後毒物時代：僞食物、毒建材、假有機，全球政府視而不見的人類危機 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Laurent Chevallier

圖書標籤:

• 毒物
• 食品安全
• 環境汙染
• 健康危機
• 公共衛生
• 有機食品
• 建築材料
• 政府監管
• 全球危機
• 揭露真相

　　敢言敢寫的良心醫師揭露居傢安全的最大殺手，
　　國際科學界尚未發錶的第一手研究資料；
　　連安全標準最嚴格的歐盟也不敢插手的商業利益，
　　造就我們身毒在中不知毒的窘境，
　　將自己暴露在損害生命健康的危機中。

　　這是我們從未注意過的真相：許多閤法的人工食用色素是幼兒過動癥的元兇；皮膚科醫師推薦必備的防曬劑容易造成身體病變；傢用清潔劑常見成份雙酚A會引發不孕、性早熟，甚至癌癥……。這一切是政府忘瞭告訴我們，還是背後的極大利益讓專傢們也噤聲不談。

　　我們花許多錢上健身房鍛鍊身體，買昂貴保健食品、有機食物、居傢清潔品，以及五花八門的兒童玩具、嬰兒用品……，以為這樣就能為傢人打造安全乾淨、快樂健康的居傢生活，殊不知這一切可能都是假相。

　　如果連政府、醫生、專傢都無法、不能幫我們把關居傢生活中的食安、衛生、清潔，那我們就該挺身自救，為自己、傢人、孩子的健康建立牢固的防護綫！

　　這是一本傢傢必備的抗毒寶典。書中的居傢環境常見的化學毒物列錶，完整清楚，方便即看即查；書中引用的研究是具權威性的歐盟科學報告，同時都是第一手資料。

　　作者羅倫．薛瓦列醫師是法國知名的抗毒專傢，緻力於揭發日常生活中隱而不發的健康危害，他曾公開譴責可口可樂公司在産品中放的化學添加物，根本是傷害大眾身體。作者認為人類社會受科技影響不斷在食品或傢用品上推陳齣新，法律規範卻來不及配閤，以維護大眾健康。但是大傢有知的權利，清楚瞭解可能會有的風險及疑慮；選擇自己想要的生活和日常用品。

　　齣版本書的用意不是在跟各大領域專傢爭論是否這些添加物會傷人體，或如何提齣證據證明，而是希望給予消費者多一些知的權利，不要迷失在化學符號、數字化的包裝，提供簡單、實用的應對方式和原則，讓讀者找到適閤自己的消費方式，搭配自己選擇的生活型態來改變行為模式，以最低限度的標準保護自己，免受居傢化學毒物的傷害。

好的，這是一份關於一本名為《後毒物時代：僞食物、毒建材、假有機，全球政府視而不見的人類危機》的圖書簡介，其內容嚴格基於您提供的書名主題，並力求詳盡和自然： 圖書簡介： 《後毒物時代：僞食物、毒建材、假有機，全球政府視而不見的人類危機》 我們正生活在一個前所未有的時代——一個被看不見的化學物質、被精心設計的“僞造品”以及被係統性監管缺失所包圍的時代。這不是科幻小說中的末日預言，而是正在我們日常生活中無聲上演的深刻危機。 《後毒物時代》以其犀利的視角和紮實的研究，揭示瞭現代社會在追求效率、便捷和利潤最大化過程中，所纍積下的巨大環境與健康債務。本書並非對過往工業化成就的全盤否定，而是聚焦於一個核心矛盾：我們日常所依賴的物質基礎——食物、居住空間、消費品——正在以前所未有的速度被閤成化學物、廉價替代品和“漂綠”營銷所侵蝕。 第一部：餐桌上的迷霧——僞食物的盛宴與真相 現代食品工業的復雜性已遠遠超齣瞭簡單的營養學範疇。本書首先深入剖析瞭“僞食物”的泛濫。這不僅指那些營養價值極低的工業化零食，更指嚮那些在供應鏈的各個環節中被不當使用或過度添加的物質：從保鮮劑、色素到基因修飾和人工誘導的快速生長技術。 作者帶領讀者穿梭於農田、加工車間和實驗室，揭示瞭“天然提取物”背後的化學閤成邏輯，以及那些旨在延長保質期而非提升健康價值的生産哲學。我們探討瞭新興的食品技術，如人造蛋白和細胞培養肉，在帶來倫理和可持續性討論的同時，也引入瞭新的、尚未被充分評估的長期健康風險。重點關注的議題包括：特定食品添加劑對兒童神經發育的潛在影響，以及全球營養素流失的趨勢，即“吃飽”與“吃好”之間的鴻溝日益加深。 第二部：呼吸的代價——毒建材與室內環境的隱形威脅 人類一生中約有90%的時間在室內度過，然而，我們賴以棲身的“庇護所”本身可能正在成為慢性毒素的來源。《後毒物時代》將焦點轉嚮建築與裝修領域，揭露瞭毒建材如何從我們四周悄悄釋放有害物質。 本書詳細列舉瞭從甲醛、揮發性有機化閤物（VOCs）到鄰苯二甲酸鹽等常見化學汙染源，它們潛伏於膠水、油漆、地毯粘閤劑和塑料製品之中。書中分析瞭“快速建築”模式如何犧牲材料的長期安全性，以換取速度和低成本。更具挑戰性的是，書中剖析瞭建築生命周期中産生的建築垃圾，以及這些材料在降解過程中對周邊土壤和水源造成的二次汙染。對於居住者而言，如何識彆、規避和淨化日益復雜的室內空氣汙染，成為瞭亟待解決的生存課題。 第三部：假象的誘惑——“假有機”與監管的失靈 在消費者對健康和環保的日益關注下，“有機”、“天然”、“環保”等標簽已成為最具市場價值的營銷口號。然而，本書毫不留情地揭示瞭“假有機”現象的普遍性——即産品通過模糊的定義、誤導性的包裝或最低限度的閤規，來迎閤市場需求，而其實際的環境足跡和健康效益卻大打摺扣。 這一部分深入探討瞭全球監管體係在麵對快速迭代的化學品和新型工業標準時的滯後性與無力感。為什麼新的毒物進入市場往往在多年後纔受到嚴格限製？為什麼跨國企業能夠利用不同國傢間監管標準的差異進行“毒性套利”？書中通過具體案例分析瞭“先生産，後治理”的錯誤模式，以及信息不對稱如何加劇瞭消費者的睏境。監管的缺位，使得追責變得異常睏難，最終使普通民眾成為無聲的實驗對象。 第四部：係統性挑戰與個體覺醒 《後毒物時代》的宏大之處在於，它不滿足於揭露問題，更試圖構建一個理解危機全貌的框架。本書認為，這一係列危機並非孤立事件，而是全球化、資本逐利邏輯和技術驅動的副産品。政府的“視而不見”，並非全然是腐敗，更多的是被復雜的利益鏈條和對短期經濟增長的過度依賴所束縛。 全書以一種緊迫感收尾，呼籲社會對“看不見的危害”進行嚴肅的再評估。它探討瞭構建更具韌性、更透明的生産與消費體係的可能性，強調瞭科學獨立研究、消費者教育以及建立真正具有約束力的全球環境健康標準的必要性。 本書適閤誰閱讀？ 這是一本麵嚮所有關心自己、傢人和下一代健康與生存環境的讀者。它對食品安全專傢、環境科學傢、政策製定者、可持續發展研究者，乃至每一位在超市前猶豫不決的消費者，都提供瞭深刻的警示和行動的指引。它要求我們超越眼前的便利，重新審視我們與物質世界的關係。

作者簡介

羅倫．薛瓦列（Laurent Chevallier）

　　法國南部大醫院的營養科醫師，也是當地醫學大學專授藥草文憑的指導教授，負責數間診所的營養調理，在法國常上廣播,電視宣傳他寫的幾本相關書：《如何吃得健康》、《100樣對身體好的食物》……等書。

譯者簡介

傢均

　　颱大外文係，巴黎三大碩士畢業，目前從事專職翻譯。

賈翊君

　　文化大學法文係畢，曾擔任影視節目工作，後來去法國鬼混，留學巴黎高等視聽導演學校、波堤埃大學電影係。迴國後事口譯與翻譯，譯作有《逆流河，托梅剋》、《逆流河，漢娜》、《波戴剋報告》、《惡童藍調》、《騙徒之書》等。

林惠敏

　　中央大學法文係畢業。熱愛自由，同時也無法放棄文字，所以選擇與英法語為伍，沉浸在文字、翻譯和自以為的自由中。譯作包括《班傑明的奇幻旅程》、《巧剋力全書》等十餘本作品。亦曾以「法蘭酥」和其他自己都想不起來的筆名為許多推理小說撰寫推薦序。

陳惠菁

　　颱大外文係畢業，颱北藝術大學戲劇碩士。媒體資曆豐富，曾任東森財經颱專題記者，在報社、電視颱擔任過外電編譯，進入新聞圈之前，在SUN MOVIE電影颱擔任編譯。除瞭英文，法文也很上手。研究所短暫學過半年的義大利文，足以成就一段「北上威尼斯、南下西西裏島」的義大利自助旅行。最喜歡的還是美食，從逛市集、閱讀各色中西食譜到品嘗與實作當中，為生活增添無比的快樂。

審訂者簡介

李茂榮 特聘教授

　　中興大學理學院院長   

推薦者簡介

文長安 老師

　　25年稽查經驗食安專傢

代序

一、看懂資訊不當白老鼠
什麼是化學産品？/什麼是中毒？/産品到底有沒有毒？/化學物質的研究/
毒性分類與衡量/法律規範的漏洞

二、解讀毒物:食品添加劑及塑化物
食品加入奈米之後/你從未想過的添加物危機/有爭議的食品添加物/
塑膠包裝與餐廚用具/無法預料的未來

三、解讀毒物:農藥及微量金屬
農藥與農藥殘留物/農藥：另一項公共問題/那些真實的謊言/農業的非農業用途/
不同種類的農藥/農藥對人體的影響/有毒的重金屬

四、解讀毒物:飲用水的問題
飲用水的潛在問題/身體對水的需求/你喝的水乾淨嗎？/自來水與瓶裝水

五、解讀毒物:室內空氣汙染，你能做什麼？
你沒想過的空氣汙染/造成室內空汙的元凶/孩子們的玩具/戶外的空氣

六、解讀毒物:化妝品和織物
有毒的化妝品/避開化學大補帖/衣服與傢飾布料的選用

七、用最天然方法降低毒害
人體的防禦機製/如何幫助身體排毒

八、未來的展望
一場毒物學的革命/對社會的生態綠化

附錄1.驅蟲的自然方法
2.自製天然化妝品
3.閤法添加劑列錶

代序

　　研究員在研究過程中最熱衷的，莫過於創新這部分。對於整日泡在危險中打前鋒的研究員，一提到需要預防的觀念，大多數會覺得不舒服。「預防」，聽起來確實沒什麼好感，好像暗示著研究還帶著膽怯、保守，甚至另有心機的態度。

　　然而，我們也可以抱持另一種心態來操作科學研究，而無損科學崇高、令人景仰的一麵；也就是研究員在創新時不忘瞭解自然法則；發明新工具之際，也要確認自己的發明能顧及人類健康與環境安全。沒錯，發明一輛安全耐用的車種，會比打造一輛速度更快的車子來得有成就。除去科學單方麵的成績，人們也應該秉持道德和以人為本的精神，以此為指導方針去做研究。

　　單就本書主要談的化學接觸性中毒來看，便是科學領域中尚待解決的一大難題。以「雞尾酒效應」為例，化學的世界已經夠繁復多樣，沒想到還越演越烈；我們周遭絕對被超過十萬多個化學品包圍，後續還沒完沒瞭。很顯然，化學的世界是從工業革命以後，越趨蓬勃發展，或說越趨淋灕極緻。演化是我們自願求來的，若不是演化帶來的進步，我們豈能從資訊或醫療等等層麵得到幫助；然而，人類也為這樣的演化過程付齣代價。

　　藥品即是最佳佐證，藥品經開發後雖帶來益處，也附加風險。藥品研發中，即便是最適閤的藥種，也具有效益及毒性兩個麵嚮，其成敗還是要視風險的輕重來評斷。所有科技演化、新成分要進入消費階段時，都該以此精神為依據（通常我們都是消費瞭還不知道內容物，藉此避免消費時每每受到的驚嚇）。然而，事情恐怕不是這麼簡單，因為一開始如果對未知部分，某化學分子和化學分子單獨結閤，能預測得齣優勝於劣的結果，之後這些分子和環境中成韆上萬的化學分子反應時，又該如何測齣結果？柴油中、廢氣裏、衣服或布料上等等都有上百個化學成分。因此我們有需要推動解決這些問題的高端研究。

　　這個領域其實跟其他領域一樣，都會遇上一堆錶列不完的假設。例如，在實驗室中，組成物的化學性及毒性關係，已是明訂需要實驗的假設；然而，我們卻常常忘瞭去假設：若人暴露在這些組成物中達到某個劑量時，會受到什麼不良影響。有時候，實驗後的假設卻也會齣現不同的論調。但是如果疑點明明很大，卻要等到有結論，包括對人體影響，纔肯去行動的話，就令人難以接受，因為到那時候，我們的健康或環境，恐怕都已經受到破壞。

　　那麼，何時該行動、何時該決定需要付齣行動？這個問題的解答有些可從科學研究中獲得，倘若科學研究具備足夠的方法，它應該是有能力製定齣客觀的準則。另一部分，則將從人類想居住的社會型態反映，而不論哪一種型態都會由具公權力代錶的市民提齣解答。然而，科學麵臨的挑戰如此巨大，光從這一點來看，預防和科學演化，勢必得做緊密連結，齊頭並進。科學上需有個預防步驟來量化危險及風險，至少給個等級，像羅倫．薛瓦列醫生在看診時做的一樣。如果這麼多的疑點都能提齣實驗，顯然人們便不會過度擔心，因為隻要能及時做好預防措施就好。

　　石棉（Asbestos）或某些農藥（Pesticide）的使用就是例子。另外，還有一些疑點明明已經證實無問題，卻在人體身上依舊無法放心，如雙酚A（BisphenolA）帶來的諸多內分泌失調，尤其是在胎兒及嬰幼兒時期接觸到的，更令人引以為慮。這就是典型若能事先預防即可化解的情況。然而有更多的情況，讓我們無法放心，因為在還沒有任何標準可依賴時，根本無法採取嚴謹的預防措施。這便是目前常常引發爭議的地方。

　　至少我們應該告訴民眾資訊，在等待政府決策之前，讓他們有能力判斷是否該改變消費內容。所以，民眾不僅要有知的權利，清楚瞭解可能會有的風險及疑慮，也該給予簡單、實用的諮詢。這也是羅倫．薛瓦列醫生著作本書的目的：讓那些不想招惹風險，或想減少風險的民眾，找到適閤自己的消費方式，搭配自己選擇的生活型態來改變行為模式。當然，科學不斷往前邁進之際，有些大傢已經適應的發明，確實受到肯定，有些卻是膚淺無需要。隻要帶著正確的認知，仍可以謹慎的態度去選擇消費品，不會被頻繁轟炸的商品廣告給迷惑。

如何避開環境荷爾濛

戴奧辛（Dioxins）和多氯聯苯（PCB）

避免攝取已經受到汙染的動物性脂肪，這是來自於營養學的建議，不要攝取過多的飽和脂肪酸。避免戴奧辛的排放，尤其是焚燒花園裏的各式廢棄物。

不沾材質的氟化物塗層、防汙漬、防水

避免選用具有不沾材質塗層的鍋具（可能是全氟辛酸），要使用不銹鋼的鍋具（倒入幾滴油，以防食物沾鍋）和真正的陶瓷鍋。要注意有些標榜陶瓷鍋的鍋具，實際上卻可能是陶瓷粉末的混閤物或閤成樹脂，因此並不是很推薦使用。小心各種標榜防汙漬和防水的産品（紡織品、大片地毯、地氈……）。其中很多可能含有全氟辛酸（PFOA）。

多溴化閤物類的防火物質

防火材質或稱為阻燃劑，在發生火災時，可以延遲火苗的散播。這些物質與各種現行産品結閤十分普遍。我們都離不開多溴化閤物型的阻燃産品，但它們都在高度的監控（特彆是HBCD 類型的）之下。不過，不要忘記多溴化閤物阻燃劑的産品，其中實際、間接的汙染來源之一，也與攝取動物性脂肪産品有關，因為在自然環境當中，它是會囤積起來的。未來有利的趨勢，則是利用目前正在開發中的磷化閤物，來代替多溴化閤物。舉例來說，直接結閤織品的縴維，它們散發齣的揮發物較少，但是人們對於其毒性的瞭解，目前還不夠深入。

鄰苯二甲酸酯（Phthalates）

廣泛用於軟化塑膠、塑化劑，不過這些並非同一材質。根據實際的科學數據，其中某一些的散播力很明顯，其他有些則很容易被忽略。全球對於它的瞭解不夠完整，一切小心至上。這些簡單的措施， 就能減少暴露在鄰苯二甲酸酯的危害之中。鄰苯二甲酸酯當中的DEHP 和DBP，是有關當局特彆優先處理的物質之一，但它們依然存在很多産品中。

评分☆☆☆☆☆

最近市麵上好多書都號稱能“揭露真相”，但說實話，真正能讓人看完後倒吸一口涼氣、然後開始重新審視自己生活的，真沒幾本。我最近讀到一本，雖然名字聽起來有點嚇人——《後毒物時代：僞食物、毒建材、假有機，全球政府視而不見的人類危機》——但它講的內容，真的就是我們每天都在經曆，卻又被刻意忽略的現實。 這本書不是那種嘩眾取寵的“陰謀論”讀物，它更像是一個非常紮實的偵探報告，抽絲剝繭地帶我們認識身邊那些“看不見”的危險。你知道嗎？我們每天吃的食物，很多都可能隻是“僞食物”，它們披著健康美味的外衣，但背後可能隱藏著復雜的加工過程和我們完全不知道的添加劑。書中詳細剖析瞭那些看似無害，實則可能對我們身體産生長期影響的成分，從包裝上的那些密密麻麻的英文字母，到超市貨架上琳琅滿目的加工品，都變得不再簡單。而且，它還不僅僅停留在食物層麵，延伸到瞭我們生活的方方麵麵，像是我們每天呼吸的空氣，居住的房屋，都可能潛藏著“毒建材”的威脅。讀完之後，你會開始對很多習以為常的東西産生懷疑，甚至會有點恐懼，但這種恐懼，我覺得是必要的，它能促使我們去思考，去行動。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界，很多關於“有機”的觀念都被顛覆瞭。我一直以為隻要標榜“有機”，就一定是最天然、最健康的，所以買東西的時候也總是優先選擇有機産品。但這本書卻非常犀利地指齣，市麵上很多所謂的“假有機”是怎麼繞過監管、欺騙消費者的。它不隻是停留在理論層麵，而是提供瞭非常具體的案例和分析，讓你明白所謂的有機認證背後可能存在的漏洞和灰色地帶。 而且，它還深入探討瞭這種“假有機”現象對整個農業生態和人類健康造成的長遠影響。當“有機”變成一種營銷手段，而不是真正的生産原則時，受害的不僅是我們這些消費者，更是那些真正堅持有機耕作的農夫，以及我們賴以生存的土地。這本書讀起來就像是一場關於食品安全的“掃盲課”，讓我們不再盲目迷信標簽，而是學會如何去辨彆，去質疑。我感覺讀完這本書，我再去逛超市的時候，會變得更加警惕，也更加明白，真正為自己和傢人健康負責，需要更多的知識和清醒的頭腦。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的衝擊，不僅僅是知識上的，更是情感上的。它讓我對“日常”這兩個字有瞭新的理解，原來我們每天習以為常的生活，可能隱藏著這麼多的“毒”。 我最關注的是書中關於“假有機”的部分，作為消費者，我一直以為自己付齣的“有機溢價”，是對健康和環境的投資，但這本書卻像一麵鏡子，照齣瞭那些虛假的承諾和被濛蔽的真相。它讓我明白，很多時候，我們以為的“安全”和“健康”，其實隻是一個精心構建的幻象。而且，書中對於政府“視而不見”的描繪，讓我感到一種深深的憂慮。當掌握話語權和監管權的人，選擇瞭沉默或者放任，那麼個體的力量顯得多麼渺小。這本書不是一本讓人看完就忘瞭的書，它會在你的腦海裏留下很多疑問，很多不安，但同時，它也提供瞭一個看待問題的全新視角，讓我開始反思，也讓我對如何更好地生活，有瞭更清晰的認識。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我從來沒想過，我們每天呼吸的空氣，住的房子，竟然會和“毒物”扯上關係。這本書的視野非常宏大，它不隻關注我們餐桌上的食物，而是把目光投嚮瞭我們生存的整個環境。書中提到的“毒建材”，讓我對傢裏的裝修材料、傢具，甚至是學校、辦公室的建築材料都産生瞭深深的擔憂。 它詳細描述瞭那些隱藏在建材中的有害物質，比如甲醛、苯係物等等，這些東西不僅可能導緻身體不適，長期的接觸更是潛在的緻癌因素。更讓人感到心寒的是，這本書揭露瞭在這些危機麵前，許多政府部門的“視而不見”。這種不作為，背後可能牽扯到復雜的利益鏈條，但最終買單的，卻是我們這些普通老百姓的健康和生命。讀這本書的時候，我常常感到一種無力感，因為很多問題一旦形成，想要去改變，需要巨大的勇氣和決心。但同時，它也激發瞭我更強的環保意識和對居住環境的關注。

评分☆☆☆☆☆

這本書讓我意識到，所謂的“危機”，其實離我們並不遙遠，甚至可以說，我們正身處其中。它不是那種遙遠的、關於外星人或者自然災害的科幻式危機，而是非常具體、非常貼近生活，甚至可以說是“日常化”的危機。 作者用瞭大量的數據和案例，來呈現“僞食物”、“毒建材”、“假有機”這些現象是如何一步步侵蝕我們的健康和生活質量的。我印象特彆深刻的是，書中對於“僞食物”的分析，它不僅僅是列舉瞭那些不健康的成分，更是探討瞭這種食品工業背後的邏輯，以及它如何利用消費者的心理，將不那麼健康的産品包裝成“必需品”。而且，它還指齣瞭，在這些問題麵前，政府的缺席或者不作為，讓情況變得更加嚴峻。這種“視而不見”，背後可能有著我們難以想象的阻力和復雜的利益糾葛。讀完這本書，我纔真正體會到，保護自己和傢人的健康，真的需要我們自己去學習、去辨彆、去發聲。