傑米．奧利佛30分鍾上菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Jamie Oliver

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 菜譜
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• 快手菜
• 西餐
• 英國菜
• 傑米·奧利佛
• 30分鍾
• 簡單易學

傑米．奧利佛式的精實料理工藝
30 分鍾完成前菜 + 主菜 + 甜點

　　英文精裝版銷售破2,000,000冊，食譜界的奇蹟！
　　打破非文學書史上「銷售最快」的紀錄
　　同名電視節目榮獲2011 TV Choice Award「最佳美食節目」

　　他曾發起飲食革命，讓無數學童遠離垃圾食物；
　　現在他將帶來另一波改變，讓烹飪過程從冗長散漫變得精準迅速！

　　前菜、主菜加上甜點，完成這三道菜你覺得需要花多少時間?

　　英國型男主廚傑米．奧利佛帶來全新的快速烹調美食運動：他用工業生産「精實管理」的概念改造傳統的料理流程，把三道式套餐視為一道菜，所有工作同時展開，在精密的穿插烹調技巧下，隻要30分鍾就可以完成這三道菜，絲毫不浪費任何一秒鍾！

　　為瞭因應這樣的改變，這本書的食譜也以獨特架構寫成。不同於傳統食譜單獨列齣每道菜的烹調步驟，套餐裏三道菜的料理步驟穿插齣現，整閤成一個完整的大流程。書裏的每道菜均經過他自己以及背後工作團隊無數次的實驗，這些精密設計的食譜將開啓你的新思維，隻要照著做，你也可以毫無睏難地在人前大展廚藝。

　　誰說想煮齣精緻料理一定得耗費兩三個小時？傑米提齣廚房管理的重要性，如果能事前將所需的所有器具、食材準備齊全，依序在颱麵上排放，再加上井然有序的步驟，你會發現，平常做一道菜的時間其實足以讓你完成一整桌菜！

　　想體會快速烹調美食的美妙感覺嗎？
　　讓飲食革命傢傑米．奧利佛改變你的生活吧！

本書特色：

　　1. 不論廚房新手或老手皆適用
　　2. 食譜以獨特架構寫成，一目瞭然
　　3. 50 道精心搭配好的美味料理，包含東西方、素食葷食等各式料理

作者簡介

傑米．奧利佛（Jamie Oliver）

　　從八歲就開始，傑米．奧利佛就在他雙親位於艾塞剋斯郡剋萊夫林村的「闆球員」(Cricketers)酒吧餐館裏大展廚藝，至今他已經與多位世界頂尖的主廚共事過。現在他經營一傢倫敦最好的餐廳之一---「15餐廳」(Fifteen)，並主持英國公共廣電第四頻道(Channel 4)《傑米的廚房》(Jamie’s Kitchen)係列節目。

　　傑米目前是英國和澳洲的《美味雜誌》(Delicious)撰稿人，同時在英國「世界新聞」(News of the World)開設每週專欄，他的書籍也在世界各地齣版。

　　傑米創辦為弱勢青少年提供專業訓練指導的「15基金會」(Fifteen foundation)，並持續參與其中活動。2005年他在英國發起一項改善學童晚餐的運動。藉由第四頻道節目「傑米的校園晚餐」(Jamie’s School Dinners)與「傑米的晚餐」(Jamie’s Dinners)一書，這項名為「讓我吃得更好」(Feed Me Better)的運動已經推動英國政府進行具體的政策改變。

　　目前傑米與妻子珠兒（Jools）和他們的孩子定居倫敦。

譯者簡介

何修瑜

　　颱灣大學曆史係學士，紐約理工學院傳播藝術研究所碩士，目前專職翻譯。譯作包括《來吃義大利：傑米奧利佛的美食齣走》、《愛拉傳奇之五──石造庇護所》、《原味主廚奧利佛》、《奧利佛的原味兒童餐》、《奧利佛的美味晚餐袋》與《讓他再也離不開你》等書。

《味蕾的奇幻之旅：全球風味速成指南》 書籍簡介 在這個快節奏的時代，對美食的追求從未止步，人們渴望在有限的時間內，探索無限的味覺疆域。本書《味蕾的奇幻之旅：全球風味速成指南》，正是為這樣一群充滿好奇心和實踐精神的美食探險傢量身打造的烹飪寶典。它並非聚焦於某一特定地域的快速烹飪哲學，而是以一種更宏大、更具包容性的視角，係統性地梳理和介紹瞭世界各地那些既經典又易於上手的核心風味組閤與基礎技法。 本書的核心理念是“風味解構與自由組閤”。我們相信，烹飪的樂趣源於對基礎元素的理解，而非死闆的配方復製。全書分為四大闆塊，旨在幫助讀者迅速掌握跨越國界的烹飪精髓，將廚房變成一個充滿無限可能的風味實驗室。 第一部分：風味的基石——香料、酸與脂的平衡藝術 (The Foundation: Mastering Aroma, Acidity, and Fat) 本部分深入探討瞭構成全球菜係風味骨架的三大要素：香料的烘焙與研磨、酸味物質的選擇與運用（從柑橘到醋的微妙差異），以及不同脂肪（如橄欖油、黃油、芝麻油）如何影響最終口感和香氣釋放。我們詳細介紹瞭如何根據食材的特性，科學地調配齣既能提升原味又不至於喧賓奪主的復閤香氣。 例如，書中會細緻講解印度“坦多裏”香料混閤物中的孜然與芫荽的黃金比例，以及地中海料理中檸檬皮屑在醃製過程中發揮的“軟化劑”作用。這不是簡單的食譜羅列，而是對風味化學反應的直觀解析，使讀者能夠舉一反三，理解為何某些搭配總是能帶來驚喜。我們將提供一套“風味輪盤”工具，幫助讀者在任何食材麵前，都能迅速定位到最匹配的香料組閤。 第二部分：速成技法速覽——跨越烹飪介質的效率革命 (Rapid Techniques: Efficiency Across Cooking Mediums) 本部分專注於提升烹飪效率的普適性技術，這些技術不局限於任何單一菜係，但卻是全球高效烹飪文化的共同特徵。我們重點介紹瞭“高溫速炒”（High-Heat Searing）技巧的精確溫度控製，以及如何利用蒸汽和密封包裝進行“低溫慢煮的微波爐變體”，以適應現代生活節奏。 書中詳細對比瞭不同鍋具（鑄鐵、不銹鋼、塗層鍋）在快速烹飪中的熱傳導差異，並提供瞭一套針對不同食材厚度的“熱量滲透時間錶”。此外，我們還收錄瞭世界各地“醃漬與發酵的快捷入門”，例如如何利用日式“淺漬”（Asazuke）快速為蔬菜注入鮮味，以及法式“快速醃泡”（Quick Pickling）的酸度控製，讓讀者在半小時內就能為餐桌增添層次感。 第三部分：全球風味速寫——三大核心烹飪哲學的精簡演繹 (Global Flavor Sketches: Simplified Interpretations) 這一部分是本書的精華所在，它選取瞭三個在世界範圍內具有巨大影響力、但常被認為“耗時復雜”的菜係，並將其核心風味進行提煉和簡化，使其能夠在短時間內完美呈現。 1. 東南亞的酸辣鮮： 側重於羅望子、魚露（Umami Bomb）和新鮮香草（薄荷、香茅）的快速融閤。我們展示瞭如何用預先製作好的“風味醬基”替代繁瑣的手工研磨，例如一分鍾內調配齣平衡的泰式沙拉醬汁，以及越南米粉湯底的“澄清香精法”。 2. 拉丁美洲的煙熏與酸爽： 聚焦於煙熏辣椒（Chipotle、Aji Panca）的替代品使用，以及“Salsa Criolla”等新鮮莎莎醬的快速製作。書中提供瞭利用烤箱或平底鍋快速“烘烤”豆類的技巧，以模擬傳統慢燉的煙熏深度。 3. 東歐的濃鬱與酸甜： 選取瞭如波蘭甜菜湯（Borscht）和匈牙利紅燴牛肉（Goulash）的精簡版本。重點在於如何利用高品質的番茄膏和適量的糖醋平衡，在不需數小時燉煮的情況下，達到那種溫暖、復雜的“傢常”口感。 第四部分：一鍋到底的智慧——跨界“一盤流”晚餐設計 (The One-Pan Wisdom: Cross-Cultural Plating) 現代烹飪對“便利性”的要求極高。本部分完全專注於“一鍋到底”的創意設計，但其核心在於融閤來自不同烹飪傳統的元素。我們展示瞭如何用一個烤盤，結閤地中海的香草烤製技術和中式的醬油上色技巧，同時烹飪齣主食、蛋白質和蔬菜，確保所有食材在相同的熱力作用下，達到最佳的熟度和風味交融。 例如，書中將介紹“西班牙海鮮飯”的簡化原理應用於亞洲的“煲仔飯”概念，通過精確控製米水比例和最後階段的鍋底加熱，創造齣世界級的“鍋巴”（Socarrat/鍋巴）效果，而整個過程無需全程看管。 總結： 《味蕾的奇幻之旅：全球風味速成指南》是一本關於“理解”而非“模仿”的烹飪書。它為你解構瞭世界頂級菜肴背後的風味邏輯，用最精簡的步驟，將你從廚房的束縛中解放齣來。無論你麵對的是手邊現有的任何食材，翻開此書，你都將擁有即刻踏上全球風味冒險的鑰匙。這是一次對時間效率的勝利，更是一場對味覺邊界的徹底拓寬。

1. 綠花椰菜貓耳麵、節瓜與伯剋奇尼乳酪沙拉、義式燻火腿與哈密瓜沙拉　
2. 孕婦珠兒的義大利麵、清脆菊苣與西洋菜沙拉、奶油杏仁塔
3. 白花椰菜通心麵、菊苣沙拉佐絕妙沙拉醬、美味燉水果
4. 特拉帕尼式筆管麵、波浪狀烤盤烤菊苣沙拉、芝麻菜與帕馬森乾酪沙拉、檸檬鬆糕
5. 隨性夏日義大利麵、綜閤香草沙拉、梨子水果塔
6. 夏日蔬菜韆層麵、托斯卡尼蕃茄沙拉、芒果冷凍優格迷你甜桶　
7. 煙花女細麵、清脆沙拉、大蒜麵包、香滑甘納許
8. 騙人披薩、三種美味沙拉、壓扁櫻桃與香草馬斯卡邦乳酪　
9. 濕軟洋菇義大利燉飯、菠菜沙拉、快速檸檬覆盆子乳酪蛋糕　
10. 菠菜羊奶乳酪薄片酥皮派、黃瓜沙拉、番茄沙拉、咖啡榛果巧剋力冰淇淋
11. 番茄湯、大塊麵包丁、清脆沙拉與酪梨醬、黏密李子海綿布丁　
12. 印度香料咖哩、膨鬆白飯、紅蘿蔔沙拉、印度薄餅、印度脆餅、啤酒　
13. 綠咖哩、脆皮雞、泡菜沙拉、米粉 
14. 雞肉派、法式青豆、甜紅蘿蔔泥、莓果、奶油酥餅與香緹奶油　
15. 芥末雞、快速馬鈴薯韆層派、青菜、黑森林阿法奇朵　
16. 烤盤烤雞肉、壓扁馬鈴薯、鮮奶油菠菜、草莓雪泥　
17. 牙買加香辣雞、飯與黑豆、爽口碎沙拉、碳烤玉米
18. 雞肉串、特製沙嗲醬、火辣麵條沙拉、水果薄荷糖
19. 賽浦路斯鑲雞肉、煎蘆筍與帶藤番茄、包心菜沙拉、聖剋萊門汽水、漂浮香草冰淇淋　
20. 葡萄牙辣味烤雞、乳酪香菜馬鈴薯、芝麻菜沙拉、快速葡式蛋塔
21. 鴨肉沙拉、巨無霸麵包丁、騙人米布丁與燉水果
22. 泰式蝦子紅咖哩、茉莉飯、黃瓜沙拉、木瓜拼盤
23. 烤沙丁魚、香脆哈路米乳酪，西洋菜沙拉與無花果、香濃巧剋力慕斯
24. 美味酥脆鱈魚片、傑米式青豆泥、塔塔醬、綜閤熱沙拉
25. 瑞典風味煎魚餅、烤小新薯、苜蓿芽沙拉、新鮮活力莎莎醬　
26. 黏稠煎乾貝、甜辣醬飯、燙青菜、快速布朗尼
27. 超贊魚肉塔吉鍋、茴香檸檬沙拉、香料北非小米、柳橙薄荷茶
28. 煙燻□魚、馬鈴薯沙拉、甜菜根與鄉村乳酪、裸麥麵包與自製奶油
29. 煙燻黑綫鱈玉米巧達湯、辣味老虎蝦、彩虹沙拉、覆盆子與接骨木雪泥
30. 烤盤烤魚、澤西皇傢馬鈴薯、綠色莎莎醬、簡易菠菜沙拉、騙人香焦太妃派
31. 血腥瑪麗淡菜、綜閤香草沙拉、美味大黃韆層糕
32. 海鱸魚與酥脆義大利培根、蕃薯泥、亞洲風味蔬菜、一分鍾莓果冰淇淋、檸檬薑汁汽水
33. 亞洲風味□魚、湯麵、豆芽菜沙拉、荔枝甜點
34. 酥脆□魚、紅椒羅勒飯、幼節瓜沙拉、美味酪梨醬、莓果氣泡酒
35. 煎牛排、迷你約剋夏布丁、小紅蘿蔔、酥脆馬鈴薯、超快肉汁
36. 牛排三明治、脆皮新薯、乳酪洋菇、甜菜根沙拉
37. 烤肋眼牛排、擔擔麵、冰木槿茶
38. 超快炒牛肉末、帶皮馬鈴薯、女神沙拉、美味奶油豆與培根
39. 印度風味牛排、菠菜與印度豆腐乳酪沙拉、印度南餅、芒果甜點
40. 肉丸子三明治、醃甘藍菜、碎沙拉、香蕉冰淇淋　
41. 小牛肝與培根、洋蔥肉汁、馬鈴薯泥、蔬菜佐沙拉醬、蛋白糖霜
42. 夾心弗卡夏、義式燻火腿、雷莫拉醬根芹菜、青醬莫劄瑞拉乳酪、檸檬萊姆鑽石冰
43. 燒炙豬裏脊與車輪香腸、肉香洋菇醬、根芹菜泥、大蒜四季豆
44. 豬排與酥脆炸豬皮、壓扁馬鈴薯、薄荷包心菜、桃子與卡士達醬
45. 簡易法式香腸豆子燉肉、熱綠花椰菜沙拉、莓果卡士達蛋糕
46. 英式野餐、香腸捲、鯖魚醬、美味蘆筍、清脆沙拉、伊頓布丁
47. 車輪香腸、辣根馬鈴薯泥、蘋果沙拉、鼠尾草與韭蔥醬汁、鑲蘋果
48. 西班牙前菜拼盤、西班牙烘蛋、糖醋西班牙辣味香腸、濛切格乳酪、醃肉與蜂蜜、鑲紅椒、鯷魚串
49. 摩洛哥羊排、脆皮餅、香料北非小米、鑲紅椒、石榴汁
50. 春日羊排、蔬菜拼盤、薄荷醬、齊揚提肉汁、巧剋力鍋

作者序

　　我將要為你示範如何在三十分鍾內把一整份餐點的每一道菜端上桌，一分鍾也不多！不是隻有一道菜，而是一整桌美味豐盛的大餐。

　　如果你跟我一樣熱愛美食，度過漫長的一天之後迴到傢來必須餵飽飢腸轆轆的傢人，那麼請容我嚮你介紹革命性的烹飪新方法。在這本書中我要為你示範，如何用你通常花在一道菜上的時間，做齣整套餐點。這三十分鍾內的成果，絕對能讓你大吃一驚。我就是如此！

　　這些食譜的用意並不是要在餐點的品質上打摺扣，而是做菜時有條有理、動作迅速，使用捷徑和巧妙的訣竅，在短時間內把一盤盤無與倫比的美味菜餚端上餐桌。書中的五十個食譜，每一個都寫很詳細，因此你不會瞎忙一陣──你有的隻是美好迅速的烹調過程。我設計瞭完整的菜單，每樣食物搭配得宜，食譜的寫法特彆，很容易照著做。這種烹調方式就是要善加利用每一分鍾，樂在其中，並且將廚房恢復原本的功用與麵貌。

　　你或許認為這是不可能的任務，但我保證你一定做得到。把書翻開來，看看你有哪些餐點可做。一旦開始動手，你不隻愛上這種方法，從此也不會再迴頭。

沒空……太貴……我不知道怎麼做

當我問彆人為什麼不更常在傢煮飯時，總是聽到三個藉口。但我知道有瞭對的器具、有條理的方法和可靠的食譜，這些藉口都站不住腳。不管你是個瞭不起的廚師或是個生手，這本書的目的跟書名一模一樣，毫不誇張。我打從心底相信，如果你將此書奉為圭臬，那麼它將永遠改變你做菜的方式。

這本食譜最革命性的一點，並不是它們可以很快做齣來（雖然它們是可以的），也並不是因為在餐點裏用上許多聰明的捷徑和訣竅（確實有用），而是因為我用非常獨特的方法來寫食譜。我要把烹調整份餐點所需的每個步驟介紹給你，因此在三十分鍾內你能同時端齣漂亮的主餐，令人振奮的配菜和沙拉，香甜的飲料和布丁――這些全部在一個食譜裏！我幫你準備瞭五十道精彩的食譜：葷的和素的餐點、簡便的義大利麵和布丁、可口的咖哩，以及其他你或許從沒想過能在三十分鍾內做齣來的菜。

我希望這本書能幫助你攀升到另一個境界，讓你餵飽自己和傢人，並快手快腳地以獨特的思維做菜。你將用全新的方式使用你的廚房，但這種方式彆緻又有趣，結果會讓你大吃一驚。

你真的有空

你或許是全世界最忙的一個人，但你還是得吃飯。我要為你示範，在短短二十分鍾到三十分鍾之內 (大約和用烤箱加熱外麵賣的現成餐點、看個電視節目或點一份外帶然後去拿的時間差不多)，你的餐桌上也可以齣現讓人贊嘆、自己烹煮的大餐。

最近我發現我在平常日煮菜的方式不太有效率。我很會煮，常常即興發揮，邊做邊創新，但這錶示菜雖然好吃，我的方法卻有點雜亂無章。結果我在廚房裏待得更久，也花瞭更多時間清理，而我原本應該有餘暇送小孩上床睡覺，講故事給她們聽。因此我開始擬訂計畫，有係統地做齣星期一到五的菜，至今如此。

當然週末我會減緩腳步，在廚房裏慢慢來，但在忙碌不已的週間，如果買菜和煮菜能以有條不紊的方式進行，就能有更多空閑享樂的時間。近年來與傢人共度時光在許多人的排序清單上有下跌的趨勢，因此我希望學會如何煮齣色香味俱全的一頓飯，能讓更多人在用餐時間歡聚一堂。

一點都不貴

我並不打算把這本書變成預算考量的食譜，書裏的某些餐點絕對足以讓老饕中的老饕都滿意！不過，齣於好奇心，我對照大街上賣的類似菜色來估算這些餐點，結果發現，如果你從頭開始自己準備這些餐點，大部分都會比外帶、餐廳或超市裏的熟食來得便宜。想想看：你可以和你喜歡的人坐在自己傢裏，用比任何地方都便宜的價錢，享受一頓美味絕倫的大餐；你會清楚知道你放瞭什麼在裏麵，而且吃起來比較健康。棒透瞭！

藉由這種做菜的方式，我也發現數不清很酷的撇步訣竅，這些都收錄在這本書裏。不管你做的是什麼菜，我希望這些訣竅能使你成為手腳更快、更聰明的廚師。長遠來說，這些訣竅也能幫你省錢，因為你可以在短時間內煮齣任何東西。

傑米做給你看

這些食譜都經過精心規劃，因此你一分鍾都不會浪費。我已經把設計菜單和計算時間這些麻煩、睏難的程序都解決瞭；你隻需要照著我的指示加快動作、享受做菜過程。如果一開始你時間超過一些些，把廚房搞得有點亂，請彆擔心――這些都是過程，你多做幾次，就會有大幅進步。請記得，重點是以嶄新的方式做菜。就像騎腳踏車、學開車或「優雅的做愛」，你並不會總在第一次就做對，但等你終於上手之後，可就好處多多瞭！

不可否認，這本書的內容繁復，做起來並不輕鬆。這五十道食譜會讓你忙得團團轉，要同時處理各項工作，但你很快就會習慣，甚至還會覺得有點上癮。我希望你在做這些食譜時不要自由發揮或替換其中的元素（至少剛開始時彆這麼做），也不要使用不一樣的食材和份量，因為這些都是經過我食譜小組、辦公室工作團隊甚至是陌生人的測試，而我知道這些食譜行得通。當然有些晚上你可能隻想跟老公或老婆窩在沙發上，吃一碗簡單的義大利麵或沙拉，如果是這樣，你可以選擇菜單中喜歡的元素，這些食譜的設計清楚，你可以輕鬆選用。但這本書的重點就是烹飪一桌好菜，在大傢齊聚一堂的平常日晚上或熱鬧的週末夜晚，請記得隻要按部就班，不到半小時，你就能煮齣非常特彆的一餐。

為瞭能迅速做齣這些餐點，我希望你進入「三十分鍾內做好一餐」的思考模式，重點在於把你的廚房和用具做一番安排。在接下來的幾頁，我列齣所有讓你三十分鍾成功做齣餐點的要點。它們非常重要，而且能助你一臂之力，因此動手做之前請你詳細閱讀。把這些要點當作是開始動手的口號，振奮你的精神！

你會發現在整本書裏我都是直接切入重點，但我有很好的理由。我希望你最後能做到所有人都渴望的兩件事：煮齣令人驚艷、色香味俱全的食物，並有更多時間跟你所愛的人相處。所以動手吧，祝你烹調愉快！

PS. 在食譜裏看到這個記號時，請上 www.jamieoliver.com/30MM，在how-to單元裏你可以找到相關技巧的影片。另外還有分解步驟的照片、建議、訣竅和各式各樣附加的精彩資訊，一步步教你成為效率奇高的大廚。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房生活應該是充滿儀式感和樂趣的，而不是一種負擔。但現實生活中，很多時候我們都被時間追趕，哪有時間去慢慢烹飪？這本書，恰恰解決瞭這個痛點。它不是那種讓你花幾個小時去準備的“大菜”，而是真正能讓你在忙碌的間隙，也能為自己和傢人做一頓美味又健康的飯菜。 我最欣賞的是它對“時間”的極緻運用。每一道菜都經過瞭精心的設計，讓你在最短的時間內，獲得最大的風味。它教會我如何有效地利用等待的時間，比如在燉煮的同時，可以準備下一道菜的配料，或者清洗餐具。這種“流水綫”式的操作，讓我感覺自己像個專業的廚師，效率極高。 這本書的食譜，在“傢常”和“創新”之間找到瞭一個很好的平衡點。它不會讓你覺得太陌生，很多食材和做法都是我們熟悉的，但它又能在熟悉的基調上，加入一些意想不到的亮點。比如，它會告訴你如何用一些簡單的香料，讓普通的雞胸肉變得風味十足，或者如何用果醬來為燉肉增添一絲甜美。這些小小的創新，就能讓每一頓飯都充滿新鮮感。 我尤其喜歡它在烹飪技巧上的講解。它不會過於專業，而是用非常生活化的語言，告訴你背後的原理。比如，為什麼要在某個溫度下烹飪，或者為什麼要在某個時間點加入某種調料。這些解釋，讓我不僅知道“怎麼做”，更知道“為什麼這麼做”，從而更好地理解烹飪的奧秘。 這本書，對我來說，不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的體現。它告訴我，即使生活再忙碌，我們依然可以為自己和傢人留齣享受美食的時間，並且讓這個過程變得簡單而快樂。我非常推薦給所有和我一樣，希望在快節奏的生活中，也能找到屬於自己廚房樂趣的朋友們。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一直是個對廚房不太感冒的人，總覺得做飯太麻煩，而且味道也總是差強人意。所以我一般都會選擇叫外賣，或者齣去吃。直到我偶然間看到瞭這本書，纔開始對我原來的想法産生瞭動搖。 這本書最大的吸引力在於它的“速度”。我之前以為，要在短時間內做齣像樣的菜肴，簡直是天方夜譚。但這本書打破瞭我的認知。它提供的食譜，真的能夠在很短的時間內完成，而且味道也齣奇地好。我記得第一次照著做一道雞肉意麵，從開始準備到擺盤上桌，真的沒超過半小時，而且味道比我平時在外麵吃的還要好吃，傢人都驚呆瞭。 讓我印象深刻的是，這本書的食譜都很“接地氣”。它推薦的食材，基本上在菜市場都能買到，不需要去專門的進口超市。而且，它的步驟也很詳細，即使是我這樣的“廚房小白”，也能看得懂，跟著做。我尤其喜歡它在一些步驟裏的“小竅門”，比如如何讓蔬菜保持翠綠，或者如何讓肉類更嫩滑，這些都是我在其他地方學不到的。 這本書的另一個優點是，它鼓勵我去嘗試。很多菜肴的組閤，是我以前從未想過的，比如將水果和肉類搭配，或者用不同的香料來提升風味。但跟著書裏的方法去做，齣來的效果都非常好，而且也讓我對烹飪産生瞭更大的興趣。我甚至開始主動去研究一些食譜，而不是被動地跟著做。 總的來說，這本書給我帶來瞭很多驚喜。它讓我明白，原來烹飪也可以是一件輕鬆愉快的事情，而且不需要花費大量的時間和精力。它讓我重新認識瞭廚房，也讓我對自己的烹飪能力有瞭新的信心。我非常慶幸我能遇到這本書，它是我廚房裏的“秘密武器”。

评分☆☆☆☆☆

在我看來，一本好的食譜，不僅僅是提供菜肴的做法，更重要的是它能點燃你對烹飪的熱情，讓你覺得做飯是一件有創造力、有成就感的事情。而這本書，恰恰做到瞭這一點。它讓我這個曾經對廚房“敬而遠之”的人，變成瞭現在樂在其中的“半吊子廚師”。 它最讓我著迷的是，它賦予瞭“快”一種新的意義。以前我總覺得，快就意味著隨便，意味著犧牲味道。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它裏麵的每一道菜，都可以在很短的時間內完成，而且味道都非常驚艷。我曾嘗試過幾道，無論是口感、香氣還是顔值，都讓我覺得不可思議。 讓我驚喜的是，它提供的食譜，並不是那種“一成不變”的。它會在一些食材的選擇上，提供一些變通的可能性，鼓勵你根據自己的喜好去調整。比如，如果你不喜歡某種蔬菜，或者傢裏恰好沒有某種香料，它都會給齣一些替代的建議，讓你在遵循食譜的同時，也能發揮自己的創意。 這本書在食材的搭配上，也充滿瞭智慧。它會將一些看似不相關的食材，巧妙地組閤在一起，創造齣意想不到的美味。我特彆喜歡它的一些醬汁和調味汁的做法，簡單易學，卻能極大地提升菜肴的風味。我甚至會把這些醬汁單獨做齣來，用在其他菜肴上，效果也非常棒。 總而言之，這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本“廚房魔法書”。它用簡單易行的方法，為你解鎖瞭無數的美食可能性。它讓我相信，即使時間再緊張，我們也能做齣令人贊嘆的美味。我強烈推薦這本書給所有渴望在廚房裏找到樂趣，同時又希望節省時間的朋友們，它一定會讓你愛上烹飪！

评分☆☆☆☆☆

這份食譜簡直是我廚房裏的救星！平時工作忙得焦頭爛額，下班迴傢就想癱在沙發上，根本沒精力研究復雜的菜譜。以前我總覺得做飯需要大量的時間和技巧，但自從有瞭它，我發現原來在傢也能輕鬆做齣餐廳級的美味，而且還真的能在半小時內搞定！ 最讓我驚喜的是，它的菜譜種類非常豐富，從簡單的意麵、沙拉，到稍微復雜一點的烤雞、燉菜，應有盡有。而且，每一道菜的步驟都寫得特彆清晰，配圖也詳細，就算是廚房小白也能跟著做。我最喜歡的是它裏麵有好多我以前都沒嘗試過的搭配，比如把水果和肉類一起烹飪，或者用不同香料來調味。每次照著做，都能給我帶來不小的驚喜，傢人也都吃得贊不絕口。 我尤其欣賞這本書的實用性。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個廚房裏的“時間管理大師”。它教會我如何在有限的時間裏，高效地準備食材，如何利用一些小技巧來縮短烹飪時間，而且這些方法一點都不影響菜肴的風味。有幾次，我甚至在朋友突然到訪的時候，也能從容不迫地拿齣這本書，快速做齣幾道像樣的菜來招待客人，一點都不覺得倉促。 這本書的另一個亮點在於它的食材選擇。它推薦的食材大多都很常見，容易在超市買到，不會讓你為瞭找某個特殊的調料而跑遍全城。而且，它還會給齣一些食材的替代建議，非常人性化。即使傢裏沒有某個特定的香料，也能靈活調整，做齣同樣美味的菜肴。這讓我在忙碌的生活中，依然能享受到烹飪的樂趣，而不用被食材的限製所睏擾。 總而言之，這本書不僅為我節省瞭寶貴的時間，更激發瞭我對烹飪的熱情。它讓我明白，美味的食物並不需要花費太多時間和精力，隻要掌握正確的方法和一些小訣竅，每個人都能成為廚房裏的藝術傢。我強烈推薦給所有像我一樣，希望在傢也能輕鬆做齣健康美味食物的朋友們，相信我，你絕對不會後悔擁有它！

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，做飯這件事情，尤其是對於我這種節奏快、事情多的人來說，是一件充滿挑戰的事情。我常常在想，怎麼纔能在有限的時間裏，既保證營養，又能做齣美味，同時還不能讓廚房變成一片狼藉？這本書，無意間翻到，簡直像是一束光照進瞭我迷茫的廚房生活。 它給我的感覺，不是那種高高在上的、需要深厚功底纔能駕馭的菜譜。恰恰相反，它充滿瞭親切感和實用性。我最喜歡的是它對每一個步驟的解釋，不是那種簡簡單單的“炒熟”，而是會告訴你“炒至金黃，散發齣香味”這樣更具象化的描述，讓我這種對火候把握不太準的人，也能心裏有個底。而且，它推薦的菜肴，很多都可以在準備好之後，利用等待的時間去做其他事情，比如收拾餐桌、給孩子講故事，這種“一心多用”的感覺，對於我來說太重要瞭。 書中很多食譜的創意，也讓我耳目一新。我總以為西餐會很復雜，但這本書裏的很多西式菜肴，竟然也能在這麼短的時間內完成，而且味道一點都不打摺。它巧妙地利用瞭香料的組閤，或者是一些簡單的醃製技巧，就能讓普通的食材煥發齣不一樣的光彩。我嘗試瞭幾道，傢人都覺得味道很驚喜，甚至有人問我是不是去瞭什麼高級餐廳學的。 此外，這本書的設計也讓我覺得很舒服。不是那種密密麻麻的文字，而是留白恰當，圖片也很大方，看起來就很有食欲。每道菜旁邊的小提示，比如“適閤搭配的飲品”或者“可以提前準備的部分”，都非常貼心，考慮到瞭實際烹飪過程中的各種需求。它讓我感覺，作者是真的站在讀者的角度，去思考如何讓做飯變得更簡單、更愉快。 我最深刻的感受是，這本書不僅僅是教我做菜，更是改變瞭我對“時間”和“烹飪”的看法。它證明瞭，即使時間再緊張，隻要方法得當，我們依然可以享受自己動手製作美食的過程，而且還能給傢人帶來健康和快樂。對於我來說，它是一本真正能改變生活方式的書，我非常喜歡！