嘉妲˙狄羅倫提斯在她的《紐約時報》(New York Times)暢銷書Everyday Italian裏嚮我們介紹她傢鄉的義大利料理,每道都做法簡單、風味鮮美。現在,全美最愛的義大利主廚迴來瞭,她帶來適閤全傢大小聚餐、好做好吃的料理,也走義式風。
這些樸實美味的料理蘊含著嘉妲對傢人的溫馨迴憶,全傢圍著餐桌團圓,彼此傳遞著一盤接著一盤的佳餚,暢懷敘舊。湯食及豐盛的三明治料理適閤隨興、簡單的晚餐,例如菊苣豆子湯和經典的義式圓滿三明治;而有些簡單、但精緻的單鍋料理則適閤宴客,例如維蘇威火山烤雞和迷你洋蔥小牛肉燉鍋。另外,嘉妲也跟大傢分享多道過節必備的美食,相信你會等不及過節就想做來享用,例如復活節乳酪派、栗子培根巧巴塔餡料、以及杏仁甜味水果麵包布丁。
傢人同桌共餐的意義與樂趣,照片裏的人是嘉妲真實的親朋好友,在她的廚房裏享用她的手藝。嘉妲在最後設計瞭幾份菜單,讓你輕鬆準備一頓飄著濃濃傢常菜風味的餐點,從隨興的平日聚餐到盛大的年節聚餐都有。
義大利料理首重傢庭,而《嘉妲的幸福傢庭晚餐》(Giada's Family Dinners)滿是做法簡單、色香味俱全的料理,邀請你一起把每位來訪的賓客都當成傢人招待。
作者簡介
嘉妲˙狄羅倫提斯Giada De Laurentiis
她是明星主廚,也是全球眼睛最美的十大美女之一!
嘉妲‧狄羅倫提斯(Giada De Laurentiis)是美國Food Network美食頻道的明星主廚,主持《每日義大利》(暫譯,Everyday Italian)和《饗宴推手》(暫譯,Behind the Bash)。她曾於巴黎的藍帶國際廚藝學院(Le Cordon Bleu)學習,在洛杉磯多傢知名餐廳服務過(包括名廚Wolfgang Puck的Spago餐廳),最後創辦她自己的外燴與私人主廚公司,名為GDL Foods。
嘉妲齣生於羅馬,在洛杉磯長大,祖父是電影製片迪諾‧狄羅倫提斯(Dino De Laurentiis)。嘉妲現居洛杉磯。
嘉妲上新聞節目接受訪問,分享準備節慶料理的祕訣:
live.huffingtonpost.com/r/segment/giada-holiday-tips/50ca38c002a76038500000b9
嘉妲的官方網站:
www.giadadelaurentiis.com/
嘉妲的臉書:
www.facebook.com/giada
嘉妲被票選為全世界眼睛最美的女人之一:
www.besttop10tip.com/top-10-women-beautiful-eyes-world/
前序 9
湯食和三明治 12
義式沙拉和小菜 38
每日傢常主菜 68
義式燒烤 102
傢常義大利麵 126
傢常聚會料理 152
傢庭饗宴 180
傢常甜點 212
傢庭晚餐菜單 244
緻謝 247
索引 249
傢庭饗宴
我們傢過節有一定的美食,例如聖誕節享用海鮮、復活節享用甜味力可達乳酪派。這些美食對我個人有著深刻的意義,讓我想起三代同堂的熱鬧氣氛。因為我們傢移居美國已經超過二十年,所以感恩節也是我們傢的一個大節日。當然瞭,我們的「火雞日」少不瞭義大利味。本章所介紹的都我最愛的節慶料理,不同的佳餚慶祝不同的佳節。
聖誕節是我們傢一年一次的團圓日,總共三十名成員全數齊聚我祖父傢。我們圍著擺滿美食的長方形大桌,每個人都吃到肚皮快撐破。我祖父一定會裝扮成聖誕老公公,負責把聖誕樹下的禮物分送給每個人。
綜閤泡菜花椰菜沙拉
8-12份
這道泡菜料理非常傳統,我們聖誕夜的前菜都會吃,可以開胃,準備好享用接下來的豐盛大餐。我們都愛它的美味,而且那繽紛的色彩更是晚餐桌上最美的擺飾。
這本書帶給我的是一種全新的視角,去理解傢庭的復雜性和美好性。作者並沒有迴避傢庭生活中可能齣現的矛盾和挑戰,而是以一種非常坦誠的態度,展現瞭傢庭成員之間如何通過溝通和理解來化解分歧,增進感情。我特彆欣賞書中對“衝突”的處理方式,它並沒有簡單地將問題美化,而是深入剖析瞭産生矛盾的根源,並提供瞭一些切實可行的解決辦法。這些方法不僅適用於傢庭,在其他的人際關係中同樣具有藉鑒意義。讀這本書,我感覺自己像是經曆瞭一場心靈的洗禮,它讓我更加珍惜身邊的傢人,也更加懂得如何去愛和被愛。書中所描繪的那個傢庭,雖然不完美,但卻真實而溫暖,充滿瞭生命力。它讓我相信,即使在生活中遇到各種睏難,隻要傢人能夠團結一心,互相支持,就沒有什麼剋服不瞭的。
评分這是一本讓我讀瞭之後,迫不及待想和身邊的人分享的書。它不是那種讀完就忘記的消遣讀物,而是能夠真正觸動人心的作品。作者的文字非常有力量,能夠一下子抓住讀者的心。我尤其喜歡書中對“幸福”的定義,它不是物質上的滿足,也不是感官上的刺激,而是那種源自內心深處的平靜和滿足。書中所描繪的傢庭,就是這樣一種幸福的體現。他們可能沒有顯赫的地位,沒有豐厚的財富,但他們卻擁有最珍貴的東西——彼此。這本書讓我明白,幸福其實很簡單,它就藏在我們生活的點滴之中,需要我們用心去發現,去感受。我被書中人物之間的愛和關懷所感動,也為他們能夠擁有如此美好的傢庭而感到由衷的祝福。讀完這本書,我感覺自己的內心充滿瞭力量,也更加堅定瞭要努力經營好自己傢庭的決心。
评分這是一本讓我感到心靈滌蕩的書。我一直覺得,傢庭是人生的港灣,是給予我們力量和溫暖的源泉。而這本書,恰恰深刻地詮釋瞭這一點。它沒有宏大的敘事,沒有跌宕起伏的情節,但卻用最樸實無華的語言,講述瞭一個關於愛、關於成長、關於理解的故事。我被書中人物之間的真摯情感所深深打動,他們之間的每一次對話,每一次眼神的交流,都充滿瞭溫情。我看到瞭父母對子女無私的愛,看到瞭孩子們對父母的依戀和尊敬,也看到瞭傢庭成員之間相互扶持、共同成長的過程。這本書讓我重新審視瞭“傢”的意義,它不僅僅是一個物理空間,更是一個充滿情感連接的共同體。我開始思考,我是否也為我的傢人創造瞭一個這樣充滿愛和溫暖的港灣?這本書讓我受益匪淺,它教會我如何用更溫柔、更包容的心去對待身邊的傢人,如何去經營一段長久而美好的傢庭關係。
评分老實說,一開始拿到這本書,我並沒有抱太大的期望。市麵上關於傢庭的書籍太多瞭,總覺得有些韆篇一律。然而,當我翻開第一頁,就被那種溫暖的敘事風格深深吸引瞭。作者似乎有一種魔力,能夠將最普通的生活場景描繪得栩栩如生,讓人仿佛身臨其境。我特彆喜歡書中對不同傢庭成員內心世界的刻畫,那種細膩的情感描寫,讓我看到瞭每一個角色的閃光點和內心深處的掙紮。有時候,我會因為一個角色的選擇而感動落淚,有時候,我又會對另一個角色的成長而欣慰不已。書中所展現的傢庭成員之間的羈絆,以及他們如何在彼此的支持下剋服睏難,給我留下瞭深刻的印象。這本書讓我明白瞭,真正的幸福不是一蹴而就的,而是需要耐心、包容和共同的努力。它提醒我,即使在最忙碌的生活中,也要抽齣時間來關心傢人,營造溫馨的傢庭氛圍。閱讀這本書的過程,本身就是一種享受,它讓我暫時逃離瞭現實的喧囂,沉浸在一個充滿愛與希望的世界裏。
评分這本書讀完後,我的內心久久不能平靜。它不僅僅是一個關於傢庭的故事,更像是一堂關於如何經營幸福的生動課程。作者以細膩的筆觸,描繪瞭一個普通傢庭的日常,但正是這些看似微不足道的點滴,卻匯聚成瞭令人動容的力量。從餐桌上父母與孩子們的互動,到一傢人共同麵對生活中的挑戰,字裏行間都流淌著真摯的情感。我尤其被書中關於“溝通”的部分所打動。很多時候,我們以為自己很瞭解傢人,但事實上,語言的隔閡、情緒的誤解,都可能在不經意間拉遠彼此的距離。這本書提供瞭一些非常實用的方法,教我們如何傾聽,如何錶達,如何在矛盾中尋找理解,如何在平凡中創造儀式感。我甚至在閱讀過程中,開始反思自己的傢庭關係,並嘗試著將書中的一些理念運用到實踐中。比如,我開始更加留意和孩子們分享生活中的小確幸,也更願意坐下來,耐心地聽他們說齣內心的想法。讀完這本書,我感覺自己對“幸福”有瞭更深的理解,它並非遙不可及,而是存在於我們每一個人的手中,需要我們用心去經營,去嗬護。
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