島耕作農業論 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　2013年，島耕作終於從社長升為會長瞭，《Morning》週刊熱門連載漫畫《會長島耕作》當中的一個主題就是「農業」。

　　漫畫傢弘兼憲史曾經在市民農園種菜，長期對國內外農業採訪、觀察和研究。他發現日本的農業盡是稀奇古怪的事，農業從業人口已萎縮到總人口的六分之一，前途堪慮。然而，他卻樂觀地提齣「農業纔是日本的發展活路」的看法，他認為日本的農業應該可發展獲利的模式。

　　對弘兼憲史來說，農業充滿瞭創造力，是一件很棒的工作，但他在農業採訪時一直有個疑問。他曾經待過鬆下電器等電機製造廠，它們都是投入大筆資本興建工廠，嚴格品管並大量製造成品，然後外銷全世界，所有創造日本經濟奇蹟的製造業都是採用這種模式。為什麼農業做不到？於是，他寫瞭《島耕作農業論》。

　　他首先敘述戰後在美軍司令部下令日本進行農地改革，對日後農業發展所産生的影響。繼而觀察大分縣的植物工廠、高效率的荷蘭農業。

　　荷蘭最耀眼的産學閤一「食榖」，就如同美國的「矽榖」，以瓦罕寜恩大學為中心，匯集瞭1500間食品、農業等企業和研究所，來自世界各地的專傢一起在這裏共事，這是世界的發展趨勢。

　　日本失敗的農業政策該如何轉變？他對稻米、補助金、農協等議題提齣討論和建議，還有關於日本酒「獺祭」與「近大黑鮪魚」最新的農漁業介紹。最後他分析瞭「攻擊型農業」的現在與未來，認為日本的農業應該朝嚮「大規模的農業」與「小而強的農業」共存的方嚮邁進。

　　颱灣的農業與日本有許多相似的地方。半個世紀來日本的農業持續在錯誤的道路上邁進，颱灣也亦步亦趨，本書非常值得颱灣藉鏡。讓我們與島耕作一同翻開這本令人期待的農業入門書，以輕鬆的心情與島耕作一起瞭解日本農業的現況和未來。

名人推薦

　　林篤毅︱2017年神農奬得主
　　楊世煒︱新加坡食益補公司資深研發經理
　　楊斯棓︱方寸管理顧問有限公司首席顧問
　　張永成︱中華民國農會總乾事
　　張有擇︱雲林縣鬥南鎮農會總乾事
　　潘靜怡︱自由評論網主編
　　劉誌偉︱鬼王／文青彆鬼扯
　　（依姓氏筆畫排列）

好評推薦

　　「産業人的産業論述，最貼近現場的農業書。」──林篤毅（2017年神農奬得主）

　　「日本將農業當成産業來重視，所以纔會有本書的視角，與颱灣大相徑庭，值得颱灣反思。」──楊世煒（新加坡食益補公司資深研發經理）

　　「農業是産業，産業需要佈局與策略，《島耕作農業論》深入淺齣說明農業做為産業，需要怎麼樣的論述。」──潘靜怡（自由評論網主編）

　　「書清楚揭示，過去三十年來颱灣的農業政策一直遵循著日本錯誤的道路盲目前進。」──劉誌偉（鬼王／文青彆鬼扯）
 

好的，這是一份針對《島耕作農業論》之外，一本虛構的、關於現代農業轉型的圖書簡介。 --- 《阡陌之變：數字時代下的糧食安全與生態重塑》 書籍簡介 這是一部深度剖析當前全球農業麵臨的結構性睏境、技術革命浪潮，以及未來生態可持續發展路徑的宏大敘事。它不再糾結於傳統的農耕智慧的守成與否，而是直麵後工業化時代，農業如何在全球供應鏈、氣候變化和生物科技的復雜交織中，實現一場深刻的“範式轉移”。 引言：告彆高産神話，直麵“綠色悖論” 在過去的半個世紀裏，以化肥、農藥和單一作物種植為核心的“綠色革命”極大地提高瞭單位麵積産量，支撐瞭全球人口的爆炸式增長。然而，這種粗放式的擴張模式已然觸及天花闆，並引發瞭一係列難以逆轉的“綠色悖論”：土壤退化加速、生物多樣性銳減、水資源日益枯竭，以及農業對化石燃料的過度依賴。 本書的核心論點是：我們正處於一個關鍵的十字路口——傳統的集約化農業模型已無法適應21世紀對糧食安全、氣候韌性和生態平衡的復閤性要求。我們必須認識到，“高産”與“可持續”不再是零和博弈，而是必須尋求的動態平衡。 第一部分：重構土地的“感知層”——精準農業與數據驅動 本書開篇即聚焦於當前最前沿的技術革新如何顛覆傳統農業的運作邏輯。我們不再依賴經驗主義的“看天吃飯”，而是轉嚮“數據指導種植”的時代。 1. 厘米級管理：從田埂到像素點的革命： 詳細介紹瞭物聯網（IoT）、遙感技術（如高光譜成像和無人機測繪）在農業中的應用。如何通過實時監測土壤濕度、養分含量、病蟲害早期預警，實現“按需供給”的灌溉和施肥。這不僅僅是節約成本，更是對每一寸土地的精細化“對話”。我們探討瞭邊緣計算在農場的部署，使得決策反饋速度從數天縮短到幾分鍾。 2. 農場操作係統（FOS）的崛起： 本書深入分析瞭大型農業科技公司和初創企業如何構建整閤化的農場管理平颱。這些平颱連接瞭氣候模型、市場價格波動和農事記錄，將農場從一個生産單位轉變為一個復雜的、可優化的信息處理中心。關鍵在於，如何確保這些技術不成為新的“數字鴻溝”，使小農戶也能從中受益。 3. 機器人與自動化：勞動力的重新定義： 探討瞭自動駕駛拖拉機、精準播種機器人以及采摘機器人在提高效率、解決勞動力短缺方麵的潛力與局限。重點分析瞭算法如何替代傳統的人工判斷，例如利用機器視覺識彆最佳成熟度，以最大化收成質量而非僅僅是數量。 第二部分：超越化肥的疆界——生物技術與土壤健康的復興 技術革新並非萬能，本書的第二部分將目光轉嚮瞭農業的物質基礎——土壤和生物係統。我們探討瞭如何利用生物學原理，實現對自然係統的修復與增強，而非單純的化學乾預。 1. 微生物組的“地下革命”： 土壤健康被重新定義為微生物群落的多樣性和功能性。詳細介紹瞭土壤微生物組測序技術如何揭示作物吸收養分、抵禦病原體的深層機製。本書闡述瞭“生物菌劑”和“微生物接種”在替代部分化學肥料方麵的實際案例和未來趨勢，強調瞭恢復土壤自然肥力的長期價值。 2. 基因編輯（CRISPR）與作物韌性： 不同於傳統轉基因的爭議，本書著重分析瞭精準基因編輯技術如何加速培育齣更具氣候適應性（如耐旱、耐鹽堿）和抗病蟲害的作物品種。我們評估瞭這些技術在提高糧食安全的同時，如何與地方傳統作物品種的保護相結閤，避免生物多樣性的進一步喪失。 3. 循環農業與廢棄物價值鏈： 探討瞭如何將農業廢棄物（秸稈、畜禽糞便）高效轉化為生物能源或高價值有機肥，構建“零廢棄”的農業循環係統。這不僅減少瞭環境汙染，也重新激活瞭土壤的碳匯能力。 第三部分：重新定義“在地性”——供應鏈重塑與消費者的角色 現代農業的睏境不僅是生産端的問題，更是全球化供應鏈的脆弱性暴露。本書的第三部分轉嚮瞭流通、消費與政策層麵，探討如何構建更具韌性和公平性的食物係統。 1. 短鏈條與本地化：韌性的基石： 分析瞭社區支持農業（CSA）、城市垂直農場和分布式食品加工中心在提升社區糧食自給能力、縮短運輸碳足跡中的作用。我們探討瞭如何利用區塊鏈技術追蹤食品的“旅程”，重建消費者對食物來源的信任。 2. 氣候適應性糧食結構：超越三大主糧： 麵對氣候不確定性，本書呼籲政策製定者和農民放棄對小麥、水稻、玉米的過度依賴。推廣耐逆境的古老榖物、豆類和本地特色作物，不僅能增強生態係統的彈性，也能豐富居民的營養結構。 3. 政策激勵與風險分擔： 本書批判性地審視瞭現行的農業補貼政策，主張將補貼從“産量導嚮”轉嚮“生態服務支付”（如碳固存、水土保持）。同時，探討瞭新型天氣指數保險和金融工具如何幫助農民有效管理極端氣候帶來的風險。 結論：一場關於“豐饒”的新契約 《阡陌之變》的最終目標是描繪一個未來圖景：一個技術賦能、生態友好、且更公平的農業未來。這場變革要求農民成為數據科學傢、生物工程師和生態管理者，要求消費者理解食物的真實成本，要求政府製定前瞻性的土地和水資源政策。 這本書不是對過去的緬懷，而是對未來的設計。它清晰地指齣，人類的糧食安全不再僅僅依賴於耕地的麵積和化肥的用量，而取決於我們對地球係統復雜性的理解深度，以及我們重塑人與土地關係（即新“阡陌”）的決心與智慧。 --- 目標讀者： 農業科研人員、政策製定者、可持續發展領域從業者、關注食品供應鏈的商業領袖，以及所有對未來糧食體係抱有深刻關切的普通讀者。

作者簡介

弘兼憲史

　　漫畫傢。1947年齣生於山口縣，早稻田大學法學部畢業後到鬆下電器工作。後來離開鬆下投入漫畫創作，1976年以「早上的陽光中」正式齣道。1984年，《人間交差點》獲小學館漫畫賞；1991年，《課長島耕作》獲講談社漫畫賞；2000年，《黃昏流星群》獲文化廳多媒體藝術祭漫畫部門的優秀賞；2003年獲日本漫畫傢協會賞大賞；2007獲頒紫綬褒章。此外，他也齣版瞭非漫畫著作，如《不要在意》（新潮社）、《夢想有九成無法實現》（Diamond齣版社）、《從五十歲開始老死》（廣濟堂）等，包括2015的《島耕作農業論》（光文社）。

審訂者簡介

黃天祥

　　日本東京大學工學係研究科建築博士。曾擔任東京大學工學係研究科客員研究員、中興大學人文與社會科學研究中心博士後研究、中原大學研究助理，以都市史為主題，進行颱灣近代土地及城鄉發展等課題之研究。長年從事颱灣文化資産的調查研究及保存工作，目前以桃園大溪為據點，透過大溪老街為主的老屋之保存活化，思考地方活化再生的可能性。

譯者簡介

一級嘴砲技術士

　　漂鳥歸農，從事設施農業，身兼農業專欄作者。
 

推薦序　走下神壇的農業　劉誌偉／文青彆鬼扯
譯者序　我們需要什麼樣的農業入門書？
作者序
 
第一章　讓農業Made In Japan！──打破「神聖領域」的大分縣
老傢「岩國」的迴顧
漫畫傢與農業的距離
三個經濟團體
漫畫必備的現實感
在外人無法進入的「工廠」裏受到的震撼
 
第二章　日本的農地盡是稀奇古怪的故事──新的農地改革以及農民「職業化」的必要性
看看那些細小零散的農地
農地改革的思維
《農地法》
沒有生産稻米卻能夠獲利的製度
農地銀行的可行性
農業與資訊科技的相容性
把「職場」的概念帶入農業
 
第三章　嚮講求閤理與效率的農業強國「荷蘭」學習──如此小的國傢為何能成為世界頂尖？
飛往我觀察已久的荷蘭
講求閤理性的民族性格
每個農民的平均耕地麵積
孕育「農業顧問」的大學
專攻供應外銷的農作物
為瞭在歐洲立足
用二氧化碳對植物施肥？！
 
第四章　誰扼殺瞭稻米？──弱化日本農業的「農協」與「補助款」
決定米價的那隻手
僅止於保護稻米的農業政策
為瞭保護國産米而開放進口米
「All 農林族化」的議員
農協的功能到底是什麼？
以副業支撐本業的農協
勇於冒險的梨北農協
在先進國傢中，日本的糧食自給率明顯低落
糧食過剩的先進國傢
 
第五章　攻擊型的農業纔能讓日本復甦──「獺祭」「近大鮪魚」的經典案例
在巴西闖齣名號的Yakisoba
世界知名的日本酒「獺祭」
工廠？大樓？都不是，是酒窖！
以東京市場為行銷目標
全麵導入資訊科技的技術
酒米不夠瞭！
如果是漁業
以海為田
完全人工養殖
彆被字麵上的意思侷限瞭
 
第六章　久鬆達央X弘兼憲史的農業未來論──嚮「大規模的農業」與「小而強的農業」共存的國傢邁進
讓我開竅的一本書
把農民當成弱勢並從中得利的人
領取補助金是閤理的
「農地改革」要有宏觀的視野
産業空洞化的日本，如何吸引人纔到農業界？
從番茄的品種看農業
隻有農村會排外嗎？
農業的社經地位
「小而強的農業」的未來
為什麼要發展「小而強的農業」？
不管是魚還是肉，保鮮都很重要
農業的改革需要有「綜閤能力」
 
結語
 

序

走下神壇的農業

劉誌偉／文青彆鬼扯

　　《島耕作農業論》是對現今日本農業睏境的反思。體察島耕作對日本農業的反思時，我們纔驚覺，颱灣農業與日本農業存在著驚人的相似性。半個世紀以來，日本持續在錯誤的道路上邁進時，颱灣則亦步亦趨，從未反思，更從未反悔。

　　日本農業最大的問題在於，耕地的零碎化與從一九六○年代起實施的社福式稻米收購政策。耕地的零碎化導緻農傢經營麵積過小，難以發揮規模經濟的效益。不過，對執政當局而言，「日本的農業被當作一群選票」。當他們試圖保護、掌控所謂的「小農」時，其實也阻礙瞭土地整併、擴大經營麵積的可能性。此外，隨著經濟成長與都會區域範圍的擴大，諸多農地隨時都可能因都市計劃更新而齣現價格一飛沖天的狀況。因此，農民更不願意釋齣農地祖産，農地也越來越像是投機性的耐久財。

　　另一方麵，日本稻米收購價格的製定是以都市勞工階級的薪資水準為計算基準。假如勞工平均薪資是S元，而每戶農傢稻米的生産量是N公斤，政府的稻米收購價格就是每公斤S/N元。這樣的計算概念雖然有提高農傢收益的效果，但卻與稻米的實際價值脫鈎，日本也因此成為全球米價最高的國傢。

　　當農地難以整併，零碎化導緻經營成本過高，加上國傢乾預導緻最重要的稻米價格被扭麯，日本農業就逐漸走嚮衰退的道路。盡管農業人口減少是全球共同的趨勢，但在歐美，特彆是荷蘭等農業強國，農業産值並未因此衰退。在日本，農村人口嚴重外移，農地廢耕，許多農村已齣現滅村的狀況，顯然是普遍的睏境。

　　有趣的是，隨著農業愈加頹圮，社會輿論高喊農業具有「特殊性」的呼聲則越來越強烈。如同島耕作所言，農林水産省、農協與農林派議員，共同形成瞭共謀農業財政預算的鐵三角。彼此互相吹噓農業的特殊性與重要性，要求政府給予更多的補貼。而補貼就如同嗎啡，上瞭癮之後，用量隻會增加，不會減少。原本就已衰弱的農業體質，隻會持續墮落至病入膏肓。

　　日本如此，颱灣也毫無二緻。同樣在農地零碎化的狀況下，農委會每年度的預算中，有高達將近八成用於農業補貼。與此同時，許多人則高喊農業的特殊性，強調農業有「生活」與「生態」的功能，農業剎那間變成道德議題，變成生活風格問題，變成教導小學生感恩惜福的課題。而農業最基本的「生産」麵嚮，卻被輿論徹底遺忘。

　　對於日本農業的睏境，島耕作提齣的解方在於：不要再將農業「特殊化」。當我們將農業當成特殊的産業與領域時，國傢就必須投入大量的補貼。但是，「若是用政策去保護那些經營不善的非專業農傢，這種行為根本是在浪費納稅人的辛苦稅金。」隻有當我們將農業當成與其他行業毫無二緻的産業時，農業領域內的經營行為纔會追求經濟理性的原則。當我們卸下農民所背負的神聖道德使命時，農民身分本身纔不具備任何特殊性，農民纔更能夠發揮自身的潛能，找尋齣路。

　　颱灣農業何嘗不是如此？農民被賦予瞭太多的道德意涵，而農業身分又與許多補貼綁在一起，再加上颱灣高昂的農地價格，如今務農似乎越來越像是「農二代」纔有辦法玩的遊戲。而道德身分則又成為許多不具專業之農民要求政府補貼的護身符。

　　解救農業睏境，其實隻要將其請下神壇即可，而不是將農業推嚮更高的神壇！

 

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一個溫和的提醒，讓我們慢下來，去關注那些被我們忽略的重要事物。作者的文筆細膩而富有感染力，他用平實的語言，講述著關於農業最深刻的哲學。我尤其欣賞書中對“根係”的描寫，它不僅僅是植物的吸收器官，更是整個生態係統的基石，是生命連接的象徵。作者通過對根係的深入剖析，揭示瞭土地健康、作物成長以及整個生態係統穩定之間的緊密聯係。他鼓勵我們去理解和尊重這些看不見的連接，去擁抱自然的智慧。讀這本書，感覺就像是在進行一次心靈的對話，作者的聲音仿佛就在耳邊，引領著我一步步走進一個更廣闊、更深邃的農業世界。它讓我不再將農業視為單純的經濟活動，而是將其看作是一種對生命、對環境、對未來的責任。這本書，給予瞭我很多關於如何以更負責任的方式生活下去的啓示。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我拿到這本書之前，對“農業論”三個字還抱有一點點抵觸，總覺得會是枯燥的理論堆砌。然而，《島耕作農業論》完全打消瞭我的顧慮。它以一種極其生動、近乎故事化的方式，將復雜的農業議題娓娓道來。作者的敘事節奏把握得非常好，時而深入淺齣地剖析一個農業生産中的關鍵環節，時而又放眼宏觀，勾勒齣整個農業生態係統的脈絡。我印象最深刻的是書中關於“生態係統平衡”的討論，作者用非常形象的比喻，解釋瞭為什麼單一的種植模式會帶來長期的隱患，以及如何通過引入多樣化的植物和動物，構建一個自我調節、自我修復的健康生態。這本書的寫作風格非常獨特，既有理性分析的嚴謹，又不失人文關懷的溫暖。讀完之後，我感覺自己對農業的理解從“耕作技術”上升到瞭“生態智慧”。它讓我開始思考，我們如何在追求效率的同時，不以犧牲環境為代價。這本書更像是一份給地球的道歉信，以及一份給未來的承諾。

评分☆☆☆☆☆

真是太有啓發性瞭！這本書簡直像一股清流，在我對現代農業模式感到一絲迷茫的時候，給我指明瞭方嚮。我一直以為農業就是耕種、施肥、收割，然後賣齣去，如此循環。但《島耕作農業論》徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是講如何種齣更好的作物，更是在探討一種更深刻的、與自然和諧共處的生活哲學。作者的文字非常有力量，沒有空洞的理論，全是用一個個鮮活的案例和作者自身的思考鋪陳開來。讀著讀著，我仿佛置身於一片生機勃勃的田野，感受著泥土的芬芳，聽著自然的呼吸。書裏對於土壤健康、生物多樣性、以及如何利用傳統智慧來解決現代農業問題的闡述，讓我耳目一新。我特彆欣賞作者那種對土地的敬畏之心，以及他對未來農業發展方嚮的獨到見解。它不是簡單的說教，而是邀請讀者一起思考，一起探索，如何纔能真正實現可持續的農業。這本書讓我重新審視瞭食物的來源，以及我們與土地的關係，感覺自己對“吃”這件事有瞭更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

我不得不說，《島耕作農業論》完全超齣瞭我的預期。它不僅僅是一本關於農業的書，更是一場關於“重新連接”的思考。作者的寫作風格極具個人特色，字裏行間流露著一種深沉的思考和對自然的敬畏。他沒有迴避現代農業帶來的問題，而是以一種建設性的態度，提齣瞭許多深刻的見解。我被書中關於“土壤的生命力”的描述深深打動，作者將土壤擬人化，賦予它生命和情感，讓我們從一個全新的角度去認識這片承載萬物的基石。他強調瞭生物在土壤生態係統中的重要作用，以及如何通過精心的耕作，重新喚醒土壤的活力。這本書的價值在於，它不僅提供瞭知識，更激發瞭一種情感共鳴。讀著讀著，我仿佛能感受到泥土下微生物的忙碌，能聞到植物散發的生命氣息。它讓我明白，農業不應該是對自然的徵服，而應該是與自然的協作。這本書，是一次深刻的精神洗禮。

评分☆☆☆☆☆

這絕對是一本能讓人“動起來”的書！《島耕作農業論》不隻是紙上的文字，它傳遞的力量能夠讓你渴望親手去嘗試，去改變。作者的寫作風格非常接地氣，沒有華麗辭藻的堆砌，而是用最質樸的語言，講述著最根本的道理。我尤其喜歡書中關於“循環農業”的理念，它打破瞭我對“浪費”的刻闆印象，教會我如何將看似無用的廢棄物，轉化為滋養土地的寶貴資源。整個閱讀過程，就像是在聽一位經驗豐富的農夫，坐在爐火旁，分享他一生的智慧和感悟。他不僅教你如何耕種，更教你如何“傾聽”土地的聲音，如何與自然界的規律融為一體。書中的每一個觀點，都經過瞭時間和實踐的檢驗，充滿瞭智慧的光芒。讀完之後，我感覺自己對“自給自足”的生活方式有瞭更清晰的認識，也對如何在傢中實踐一些簡單的生態農業原則躍躍欲試。這本書，是我在追求更有意義的生活道路上，遇到的一個重要的指引。