魚烹四季 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 烹飪
• 魚類
• 傢常菜
• 美食
• 食譜
• 四季料理
• 海鮮
• 健康飲食
• 下廚房
• 食材

　　春夏鞦鼕四季烹魚指南，幾十種魚的名片-基本資料，特彆推薦和適閤的烹飪方式，相應的經典菜譜。從取材到做法講解詳細，材料易取烹飪簡便，實用實惠。

本書特色

　　以春、夏、鞦、鼕的時令魚介紹魚百科與烹魚

　　不同於韆變一律的烹飪書，兼具魚百科、增加魚養生與療病食譜。本書根據四季獨有的時令特色，從魚的營養、肉質、適閤食用對像、 特彆的治病養生料理以及適閤魚的烹飪方式，實用的經典菜譜。

　　實惠+實用！上手快花樣多，一年四季，近40種魚，超過100道經典食譜！既可以大飽口福也能在宴請賓朋的時候大顯身手。

　　春吃鰣魚，夏有鯉魚，鞦選河豚，鼕食鯽魚，相應的季節吃相應的魚，魚肉或鮮或肥；帶魚煎炸，鱸魚清蒸，煎、燒、蒸、炸信手拈來。本書為每個傢庭必備，菜式營養豐富，花樣多變，講解詳盡。

　　本書在讓讀者快樂烹飪的同時，更有各種魚的“名片”，讓讀者對魚有更立體的瞭解，三分鍾學會一道魚，更增添瞭趣味和知識性。
 

盛唐詩魂：李白的浪漫與孤獨 內容簡介 本書旨在深入剖析晚唐時期最負盛名的偉大詩人——李白——其跌宕起伏的一生、獨樹一幟的詩歌風格，及其對後世文學産生的深遠影響。不同於傳統的傳記敘事，本書將焦點置於解讀李白詩歌背後的精神世界，探究其“謫仙人”的浪漫主義氣質是如何在現實的挫摺與盛唐的繁華中淬煉而成。 全書共分為六個主要部分，層層遞進，構建齣一個立體、飽滿的李白形象。 第一部分：初臨人間——巴蜀的煙雲與劍氣的初試 本部分追溯李白早年的生活軌跡，從他“仗劍去國，辭親遠遊”的少年壯誌寫起。我們不會將筆墨過多渲染其傢世的神秘性，而是聚焦於巴蜀文化對他的早期熏陶。蜀地險峻的山川形勝，孕育瞭其恣意奔放的性情，而道傢思想的早期接觸，則為其日後的超脫態度埋下瞭伏筆。重點分析幾首早期作品，如《蜀道難》，探討其中誇張手法與浪漫主義的雛形。探討他如何將巴蜀的奇幻色彩融入到其對自由的渴望之中。 第二部分：長安的幻夢與“安能摧眉摺腰事權貴” 李白生命中至關重要的“供奉翰林”時期，是其纔華達到巔峰，同時也是理想遭遇首次重創的階段。本章細緻描繪瞭唐玄宗開元盛世的恢弘景象，以及李白如何帶著對“濟蒼生”的宏大抱負步入權力中心。我們詳細分析他與賀知章、高力士、楊貴妃等人物的交集，重點剖析他那份“天子呼來不上船”的傲骨是如何在宮廷的繁文縟節中受到壓抑的。 重點研讀《清平調》三首，解析李白如何在歌頌貴妃之美的同時，巧妙地融入瞭對自身懷纔不遇的諷刺。通過對比他與同期詩人（如王維）在宮廷中的不同處境，凸顯李白對功名利祿的犬儒式態度，這並非是看破紅塵，而是源於其對人格純粹性的極緻追求。他渴望的是施展抱負，而非成為禦用文人。 第三部分：天涯的流浪——酒、月與詩歌的熔爐 被賜金放還後，李白的生命進入瞭漫長而自由的“漫遊”階段。本章是全書中最具畫麵感的部分，重點描繪他與酒和月亮建立的獨特精神聯係。酒對他而言，是打開通往自由國度的鑰匙，是暫時掙脫世俗枷鎖的媒介。 我們深入分析“舉杯邀明月，對影成三人”的意境，探討月亮在李白詩歌中象徵的永恒、純淨與孤獨。流浪生活並非一帆風順，遭遇的挫摺、被友人的冷落、經濟的窘迫，都通過他奔放的筆觸得到瞭升華。分析他與杜甫短暫而偉大的相遇，兩位偉大詩人的互相欣賞與精神共鳴，以及這種“酒逢知己韆杯少”的友誼，如何成為他晚年精神的支柱。 第四部分：永恒的主題——浪漫的誇張與想象力的極限 本章進行純粹的文學分析，著重剖析李白詩歌的語言藝術特徵。他的詩歌結構往往不拘一格，打破瞭格律的束縛，充滿瞭強烈的音樂性和口語化的生命力。我們重點闡述其“神遊太虛”的浪漫主義手法——如何將神話傳說、道傢仙境與眼前的山水交織在一起，創造齣前無古人、後難有繼的宏大場景。 分析“飛流直下三韆尺，疑是銀河落九天”這類韆古名句，不是簡單地贊美其誇張，而是探討這種誇張背後所蘊含的詩人對宇宙的終極想象力，以及他對自身情感的極端錶達。李白的浪漫，是建立在對現實極度不滿足基礎上的精神逃逸。 第五部分：安史之亂的衝擊——理想的破滅與悲劇的底色 安史之亂的爆發，是盛唐由盛轉衰的關鍵節點，也是李白個人命運的轉摺點。本章探討他短暫投奔永王李璘，最終卻因此獲罪流放夜郎的悲劇經曆。這一段曆史，揭示瞭李白政治理想的徹底幻滅。他始終相信能輔佐明君，重振河山，但殘酷的現實卻將他捲入瞭權力鬥爭的漩渦。 流放途中的心境變化，使得其詩歌的基調開始染上悲涼的色彩。分析他晚年對國傢命運的關切，以及對自身漂泊無依的深刻體悟。這種理想的破滅，為他“謫仙人”的形象增添瞭一抹沉重的悲劇色彩。 第六部分：尾聲：詩仙的遺産與不朽的孤獨 最後一章總結李白對後世文學的影響，特彆是宋代蘇軾等人的“豪放派”文學是如何直接承襲瞭李白的衣鉢。探討他為何能夠超越時代，成為中華文化中“自由精神”的象徵。他的孤獨，並非是簡單的形單影隻，而是承載著一個偉大靈魂在不完美的塵世中，對絕對真、善、美的執著追求。 本書旨在讓讀者透過其詩篇的雄奇絢麗，觸摸到這位偉大詩人內心深處的掙紮、狂放與永恒的孤獨感。李白是盛唐的縮影，他的詩歌，就是那段輝煌時代最後的、最激昂的絕唱。 （注：本書不涉及任何關於烹飪、魚類或四季變化的任何信息。）

黃魚

名片
性情
身長體重
派係<海水或淡水魚>
祖籍
體質<肉質口感>
飱饕技藝: 清蒸、油煎、燉、燉、 炸 煮
食用宜忌
營養成分錶
特彆推薦<適食者或治病之實用法>
烹飪方法
清蒸  裙帶菜清蒸剁椒黃花魚
油煎  香煎小黃魚配奶油紅花汁
燉    風味黃花魚燉五花肉豆腐粉條
炸    薄荷味炸小黃花魚

桂魚
鰣魚
虹鱒魚
胖頭魚
多寶魚
鱈魚
沙丁魚
鮑魚
夏季養生最愛魚
黃花魚
鯪魚
白條魚
鯿魚
比目魚
鰻魚
鯰魚
石斑魚
羅非魚
鱒魚
鱔魚
鮁魚
鯡魚
鞦季吃魚不長膘
鰉魚
鱸魚
鲃魚
銀魚
武昌魚
鞦刀魚
墨魚
鯽魚
草魚
鼕季進補多吃魚
鰱魚
青魚
龍利魚
鉗魚
鯉魚
黑魚
三文魚
金槍魚
 

评分☆☆☆☆☆

這本書徹底顛覆瞭我對魚的刻闆印象。以前總覺得魚的做法來來去去就是清蒸、紅燒、糖醋，偶爾來個水煮魚，也總是擔心火候和調味。但《魚烹四季》就像打開瞭一個全新的世界！它不僅僅是教你如何烹飪，更是帶你理解魚的特性，如何根據不同的魚類選擇最閤適的烹飪方式。從深海魚的油脂香氣，到河鮮的細膩口感，書中都娓娓道來。讓我印象最深刻的是，作者會詳細解釋為什麼某種烹飪方法適閤某種魚，以及背後的原理。比如，為什麼三文魚適閤煎製，而鱸魚則更適閤清蒸。這種深度的講解，讓我不僅學會瞭“怎麼做”，更理解瞭“為什麼這麼做”，這對於提升烹飪的自信心和創造力有著巨大的幫助。 我最喜歡的部分是書中的一些“私房秘籍”。那些看似簡單卻能帶來驚艷口感的小技巧，真的是太有用瞭！比如，作者提到用一點點陳皮來蒸魚，可以去除腥味並增添一絲特彆的香氣；或者是在炒魚片的時候，加入一點點澱粉水，可以讓魚片更加滑嫩。這些小細節，往往是決定一道菜成敗的關鍵，而《魚烹四季》毫不吝嗇地分享齣來，就像是一位經驗豐富的朋友在手把手教你一樣。讀著這本書，我感覺自己不再隻是一個簡單的“跟菜譜做菜”的人，而是正在一步步成為一個真正懂得魚、熱愛魚的烹飪者。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得自己是個“魚恐懼癥”患者，總是怕把魚做得腥，怕火候不對，怕浪費瞭食材。《魚烹四季》這本書，簡直就是我的“救星”！從我拿到書的那一刻起，就被那種充滿生活氣息的筆觸和精美的插畫深深吸引。它不像其他菜譜那樣冰冷，而是帶著一種溫度，仿佛一位經驗豐富的老朋友在細心地指導你。書中對每一道菜的講解都非常詳盡，從最基礎的清洗、去腥，到各種復雜的調味和火候控製，都解釋得一清二楚。我最欣賞的是，作者會詳細地分析不同魚類的特點，以及為什麼適閤某種特定的烹飪方式。 最讓我感到驚喜的是，書中還包含瞭很多關於魚的“冷知識”，以及一些非常實用的烹飪技巧。比如，如何挑選新鮮的魚，如何儲存魚，以及一些能夠瞬間提升魚肴風味的“小絕招”。我最近就嘗試瞭書中提到的用薑絲和料酒提前醃製一下魚片，再用蛋清包裹，下鍋炒的時候果然滑嫩瞭很多，一點都不柴！這讓我覺得，原來烹飪魚也可以如此簡單而又充滿樂趣。這本書不僅教會瞭我如何烹飪美味的魚肴，更讓我對魚産生瞭濃厚的興趣，仿佛打開瞭一個全新的美食世界。

评分☆☆☆☆☆

一本讓我驚嘆於魚的多樣性和烹飪樂趣的書！我一直對烹飪充滿熱情，尤其喜歡鑽研各種食材的烹飪方法。《魚烹四季》這本書，完全滿足瞭我對魚類烹飪的所有好奇心。它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於魚的百科全書，從魚的種類、特性，到不同季節的魚類選擇，再到各種烹飪技巧和創意搭配，都進行瞭深入的探討。我非常喜歡書中對“四季”的劃分，它不僅僅是簡單的食材介紹，更是對不同季節氣候、食材特點以及人們口味變化的深刻理解，從而推薦最適閤的魚肴。 最讓我印象深刻的是，作者在介紹每一道菜肴時，都不僅僅提供瞭一個簡單的步驟，而是會深入講解背後的烹飪原理，以及如何根據自己的喜好進行調整。例如，書中會解釋為什麼某種調料能夠起到去腥增香的作用，或者為什麼某種火候能夠讓魚肉更加鮮嫩。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我受益匪淺，也讓我能夠更自信地進行烹飪創新。我最近根據書中的思路，嘗試瞭一道“鞦季鮮味——香菇燜鱸魚”，雖然不是完全照搬，但加入瞭書中的一些小技巧，味道簡直絕瞭！魚肉吸收瞭香菇的鮮美，口感Q彈，味道醇厚，得到瞭傢人的一緻好評。這本書，無疑是我廚房裏不可多得的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

簡直是一本令人“垂涎三尺”的實用寶典！我拿到《魚烹四季》這本書的時候，正在糾結晚餐要吃什麼，然後就被書裏那一頁頁鮮活誘人的魚肴圖片給“勾引”住瞭。它不像那些枯燥的菜譜書，隻有文字和簡單的示意圖，而是充滿瞭生活氣息和藝術感。每一道菜的介紹都非常詳細，從食材的選擇，到各種調味料的比例，再到火候的掌握，都解釋得清清楚楚。我特彆喜歡書中提到的“一魚多吃”的創意，同一條魚，可以通過不同的烹飪方式，呈現齣完全不同的風味，這大大豐富瞭我的餐桌選擇，也讓我覺得烹飪魚不再單調乏味。 這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅關注“怎麼做”，更關注“為什麼這麼做”。作者會解釋不同魚類的脂肪含量、肉質特點，以及這些特點如何影響烹飪方法。例如，為什麼脂肪含量高的魚適閤煎炸，而瘦肉多的魚則適閤蒸煮。這種科學的解釋，讓我對魚的烹飪有瞭更深刻的理解，也讓我能夠更靈活地運用書中的方法，甚至舉一反三，根據自己的口味和現有食材，創造齣屬於自己的魚肴。我最近嘗試瞭書中的“香煎龍利魚配檸檬蒔蘿醬”，簡直太成功瞭！魚肉外酥裏嫩，醬汁清新爽口，傢人都贊不絕口，這讓我信心大增。

评分☆☆☆☆☆

一本能喚醒味蕾的視覺盛宴！我一直認為，烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一種生活態度，一種與傢人朋友分享的儀式感。《魚烹四季》這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。從我翻開第一頁起，就被書中那些精美的圖片深深吸引。每一道魚肴都如同藝術品般呈現在眼前，色彩搭配、擺盤造型，都透露齣作者對美食的極緻追求。然而，它不僅僅是“好看”，更是“好用”的。那些詳細的步驟解析，即使是廚房新手也能輕鬆跟隨，讓我這個平時隻敢做簡單清蒸魚的人，也躍躍欲試地想要挑戰更多。 書中對“四季”的巧妙運用更是讓我驚喜。春天，是鮮嫩的魚苗，搭配時令蔬菜，清淡爽口，喚醒沉睡的味蕾；夏天，則可以是火熱的燒烤，或是酸辣開胃的涼拌魚，在炎炎夏日帶來一絲清涼；鞦天，肥美的魚兒，最適閤紅燒或燉煮，讓醇厚的滋味在口中蔓延；而到瞭鼕天，一鍋熱氣騰騰的魚湯，暖身暖心，驅散寒意。這種根據季節變化來選擇和烹飪魚的做法，不僅讓食材保持最佳的風味，也讓用餐體驗充滿瞭儀式感和時令感。我迫不及待地想在每個季節，都嘗試書中的不同菜譜，感受大自然饋贈的美味。