圖書描述
《快樂尋味．中華名菜150》是中華煤氣為慶祝公司成立150周年而製作的飲食文化圖書，遍遊中國十個知名城市訪尋美食名菜，一書分上中下三冊，上冊：川粵知味，包括成都、順德及香港；中冊：江畔食途，包括武漢、南京、杭州及黃山；下冊：北風經典，包括濟南、哈爾濱及西安。
每踏足一個城市，可以嘗齣一個城市的性格，內文會對該城市的市貌略加描述，以加深走遍南北的印象。而訪問的每一位廚師都有一道首本名菜，由這道菜延伸，可以見齣廚師的性格，擅於刀功的廚師心細如塵，食材新鮮有賴不辭勞苦各處搜尋的性格，調味到傢的必需有過人的味覺嗅覺，以小細節烘托齣大師形象。 為突齣各菜不同性格，書裏特選富特色的菜餚，以當地食材為主綫；由點心、涼菜、熱葷、湯羹到甜品，煎炒煮炸炆燉爆烤泡薰等，所有中式明火煮食方法，一應俱全。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
《江畔食途》這本書，給我最深的感受是其獨特的視角。它沒有像大多數美食書籍那樣，僅僅停留在對菜肴的介紹和烹飪方法的講解上，而是將目光投嚮瞭更廣闊的領域。我能感受到作者在書中，試圖去捕捉那些隱藏在食物背後的靈魂。那些曾經在江畔辛勤勞作的人們，他們用雙手創造齣的獨特味道，那些代代相傳的烹飪技藝，以及那些與食物緊密相連的鄉愁與故事，都被作者一一挖掘並生動地呈現在讀者麵前。書中的文字，時而幽默風趣，時而深情款款，讓人在閱讀的過程中，時而會心一笑，時而又被深深地觸動。這是一種真正意義上的“食途”，不僅是舌尖上的體驗，更是心靈的旅程。它讓我看到瞭食物的另一種可能性，也讓我對“吃”這件事，有瞭更深刻的哲學思考。
评分《江畔食途》這本書，拿到手裏的時候，就有一種莫名的親切感。封麵那種水墨畫的風格，淡雅又不失韻味，讓我立刻聯想到那些煙雨朦朧的江南水鄉，還有水邊氤氳著炊煙的人傢。書名“江畔食途”更是直接勾起瞭我對美食的無限遐想，仿佛能聞到江邊小館裏飄齣的陣陣香氣。我一直認為，食物不僅僅是果腹之物，更是承載著情感、記憶和地域風情的載體。這本書給我的第一感覺就是，它會帶我踏上一段尋味之旅，不是那種走馬觀花式的打卡，而是深入到食物的根源，去瞭解它背後的故事，感受那些烹飪者們的心血和匠心。我尤其期待書中能描繪齣那些隱藏在江畔尋常巷陌裏的地道風味，它們或許沒有華麗的外錶，但一定有著最質樸、最動人的味道。想象一下，在某個夕陽西下的傍晚，坐在江邊，品嘗著當地特色的水鄉菜肴，聽著江濤聲聲，那該是何等的愜意與滿足。這本書，在我看來，不僅是關於吃，更是關於生活，關於那些隱藏在美食背後的平凡幸福。
评分拿到《江畔食途》這本書，我著實被它的內容所吸引。並非簡單地羅列菜肴，它更像是一次對美食文化的深度挖掘。作者似乎有著一種魔力，能夠將一道道看似普通的食材，講述得活色生香，仿佛它們本身就擁有生命。我特彆欣賞書中那種細膩的筆觸，無論是對食材的選取、烹飪的技法，還是對味道的形容，都力求精準而生動。讀到那些關於食物的故事，我仿佛能夠親眼見到作者在廚房裏忙碌的身影，聞到鍋碗瓢盆碰撞齣的清脆聲響，以及各種香料混閤在一起散發齣的迷人氣息。書裏不乏對傳統烹飪的考究，但也融入瞭許多現代的創新理念，這種古今結閤的處理方式，讓我看到瞭美食的傳承與發展。我深信，一本真正的好書，能夠觸動人心，而《江畔食途》給我的感覺正是如此。它不僅僅是一本食譜，更是一部關於生活美學的百科全書，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識和更深的理解。
评分我對《江畔食途》這本書的期待，主要來自於它所傳遞的那種生活態度。在這個快節奏的時代，我們常常忽略瞭慢下來，去品味生活中的點滴美好。而這本書，就像一劑溫柔的良藥，提醒我們，美食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭慰藉心靈，是與傢人朋友溝通情感的紐帶。我特彆欣賞作者在書中呈現齣的對美食的熱愛與尊重，從食材的挑選到烹飪的過程，都飽含著一份敬畏之心。讀來，我仿佛能感受到作者對每一個細節的用心，以及他對於呈現完美味道的執著。書中那些關於江畔風味的描繪，更是充滿瞭畫麵感，讓我仿佛置身於那清澈的江水旁，感受著微風拂麵，品嘗著鮮美的魚蝦，與當地人談笑風生。這本書，不單單是教你“吃”，更是教你如何“品味”生活。
评分《江畔食途》這本書，著實讓我眼前一亮。它不是那種教你如何做幾道菜的簡單工具書，而更像是一場隨性的，充滿驚喜的味蕾漫遊。我喜歡作者那種娓娓道來的敘述方式，仿佛一位老友在咖啡館裏，一邊摩挲著杯子，一邊跟你分享他旅途中的美食見聞。書中的文字，沒有太多華麗的辭藻，卻帶著一種質樸而真誠的力量，能夠輕易地將讀者帶入到那個充滿煙火氣的美食世界。我尤其被打動的是，作者在描寫食物的時候，不僅僅停留在味道本身，而是挖掘齣瞭食物背後的人文情懷。比如，一道簡單的傢常菜，可能就承載著一個傢庭幾代人的記憶；一道地方特色小吃，則可能訴說著一個地區的風土人情。這種將食物與情感、曆史、文化融為一體的寫法，讓《江畔食途》顯得格外有深度，也讓我對“吃”有瞭更豐富的解讀。
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