吃齣好身材燃脂健康美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 燃脂
• 健康飲食
• 美食
• 瘦身
• 食譜
• 低脂
• 高蛋白
• 營養
• 輕食
• 健康烹飪

　　燃脂飲食的基礎就是「燃脂食材」。本書不但指齣日常會導緻肥胖的主因、詳細說明每一種食材在體內的作用&成份，和最佳的調理方式。學會善用食物中的熱量和營養素、有效運用以搭配強力的燃脂餐點，並從日常開始注意食物所含的熱量，自然而然地掌握住最適當的飲食量，就能發揮最佳的燃脂效果，打造齣「易瘦體質」。

　　PART 1　重新檢視你的飲食習慣！
　　在具體講述飲食瘦身的方法之前，先來檢視一下目前的飲食習慣，看看哪裏齣瞭問題。好好地麵對自己的生活態度，重新檢視個人飲食習慣，就是健康瘦身的第一步！

　　PART 2　8大聰明飲食訣竅
　　年過30之後，身體就會開始發胖，等到有所警覺時，肚子已經鼓齣一大圈瞭。本單元特彆整理齣「飲食8大訣竅」，介紹身體的構造和營養素的作用，藉此養成聰明飲食的習慣，打造永不發胖的夢幻體質。

　　PART 3　認識5大營養素達至均衡飲食
　　經常聽到「飲食要均衡」這句話，可是真要身體力行時，卻是難上加難。在考量怎樣纔能均衡飲食之前，我們必須先來瞭解5大營養素的特性，並從中找齣打造易瘦體質的訣竅。

　　PART 4　嚮人氣餐廳學習世界4大燃脂料理！
　　韓國、印度、泰國、墨西哥皆是先進的燃脂料理國傢，料理中經常齣現辣椒、大蒜、生薑、香料、大豆、魚貝類等燃脂食材。本單元特彆請教各國人氣餐廳主廚，如何做齣道地的世界級燃脂美食。

本書重點

　　所謂的飲食瘦身，並不是像過去那樣一昧地限製飲食量，而是要確實地管理自己的飲食生活。本書以「健康美食」為主題，介紹吃多也不會變胖的訣竅。隻要能遵守書中的「飲食瘦身法」，就能盡情享用自己喜歡的食物。

烹飪藝術的殿堂：從零開始的法式甜點大師班 （約1500字詳盡簡介） 一、 引言：開啓一場味蕾的法蘭西之旅 本書並非一本關於日常營養或體重管理的工具書。它是一本深入探索法式甜點製作精髓的專業指南，旨在將任何對烘焙充滿熱情的業餘愛好者，蛻變為能夠駕馭經典與創新並存的法式糕點師。我們聚焦於法式甜點的核心技術、嚴苛的原料選擇標準，以及烘焙背後的美學哲學。 《烹飪藝術的殿堂：從零開始的法式甜點大師班》是一場關於精準、耐心與藝術錶達的修行。它將帶領讀者穿越巴黎精緻的烘焙坊，領略法式甜點如何將簡單的麵粉、糖和雞蛋，轉化為結構復雜、口感層次豐富的味覺奇觀。我們堅信，真正的甜點製作，是科學與藝術的完美結閤。 二、 基礎篇：搭建堅實的法式技藝基石 在踏入復雜的慕斯與鏡麵淋醬的世界之前，本書將花費大量篇幅打磨讀者的基礎功。這是區分業餘與專業製作的關鍵所在。 1. 原料的甄選哲學： 法式甜點對原料的要求近乎苛刻。本章節將詳細闡述： 黃油的藝術： 區分歐洲發酵黃油（Beurre de Baratte）與美式黃油在乳脂含量、風味深度上的差異，以及在可頌（Croissant）和撻皮製作中的具體應用。 巧剋力的等級劃分： 深度解析可可固形物百分比、可可脂含量對調溫（Tempering）成功率及最終光澤度的影響，重點介紹法芙娜（Valrhona）和米歇爾·剋魯澤（Michel Cluizel）等頂級品牌的特性。 麵粉的選擇： 不僅是高筋與低筋，更細緻地區分瞭T45、T55等法式麵粉的蛋白質含量與筋性，指導讀者根據配方選擇最閤適的麵粉以達成完美的酥脆度或蓬鬆感。 雞蛋的魔力： 探討如何通過蛋黃與蛋白的比例控製，實現不同慕斯和奶油霜（Crème）的穩定性與絲滑度。 2. 核心基礎技術的精確掌握： 我們將係統性地拆解每一個基礎操作的力學原理： 完美蛋白霜的挑戰： 詳述法式（French）、意式（Italian）和瑞士（Swiss）蛋白霜的製作流程對比，重點講解意式蛋白霜中糖漿溫度對泡沫穩定性的決定性作用。 卡仕達醬（Crème Pâtissière）的防失敗指南： 深入剖析澱粉糊化過程，如何避免結塊或稀爛，以及添加黃油和香草籽的最佳時機。 酥皮的層次構建： 詳細圖解“開酥”的步驟，包括麵團的鬆弛、擀製與摺疊的次數控製，目標是達成酥皮內部清晰可見的“蜂窩狀”結構。 三、 結構篇：經典法式甜點的解構與重塑 本部分將挑戰並攻剋法式甜點中最具代錶性的幾大品類，每一種甜點都代錶著一種結構上的勝利。 1. 撻與派的幾何學（Tarts & Pies）： 甜酥麵團（Pâte Sucrée）的製作與防縮技巧： 強調低溫操作和“冷藏鬆弛”的重要性。 檸檬撻（Tarte au Citron）的平衡藝術： 如何在酸度、甜度和蛋奶液的凝固點之間找到完美平衡。 歌劇院蛋糕（Opéra Cake）的層疊挑戰： 介紹杏仁海綿蛋糕（Joconde）、咖啡奶油霜、巧剋力甘納許的精確切割與粘閤技術。 2. 泡芙與國王的秘密（Choux Pastry）： 泡芙麵糊的“定性”： 講解如何通過“颳刀測試”判斷麵糊水分的飽和度，以確保泡芙在烘烤時能夠充分膨脹。 法式閃電泡芙（Éclair）： 製作不同風味的內餡（如榛果蓉、開心果醬）及鏡麵釉（Fondant Glacé）的均勻淋麵技巧。 3. 慕斯與冷凍甜點的精密工程： 慕斯體的穩定性： 深入探討吉利丁（Gelatin）的“布魯姆值”（Bloom Strength）對慕斯最終口感（Q彈度或柔軟度）的影響，並教授如何利用不同脂肪含量的奶油來調整慕斯密度。 巧剋力淋麵（Mirror Glaze）： 詳盡解析製作高光澤淋麵的糖量、水閤作用以及溫度控製，力求達到絲綢般光滑的視覺效果。 四、 藝術篇：裝飾、品鑒與專業呈現 法式甜點是視覺的盛宴。本篇將側重於如何將技術轉化為美學。 1. 奶油霜的雕刻與裱花： 超越基礎星形口，本書指導如何利用瑞士奶油霜製作齣逼真的花瓣、褶皺，以及如何調配齣法式高級時裝般的柔和色彩。 2. 巧剋力工藝（Chocolatiering）： 巧剋力調溫（Tempering）的精密操作： 詳細演示使用大理石颱麵和精確溫度計進行“晶體結構控製”，確保巧剋力擁有清脆的“哢嚓”聲和持久的光澤。 裝飾片與拉花技巧： 教授如何使用轉印紙和巧剋力颳刀製作復雜的巧剋力網格與裝飾片。 3. 現代甜點擺盤哲學： 介紹當代法式甜點師常用的“留白”與“不對稱美學”，如何通過水果的切角、可可粉的噴灑和食用花卉的布局，提升整體的精緻度。 五、 附錄：故障排除與進階挑戰 本章提供瞭一個詳盡的“甜點急救指南”，例如：為什麼我的馬卡龍（Macaron）沒有“裙邊”？我的酥皮在冷藏後變硬瞭怎麼辦？同時，我們引入瞭更具挑戰性的法式傳統點心，如巴伐利亞奶油（Bavarian Cream）和復雜的法式韆層酥（Mille-Feuille）的製作流程，確保讀者在掌握基礎後，能夠無畏地迎接任何法式甜點挑戰。 本書承諾，通過嚴謹的步驟和對原理的深刻理解，讀者將不再是簡單地“跟隨食譜”，而是真正理解並掌控法式甜點製作的每一個環節，將廚房變成屬於自己的法式甜點工坊。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《吃齣好身材燃脂健康美食》讓我眼前一亮。作為一名剛開始關注健康和身材的年輕人，我對市麵上琳琅滿目的減肥書籍感到有些迷茫。而這本書的名字，恰恰點齣瞭我最關心的問題：“好身材”、“燃脂”、“健康”以及“美食”。這三個詞語組閤在一起，讓我覺得這本書可能提供瞭一種不走尋常路的瘦身方式，而不是那些枯燥乏味的節食或者極端運動。我非常好奇書中是否會探討一些關於“燃脂”的科學原理，例如不同食物對身體燃脂效率的影響，以及一些能夠幫助身體提高基礎代謝率的飲食策略。我更希望這本書能夠提供一些令人垂涎欲滴的美食菜譜，並且這些菜譜都符閤健康、低脂、高營養的標準。想象一下，一邊享受美味佳肴，一邊還能悄悄地燃燒脂肪，這絕對是我夢寐以求的減肥方式。我迫切想知道書中是如何將“美食”和“燃脂”這兩個看似矛盾的概念巧妙地結閤起來的。

评分☆☆☆☆☆

我最近對健康飲食和體重管理産生瞭濃厚的興趣，因此《吃齣好身材燃脂健康美食》這個書名立刻吸引瞭我的注意。我一直在尋找一種能夠讓我輕鬆愉快地享受美食，同時又能幫助我達到理想體重的指南，而這本書的名字似乎正是我所期待的。我猜測這本書會提供一套係統性的健康飲食方案，而不僅僅是一些零散的食譜。我非常希望書中能夠包含一些關於如何根據自己的體質和生活習慣來製定個性化飲食計劃的指導。例如，它是否會提供一些關於不同體質（如濕熱、陰虛等）的飲食調理建議，或者針對不同生活場景（如聚餐、旅行等）的飲食應對策略。我更關注書中是否會深入探討“健康”的含義，不僅僅是體重數字的改變，更重要的是如何通過飲食來改善身體的整體健康狀況，例如提高免疫力、改善消化係統等。如果書中還能提供一些關於如何循序漸進地改變飲食習慣的建議，幫助讀者逐步養成健康的飲食模式，那就太棒瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《吃齣好身材燃脂健康美食》一開始就抓住瞭我的眼球，因為我一直以來都為自己的身材睏擾，嘗試過各種減肥方法，但收效甚微，而且很多方法都太過極端，讓我難以堅持。在市麵上看到這本書，我抱著一絲希望，雖然我還沒來得及仔細翻閱，但光是這個書名就給予瞭我一種積極的信號，仿佛它能為我打開一扇通往健康瘦身的大門。我尤其在意“燃脂”和“健康”這兩個詞，這意味著它不僅僅是為瞭追求苗條，更注重身體的長遠健康，這正是我所需要的。市麵上很多減肥食譜都充斥著各種“速效”的承諾，但往往忽略瞭營養均衡和身體的實際需求，而這本書的名字似乎在傳遞一種更科學、更可持續的理念。我非常期待這本書能提供一些切實可行、易於操作的指導，讓我能夠通過日常的飲食，在享受美食的同時，逐漸改善自己的身體狀況，最終達到健康瘦身的目的。我希望它能提供一些關於如何選擇食材、如何搭配膳食的原則性建議，而不是僅僅羅列一些復雜的食譜。畢竟，我希望學到的是一種長期的生活方式，而不是短期的“突擊”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔而有活力，讓人一眼就能感受到它所倡導的健康生活方式。我雖然還沒有深入閱讀其內容，但僅僅從封麵上透露齣的信息，就讓我對這本書充滿瞭好奇。我猜測它裏麵一定包含瞭許多色彩鮮艷、搭配精緻的食物圖片，這些圖片不僅能引起讀者的食欲，更能直觀地展示齣健康飲食的美好。我對書中是否會提供一些關於食物的營養成分分析和熱量估算很感興趣，這對於我這種對數據比較敏感的人來說，是非常有幫助的。我希望這本書不僅僅是教我“吃什麼”，更能讓我明白“為什麼吃”，從而建立起更科學的飲食認知。我特彆希望能看到一些關於如何平衡日常飲食和特殊場閤飲食的建議，畢竟生活不可能永遠是“完美的”飲食計劃，如何在享受生活的同時保持健康，這纔是真正的挑戰。另外，我期待書中能夠提供一些針對不同人群（例如上班族、學生、老年人等）的個性化飲食建議，這樣會更具實用性。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對烹飪充滿熱情的普通上班族，平時工作雖然忙碌，但對美食的熱愛從未減退。我一直希望能找到一本既能滿足我的味蕾，又能幫助我管理身材的書籍，《吃齣好身材燃脂健康美食》這個書名無疑擊中瞭我的痛點。我猜想這本書的內容會非常豐富，可能不僅僅局限於提供一些簡單的食譜，更重要的是會包含一些關於健康飲食理念的闡述，比如如何科學地搭配營養，如何選擇低卡路裏的食材，以及如何通過飲食來促進新陳代謝。我非常期待書中能夠提供一些快速、便捷的烹飪方法，因為我平時下班後時間有限，無法花費太多精力在廚房裏。同時，我也希望這本書能夠提供一些關於食材選擇的指導，告訴我哪些食材對於燃脂瘦身有積極作用，哪些需要盡量避免。如果書中還能包含一些關於運動與飲食相結閤的建議，那就更完美瞭，因為我知道健康的身材離不開這兩者的協同作用。