從廣告業的創意文案到法國里昂米其林三星餐廳的餐飲學校
Taipei Walker「幸福宅料理」專欄作家兼人氣部落客Mei Mei教你－
不用穿小禮服、不需辨認該用哪個刀叉
在家也能享受法式生活！

　　在台灣擁有法式生活，一點也不難！

　　為什麼這麼多人喜歡吃法國料理、去法國旅行，並深深著迷於法國生活？

　　或許就是因為法式生活可以提供我們忙碌生活中，一個最好的情緒出口，是生活裡最可愛的逗號。不管你會不會煮法國菜、有沒有去過法國，一周偶爾有一餐，去市場逛逛買點菜，進廚房煮點簡單美味的食物，花點心思佈置餐桌、開瓶酒，放幾首自己喜歡的音樂，就好像自己已經置身在法國。帶著做好的三明治、沙拉等，一群人跑去公園或河邊野餐，這種隨興而至、信手捻來，享受當下的生活態度，正是法式生活裡的最重要的「小情趣」！

　　從翻開這本書開始，希望你已經感受到法國生活的迷人氛圍，主動創造出屬於自己的一種輕鬆、愜意、隨性的生活方式，盡情享受當下的美好感受及美食。

　　★主題式分類一目了然，依照想要營造的情境氣氛及主題，在家也能做一桌漂亮可口又簡單快速的法式料理！

　　作者Mei Mei特地精選了5種日常生活主題，包括：野餐、戶外燒烤BBQ、主題派對、單身料理、正式聚會等，為讀者規劃了符合主題的食譜，帶領讀者輕鬆入門學法式料理；跳脫出以往區分前菜、主菜、甜點等分類方式，再也不會發生以往面對一籮筐菜色卻不知從何下手料理的窘境了！只要按照當天想要呈現的主題挑選適合的菜色及份量，就能輕鬆無負擔的做好一桌滿滿的豐盛菜餚！

　　★營造法式生活感小撇步大公開！

　　享受法式料理前一定要學會的超實用預備篇

　　除了美味的食物，實現法式生活的另一個最重要的條件就是氣氛的營造。光看就令人食指大動的擺盤技巧，以及透過簡單的布置，就能讓用餐的美味度大大加分的小撇步。透過這本書作者將帶領讀者實際體驗並享受法式生活的樂趣及動人之處。另外，本書特別附錄了料理中好用的小工具介紹、如何用半成品快速完成料理、6種經典法式醬汁製作法、家裡必須隨時準備好的調味料有哪些……等實用單元，從現在開始，你也可以身體力行實踐法式生活。

　　★50道美味歐陸料理，6步驟輕鬆學會！

　　詳細的圖、文解說＋料理重點提示，只要跟著Mei Mei教你的6步驟做，就算是烘焙新手也能順利完成，為自己、家人及朋友創造一個能夠好好放鬆休息、品嚐美味的慢活時光。

　　※隨書附贈「馬旦馬須法國館」優惠券，還可抽LE CREUSET鑄鐵圓鍋、city’super 賞味廚藝班體驗名額！

作者簡介

Mei Mei

　　現任Taipei Walker專欄作家，曾任廣告公司創意文案，廣告客戶包括各大品牌及企業行號，廣告作品獲獎無數。因為熱愛廚藝，再加上老媽非常會做菜，所以經常下班後仍會待在廚房切菜做便當，即使到了三更半夜也不例外。將烹飪當做生活中的一種紓壓方式，每到週末則喜歡和朋友及家人開各式派對，只為滿足自己愛做菜的樂趣。

　　沒想到對烹飪越來越入迷，最後選擇留職停薪3個月，跑去法國里昂米其林三星餐廳所開設的「保羅博居斯」餐飲學校上暑期密集班，回來台灣之後又工作了半年，因為忘不了在廚房當廚師的感受，大膽離開做了10年的廣告業，自己出來開設私人廚房「妹妹家私房料理」，當起一人廚師，在小公寓裡為客人提供預約餐的實驗生活。不料才做了1年半，就被迫搬了兩次家，為了實踐自己開餐廳的夢想，讓更多人可以以平價的價錢品嚐法式料理，最後鼓起勇氣籌措資金，請了幾位廚師和服務生，在台北鬧區開了一間名為「馬旦馬須」的法國菜餐廳（餐廳名稱為法語中的先生小姐之意），並擔任餐廳負責人及菜單設計之職。

Mei Mei的法式生活－食物就是生活的感觸和延伸
法式生活和料理，重在小細節和小情趣

實用預備篇：進廚房前一定要知道的事！
好用的小工具，讓料理一下就上手
到底切片、切丁、切絲還是切塊？取決於你要煮什麼
善用新鮮香草，增加料理的獨特風味
法式醬汁好簡單，3分鐘就能完成的6種醬汁
吃什麼菜，該配什麼酒?
買回來的酒要怎麼存放？
想要事半功倍完成派對料理？不妨多利用半成品和調味料吧！

Part1  走！一同去野餐
酪梨通心粉沙拉
什錦水果佐巴沙米可醋與糖粉
奶油馬鈴薯泥佐紅酒醬汁
法式燻鴨胸三明治
番茄烤培根蛋蕈菇義大利麵
涼拌臘腸義大利麵

Part2  周末歡聚！戶外燒烤BBQ盛宴
辣味醃花枝佐蒔蘿
白酒酸豆烤白肉魚
鹽烤雞肉串佐越式泡菜絲
霜降豬佐檸檬鹽之花
香茅秘製醃牛小排
牛菲力丁佐香料熱奶油

Part3  Party Time！派對上的美味小點
狂歡三兄弟麵包抹醬
蘆筍佐黑橄欖鯷魚醬
越式春捲皮捲法式香草沙拉
香料烤番茄拌蠶豆佐香檳醋
帕馬火腿佐草莓鮮奶油
法式燻鴨胸片佐紅酒醋醃大蔥
焗烤黑橄欖雞肉丸串
鹹醃豬肉炒紅皮馬鈴薯
白蘭地巧克力馬德蓮
馬鈴薯七味粉餅乾

Part4  享受吧！一個人的美食
水波蛋佐包心萵苣沙拉
綠竹筍佐法式油醋醬
奇異果佐英式奶醬吐司
紅白蘿蔔濃湯
奶油番茄濃湯
牛肝菌菇白蘭地醬汁淋烤娃娃菜
煎豬排佐特製番茄小酸瓜醬汁
烤雞腿佐醬油奶油醬汁
油菜花義大利餃
南瓜馬鈴薯麵疙瘩
紙包奶油白酒烤蟹麵
南瓜慕斯淋椰奶
香蕉巧克力冰沙
熱巧克力蛋糕

Part5  正式聚會！經典歐陸菜
紅酒燉梨牛小排沙拉
白花椰菜濃湯佐明太子醬
秋栗濃湯佐巴沙米可醋
紅酒蘑菇洋蔥清湯
哈密瓜冷湯佐燻鴨胸片
香煎鴨胸片佐櫻桃醬汁
法式油封豬佐紫蘇梅鮮奶油
白酒蕈菇燉飯
紅燒雞肉里芋
藍莓乾燉豬排
雪利酒醬汁煎牛柳
燉番茄咖哩牛肉
蜂蜜紅豆蒙布朗
酪梨奶酪淋蜂蜜