人氣料理DIY，在家也能來趟歐式美食之旅 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：維他命文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2012/08/22

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-15

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圖書描述

　　歷經饕客層層的考驗，才能締造人氣料理傳奇。

　　吃是人類的天性，享用美食是人與生俱來的欲望。
　　我們滿足你對美味的需求，只要幾個簡單的步驟，
　　一次次撼動著饕客們飢餓的五臟腑，
　　大廚灌注靈魂、讓枯燥生活變得充滿活力的歐式料理。

　　在家也可親手DIY，快樂享用，為自己疲累的心靈加點人氣的活力，
　　用少少的錢，換取大大的享受！

本書特色

　　※在家也可輕鬆烹調各種歐美人氣料理，享受道地的異國風味。

作者簡介

范姝岑

　　資深食客，喜歡料理、保養、慢生活。曾任知名美食雜誌主編，厭倦朝九晚五，改作快樂SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格「小灶．夢露」，分享美食心得，交流最新廚藝，美食美色，吸引了眾多「饕客」捧場。

著者信息

人氣料理DIY，在家也能來趟歐式美食之旅 epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

Chapter 01 前往美食饗宴的開胃前菜
乳酪馬鈴薯∕炒薯角∕雞汁馬鈴薯泥∕炸薯條∕黃金炸雞柳∕蜜汁烤雞翅∕奶油櫻桃蘿蔔∕烤果仁∕法式洋蔥圈∕松子蔬菜沙拉∕雞蛋橄欖沙拉∕泰式青木瓜沙拉∕甜豆雞肉沙拉∕馬鈴薯胡蘿蔔沙拉

Chapter 02 催化味蕾的美味湯品
義式蔬菜湯∕普羅旺斯海鮮湯∕法式洋蔥湯∕馬鈴薯芥末濃湯∕地中海冷菜湯∕雞蓉蘑菇湯∕大蝦椰奶湯∕胡蘿蔔湯∕辣味玉米黑豆

Chapter 03 襯托主餐的美味配菜
煎培根雞胸肉∕小洋蔥雞肉卷∕迷迭香烤雞腿∕蜂蜜檸檬雞胸肉∕甜椒燴雞肉∕匈牙利燴牛肉∕薑汁煎干貝∕香煎鱈魚∕鐵扒鮪魚∕扒海鮮串∕鮪魚餅∕香蒜蝦∕義大利炒蘑菇

Chapter 04 滿腹飽食感的豐富主食
香草醬炒義大利麵∕薩拉米香腸意麵∕印尼炒飯∕鮪魚小漢堡∕黃咖哩雞飯∕小乳酪三明治∕番茄麵包∕俱樂部三明治∕香煎牛排∕大蝦麵包∕香草豬排∕蒜味奶油烤馬鈴薯∕焗烤香草馬鈴薯泥∕海鮮焗烤飯∕青蒜香腸披薩

Chapter 05 大餐之後的可口美味甜點
蔬菜甜餅乾∕水果抹茶蛋糕∕杏肉乳酪蛋糕∕咖啡奶酪蛋糕∕肉鬆蛋糕∕咖啡戚風蛋糕∕海綿蛋糕∕巧克力麵包∕奶油泡芙∕果仁麵包∕奶油胡蘿蔔餐包∕蔥香香腸麵包∕法式長棍麵包∕火腿蛋香麵包∕果仁餅乾∕藍莓小餅乾∕奶油餅乾

圖書序言

◆乳酪馬鈴薯
材料
• 馬鈴薯 ……1 個
• 淡奶油 ……50ml
• 奶油乳酪 …50g
• 鹽 …………4g
• 白胡椒粉 …3g
• 巴西利 ……適量
• 橄欖油 ……6ml

作法
① 馬鈴薯洗淨，皮不去，放沸水中煮熟，撈出，瀝乾水分，放涼，對半切開，用湯匙將熟馬鈴薯的肉挖出，四周和底面不要挖透，製成碗狀；將挖出來的馬鈴薯切成小丁。
② 將淡奶油、奶油乳酪和已切好的馬鈴薯丁放入沙拉盆中混合拌勻，加入鹽、白胡椒粉、橄欖油拌勻，再填入準備好的馬鈴薯碗中備用。
③ 將烤箱預熱至180℃，將填好的乳酪馬鈴薯放在烤盤，再放入烤箱中，烤約20分鐘取出，撒上適量碎巴西利裝飾即可。

Cook’s Tip
淡奶油中糖分含量較少，加入馬鈴薯泥中不會奪去馬鈴薯泥自身的香味，而且會增加馬鈴薯泥的口感。

◆法式洋蔥圈
材料
• 紅洋蔥 ……1 個
• 麵粉 ………50g
• 雞蛋 ………1 個
• 麵包粉 ……150g
• 鹽 …………5g
• 黑胡椒粉 …3g
• 番茄醬 ……15g
• 植物油 ……200ml
• 碎巴西利 …適量

作法
① 將紅洋蔥用流動水沖洗乾淨，並瀝乾水分，切成大約0.5公分厚的洋蔥圈，加入鹽和黑胡椒粉醃漬2分鐘；雞蛋打入碗中，攪打成雞蛋液備用。
② 將醃漬好的洋蔥圈分別依次沾勻蛋液、麵粉和麵包粉輕輕壓實備用。
③ 中火燒熱鍋中的植物油，待油溫燒至六分熱時，放入洋蔥圈炸至金黃色，撈出，瀝淨油，放入盤中，撒上碎巴西利，配上番茄醬即可食用。

Cook’s Tip
炸洋蔥圈是西方人非常喜歡的一種小零食。在製作的過程中，洋蔥很容易就會被炸過頭，所以在炸洋蔥圈的時候一定要控制好油溫，以中火快炸為原則。在搭配醬料的時候，可以是番茄醬，也可以是酸辣汁，隨你的喜好來選擇醬汁，或者乾脆什麼醬汁都不用，也同樣美味哦！