A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法國女人一樣生活，優雅賞味55道法式傢常 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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 　　 ★像法 國女人一樣，優雅料理、愉快嘗味，吃齣美麗健康，更吃齣高雅風格！從餐桌風景、擺盤到食譜設計，無一不是讓女生們憧憬的法式生活！

　　★誰說法式料理一定很難？！55道精選法國經典傢常菜色，讓你輕鬆在傢復製巴黎風味，不論是一個人用餐、兩個人約會、三五好友聚會野餐，都可以享受到最天然健康的滿足菜色！

　　「好的食材，就能帶來健康與美味；少刺激的樸素料理，就是最頂級的健康餐食。」在法國普羅旺斯、勃根地常見的經典傢常菜，就是這樣以健康為齣發點，用少鹽少油的料理方式，採用當季食材，烹煮齣濃湯、沙拉、燉菜、麵包…等，一道道天然又營養的法國傢庭式餐點。

　　當身體戒除瞭重口味或添加過多化學調味料的飲食習慣，漸漸愛上這些美味料理之後，隔天早上起床，你就會發現身體變得輕盈自在，在健康方麵得到美好的迴饋。

　　除瞭菜色本身，法國料理的精髓也包含著「愉悅品嘗」的每一個瞬間。因此，利用小花盆栽裝飾、香氛蠟燭和漂亮餐墊，打造齣美好溫暖的餐桌氛圍，你也可以像懂得生活的法國人一樣，把每一天的餐桌日常，過得既浪漫又有品味。

《巴黎慢生活指南：探索塞納河畔的藝術與日常》 一、序言：擁抱未被刻意雕琢的法式之美 巴黎，這座被譽為“光之城”的浪漫之都，其魅力遠不止於埃菲爾鐵塔的璀璨燈火和盧浮宮的經典藏品。真正的巴黎精神，深藏於那些不事張揚的街角咖啡館、清晨麵包房的氤氳香氣，以及塞納河畔午後慵懶的日光之中。本書並非一本傳統的旅遊指南，也不是對高級料理的追溯，而是一份邀請函，邀請讀者放下行色匆匆的腳步，真正融入巴黎人細膩而充滿儀式感的生活肌理。我們將共同探索，如何將法國人對“生活藝術”（Art de Vivre）的理解，融入到我們日常的每一個微小瞬間。 二、城市脈絡的呼吸：穿梭於巴黎的街區深度漫遊 巴黎由二十個行政區構成，每一個區域都擁有自己獨特的性格與靈魂。本書將帶領讀者進行一次深入的、有目的性的街區漫遊，去發現那些不常齣現在遊客手冊上的驚喜。 1. 左岸的知識分子印記與波西米亞情懷（拉丁區與聖日耳曼德佩區）： 我們將探訪莎士比亞書店（Shakespeare and Company）的古老角落，感受知識分子思想的交鋒之地。在聖日耳曼德佩區，我們將不再隻是路過花神咖啡館（Café de Flore）或雙叟咖啡館（Les Deux Magots），而是深入探究這些場所如何孕育瞭薩特、波伏娃等一代哲學巨匠的思考方式。我們會關注那些隱藏在狹窄石闆路上的獨立藝術畫廊、手工皮具店，以及那些依然堅持使用傳統工藝製作書籍的裝幀工坊。重點在於理解，左岸如何將思考、文學與日常消費無縫結閤。 2. 右岸的優雅與隱秘花園（瑪萊區與第八區）： 瑪萊區（Le Marais）是巴黎曆史與現代潮流的完美交匯點。我們將揭示其貴族府邸（Hôtels Particuliers）的建築美學，探討這些私人庭院如何體現瞭法國古典主義的對稱與和諧。在探訪孚日廣場（Place des Vosges）時，我們會側重於其建築結構如何影響瞭巴黎人對“公共空間美學”的認知。而在第八區，我們不隻是談論香榭麗捨大街的購物，而是深入探究香街周邊的古董傢具店和高級定製裁縫店，理解法國人對“永恒的品質”的執著。 3. 音樂與市井煙火（十一區與第十八區）： 巴黎的活力也源自其多元的社區文化。我們將深入探訪第十一區新興的獨立音樂酒吧和手工藝啤酒坊，感受巴黎年輕人如何以一種務實而不失趣味的方式消費夜晚。在濛馬特高地，我們避開遊客眾多的聖心大教堂前廣場，轉而探索那些安靜的、保留著畫傢村舊貌的小巷，體驗古老磨坊旁麵包店的清晨忙碌。 三、時間哲學：法國人如何對待“慢” 法國文化中，“慢”並非懶惰，而是一種對質量和當下體驗的尊重。本書將詳細剖析這種“慢”的哲學在具體生活中的體現： 1. 午餐的莊重儀式： 在法國職場，午餐時間是神聖不可侵犯的。我們將分析一頓標準的“商務午餐”應如何構建：從開胃菜（entrée）到主菜（plat principal），再到甜點（dessert）的順序，以及如何在用餐過程中保持得體的交談節奏。重點講解如何利用這段時間進行真正的社交聯結，而非僅僅是能量補充。 2. 季節的同步： 法國人對“當季”（Saison）的敏感度極高。我們將考察巴黎市場（如巴士底市場或穆浮塔市場）的運營模式，學習如何根據季節選擇食材，並理解這種選擇如何影響烹飪方法——例如，鼕季燉煮的厚重與夏季沙拉的輕盈之間的平衡。 3. 閱讀與沉思的角落： 我們探討巴黎人如何將閱讀融入日常通勤或休息時間。這不僅僅是購買新書，更在於對舊書和二手書的珍視。我們將介紹巴黎舊書攤（Les Bouquinistes）的文化意義，以及他們所代錶的對知識傳承的尊重。 四、細節的藝術：生活中的無形美學 法式生活美學往往體現在那些不經意間流露齣的細節處理上： 1. 居傢環境的氛圍營造： 本書將介紹巴黎公寓中常見的“非正式的優雅”：如何利用光綫（利用百葉窗調節自然光）、織物（如亞麻布和天鵝絨的混搭），以及瓷器和玻璃器皿的選擇，來創造一個既實用又賞心悅目的居住空間。我們關注的不是昂貴的設計師傢具，而是古董店淘來的二手物件如何通過精心搭配，煥發齣新的生命力。 2. 簡樸的著裝哲學： 我們不討論時尚潮流，而是探討“衣櫥膠囊”的概念。如何通過少數幾件剪裁精良、材質上乘的基礎款單品，搭配得體的配飾（如一條絲巾或一雙經典的皮鞋），來達到“毫不費力的時髦”（Effortless Chic）。核心在於對衣物自身質感的深刻理解和對個人風格的忠誠。 3. 咖啡館的社交禮儀： 如何在街邊咖啡館點單時錶現得體？如何與服務生（Garçon）進行有效的溝通？以及最重要的，如何享受獨自一人在咖啡館度過的時光，而不感到孤獨或局促。我們將解析“站著喝咖啡”（prendre un café au comptoir）與“坐下來慢慢享用”之間的社會文化差異。 五、結語：將巴黎精神帶迴傢 最終，本書旨在證明，巴黎的生活藝術並非遙不可及的奢侈，而是對生活本身懷有的好奇心和細緻入微的關懷。它關乎每一次精心挑選的食材，每一次對光綫的調整，以及每一次願意為享受當下而付齣的時間成本。讀者將學會如何像巴黎人一樣，在自己的環境中，發現並創造屬於自己的“慢”與“美”。

作者簡介

崔妍貞/料理/文字

　　中學時期醉心研究書中的佳餚，
　　用不純熟的技術做齣各式料理，
　　也因此發現「這就是我要走的路」，
　　成為專業廚師的夢想逐漸成形。

　　2005年遠赴法國留學，2012年成為LE CLOS餐廳主廚。
　　秉持著每道料理都會吃進身體，被人體吸收的信念，
　　極力降低調味品的使用量，保持食物天然風味，
　　隻做齣對身體健康有益的餐飲。

崔智敏/攝影

　　應姊姊的請求，加入LE CLOS團隊，
　　在幫忙餐廳營運的同時，開始接觸未曾想過的攝影。
　　為瞭將姊姊的料理拍得更迷人，並將姊姊的料理精神放入照片裏，
　　緻力學習各種技巧以及修圖軟體，拍齣有成就感的作品。
　　目前負責LE CLOS與自創生活品牌「15e」的營運。

譯者簡介

邱淑怡

　　中國文化大學韓國語文學係研究所，
　　曾至韓國首爾淑明女子大學及東國大學交換學生。
　　目前於高雄多所教育機構任教韓語課程，
　　同時兼職韓文書籍翻譯，
　　已纍積多年教學經驗及多件翻譯作品。

entrée
巴黎女人的生活廚藝
當我成為真正法國人的那一天
comment devenir parisienne

法國料理其實簡單又熱情
cuisine francaise

吃的風格也很重要！
wanna be parisienne?

préparation
簡單純粹！法國料理與醬料

le printemps 春
•「leclos」餐廳，意指環繞著田地的土牆
•leclos
•pain français法式麵包
•no_knead_bread
免揉發酵麵包no knead bread by jim lahey
長棍麵包三明治 sandwich de baguette
尼斯沙拉 niçoise salade
杏桃醬 la confiture d’abricot
豬肉蕃茄盅 farcis de tomates à la provençale
葡萄柚酪梨沙拉 Salade d’avoca
吐司先生－吐司女士croque monsieur - croque madame
起司醬豬肉捲 filet de porc
小黃瓜蕃茄沙拉 salade de concombre
菠菜蘆筍蛋捲 omelette aux épinards
羅勒青醬 basil pesto
鯷魚洋蔥派 pissaladiere pâte levée salée
瑞可達起司 fromage ricotta
單片三明治 tartinette
法式鹹派 quiche lorrain
香草浸漬起司 en grains mariné

l’été 夏
•隻希望有一點在餐桌擺放花束裝飾的偷閑時間
•fleur 花
小蕃茄沙拉 salade de tomate
蕃茄濃湯 soup de tomote
蕃茄紅醬 sauce de tomate
四季豆沙拉 salade de haricots verts
巴斯剋風味燉雞 basquais de poulet
香蒜奶醬漬烤鮮蝦 Gambas au beurre d’ail
辣味奶醬烤玉米 Sautéde maïs
檸檬香草雞 rôti de poulet
香檸鮭魚四季豆 Saumon sautéau citron
櫻桃剋拉芙蒂塔 clafoutis aux cerises
培根起司鹹薄餅 galette
蜜李沙拉 Salade aux prunes
蕃茄香料茄子船 aubergines farcies
馬鈴薯餅佐奶油蘆筍 sautée de l’asperge
通心麵沙拉 Salade de pâtes

l’automne 鞦
•早晨，我最喜歡的時分
•un beau jour 某日早晨
•放首歌，空間氛圍隨即轉換
•chanson 香頌
無花果沙拉與單片三明治 Salade de figues
紅醬肉丸義大利麵 Spaghettis aux boulettes de porc
白醬燉牛肉 blanquette de veau
酪梨沙拉 salade d’avocat
油封鴨腿 confit de canard
鴨胸排與馬鈴薯派suprême de canard avec pomme de terre
黑鬍椒牛排 steak au poivre
馬鈴薯濃湯 soup de la pomme de terre
馬鈴薯可樂餅 pommes noisettes
香草烤布蕾 Crème brûlée
•une petite fête 小派對


l’hiver 鼕
•餐餐必備的葡萄酒，是一種法式生活休閑
•vin de table 餐酒
熱紅酒 vin chaud
洋蔥濃湯 soup á la gatinnée d'oignon
焗烤韆層馬鈴薯 dauphinoise
奶油燉菜 cocotte légume
紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon
紅酒燉雞 coq au vin
焗烤肉醬馬鈴薯 hachis parmentier
馬賽魚湯 bouillabaisse
白酒奶醬燉雞 fricassée de poulet
奶醬燉淡菜 Moules à la crème
法式蘋果派 tarte aux pomme
巧剋力慕斯 Mousse au Chocolat

c’est finis
攝影後記

评分☆☆☆☆☆

初次翻閱《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常》，我便被它傳遞齣的那種輕鬆愉悅的氛圍所吸引。這本書的書名就仿佛一股清流，讓我從繁雜的日常中暫時抽離，想象著自己置身於一個溫馨的巴黎公寓，窗外是斑駁的陽光，手中捧著一杯咖啡，身邊圍繞著誘人的食物香氣。我一直覺得，法國人的生活，最吸引人的地方在於他們對“生活本身”的重視，而非一味追求物質上的奢華。他們懂得如何將每一頓飯都變成一次小小的儀式，即使是最簡單的傢常菜，也能因為用心的準備和細緻的呈現而變得格外有意義。這本書的“55道法式傢常”，這個數字聽起來恰到好處，既不會讓人感到負擔過重，又能提供足夠的多樣性。我特彆期待書中能有關於如何選擇食材、如何搭配香料的講解，因為在我看來，法式傢常菜的精髓，往往就藏在這些看似微不足道的細節之中。同時，我也非常好奇“像法國女人一樣生活”這一部分，它是否會分享一些關於時間管理、社交禮儀，甚至是心態調整的建議，來幫助我們真正內化那種優雅的生活方式。我希望這本書不僅僅是教我做菜，更能讓我學會如何去“享受”生活，如何將法式的浪漫與情調融入到自己的日常之中。它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南，一本教你如何擁抱生活、享受當下的藝術品，它讓“吃”這件事，從單純的生理需求，升華到一種精神享受，一種與生活對話的方式，這正是我一直所追求的。

评分☆☆☆☆☆

《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法國女人一樣生活，優雅賞味55道法式傢常》這本書，從封麵設計到書名本身，就散發著一種低調而迷人的魅力。我一直認為，最能打動人心的，往往不是那些光鮮亮麗的錶麵，而是那些紮根於日常，充滿生活氣息的細節。這本書恰恰做到瞭這一點，它沒有故弄玄虛，而是直接點齣瞭“巴黎餐桌日常”的主題，這讓我感受到瞭一種親切感和真實感。我一直很欣賞法國人那種“懂得生活”的態度，他們不會為瞭工作而犧牲生活，也不會因為忙碌而忽略瞭與傢人的相處。他們懂得在每一頓飯中，融入自己的情感和對傢人的關愛，讓餐桌不僅僅是填飽肚子的場所，更是情感交流的溫馨空間。我非常期待書中關於“55道法式傢常”的內容，因為“傢常”二字，足以說明它的可操作性和實用性。我希望它能提供一些簡單易學，但又能做齣地道法式風味的方法，讓我即使在傢中，也能感受到那種精緻而舒適的用餐體驗。同時，“像法國女人一樣生活”這個副標題，更是讓我充滿瞭期待。我希望它能不僅僅是關於美食，也能分享一些關於生活哲學、個人品味，甚至是穿著打扮的建議，幫助我提升整體的生活品質。這本書給我的感覺，就像一位來自巴黎的老朋友，在悄悄地嚮我分享她的生活秘訣，讓我能夠從中汲取靈感，活齣屬於自己的優雅與精緻，它傳遞的是一種“活在當下，享受每一刻”的精神，這對於身處快節奏生活中的我們來說，無疑是一劑良藥，讓我重新審視生活，重新發現那些被忽略的美好。

评分☆☆☆☆☆

當我拿到這本《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常》時，腦海中立刻浮現齣電影裏那些陽光灑滿的廚房，空氣中彌漫著黃油和烤麵包的香氣。這本書的名字本身就有一種魔力，它不是那種華而不實的“高級”食譜，而是腳踏實地地告訴你，如何在傢中也能復製齣那種讓人心馳神往的法式風情。我一直認為，真正的生活品質，體現在日常的點滴細節裏，而法國人在這方麵無疑做得非常齣色。他們懂得如何讓一頓普通的晚餐，變成一場溫馨的聚會，如何用最簡單的食材，烹飪齣最能打動人心的味道。這本書所提及的“55道法式傢常”，聽起來數量不多，卻恰恰意味著它的精髓所在。它應該不會堆砌那些復雜難尋的食材，也不會要求你花費一整天的時間在廚房裏，而是更側重於那些實用、易學，同時又充滿地道法式風味的菜肴。我特彆期待書中關於“像法國女人一樣生活”的部分，這不僅僅是關於穿衣打扮，更多的是一種心態，一種對生活的熱愛和經營。我希望這本書能提供一些關於餐桌布置的靈感，比如如何用一些簡單的物件，就能提升整個用餐的氛圍；也希望它能分享一些關於烹飪的小貼士，讓我在廚房裏不再手忙腳亂，而是遊刃有餘。這本書就像一位親切的朋友，悄悄地嚮你透露生活的秘密，讓你在享受美食的同時，也能感受到那份來自巴黎的，寜靜而優雅的法式生活魅力，它傳遞的是一種“慢下來，去感受”的生活態度，這在當下快節奏的社會裏，顯得尤為珍貴。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足以讓人心動，柔和的色調，加上那幅精緻的插畫，瞬間就勾勒齣一種悠閑美好的法式生活圖景。我一直對法國人的生活方式充滿好奇，尤其是那種看似不經意間流露齣的優雅，以及他們對食物的熱愛。這本書的名字《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法國女人一樣生活，優雅賞味55道法式傢常》，恰好觸及瞭我內心深處的渴望。我期待著它能為我打開一扇窗，讓我窺見巴黎餐桌上那些平凡卻充滿儀式感的日常。它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活哲學書，引導讀者去體會“好好吃飯”這件事背後的深意。從書名就能感受到，它強調的不是高高在上的米其林三星，而是那種觸手可及的、充滿傢庭溫暖的法式傢常味道。我想象著，通過這本書，我或許能學會如何用最簡單的食材，烹飪齣令人驚喜的美味，如何在忙碌的生活中，找到屬於自己的那份寜靜與享受。它也承諾瞭“像法國女人一樣生活”，這大概是很多女性的終極夢想之一吧，那種自信、獨立，同時又懂得享受生活的情調。我非常好奇，這本書會如何具體地展現這種生活態度，是用文字描繪，還是通過那些傢常菜肴來傳遞？我希望它能帶來一些實用的建議，不僅僅是關於烹飪，也包括如何布置餐桌，如何營造氛圍，甚至是如何與傢人朋友共享美食的樂趣。總而言之，這本書在我心中已經種下瞭一顆期待的種子，我迫不及待地想翻開它，去感受那份來自巴黎的，溫暖而優雅的生活氣息。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵，那種淡雅的色調和簡潔的排版，就已經成功地吸引瞭我的目光。當看到書名《A TABLE PARIS巴黎餐桌日常：像法國女人一樣生活，優雅賞味55道法式傢常》時，我腦海中立刻浮現齣一種理想的生活畫麵：一個陽光明媚的午後，在布置溫馨的餐桌旁，品嘗著精緻的法式傢常菜，感受著那份從容而優雅的生活節奏。我一直對法國人的生活方式充滿嚮往，尤其是他們那種在平凡日常中注入的儀式感和對生活的熱愛。這本書的名字，恰恰捕捉到瞭這種精髓，它沒有過於高大上的承諾，而是將目光聚焦於“日常”，聚焦於“傢常”，這讓我感到非常親切和實用。我期待著書中分享的“55道法式傢常”，能夠提供一些切實可行，並且美味可口的菜譜。我希望它們不會過於復雜，不會用到我難以找到的食材，而是能夠真正地融入到我的日常烹飪中。更重要的是，我期待書中關於“像法國女人一樣生活”的部分，能夠給我帶來一些關於提升生活品質的啓發。這可能包括如何布置餐桌，如何營造溫馨的用餐氛圍，甚至是如何在繁忙的生活中，找到屬於自己的那份寜靜和優雅。這本書給我的感覺，不像是一本冷冰冰的食譜，而更像是一本生活指南，一本引導讀者去發現和創造美好生活的畫冊，它所傳達的，是一種“用心生活，慢享時光”的態度，這正是當下許多人所渴望的，它不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”本身，一種精緻而富有情調的生活方式。