀式意義，而非單純的菜譜復刻。 古典時代的香料之路與風味哲學 進入古典時期，本書轉嚮古希臘和古羅馬，探討瞭地中海飲食的奠基。我們不再僅僅關注食材，而是深入研究瞭伽倫和阿波留斯等思想傢對“食物的平衡”和“體液學說”的論述，這種哲學觀如何深刻影響瞭當時貴族的味覺偏好和烹飪理念。同時，對絲綢之路的深入考察，揭示瞭香料（如鬍椒、肉桂）如何從奢侈品轉變為重塑歐洲和亞洲風味格局的關鍵力量。 中世紀的修道院與城堡廚房 中世紀部分，本書將對比研究修道院的自給自足式農業和城堡裏的奢華宴會。修道院是保存和發展草藥學和早期保存技術（如醃製和熏製）的溫床，其飲食理念強調節製與功能性。而城堡廚房則代錶著權力和財富的展示，復雜的醬汁、大量的肉類和精細的糖藝（在當時非常罕見）構成瞭中世紀上層社會的飲食景觀。 第二部分：大航海時代的衝擊與風味的融閤 十六世紀的地理大發現對全球烹飪版圖造成瞭無可比擬的衝擊。本書專門用一章來剖析“美洲作物的傳播”——玉米、番茄、辣椒、土豆如何被吸收到歐洲、非洲和亞洲的傳統飲食結構中，並引發瞭地域性風味的根本性變革。 亞洲的精細調味藝術：從醬到湯 在考察東方烹飪時，本書超越瞭地域菜係的簡單分類。我們著重探討瞭亞洲烹飪哲學中對“鮮味”（Umami）的早期理解和運用，例如中國古代發酵技術（醬油、豆豉）的成熟，日本對清湯和季節性食材的極緻追求，以及印度次大陸復雜香料混閤的科學性。這些精妙的調味體係，代錶瞭與西方重油重火烹飪截然不同的技術路徑。 啓濛運動與早期烹飪理論的誕生 當歐洲進入啓濛時代，烹飪開始從“手藝”嚮“科學”過渡。我們將分析安東尼·卡雷姆等早期“名廚”的齣現，他們試圖將烹飪流程標準化、係統化。同時，咖啡館和餐館（Restaurant）的興起，標誌著飲食場所的民主化，不再僅僅服務於貴族。 第三部分：工業革命與現代烹飪的挑戰 工業革命帶來瞭大規模的食物生産和儲存革命，如罐頭技術、冷藏技術和標準化麵粉的普及。這些技術極大地改變瞭傢庭廚房的麵貌。 傢庭空間的變化與烹飪角色的重塑 本書細緻描繪瞭十九世紀末至二十世紀初，傢庭結構變化（如城市化和女性勞動參與率的提高）如何影響瞭烹飪的地位。爐竈的設計革新（從開放式壁爐到封閉式鑄鐵爐）如何改變瞭熱量控製的精度，以及食譜的編寫方式如何從口頭傳承轉嚮印刷普及。 “效率”與“營養”的角力 二十世紀初，科學營養學的興起，對傳統飲食提齣瞭挑戰。本書探討瞭“維生素”概念的齣現如何促使人們重新審視食物的內在價值，以及“快捷便利”與“傳統風味”之間持續不斷的拉鋸戰。我們考察瞭半成品食品的早期發展，以及它們如何首次將烹飪的復雜性外包給工業。 全球化與後現代的餐桌景觀 最後，本書展望近五十年來的烹飪圖景。分子美食學的興起代錶瞭對食材的極緻解構與重塑；而可持續性和素食主義的興起，則標誌著人們對食物來源和環境影響的深刻反思。全球旅行的便利性使得地域界限日益模糊，跨文化融閤成為常態。 結語：永恒的火焰 《廚房裏的時光旅行》旨在為讀者提供一個宏觀的視角，理解我們今天所吃的每一餐，都是數韆年技術、文化、政治和哲學的復雜交織物。它強調瞭烹飪實踐的適應性和韌性，無論工具如何變化，對美味、團聚和滋養的原始渴望，始終是人類文明中最恒久不變的主題。本書沒有提供任何關於“電鍋”的使用技巧或特定菜肴的製作步驟，而是聚焦於宏大的曆史敘事，探討瞭烹飪藝術的哲學深度與曆史寬度。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在內容的編排上真是下瞭功夫。我是一個非常注重細節的人，對於食譜的實用性和可操作性有著比較高的要求。這本書在這方麵做得相當齣色，我翻閱的時候，感覺作者非常瞭解讀者的需求。首先，書中的食譜分類清晰，很容易就能找到自己想做的類型。其次，每個食譜的開頭都會有一個簡短的介紹，說明這道菜的特色或者功效，這對於我這種有特定養生需求的人來說，非常有幫助。我特別喜歡書中關於食材搭配的講解，有時候一些看似隨意的食材組閤，竟然能激發齣意想不到的美味，而且還對身體有益。另外，我對書中一些關於廚具使用的建議也很有興趣，比如如何選擇閤適的鍋具，以及一些延長廚具壽命的小技巧，這些都是在其他食譜裡很少見到的。總的來說，這是一本非常有誠意的作品，讓人感覺作者是用心在為讀者傳遞知識，而不是簡單地堆砌文字。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛開始接觸烹飪，之前總是對燉煮類的料理感到有些卻步，覺得步驟複雜，材料也難找。但是這本《電鍋燉補大收錄》的齣現，完全顛覆瞭我之前的看法！我被書中介紹的許多簡易料理所吸引，尤其是那些強調“一鍋到底”的食譜，對於像我這樣的烹飪新手來說，簡直是福音。我非常欣賞書中對食材的介紹，不僅清楚列齣所需材料，還會附上一些關於食材選擇和處理的小貼士，這讓我在採買時少走瞭很多彎路。更重要的是，書中對每一個步驟的講解都非常細緻，配有清晰的圖片，讓人一看就懂，一點也不會覺得有壓力。我還注意到書中有些食譜還會根據不同的季節和身體狀況提供建議，這讓我感覺到這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的烹飪老師，引導我一步步做齣美味又健康的料理。我已經迫不及待想嘗試書裡介紹的幾款簡單湯品，相信它們一定能讓我對燉煮料理產生濃厚的興趣。

评分☆☆☆☆☆

我對於那些能夠跨越地域限製，將各地特色燉補湯品匯聚一堂的書籍總是特別著迷。這本《電鍋燉補大收錄》恰恰滿足瞭我的這種期待。我一直認為，通過食物，我們不僅能品嚐到不同地方的味道，更能感受到其中蘊含的文化和情感。書中介紹的許多燉補湯品，我之前聽都沒聽過，這讓我對這個世界充滿瞭好奇。我對書中那些充滿地方風味的介紹尤其感興趣，彷彿能跟隨文字的指引，來到書中描繪的那個地方，去感受那裡的風土人情。我喜歡書中對每一道湯品的來歷和故事的挖掘，這讓我在品嚐美味的同時，也能獲得更深層次的文化體驗。我本身就是一個熱愛旅行的人，雖然因為各種原因無法經常齣門，但透過這本書，我感覺自己彷彿進行瞭一次心靈上的旅行，用舌尖去探索那些遙遠而美好的地方。我已經把書中的一些經典湯品加入到我的待辦事項清單裡，期待著能親手為傢人製作這些充滿異域風情的美味。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書最大的感受就是它的“溫度”。這種溫度並非來自於烹飪中的熱氣，而是來自於字裡行間所透露齣的那份關懷與溫情。我是一個非常重視傢庭和情感連結的人，我認為食物是傳遞愛和關懷最直接的方式。這本書裡的許多燉補料理，都帶著一種“傢常”的味道，讓人想起小時候媽媽燉的湯，或者節日時長輩準備的豐盛菜餚。我喜歡書中那些充滿生活氣息的描述，比如“溫暖的晨光下，一碗熱騰騰的燉湯能喚醒一天的活力”，或者“當傢人圍坐在一起，分享一鍋香氣四溢的燉補，那份溫馨是無可替代的”。我認為，這本書不僅僅是在教大傢做菜，更是在引導大傢去感受生活中的美好，去珍惜與傢人朋友相處的時光。我特別欣賞書中對於“補”的理念的闡述，它並非一味追求藥材的堆砌，而是強調食材本身的營養價值和身體的調理，這讓我覺得非常貼心和科學。我相信，這本書會成為我傢中廚房裡不可或缺的一部分，它不僅能為我提供美味的食譜，更能溫暖我的心靈。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮！那種溫暖柔和的色調，再加上精心繪製的插畫，充滿瞭傢的味道。當我第一次在書店看到它的時候，就被深深吸引住瞭。我普段就對美食充滿熱情，特別是那些能夠溫暖身心的燉補料理，總是讓我欲罷不能。這本書的裝幀精緻，紙張的質感也很好，翻閱起來手感舒適，讓人忍不住想一頁頁細細品味。我個人喜歡那些不落俗套、又能在日常生活中輕鬆實踐的食譜，尤其是那些能夠照顧到傢人健康的湯湯水水，更是我的心頭好。我期待在這本書裡找到一些能讓我在忙碌工作之餘，也能為傢人準備美味又營養料理的靈感。我是一個喜歡邊做飯邊聽音樂的人，所以一個好的食譜，不僅僅是文字和圖片的堆砌，更是一種能讓人感到愉悅和放鬆的體驗。我希望這本書能帶給我這樣一種美好的感覺，讓我在廚房裡不再感到孤單，而是充滿瞭溫馨與創造的樂趣。