聞西煮意：我的快樂簡單料理（中英對照） epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：飲食天地訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2015/11/06

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-13

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圖書描述

食材X 創意X快煮 = 開心煮意
50道傳統與時尚共融的家常料理
7種尋常食材 X 年輕時尚滋味
打造出自我風格的美食廚房

　　人氣BLOGGER兼新一代專欄作家SIMON把尋常食材變作幸福滋味。一方面保留傳統菜的味道，另一方面滲入潮流食材，添加創意，變作跨國性的綜合美食，頓成適合年輕人或潮人參考美食的指引。為了讓新手也能揮灑自如地做菜，專挑常用食材，按分類入饌，格調不拘，盡情發揮美食無國界的簡單料理。在編寫手法上也把製作步驟精減，以2-4張步驟相片，根據關鍵位置，詳細解說，就算新手也可應付，務求化繁為簡，一目了然，看圖學做菜。

　　全書的飲食宗旨是回家開心做料理，美味又健康，樂在其中，就算獨自一人「自煮」也不孤單，煮得好更是一種時尚生活的態度，寫意悠閒，這就是新一代潮人對美食要求的新角度，也是年輕一代入廚樂的原動力，因為當他們遊走四方後獲得煮食靈感，刺激舌上味蕾的頑皮因子，繼而變化出新一代美食，創意和食物就是這股「勇氣」的產物。

著者信息

作者簡介

Simon Yam（任宗衡）

　　任職金融界，烹飪的啟蒙老師是婆婆，盡得傳傳兼有好廚藝根基。從小到大愛吃愛煮又鬼主意多多，更因身邊的一群食友，故愛吃，且吃而優則煮。在閒暇時洗手弄羹湯，輕鬆做菜饗宴，既可果腹又可聯誼，兼可以食會友，動動腦筋變花款，就算一道簡單不過的家常菜，也可弄出新口味。緊貼綠生活零廚餘理念，下欄材料和剩菜也會成為手中良材。

　　個人著作：《聞西下廚》
　　粉絲專頁：聞西煮意

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圖書目錄

推薦序鄧達智
推薦序 Jacky Yu
自序

簡單的雞蛋料理卻是不平凡的人間美味
1 櫻花蝦邊豆蛋餅
2 煎焗黄金豆腐
3 洋蔥肉鬆蛋餅
4 豆豉韮菜蛋角

雞與鴨料理花點心思創出新滋味
5 菠蘿酸薑啤酒鴨
6 黑糖脆雞翼
7 紅咖喱魚露香草燒雞

鮮甜的蔬菜料理為餐桌添上色彩
8 芥未柚子醋涼伴蔬菜
9 荷香落日冬瓜環
10 蔬菜串燒配辣魚醬
11 粟米汁燴菜
12 椰香素千層
13 腐乳茄子蓉響鈴
14 椒絲腐乳烤磨菇
15 蒜香煙肉炒西洋菜
16 麵醬金針雲耳蒸素雞

免治豬肉料理就是要大口大口地吃
17 茄子肉卷
18 韮菜肉碎椰菜花
19 辣肉醬炆冬菇
20 咸香脆肉餅
21 原粒蕃茄香焗肉餅
22 豆苗甜梅菜肉餅煲仔飯
23 羊肚菌青豆炆飯

肥美的豬肉料理永不落後的美味
24 超滑芋頭炆排骨
25 秋葵芝士肉卷
26 西洋菜陳腎鹹排骨粥
27 苦瓜黃豆排骨湯

海鮮料理應是港人的驕傲煮意
28 蒜香雞油菌蒸沙鯭
29 元朗凍烏頭
30 牛油豆豉花甲
31 果醬香煎大蝦
32 孜然豉油王煎鮑
33 紫椰菜帶子沙律
34 魚蝦蟹通殺煲仔飯
35 檸檬醬陳皮班片

牛肉料理是暧暖的窩心菜餚
36 阿嫲蘿蔔牛腩煲
37 韓式紅酒炆牛肉
38 紫蘇葉大醬牛肉漢堡
39 洋蔥蒜頭清湯腩
40 菠蘿包牛肉

簡易小製作便是隨心所欲的滋味
41 七巧滋潤糖水
42 電飯煲綠茶蛋糕
43 炸壽司
44 聞西榴槤芝士餅
45 洛神花香茅茶／薏米檸檬薄荷水