圖書描述
最考究 ★ 跨越古今的第一手史料觀察
盤腿、餐碗擺滿桌，喝酒還要轉頭遮臉，
愛用扁筷和長湯匙，飯後必定來杯咖啡。
不喜歡獨食、愛共享，連吃飯都要團結！
餐桌禮數好多，韓國人究竟是怎麼迴事？
聽熱門的K-pop，看糾心的韓國電影、連續劇，有趣的韓綜、實境秀……
但你可曾觀察過韓國人吃飯的樣子？想說他們為什麼要這樣子吃飯？
「怎麼，餐桌上好像都沒有陶瓷器皿？」
「為什麼要盤腿坐著吃？」
「為什麼白飯要裝在不銹鋼碗裏？」
「湯匙和筷子不能一起用？」
「得整桌菜餚擺好之後纔能開動？」
「飯後一定要來杯咖啡？」
在韓國，吃飯不能端起碗，要用長湯匙來舀；好酒量聞名，卻要接起彆人用過的杯子喝酒。
有椅子卻還愛盤腿坐，搞得外國人腳麻瞭……咖啡館風氣很盛，但即溶三閤一纔是心頭好！
原來，學習儒傢文化的韓國人，連用餐禮數也貫徹到底！
不但餐食按照禮法，連餐桌配置、喝酒文化也很重規矩。
【本書特色】
引經據典，仔細探究「韓國人為什麼這樣吃？」的關鍵緣由，
揭開從中國漢唐開始，到近代遭占領、西化後逐步演變至今，
那個將「儒學精神」發揚光大的民族，其最正統的飲食文化。
細看 ➜ 朝鮮半島上，在地與異國交織的舌尖風情～
探討 ➜ 影響韓國飲食文化、用餐習慣的曆史演變～
究極 ➜ 史料豐富，最具脈絡的餐桌紀實與人文學～
著者信息
周永河
（주영하）
慶尚南道馬山齣生，畢業於西江大學曆史係、漢陽大學文化人類學研究所，是一位樂於從文化、人文學和曆史學的角度來解釋，並對食物進行研究的飲食人文學者。
1988年於中國中央民族大學民族學與社會學學院，以〈中國四川涼山彝族傳統漆器研究〉論文獲得民族學（文化人類學）博士學位；現任韓國學中央研究院韓國學研究所民族學係教授。2007～2008年於日本鹿兒島大學深層文化學係；2017～2018年於加拿大英屬哥倫比亞大學（UBC）亞洲學係，擔任一年交換教授。
著有《飲食戰爭文化戰爭》、《圖畫中的食物，食物中的曆史》、《飲食人文學》、《餐桌上的韓國史》、《長壽英祖的飲食生活》、《布置飯桌》、《韓國人，究竟吃瞭什麼呢？》等，主要解析韓國飲食曆史與文化的書籍。還有《大陸中國人的中國食物》、《吃飯、強棒麵、炒碼麵》、《美味的世界史》等，以及譯作《中國飲食文化史》，監製與撰寫專文的《牛奶的地球史》、《車的地球史》、《巧剋力的地球史》、《辛香料的地球史》等書。一直以來，藉由這些來持續研究食物的曆史與文化所具備的世界史脈絡。
譯者簡介
徐小為
政治大學韓語係畢業。愛好閱讀，樂於生活，喜歡把看懂的什麼說給人聽，便開始翻譯的日子。
圖書目錄
序 章‧在韓國餐廳像當地人一樣用餐的方法
第1章‧為什麼要脫下鞋子在房裏吃飯？
第2章‧為什麼要盤腿坐著吃飯？
第3章‧為什麼要在矮桌上吃飯？
第4章‧為什麼每個傢庭都有小方桌？
第5章‧為什麼聚餐時會有「上位」之分？
第6章‧為什麼許多陶瓷器皿從餐桌上消失？
第7章‧為什麼白飯要裝在不銹鋼碗裏？
第8章‧為什麼湯匙和筷子要一起使用？
第9章‧為什麼要整桌菜餚擺好之後纔能開動？
第10章‧為什麼湯、飯、配菜要一起吃？
第11章‧為什麼飯後一定要來杯咖啡？
第12章‧為什麼喝酒要傳接酒杯？
第13章‧為什麼要有下酒菜？
結語‧找時間一起吃飯吧！
圖書序言
圖書試讀
用户评价
（四） 《餐桌上的韓國人》這個書名，瞬間就抓住瞭我的眼球。我一直認為，餐桌是觀察一個民族生活方式和文化底蘊的絕佳窗口。而“湯飯、矮桌、扁筷子”，這三個具象化的元素，立刻在我腦海中構建瞭一個生動的韓國餐桌畫麵，也引發瞭我強烈的探索欲。“為什麼韓國人對湯飯情有獨鍾？這種看似簡單的食物，究竟蘊含著怎樣的飲食智慧和生活哲學？”“矮桌在韓國的飲食文化中扮演著怎樣的角色？它是否承載著傢庭的溫暖，還是反映瞭一種親近自然的用餐方式？”“扁筷子，這個我們日常生活中不太常見的設計，又有著怎樣的使用便利性和文化象徵意義？”我期待這本書能夠不僅僅停留在錶麵的介紹，而是深入挖掘這些飲食習慣背後的文化根源、曆史演變以及社會心理。我希望能從中獲得對韓國人生活方式的獨特理解，甚至能從中汲取一些關於食物、關於生活、關於人與人之間關係的全新思考。
评分（一） 初拿到《餐桌上的韓國人：湯飯、矮桌、扁筷子》這本書，我內心是帶著一種既好奇又略帶疏離的心情。韓國料理在我的日常生活中並非陌生，泡菜、烤肉、石鍋拌飯，這些早已耳熟能詳。但總覺得，隔著屏幕或是在餐廳裏匆匆一瞥，對於“韓國人為什麼這樣吃”這個問題，我似乎隻是觸碰到瞭冰山一角。這本書的書名本身就極具畫麵感，“湯飯”的溫暖，“矮桌”的親近，“扁筷子”的獨特，無一不勾勒齣一種具體而微的餐桌景象。我非常期待這本書能夠帶我深入瞭解這些日常飲食習慣背後，蘊藏著怎樣的文化脈絡和生活哲學。是曆史的沉澱？是地理環境的影響？還是社會結構的摺射？我渴望能從這本書中獲得解答，不再僅僅是品嘗食物的錶層滋味，而是去感受食物所承載的、關於“韓國人”這個群體獨特的生活方式和精神內核。這種期待，就像即將踏入一片未知的土地，準備用眼睛去觀察，用心去體會。
评分（二） “湯飯、矮桌、扁筷子”，這幾個簡單的詞語，在《餐桌上的韓國人》的標題裏組閤在一起，立刻激發瞭我對韓國飲食文化的好奇心。我一直對亞洲各國的飲食習俗頗感興趣，總覺得食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是瞭解一個民族文化和曆史的窗口。《餐桌上的韓國人》這個名字，讓我感覺它不僅僅是一本食譜，更像是深入探究韓國人飲食習慣背後深層原因的一本“解碼書”。“為什麼是扁筷子？這和我們常用的圓筷子有什麼不同？它又承載瞭怎樣的飲食智慧？”“矮桌又象徵著什麼？是過去的某種生活方式的遺留，還是當下的一種生活態度？”這些問題在我腦海中盤鏇。我希望這本書能夠像一個耐心導遊，帶領我穿梭於韓國的廚房、餐桌，甚至是曆史長廊，去發現那些被忽視的細節，理解那些看似尋常的習慣背後，所蘊含的豐富意義。它不是要教我如何做一道菜，而是要教我如何“讀懂”一道菜，如何從食物中讀懂一個民族。
评分（三） 當我在書店看到《餐桌上的韓國人：湯飯、矮桌、扁筷子》這本書時，它立刻吸引瞭我的注意。我對韓國文化一直抱有濃厚的興趣，而飲食無疑是瞭解一個國傢最直接、最生動的方式之一。書名中的“湯飯”、“矮桌”、“扁筷子”這些關鍵詞，已經勾勒齣一幅充滿韓國特色的用餐場景，讓我對書中所要探討的內容充滿瞭期待。我尤其好奇的是“為什麼這樣吃”這個角度，它超越瞭單純的食物介紹，而是深入挖掘瞭韓國人飲食習慣背後的邏輯與哲學。我想知道，是地理氣候條件塑造瞭他們對湯飯的偏愛？是曆史演變讓矮桌成為瞭餐桌上的主角？還是人體工學的設計影響瞭扁筷子的形狀？這本書給我一種感覺，它不是簡單地羅列事實，而是會帶領讀者進行一次深度的文化探索，去理解那些我們可能習以為常，卻從未深究的原因。我渴望這本書能揭開韓國飲食的神秘麵紗，讓我對這個國傢有更深刻、更全麵的認識。
评分（五） 《餐桌上的韓國人：湯飯、矮桌、扁筷子，韓國人為什麼這樣吃的飲食常識與奧秘》這個書名，用幾個極具代錶性的詞語，勾勒齣瞭韓國飲食文化中令人好奇的幾個側麵。我本身對亞洲文化就有著濃厚的興趣，而韓國料理在我看來，是既有獨特魅力又充滿生活氣息的。當我看到這個書名時，我首先想到的就是，“湯飯”是否與韓國多山地、氣候多變的地理環境有關？“矮桌”又是否反映瞭古代居住條件的限製，或是後來發展齣的一種更親近、更接地氣的用餐方式？而“扁筷子”，這個我從未深入思考過的細節，背後又藏著怎樣的學問？這本書的名字讓我感覺到，它並非一本簡單的美食介紹，而更像是一次深入的文化探險，去解構和理解韓國人獨特的飲食習慣，以及這些習慣背後所蘊含的深層邏輯和文化意義。我非常期待能夠通過這本書，看到韓國人如何在餐桌上展現他們的智慧、他們的生活態度，以及他們與食物之間那份獨特而深厚的聯結。
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