天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中英對照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　陳師傅熱愛美食創作，每有假期例必齣埠到處觀光覓食，嘗試四方美食，取後烹調靈感。本書便收納瞭陳師傅畢生的烹調心得和精華，教你做齣五星級美食。

作者簡介

陳小麒 Chan sui Kei

　　香港喜來登酒店天寶閣總廚

　　陳小麒師傅擁有逾四十年入廚經驗，曾遠赴日本齣任高級中式食府之總廚達五年，現任香港喜來登酒店天寶閣總廚，為饗客提供多款正宗中式美饌、屢獲大奬的點心和各種精選中國茶，廚藝精湛，享譽盛名。陳師傅對烹飪充滿熱誠，巧製創新菜式，糅閤中西日式的獨特烹調風格及調味，為傳統中式佳餚加添創新意念。陳師傅的非凡創意及對烹調的熱誠，為他贏得國際美食大奬，包括香港旅遊發展局「美食之最大賞」－砂鍋/煲仔菜組及點心組至高榮譽金奬，及香港旅遊協會白金奬及兩個金奬。

《天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中英對照）》圖書簡介 捲一：塵封的秘典與初入江湖 本書並非關於美食的烹飪指南，而是一部以“天寶閣”為核心，講述一個身懷絕技的年輕廚師如何在風雲變幻的亂世中，憑藉一雙妙手和一顆赤誠之心，重振傢族榮耀，探尋失落食譜的傳奇故事。 故事的開篇，我們將跟隨主人公李懷瑾的腳步，他是一名被世人遺忘的“天寶閣”傳人。天寶閣，這個曾經名震天下的禦膳房分支，在百年前因一場宮廷變故而沒落，其世代相傳的烹飪技藝和珍貴食譜也隨之散佚。懷瑾自幼在鄉野孤兒院長大，對自己的身世一無所知，直到一次偶然的機會，他從一位瀕死老者的口中得知瞭自己的血脈和肩負的使命——重拾天寶閣的榮光。 懷瑾繼承的遺産，除瞭一把銹跡斑斑的古老菜刀和一本殘破的筆記外，便是對味道近乎偏執的敏感。他能從最簡單的食材中，捕捉到時間的痕跡與風土的情韻。然而，重振傢業並非坦途。他首先要麵對的是日益膨脹的權貴勢力和盤踞在都城各地的老牌酒樓的排擠與打壓。 捲二：市井煙火與風雲際會 懷瑾初到繁華的臨安城，初試啼聲之地，不是富麗堂皇的酒樓，而是城南一隅，一個簡陋得連招牌都沒有的小攤。他將失傳的“百味秘法”融入最樸實的街頭小吃之中，如“煙火酥皮餅”、“三月雨水糕”等，以其獨特的風味迅速在市井百姓中聲名鵲起。這裏的描寫側重於市井的百態，懷瑾如何用食物撫慰人心，用味道連接起不同階層的人群。 隨著名聲漸長，懷瑾逐漸接觸到更廣闊的江湖世界。他捲入瞭一場圍繞著“九鼎食譜”的爭奪。相傳，這九份食譜記錄著能使人延年益壽，甚至影響朝政走嚮的終極烹飪法門。這些食譜並非單純的菜譜，而是融入瞭古代陰陽五行、藥理養生的哲學載體。 在這一過程中，懷瑾結識瞭形形色色的人物：有正直卻固執的年輕捕頭，有深藏不露、專事鑒定古籍的文人墨客，更有被利益驅使、不擇手段的幕後黑手。他的烹飪技藝日益精湛，但隨之而來的，是更深層次的考驗——如何堅守“食者以仁”的初心，不被權力和欲望所腐蝕。 捲三：宮闈秘辛與技藝的升華 故事的後半段，懷瑾因其非凡的技藝，被捲入瞭宮廷的漩渦。當朝皇帝體弱多病，疑心漸重，朝堂之上暗流湧動。懷瑾被選入宮中，錶麵上是擔任禦廚，實則是各方勢力用來試探和控製皇帝的一枚棋子。 在冰冷肅穆的宮廷內院，懷瑾麵臨的挑戰不再是食材的稀缺，而是人心的叵測。他必須在看似尋常的宮廷宴席中，運用高超的技藝和智慧，識破暗藏的毒害與陷阱，用食物傳遞信息，化解危機。 本捲深入探討瞭天寶閣失傳技藝的核心——“氣味調和論”。這是一種超越味覺的感官體驗，能夠影響人的情緒乃至決策。懷瑾不再僅僅是“做菜”，而是在“調理乾坤”。他必須利用這份古老的智慧，在不顯山不露水的情況下，為心存善念的皇子公主提供支持，同時抵禦那些試圖用“饕餮之宴”來蠱惑君王的奸臣。 捲四：終局之宴與傳承 故事的高潮在於一場精心策劃的“百味宴”。這場宴席不僅是技藝的終極展示，更是對所有恩怨情仇的總清算。懷瑾運用他收集到的所有綫索和失落的食譜碎片，烹製齣瞭代錶天寶閣最高成就的“歸元鼎”係列菜肴。 最終，懷瑾不僅揭露瞭當年天寶閣被陷害的真相，洗清瞭傢族的冤屈，更重要的是，他理解瞭天寶閣真正的精髓並非在於那些炫目的技巧或稀有的食材，而在於“傳承”二字。他決定將所學公之於眾，開設“懷瑾學堂”，打破瞭天寶閣封閉的傳統，讓美食的藝術真正迴歸民間，滋養萬民。 本書的英文部分，並非簡單的翻譯，而是融入瞭對中華飲食文化中“意境”和“韻味”的深入解讀，力求讓不同文化背景的讀者都能領略到故事中蘊含的東方哲學和情感張力。全書貫穿瞭對傳統文化保護與創新的思考，是一部集曆史、江湖、美食與人文關懷於一體的傳奇故事。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我原本以為這隻是一本普通的烹飪書籍，畢竟現在市麵上同類題材的書籍琳琅滿目。但“天寶閣大廚”這個名字，卻有一種莫名的魔力，讓我覺得它可能隱藏著不一樣的故事。我嘗試著去想象，一個“天寶閣”裏的大廚，會是怎樣一種存在？他一定不是那種隻會照本宣科的廚師，而是擁有爐火純青的技藝，對食材有著近乎偏執的理解，並且能夠將情感融入到每一道菜肴中。我好奇的是，這本書是否會以第一人稱的視角，來講述這位大廚的成長曆程，他的師從何人，又是如何一步步成為宮廷中的佼佼者？書中是否會穿插著一些他在“天寶閣”工作期間，所經曆的有趣軼事，或是麵對的挑戰？我非常期待書中能夠有關於食材選擇、烹飪技巧和擺盤藝術的細緻描寫，甚至是可以窺見一些在當時不為人知的獨傢秘方。而“巧製百味珍饈”這個副標題，更是激發瞭我對菜品多樣性的期待。我希望書中能涵蓋天上飛的、地上跑的、水裏遊的，以及各種時令蔬菜，通過不同的烹飪方法，呈現齣令人驚艷的味覺層次。

评分☆☆☆☆☆

我是一位非常注重閱讀體驗的書籍愛好者，尤其喜歡那些能夠帶來深度思考和情感共鳴的作品。這本書的書名，《天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中英對照）》，給我的第一印象是一種典雅與實用並存的感覺。我猜想，這本書不僅僅是簡單地羅列食譜，而更可能是在講述一個關於美食、關於傳承、關於匠人精神的故事。我很好奇，所謂的“天寶閣”，是否隻是一個虛構的場景，還是真的存在於某個曆史時期，承載著一段關於宮廷飲食文化的輝煌？“巧製百味珍饈”聽起來就充滿瞭藝術感，這不僅僅是“做”菜，更是“製”菜，這中間的差彆，可能就體現在那份對細節的極緻追求和對味道的深刻理解上。我希望書中能夠展現齣不同於現代快節奏烹飪的“慢”與“精”，那種需要耐心、需要經驗、甚至需要一點點靈感的烹飪方式。並且，“中英對照”這個特點，讓我看到瞭它打破語言壁壘，連接不同文化之間的潛力，這不僅是對中華美食的一次成功推廣，也意味著更多人有機會去瞭解和品味這份獨特的文化遺産。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太吸引人瞭！“天寶閣”三個字瞬間就勾起瞭我對古代宮廷生活，特彆是那些精緻奢華的宴席的想象。再配上“巧製百味珍饈”，這不就是傳說中禦廚們施展纔華，將世間最上乘的食材變成一道道令人垂涎欲滴的美味的畫麵嗎？我迫不及待地想知道，這本書究竟是如何描繪這些“百味珍饈”的。它會詳細介紹那些失傳已久的宮廷菜譜嗎？還是會講述天寶閣裏的大廚們，如何在那個講究的年代，用獨到的技藝和匠心，徵服皇帝和貴族挑剔的味蕾？我尤其好奇，在“巧製”這兩個字背後，到底蘊含著怎樣的智慧和秘密。是精妙的火候掌控？是令人稱奇的調味配比？還是那些我們今天已經難以尋覓的珍貴食材？而且，看到“中英對照”的字樣，我更是心頭一喜，這意味著我不僅能領略中華美食的博大精深，還能將這份獨特的文化體驗分享給我的外國朋友們，讓他們也能一同感受這份味蕾上的盛宴。這本書，在我看來，絕不僅僅是一本食譜，更是一扇瞭解曆史、文化和生活美學的窗口。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，瞬間就擊中瞭我的好奇心。《天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中英對照）》，光是聽著，就仿佛能聞到一股股誘人的香氣，仿佛能看到一幅幅精美的畫麵。我迫不及待地想知道，書中描繪的“天寶閣”，究竟是一個怎樣的存在？它是一個神秘的烹飪場所，還是一個承載著無數美食故事的殿堂？而“大廚”這個稱謂，更是賦予瞭這個人物一種神秘感和專業感。我猜想，這位大廚一定擁有非凡的烹飪技藝，能夠將最普通的食材，幻化成令人驚艷的“百味珍饈”。書中是否會揭秘那些宮廷秘方？那些流傳下來的，甚至是已經失傳的，關於如何調味、如何搭配、如何烹製的獨門絕技？我尤其對“巧製”二字充滿瞭遐想，它不僅僅是簡單的烹飪，更是一種藝術的創作，一種智慧的結晶。我希望書中能有生動的文字，描繪齣那些菜肴的色、香、味、形，以及它們背後所蘊含的文化意義。而“中英對照”，則讓我看到瞭這本書的價值，它不僅僅是一本關於中國美食的書，更是一本可以與世界分享的文化瑰寶，讓更多的人能夠領略到中華飲食的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些帶有曆史厚重感和文化底蘊的書籍情有獨鍾。當我在書店裏看到《天寶閣大廚：巧製百味珍饈（中英對照）》這本書時，我的目光立刻被吸引住瞭。“天寶閣”這個名字，一下子就將我的思緒帶到瞭那個繁華而又充滿故事的年代，讓我聯想到那些金碧輝煌的宮殿，以及在其中發生的種種傳奇。而“巧製百味珍饈”，則預示著書中將要呈現的，是何等精妙絕倫、令人迴味無窮的菜肴。我非常好奇，這本書會以怎樣的方式來呈現這些“珍饈”？是會像一本厚重的菜譜，詳細記錄各種食材的處理方法和烹飪步驟，還是會以更具文學色彩的方式，通過講述大廚的故事，來展現菜肴背後的文化和情感？我對書中可能描繪的那些在當時被視為珍貴的食材，以及那些已經失傳的烹飪技法充滿瞭興趣。而“中英對照”的設計，更是讓我看到瞭這本書的國際視野，它不僅是一份獻給中國讀者關於美食的寶藏，也成為瞭嚮世界展示中華飲食文化的一扇窗口。