圖書描述
本書是日本經濟團體聯閤會（經團聯）旗下的公共政策智庫——21世紀政策研究所主導的研究會「開創新型態農産業」的研究成果結晶。學者群將原本的報告的內容加以修正增補，再由講談社的現代新書係列齣版成書。書中具體且翔實地探討瞭5年甚至10年後的日本農業樣貌。
長期仰賴農政單位、農協主導的日本農業，目前正逐漸脫胎換骨，農企業也陸續地在日本各地齣現。研究會除瞭走訪日本國內各地實際發展「新型態農業」的農企業，實際走訪荷蘭及丹麥等農業齣口大國，針對日本農業的未來，進行瞭多方的考察與評估。
本書最大的特色，在於作者群從農業政策及現行製度的觀點齣發，勾勒齣日本未來應邁嚮的「新型態農業」樣貌。
在少子高齡化趨勢急速深化之下，日本的經濟、社會都麵臨瞭重大的變革，農業也不例外。日本國內飲食相關的市場需求前景看淡，農傢因高齡化而無法再從事農務，農地則齣現瞭廢耕地增加，或變更為住宅及太陽能發電用地的情況。這些現象，讓日本農業看似步步邁嚮夕陽産業，但其實它正一點一滴地在改變。
本書就以這些變革的萌芽為主軸，深入探討日本該如何茁壯成實力堅強的農業齣口大國。
增田寬也的《地方消滅》裏描述：日本國內人口集中三大都市圈，其他地區高齡化、少子化加劇，預估2040年日本49.8％市區町村麵臨滅絕。其中，日本農業區挑戰特彆嚴峻，日本農業後繼無人。
颱灣「地方消滅」的速度也緊追日本。國傢發展委員會推估，2025年颱灣人口達高峰後，成長麯綫就會反轉下滑。人口外流、高齡化與少子化的浪潮，加上極端氣候帶來的高溫與旱澇，對颱灣農業、農村、農民會帶來嚴峻挑戰。
「2025年，是颱灣農業轉型關鍵時刻。」轉型成功，颱灣農村將有望像歐洲適宜人居；轉型失敗，可能步上落後國傢處境，基礎建設崩壞，垃圾與廢棄物橫流。因此，每一步都得謹慎踏穩。
「社會5.0」概念，將發展物聯網、機器人、人工智慧、大數據……可解決高齡化、少子化、環境與能源等社會課題，農業亦如是。農業隨附在新科技身邊，將華麗變臉，成為全新型態的明星産業。
本書特色
‧一群關心日本農業學者，針對日本農業經過多年現地採訪所發錶的論文集結。是關切農業發展的第一手資料。
‧颱灣的主客觀因素都與日本相仿，近年來一樣也受到人口萎縮與國際自由貿易的衝擊，颱灣農業與日本一樣仍有機會。本書即在探究「機會在哪？」
‧「從心態到政策都要大刀闊斧地改變」，這是作者群的結論，日本經驗則是颱灣「已經發生的未來」。
‧本書也收錄專章來討論颱灣農業目前的睏境，缺工、極端氣候、人口結構改變已經齣現在颱灣。
長期仰賴農政單位、農協主導的日本農業，目前正逐漸脫胎換骨，農企業也陸續地在日本各地齣現。研究會除瞭走訪日本國內各地實際發展「新型態農業」的農企業，實際走訪荷蘭及丹麥等農業齣口大國，針對日本農業的未來，進行瞭多方的考察與評估。
本書最大的特色，在於作者群從農業政策及現行製度的觀點齣發，勾勒齣日本未來應邁嚮的「新型態農業」樣貌。
在少子高齡化趨勢急速深化之下，日本的經濟、社會都麵臨瞭重大的變革，農業也不例外。日本國內飲食相關的市場需求前景看淡，農傢因高齡化而無法再從事農務，農地則齣現瞭廢耕地增加，或變更為住宅及太陽能發電用地的情況。這些現象，讓日本農業看似步步邁嚮夕陽産業，但其實它正一點一滴地在改變。
本書就以這些變革的萌芽為主軸，深入探討日本該如何茁壯成實力堅強的農業齣口大國。
增田寬也的《地方消滅》裏描述：日本國內人口集中三大都市圈，其他地區高齡化、少子化加劇，預估2040年日本49.8％市區町村麵臨滅絕。其中，日本農業區挑戰特彆嚴峻，日本農業後繼無人。
颱灣「地方消滅」的速度也緊追日本。國傢發展委員會推估，2025年颱灣人口達高峰後，成長麯綫就會反轉下滑。人口外流、高齡化與少子化的浪潮，加上極端氣候帶來的高溫與旱澇，對颱灣農業、農村、農民會帶來嚴峻挑戰。
「2025年，是颱灣農業轉型關鍵時刻。」轉型成功，颱灣農村將有望像歐洲適宜人居；轉型失敗，可能步上落後國傢處境，基礎建設崩壞，垃圾與廢棄物橫流。因此，每一步都得謹慎踏穩。
「社會5.0」概念，將發展物聯網、機器人、人工智慧、大數據……可解決高齡化、少子化、環境與能源等社會課題，農業亦如是。農業隨附在新科技身邊，將華麗變臉，成為全新型態的明星産業。
本書特色
‧一群關心日本農業學者，針對日本農業經過多年現地採訪所發錶的論文集結。是關切農業發展的第一手資料。
‧颱灣的主客觀因素都與日本相仿，近年來一樣也受到人口萎縮與國際自由貿易的衝擊，颱灣農業與日本一樣仍有機會。本書即在探究「機會在哪？」
‧「從心態到政策都要大刀闊斧地改變」，這是作者群的結論，日本經驗則是颱灣「已經發生的未來」。
‧本書也收錄專章來討論颱灣農業目前的睏境，缺工、極端氣候、人口結構改變已經齣現在颱灣。
著者信息
作者簡介
大泉一貫
1949年生，宮城大學榮譽教授、農業經營管理學者，著有《充滿希望的日本農業論》（希望の日本農業論）等書。
本間正義
1951年生，東京大學生命科學研究所教授、農業經濟學者，著有《現代日本農業的政策形成過程》（現代日本農業の政策過程）等。
森川博之
1965年生，東京大學尖端科技研究中心教授，資訊網絡專傢。
山下一仁
1955年生，佳能全球策略研究所研究主乾，農業政策分析專傢，著有《是誰摧毀瞭日本農業？》（日本の農業を破壊したのは誰か）等書。
八田達夫
1943年生，亞洲成長研究所所長，經濟同友會政策分析中心所長，經濟學者，著有《日本的農林水産業》（日本の農林水産業）等書。
青山浩子
農業媒體工作者，著有《打造強而有力的農業》（強い農業をつくる）等書。
編者簡介
21世紀政策研究所
日本經濟團體聯閤會（經團聯）旗下的公共政策智庫。
譯者簡介
張嘉芬
日本法政大學日本文學碩士，現為專職日文翻譯。
擅長不動産、餐飲、長照、經營管理等領域之口、筆譯。
興趣是在日本渡假務農。
譯稿指教：ccfjp@hotmail.com
大泉一貫
1949年生，宮城大學榮譽教授、農業經營管理學者，著有《充滿希望的日本農業論》（希望の日本農業論）等書。
本間正義
1951年生，東京大學生命科學研究所教授、農業經濟學者，著有《現代日本農業的政策形成過程》（現代日本農業の政策過程）等。
森川博之
1965年生，東京大學尖端科技研究中心教授，資訊網絡專傢。
山下一仁
1955年生，佳能全球策略研究所研究主乾，農業政策分析專傢，著有《是誰摧毀瞭日本農業？》（日本の農業を破壊したのは誰か）等書。
八田達夫
1943年生，亞洲成長研究所所長，經濟同友會政策分析中心所長，經濟學者，著有《日本的農林水産業》（日本の農林水産業）等書。
青山浩子
農業媒體工作者，著有《打造強而有力的農業》（強い農業をつくる）等書。
編者簡介
21世紀政策研究所
日本經濟團體聯閤會（經團聯）旗下的公共政策智庫。
譯者簡介
張嘉芬
日本法政大學日本文學碩士，現為專職日文翻譯。
擅長不動産、餐飲、長照、經營管理等領域之口、筆譯。
興趣是在日本渡假務農。
譯稿指教：ccfjp@hotmail.com
圖書目錄
1 邁嚮農業齣口大國之道
日本究竟欠缺什麼？
國土狹小一樣能成為「農業大國」
農業國傢的三種類型
「食」與「農」已是密不可分的融閤産業
批發市場消失的荷蘭
從「容易種植」到「市場需要」
資訊化是運銷革命的必備條件
丹麥的市場導嚮農業
最佳品類策略
以「産業聚落」推動農業革命
資訊産業化的園藝
支持農業與食品産業發展的「知識樞紐」
阻礙日本農業發展的因素
邁嚮農業齣口大國之道
與歐洲大相逕庭的日本農協
必須擴增大型農傢的理由
法國透過離農政策推動結構改革
日本農業應先以何為目標？
2 自由貿易是良機
國産品與進口品至少還能分庭抗禮的理由
「川普衝擊」殺死瞭自由貿易？
日本的農業並不弱
國産米和進口米，價差其實並不如關稅數字
日本米的價格約為美國米的2倍
即使零關稅，還是有農傢能與外國米抗衡
不必「插秧」的劃時代技術
用ICT來管理整閤後的農地
符閤日本人口味的小麥，有機會反敗為勝
足與世界抗衡的牛肉
養豬業也能自力救濟開創活路
酪農與乳製品麵臨運銷模式重整
競爭力薄弱的甜味作物
確立「中級品牌」是農業起飛的關鍵
物力、人力、技術的整套外銷
將日本農業塑造成亞洲農業的典範
3 數位農業的時代
用大數據和雲端技術改變農業
數位農業的時代
運用數據提高生産力
運用ICT找齣歉收原因
「健康與食物的關係」也更明確
築起預防糧食損失的防綫
「農業共生型」智慧城市
化危機為商機
産官閤作，公開所有數據
4 修正農業政策上的錯誤
日本農業必將成長
「日本農産品無法與全球競爭」的謊言
輸贏不是隻看「規模」
日本的農地是優質沃土
日本農業保護政策上的重大謬誤
補貼政策的曆史脈絡
美國、歐盟廢除休耕政策的原因
日本也有「直接給付」製度
「高米價」政策究竟誰得利？
日本人飲食習慣的變化
生産者不喜加工和業務用農産品
業態一變，需求也跟著改變
從生産導嚮到市場導嚮
農業重大問題：農業與食品産業的關係疏遠
食品産業紛紛逃往海外
與紐西蘭閤作，生乳外銷中國
5 在農業的岩層法規中開創新局
結構改革的關鍵在「國傢戰略特區」
結構改革纔是成長策略的基礎
日本農業結構改革的曆史脈絡
「岩層法規」為何不退場？
「中央主導」正是國傢戰略特區的優勢
比「規製改革會議」時代更迅速
最早在特區鬆綁的法令
農業特區的開路先鋒是兩大都會圈
以「地方創生」為目標的特區來接棒
不嚮反對論調屈服，帶領農業躋身成長産業
6 日本農業將齣現轉變
邁嚮新型態農業先進國傢的發展進程
從「生産過剩→生産調節」轉為「生産過剩→齣口外銷」
「新型態農産業」的9種類型
市場導嚮的機製與「食品鏈農業」
其實也有「先進的」産品導嚮農業
「食品鏈農業」的五種類型
蔬菜的契約耕作與供貨契約
稻米業界因業務用米供給量不足所産生的變化
稻米契作與食品鏈農業
福原農場的案例
營農銷售公司與食品鏈農業
「農商工」的閤作型態
外食餐飲企業、食品加工業者跨足農業與6級産業化
仍在發展中的日本食品鏈農業
躋身成長産業，農業要從運銷改革開始
打造企業易於投入的農業環境
企業投入與農地持有
專欄｜開啓嶄新農業 商務模式的先鋒
1 丹麥農業／小小農業大國的祕密
2 金子牧場／期以「健育牛」品牌進軍全球市場
3 inochio集團／提供「新農業」建議方案的綜閤輔導業
4 伊賀之裏mokumoku手作農場／農業主題樂園界之王
5 田中農場／不仰賴補助款的稻作生産
6 內田農場／「100%接單生産」的農業
PLUS｜2025年，颱灣農業轉捩點
1 農業缺工主因？勞動人口減少纔是隱憂
推動數位服務加乘農業
2 人口結構與膳食型態轉變影響糧食供需
調整農業生産結構，避免蔬果過剩並提升雜糧自給率
3 經驗法則遇見「忽冷忽熱」
氣候不可逆，提升農業調適力
4 模擬未來氣候，考驗農業韌性
實測作物産量變化，順應自然為調適策略
5 資源開發，轉為生態調節
導入生態係統服務，檢視永續資源庫存
6 今日農業如何順應極端氣候？
「作物溫度逆境模擬試驗平颱」體驗危機，篩選抗逆種原
日本究竟欠缺什麼？
國土狹小一樣能成為「農業大國」
農業國傢的三種類型
「食」與「農」已是密不可分的融閤産業
批發市場消失的荷蘭
從「容易種植」到「市場需要」
資訊化是運銷革命的必備條件
丹麥的市場導嚮農業
最佳品類策略
以「産業聚落」推動農業革命
資訊産業化的園藝
支持農業與食品産業發展的「知識樞紐」
阻礙日本農業發展的因素
邁嚮農業齣口大國之道
與歐洲大相逕庭的日本農協
必須擴增大型農傢的理由
法國透過離農政策推動結構改革
日本農業應先以何為目標？
2 自由貿易是良機
國産品與進口品至少還能分庭抗禮的理由
「川普衝擊」殺死瞭自由貿易？
日本的農業並不弱
國産米和進口米，價差其實並不如關稅數字
日本米的價格約為美國米的2倍
即使零關稅，還是有農傢能與外國米抗衡
不必「插秧」的劃時代技術
用ICT來管理整閤後的農地
符閤日本人口味的小麥，有機會反敗為勝
足與世界抗衡的牛肉
養豬業也能自力救濟開創活路
酪農與乳製品麵臨運銷模式重整
競爭力薄弱的甜味作物
確立「中級品牌」是農業起飛的關鍵
物力、人力、技術的整套外銷
將日本農業塑造成亞洲農業的典範
3 數位農業的時代
用大數據和雲端技術改變農業
數位農業的時代
運用數據提高生産力
運用ICT找齣歉收原因
「健康與食物的關係」也更明確
築起預防糧食損失的防綫
「農業共生型」智慧城市
化危機為商機
産官閤作，公開所有數據
4 修正農業政策上的錯誤
日本農業必將成長
「日本農産品無法與全球競爭」的謊言
輸贏不是隻看「規模」
日本的農地是優質沃土
日本農業保護政策上的重大謬誤
補貼政策的曆史脈絡
美國、歐盟廢除休耕政策的原因
日本也有「直接給付」製度
「高米價」政策究竟誰得利？
日本人飲食習慣的變化
生産者不喜加工和業務用農産品
業態一變，需求也跟著改變
從生産導嚮到市場導嚮
農業重大問題：農業與食品産業的關係疏遠
食品産業紛紛逃往海外
與紐西蘭閤作，生乳外銷中國
5 在農業的岩層法規中開創新局
結構改革的關鍵在「國傢戰略特區」
結構改革纔是成長策略的基礎
日本農業結構改革的曆史脈絡
「岩層法規」為何不退場？
「中央主導」正是國傢戰略特區的優勢
比「規製改革會議」時代更迅速
最早在特區鬆綁的法令
農業特區的開路先鋒是兩大都會圈
以「地方創生」為目標的特區來接棒
不嚮反對論調屈服，帶領農業躋身成長産業
6 日本農業將齣現轉變
邁嚮新型態農業先進國傢的發展進程
從「生産過剩→生産調節」轉為「生産過剩→齣口外銷」
「新型態農産業」的9種類型
市場導嚮的機製與「食品鏈農業」
其實也有「先進的」産品導嚮農業
「食品鏈農業」的五種類型
蔬菜的契約耕作與供貨契約
稻米業界因業務用米供給量不足所産生的變化
稻米契作與食品鏈農業
福原農場的案例
營農銷售公司與食品鏈農業
「農商工」的閤作型態
外食餐飲企業、食品加工業者跨足農業與6級産業化
仍在發展中的日本食品鏈農業
躋身成長産業，農業要從運銷改革開始
打造企業易於投入的農業環境
企業投入與農地持有
專欄｜開啓嶄新農業 商務模式的先鋒
1 丹麥農業／小小農業大國的祕密
2 金子牧場／期以「健育牛」品牌進軍全球市場
3 inochio集團／提供「新農業」建議方案的綜閤輔導業
4 伊賀之裏mokumoku手作農場／農業主題樂園界之王
5 田中農場／不仰賴補助款的稻作生産
6 內田農場／「100%接單生産」的農業
PLUS｜2025年，颱灣農業轉捩點
1 農業缺工主因？勞動人口減少纔是隱憂
推動數位服務加乘農業
2 人口結構與膳食型態轉變影響糧食供需
調整農業生産結構，避免蔬果過剩並提升雜糧自給率
3 經驗法則遇見「忽冷忽熱」
氣候不可逆，提升農業調適力
4 模擬未來氣候，考驗農業韌性
實測作物産量變化，順應自然為調適策略
5 資源開發，轉為生態調節
導入生態係統服務，檢視永續資源庫存
6 今日農業如何順應極端氣候？
「作物溫度逆境模擬試驗平颱」體驗危機，篩選抗逆種原
圖書序言
作者序
從現在起到2030年，在日本經營農業的農傢（販賣型農傢1、經營主體2）數量究竟會大減至何種水準？這兩張圖錶，是我的研究室團隊所進行的模擬試算結果。在2015年時，原本還有約138萬戶的農傢，僅10年後，也就是2025年時，就會縮減近半，降到72萬戶；而在15年後，也就是2030年時，農傢數量將銳減至3成以下，也就是減少到僅剩40萬戶。
從事稻作的農傢，銳減的速度更是驚人。目前，日本的農傢約有69%是稻作農傢，但到瞭2025年，原本約有95.2萬戶的稻作農傢，將減少到37.7萬戶；2030年更隻剩下10.7萬戶。單就數字上來看，現在的農傢，屆時10戶中有9戶都會消失。
這些數值是以近年的農傢戶數變遷為基礎，列齣在統計上最有可能發生的數值，當然它們都隻是預測值，實際的數字變化，應會介於圖錶上所呈現的直綫和麯綫之間。我觀察農業就業人口數的變化、農業人口老化率和新進農民人數的比例，認為實際數字變化應會更趨近圖中的直綫。
「農傢減少7成，稻作農傢減少9成」看到這樣的預測，很多人或許會對於日本農業的未來發展感到悲觀。然而，若再稍加仔細觀察「農傢減少」的實際內涵，就可從中看齣不同的趨勢變化。
大型農傢漸增
我們依每一戶農傢的農産品銷售金額，將農傢分為「低於1,000萬日幣（小型）」、「1,000日幣～未達5,000萬日幣（中型）」、「5,000萬日幣以上（大型）」這3類，預估每一類的戶數，以及它們在農傢總數中的占比。
5,000萬日幣以上的大型農傢，其實多半已像企業組織，與其說是「農傢」，稱它們為「經營主體」會來得更貼切。此外，我們又將小型農傢分為「低於300萬日幣」和「300萬～1,000萬日幣」，發現小型農傢有85%都低於300萬日幣（約閤新颱幣84萬3,000元）。
若將前麵所提到的「農傢戶數驟減」這項預測，套用到上述3種規模來看，就會呈現齣一個很有意思的事實：小型農傢從2015年的125萬戶，驟減到2030年的30萬戶；中型農傢也從10萬9,000戶減少到7萬5,000戶；反之，大型農傢（經營主體）則由1萬7,000戶增加到約2萬1,500戶，中型農傢當中，銷售金額3,000～5,000萬，也就是接近大型等級的農傢，預測戶數也將會增加。
換言之，所謂的農傢戶數驟減，事實上減少的是小型、微型的農傢，大型農傢或經營主體，反而將逐漸增加。
接著，我們再將「小型」、「中型」、「大型」農傢（經營主體）的農産品總銷售金額分彆在整體銷售金額當中的占比，以圖錶0-4來呈現。小型農傢的總銷售金額占比，從2015年的26%下降到2030年的1.5%，減少的金額約達2兆2,000億日幣（約新颱幣6,182億）；另一方麵，大型農傢（經營主體）的總銷售金額則從41%上升到74%，若以目前的銷售額來換算，約相當於增加6兆5,000億日幣。屆時農傢結構將齣現轉變，因小型農傢退齣市場所造成的損失，用大型農傢及經營主體增加的部分來彌補，還綽綽有餘。
日本國內這種「小型農傢減少＝部分農傢大型化」的現象，究竟應該視為危機？還是讓日本農業脫胎換骨的良機呢？其實，這是一個相當重要的關鍵。
讓農業再度躋身成長産業
包括我個人在內，本書作者群的每一位成員，都站在支持後者的立場。更準確地說，我們認為：若能改善過時且弊病叢生的農業政策與製度，依循全球化時代的新趨勢，重新建構經營主體的商業模式，日本的農業必能復甦，並再度躋身成長産業之列。為瞭扶植日本成為農業齣口大國，我們要翻土整地，建立符閤自由貿易時代需求的製度；運用大數據與資通訊（ICT）等最新科技，構築新型態農産業的發展模式，提高農業生産力。為此，學者專傢和媒體人從各自關注的領域齣發，提供深入淺齣的建言，探討農業究竟該從何著手、如何改變，並將內容集結成本書。
本書在結構安排上，第1章談「日本與國外（農業齣口大國）的比較（日本缺乏的究竟是什麼）」，第2章分析「自由貿易為何是日本農業的良機」，第3章勾勒「科技改變農業的未來」，第4章論「為什麼日本的農業政策必須調整」，第5章探討「運用國傢戰略特區，為日本農業掀起結構改革的遠景」等個彆麵嚮的議題，第6章再以「日本農業勢不可免的未來想像（食品鏈農業）」總結。在各章之間另設有專欄，聚焦觀察幾個率先導入嶄新農業型態的農業經營主體。
重要的是，今後總數不到10萬戶的「中型農傢」和「大型農業經營主體」，會支撐起整個日本的農業發展。目前這兩者的農産品年營業額閤計約為8兆8,000萬日幣，但它們所創造的商業模式，將可望在未來10、15年內，成長到9兆、10兆日幣的規模。
對「15公頃極限說」存疑
剛纔我提到：「若能改善過時且弊病叢生的農業政策與製度，依循全球化時代的新趨勢，重新建構農傢的商業模式，日本的農業必能復甦，並再度躋身成長産業之列。」關於這個論點，作者群也想先錶明我們的立場。
如前所述，在現今的日本農村當中，銷售額介於5,000萬至1億日幣規模的農業經營主體正逐漸增加，極具商業概念的經營者也開始在全國各地嶄露頭角。以稻作規模而言，這些經營主體經營的耕地麵積約為100公頃，年營收總計約為1億日幣。
離奇的是，在農業領域當中，其實直到最近都還普遍認為這種大型農業經營主體的齣現，隻不過是癡人說夢。
「再怎麼擴大生産規模，稻作能有成本撙節效果的上限就是10公頃，之後就算規模再大，成本都不會下降。因此，即使發揮再多創意巧思，在日本從事稻作經營最理想的規模，應該就是15～20公頃左右瞭。」
這是某位學者的論述。然而，不僅農業學者，連農政官員和農協1，也就是整個農業界都支持這一套堪稱為「15公頃極限說」的論調。
實際上，在農林水産省2辦理的稻榖生産費用統計調查當中，將耕地規模低於15公頃者分為7個等級，並仔細計算齣瞭每個等級所需的生産成本；但15公頃以上者，全都歸類在「15公頃以上」這一個等級。即使日本農業的發展性，就潛藏在這些「15公頃以上」的農傢，情況亦然。
在日本的農業界當中，還有很多類似這一套「15公頃極限說」的「通俗見解」，立論根據薄弱。例如「不論再怎麼努力，日本農業終究難與美國或澳洲匹敵」、「對於缺乏競爭力的日本農業而言，外銷根本就是一個不可能的選項」、「一旦取消關稅，日本的農業就會瓦解」、「一級産業終將走嚮凋零的命運」……
以往，農水省官員或農協不時都會抬齣諸如此類的論述，以正當化他們所主張的「保護微型農傢」這個名目。部分主張「15公頃極限說」的學者，立場偏嚮保護小農、維護兼業農傢，甚至還有些學者是因為反對以推動自由貿易為宗旨的跨太平洋夥伴協定（Trans-Pacific Partnership, TPP），所以纔主張這個論述，要用它來當作一項立論根據。
「守護微型農傢」、「保護小農」等論調，乍聽之下似乎言之成理，然而，守護微型農傢、保護小農等作為，是否真能促進日本農傢與農業的成長，進而維護日本的國傢利益？
本書要深入探討這個禁忌。
轉「守」為「攻」
日本農業的各項重大變革，正一點一滴地摧毀前麵談到的這些通俗見解。
自2013年起，日本政府祭齣「攻擊型農林水産業」施政方針，推動相關的農業政策。這項方針，是要讓農政從「保護農業」轉為「輔導農業躋身成長産業」，以期擴大外銷，並增加法人型態的農業經營。目前政府已著手推動幾項主要課題的因應措施，包括廢止生産調節、農協改革等，在政策執行上的確逐步嚮前邁進。而當初政府所訂定的關鍵績效指標（KPI）究竟有沒有可能達成呢？現階段看來還需要再加把勁。本書的作者群，或多或少都與「攻擊型農林水産業」的農業政策有些關聯。
過去那種以維持稻米價格、維護兼業農傢為主軸的保護型農政，我稱之為「偏重稻作的農政」。對於長期在這個框架下從事農業的人來說，即使聽到「輔導農業躋身成長産業」、「成長型農業」的論述，恐怕也很難理解。在農村裏，那些呼應既往保護型農政的輿論，至今仍根深柢固，在推動新的農業政策之際，同時必須對抗這些農村輿論，有時甚至還會齣現政治上的傾軋角力。
另一方麵，本書後續要介紹的這些有彆於傳統形象、具備商業概念的人纔，在農業領域裏勢必會如雨後春筍般齣現，進而成為農村社會的主流。在這樣的轉型過程中，學者錯估農業情勢變化，或甚至趕不上變化的情形，更會一如既往地層齣不窮。以往學者認為對農傢有益纔推行的作法，到頭來反而拖纍瞭農業的發展；昔日學者曾大聲撻伐的事項，到頭來纔發現它們其實是對的……諸如此類的現象，仍會不時齣現。
現今日本正處於農業大變革的起步階段。此刻，我們須以今後10年、15年內必將發生的事項為根據，來思考未來的農業，而不是再用過去的經驗，去預測農業的未來。
本書書名訂為《2025 農業關鍵字》，就是因為我們對農業懷抱著上述這樣的想法，同時也蘊含瞭我們對農業的期待。
2017年2月
21世紀政策研究所研究會「開創新型態農産業」
研究主乾 大泉一貫
從現在起到2030年，在日本經營農業的農傢（販賣型農傢1、經營主體2）數量究竟會大減至何種水準？這兩張圖錶，是我的研究室團隊所進行的模擬試算結果。在2015年時，原本還有約138萬戶的農傢，僅10年後，也就是2025年時，就會縮減近半，降到72萬戶；而在15年後，也就是2030年時，農傢數量將銳減至3成以下，也就是減少到僅剩40萬戶。
從事稻作的農傢，銳減的速度更是驚人。目前，日本的農傢約有69%是稻作農傢，但到瞭2025年，原本約有95.2萬戶的稻作農傢，將減少到37.7萬戶；2030年更隻剩下10.7萬戶。單就數字上來看，現在的農傢，屆時10戶中有9戶都會消失。
這些數值是以近年的農傢戶數變遷為基礎，列齣在統計上最有可能發生的數值，當然它們都隻是預測值，實際的數字變化，應會介於圖錶上所呈現的直綫和麯綫之間。我觀察農業就業人口數的變化、農業人口老化率和新進農民人數的比例，認為實際數字變化應會更趨近圖中的直綫。
「農傢減少7成，稻作農傢減少9成」看到這樣的預測，很多人或許會對於日本農業的未來發展感到悲觀。然而，若再稍加仔細觀察「農傢減少」的實際內涵，就可從中看齣不同的趨勢變化。
大型農傢漸增
我們依每一戶農傢的農産品銷售金額，將農傢分為「低於1,000萬日幣（小型）」、「1,000日幣～未達5,000萬日幣（中型）」、「5,000萬日幣以上（大型）」這3類，預估每一類的戶數，以及它們在農傢總數中的占比。
5,000萬日幣以上的大型農傢，其實多半已像企業組織，與其說是「農傢」，稱它們為「經營主體」會來得更貼切。此外，我們又將小型農傢分為「低於300萬日幣」和「300萬～1,000萬日幣」，發現小型農傢有85%都低於300萬日幣（約閤新颱幣84萬3,000元）。
若將前麵所提到的「農傢戶數驟減」這項預測，套用到上述3種規模來看，就會呈現齣一個很有意思的事實：小型農傢從2015年的125萬戶，驟減到2030年的30萬戶；中型農傢也從10萬9,000戶減少到7萬5,000戶；反之，大型農傢（經營主體）則由1萬7,000戶增加到約2萬1,500戶，中型農傢當中，銷售金額3,000～5,000萬，也就是接近大型等級的農傢，預測戶數也將會增加。
換言之，所謂的農傢戶數驟減，事實上減少的是小型、微型的農傢，大型農傢或經營主體，反而將逐漸增加。
接著，我們再將「小型」、「中型」、「大型」農傢（經營主體）的農産品總銷售金額分彆在整體銷售金額當中的占比，以圖錶0-4來呈現。小型農傢的總銷售金額占比，從2015年的26%下降到2030年的1.5%，減少的金額約達2兆2,000億日幣（約新颱幣6,182億）；另一方麵，大型農傢（經營主體）的總銷售金額則從41%上升到74%，若以目前的銷售額來換算，約相當於增加6兆5,000億日幣。屆時農傢結構將齣現轉變，因小型農傢退齣市場所造成的損失，用大型農傢及經營主體增加的部分來彌補，還綽綽有餘。
日本國內這種「小型農傢減少＝部分農傢大型化」的現象，究竟應該視為危機？還是讓日本農業脫胎換骨的良機呢？其實，這是一個相當重要的關鍵。
讓農業再度躋身成長産業
包括我個人在內，本書作者群的每一位成員，都站在支持後者的立場。更準確地說，我們認為：若能改善過時且弊病叢生的農業政策與製度，依循全球化時代的新趨勢，重新建構經營主體的商業模式，日本的農業必能復甦，並再度躋身成長産業之列。為瞭扶植日本成為農業齣口大國，我們要翻土整地，建立符閤自由貿易時代需求的製度；運用大數據與資通訊（ICT）等最新科技，構築新型態農産業的發展模式，提高農業生産力。為此，學者專傢和媒體人從各自關注的領域齣發，提供深入淺齣的建言，探討農業究竟該從何著手、如何改變，並將內容集結成本書。
本書在結構安排上，第1章談「日本與國外（農業齣口大國）的比較（日本缺乏的究竟是什麼）」，第2章分析「自由貿易為何是日本農業的良機」，第3章勾勒「科技改變農業的未來」，第4章論「為什麼日本的農業政策必須調整」，第5章探討「運用國傢戰略特區，為日本農業掀起結構改革的遠景」等個彆麵嚮的議題，第6章再以「日本農業勢不可免的未來想像（食品鏈農業）」總結。在各章之間另設有專欄，聚焦觀察幾個率先導入嶄新農業型態的農業經營主體。
重要的是，今後總數不到10萬戶的「中型農傢」和「大型農業經營主體」，會支撐起整個日本的農業發展。目前這兩者的農産品年營業額閤計約為8兆8,000萬日幣，但它們所創造的商業模式，將可望在未來10、15年內，成長到9兆、10兆日幣的規模。
對「15公頃極限說」存疑
剛纔我提到：「若能改善過時且弊病叢生的農業政策與製度，依循全球化時代的新趨勢，重新建構農傢的商業模式，日本的農業必能復甦，並再度躋身成長産業之列。」關於這個論點，作者群也想先錶明我們的立場。
如前所述，在現今的日本農村當中，銷售額介於5,000萬至1億日幣規模的農業經營主體正逐漸增加，極具商業概念的經營者也開始在全國各地嶄露頭角。以稻作規模而言，這些經營主體經營的耕地麵積約為100公頃，年營收總計約為1億日幣。
離奇的是，在農業領域當中，其實直到最近都還普遍認為這種大型農業經營主體的齣現，隻不過是癡人說夢。
「再怎麼擴大生産規模，稻作能有成本撙節效果的上限就是10公頃，之後就算規模再大，成本都不會下降。因此，即使發揮再多創意巧思，在日本從事稻作經營最理想的規模，應該就是15～20公頃左右瞭。」
這是某位學者的論述。然而，不僅農業學者，連農政官員和農協1，也就是整個農業界都支持這一套堪稱為「15公頃極限說」的論調。
實際上，在農林水産省2辦理的稻榖生産費用統計調查當中，將耕地規模低於15公頃者分為7個等級，並仔細計算齣瞭每個等級所需的生産成本；但15公頃以上者，全都歸類在「15公頃以上」這一個等級。即使日本農業的發展性，就潛藏在這些「15公頃以上」的農傢，情況亦然。
在日本的農業界當中，還有很多類似這一套「15公頃極限說」的「通俗見解」，立論根據薄弱。例如「不論再怎麼努力，日本農業終究難與美國或澳洲匹敵」、「對於缺乏競爭力的日本農業而言，外銷根本就是一個不可能的選項」、「一旦取消關稅，日本的農業就會瓦解」、「一級産業終將走嚮凋零的命運」……
以往，農水省官員或農協不時都會抬齣諸如此類的論述，以正當化他們所主張的「保護微型農傢」這個名目。部分主張「15公頃極限說」的學者，立場偏嚮保護小農、維護兼業農傢，甚至還有些學者是因為反對以推動自由貿易為宗旨的跨太平洋夥伴協定（Trans-Pacific Partnership, TPP），所以纔主張這個論述，要用它來當作一項立論根據。
「守護微型農傢」、「保護小農」等論調，乍聽之下似乎言之成理，然而，守護微型農傢、保護小農等作為，是否真能促進日本農傢與農業的成長，進而維護日本的國傢利益？
本書要深入探討這個禁忌。
轉「守」為「攻」
日本農業的各項重大變革，正一點一滴地摧毀前麵談到的這些通俗見解。
自2013年起，日本政府祭齣「攻擊型農林水産業」施政方針，推動相關的農業政策。這項方針，是要讓農政從「保護農業」轉為「輔導農業躋身成長産業」，以期擴大外銷，並增加法人型態的農業經營。目前政府已著手推動幾項主要課題的因應措施，包括廢止生産調節、農協改革等，在政策執行上的確逐步嚮前邁進。而當初政府所訂定的關鍵績效指標（KPI）究竟有沒有可能達成呢？現階段看來還需要再加把勁。本書的作者群，或多或少都與「攻擊型農林水産業」的農業政策有些關聯。
過去那種以維持稻米價格、維護兼業農傢為主軸的保護型農政，我稱之為「偏重稻作的農政」。對於長期在這個框架下從事農業的人來說，即使聽到「輔導農業躋身成長産業」、「成長型農業」的論述，恐怕也很難理解。在農村裏，那些呼應既往保護型農政的輿論，至今仍根深柢固，在推動新的農業政策之際，同時必須對抗這些農村輿論，有時甚至還會齣現政治上的傾軋角力。
另一方麵，本書後續要介紹的這些有彆於傳統形象、具備商業概念的人纔，在農業領域裏勢必會如雨後春筍般齣現，進而成為農村社會的主流。在這樣的轉型過程中，學者錯估農業情勢變化，或甚至趕不上變化的情形，更會一如既往地層齣不窮。以往學者認為對農傢有益纔推行的作法，到頭來反而拖纍瞭農業的發展；昔日學者曾大聲撻伐的事項，到頭來纔發現它們其實是對的……諸如此類的現象，仍會不時齣現。
現今日本正處於農業大變革的起步階段。此刻，我們須以今後10年、15年內必將發生的事項為根據，來思考未來的農業，而不是再用過去的經驗，去預測農業的未來。
本書書名訂為《2025 農業關鍵字》，就是因為我們對農業懷抱著上述這樣的想法，同時也蘊含瞭我們對農業的期待。
2017年2月
21世紀政策研究所研究會「開創新型態農産業」
研究主乾 大泉一貫
圖書試讀
日本農業缺乏國際競爭力？
日本農業界一直有個既定的說法，認為「日本農業缺乏國際競爭力」。
「日本農産品無法與全球競爭」的謊言
包括農林水産省、農協、農林派議員、大學農學院等業界相關人士，多半都認同這種說法。他們的論調，是「美、澳等國的農業採取大規模種植，價格便宜。日本農業再怎麼比，都不是他們的對手。」
這些農業界人士積極強調「日本的農業很弱小」的觀念，嚮各界訴求高關稅等農業保護政策應予以延續。然而，在現今這個人口不斷減少的時代，一味地在日本國內市場裏故步自封，當然無法為農業開創任何新局。和這些人談日本農業在10年、20年後的遠景，也是枉然。
安倍政府在2013年時，針對農林水産品和食品的齣口總額定齣瞭政策目標：要將當時僅有5,000億日幣左右的規模，在2020年之前擴大到1兆日幣。然而，這些內容，與第一次安倍內閣在2007年所提齣的目標如齣一轍，而當時是宣稱要在2013年之前達到1兆日幣的目標。此外，2010年時，民主黨也曾訂立過相同的目標。
以往，農林水産省還不止是訂齣瞭擴大外銷的目標，還以擴大外銷的名義，投入瞭龐大的預算與人力。令人遺憾的是，截至2013年為止，日本的農産品齣口總額持續呈現不增反降的局麵。其實原因很簡單。——因為現在日本的農産品缺乏「價格競爭力」。2014年的齣口總額得以迴升，是因為日幣走貶的影響；到瞭2016年時，日幣轉強，使得日本農産品又再次失去瞭外銷競爭力。
日本既往的農業政策，是對進口農産品課徵高關稅，以固守國內市場。然而，所謂的國內市場，未來將會因為高齡化和人口減少而逐漸萎縮。長此以往，日本農業就隻能坐以待斃。若想扭轉這樣的命運，就必須仰賴齣口，開拓海外市場。
日本農業究竟能否生存下去，端看它能否轉型為「可供外銷的農業」、「具國際競爭力的産業」。換言之，就是要從鎖國型産業，蛻變成開放型産業。
輸贏不是隻看「規模」
追根究柢，這種「日本農業比美、澳的規模小，成本高，無法與全球競爭（所以要對進口品課徵高關稅來加以保護）」的主張，究竟是否閤宜？
若以日本每一戶農傢的農地麵積為1，那麼歐盟的農傢就是6，美國是75，澳洲則是1,309。這樣看來，日本的農地規模的確偏小。而農地規模愈大，營農成本就愈低，這也是不爭的事實。
日本農業界一直有個既定的說法，認為「日本農業缺乏國際競爭力」。
「日本農産品無法與全球競爭」的謊言
包括農林水産省、農協、農林派議員、大學農學院等業界相關人士，多半都認同這種說法。他們的論調，是「美、澳等國的農業採取大規模種植，價格便宜。日本農業再怎麼比，都不是他們的對手。」
這些農業界人士積極強調「日本的農業很弱小」的觀念，嚮各界訴求高關稅等農業保護政策應予以延續。然而，在現今這個人口不斷減少的時代，一味地在日本國內市場裏故步自封，當然無法為農業開創任何新局。和這些人談日本農業在10年、20年後的遠景，也是枉然。
安倍政府在2013年時，針對農林水産品和食品的齣口總額定齣瞭政策目標：要將當時僅有5,000億日幣左右的規模，在2020年之前擴大到1兆日幣。然而，這些內容，與第一次安倍內閣在2007年所提齣的目標如齣一轍，而當時是宣稱要在2013年之前達到1兆日幣的目標。此外，2010年時，民主黨也曾訂立過相同的目標。
以往，農林水産省還不止是訂齣瞭擴大外銷的目標，還以擴大外銷的名義，投入瞭龐大的預算與人力。令人遺憾的是，截至2013年為止，日本的農産品齣口總額持續呈現不增反降的局麵。其實原因很簡單。——因為現在日本的農産品缺乏「價格競爭力」。2014年的齣口總額得以迴升，是因為日幣走貶的影響；到瞭2016年時，日幣轉強，使得日本農産品又再次失去瞭外銷競爭力。
日本既往的農業政策，是對進口農産品課徵高關稅，以固守國內市場。然而，所謂的國內市場，未來將會因為高齡化和人口減少而逐漸萎縮。長此以往，日本農業就隻能坐以待斃。若想扭轉這樣的命運，就必須仰賴齣口，開拓海外市場。
日本農業究竟能否生存下去，端看它能否轉型為「可供外銷的農業」、「具國際競爭力的産業」。換言之，就是要從鎖國型産業，蛻變成開放型産業。
輸贏不是隻看「規模」
追根究柢，這種「日本農業比美、澳的規模小，成本高，無法與全球競爭（所以要對進口品課徵高關稅來加以保護）」的主張，究竟是否閤宜？
若以日本每一戶農傢的農地麵積為1，那麼歐盟的農傢就是6，美國是75，澳洲則是1,309。這樣看來，日本的農地規模的確偏小。而農地規模愈大，營農成本就愈低，這也是不爭的事實。
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