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本書係以服務業管理為導向，具有取材詳盡、結構完整、闡述分明、邏輯清晰、理論新穎等特色，並且包含專有名詞中英對照、重點提示，再輔以台灣觀光、休閒、餐飲、零售業實際案例，完整且具體地陳述管理理論與實務。同時，在各章章末設計提供該章各節的內容摘要、重要觀念、自我練習、自我測驗、問題與討論等單元，使讀者容易吸收管理理論，進而應用於實務上。

　　本書首先系統化地介紹本書各章將探討的議題，包括組織與管理的意義、管理理論的演進、管理環境及決策等內涵；再者，分別介紹規劃、組織、領導及控制等管理功能和技巧；並在於相關章節中探討在知識經濟時代下，組織要如何面臨創新與變革管理，以及如建立高績效團隊、平衡計分卡及學習型組織等議題。

　　自我測驗試題，教師亦可於課堂結束時，直接利用本單元作為測驗試卷，並收回計算成績，即時掌握學生學習成效。
 

作者簡介

邱繼智

　　現職：
　　．國立台北商業大學企業管理系副教授兼教務長
　　．國立台北商業大學校務研究中心主任
　　．國立台北商業大學流通管理研究中心主任

　　學歷：
　　．國立交通大學管理科學研究所碩士

　　經歷：
　　．國立台北商業技術學院代理校長、教務長、進修推廣部主任、總務長、圖書館館長、附設專科進修學校校務主任
　　．國立台北商業專科學校總務主任、企業管理科主任、註冊組組長、課務組組長、就業輔導組組長

　　專長領域：
　　．門市營運管理
　　．通路管理
　　．組織理論與管理

　　相關著作：
　　．《零售管理》（華立圖書）
　　．《通路管理》（華立圖書）
　　．《流通管理》（華立圖書）
　　．《門市營運管理》（華立圖書）
　　．《連鎖企業管理》（華立圖書）
　　．《建構學習型組織》（華立圖書）
　　．《門市服務乙級學術科技術士技能檢定》（松根出版社）

黃榮鵬

　　現職：
　　．大學觀光學院觀光研究所專任教授

　　學歷：
　　．國立中山大學企業管理研究所管理學博士
　　．中國文化大學觀光事業研究所商學碩士
　　．法國藍帶廚藝學院旅館暨餐飲高階管理班結業

　　著作：
　　．國際學術期刊：SSCI，13篇；ABI，2篇
　　．國內學術期刊：TSSCI，1篇；其他有審查制度，9篇，共計25篇學術期刊
　　．國際、國內研討會共計32篇
　　．「領隊實務」（松根出版社）
　　．「觀光資源概要」（松根出版社）等28本

　　經歷：
　　．國立高雄餐旅大學學術副校長
　　．國立高雄餐旅大學觀光學院院長
　　．國立高雄餐旅大學旅遊管理研究所教授兼所長
　　．中華觀光管理學會理事長
　　．餐旅暨觀光（Journal of Hospitality & Tourism）主編
　　．雄獅旅遊顧問
　　．肯德基食品公司
　　．台北美琪大飯店夜間稽核
　　．雄獅旅行社專員、副理、經理
　　．鳳凰、雄獅旅行社專業領隊「曾帶團至亞洲、美洲、紐澳、南非，歐洲等七十五國家或旅遊地區
　　．美國夏威夷龍門旅行社導遊
　　．國立高雄餐旅大學總務長
　　．國立高雄餐旅大學旅運管理系講師、副教授、教授兼系主任

　　經歷：
　　．國立高雄餐旅大學航空暨運輸服務管理系主任
　　．中華民國觀光領隊協會講師
　　．中華民國旅行業品質保障協會講師
　　．中華民國旅行業經理人協會講座講師
　　．中華民國新竹、台中、台南、高雄旅行業同業公會旅行業經理人訓練班講師
　　．國家文官培訓所講座講師
　　．行政院勞工委員會職業訓練局講師
　　．教育部補助出席國際會議審查委員
　　．行政院科技部專題研究計畫審查委員、複審委員
　　．「觀光暨旅遊管理」類專業技術人員新聘、升等審查委員
　　．財團法人高等教育評鑑中心「休閒、觀光暨餐旅學門」評鑑委員
　　．社團法人台灣評鑑協會「休閒、觀光暨餐旅學門」評鑑委員
　　．行政院公共工程委員會「觀光事業類」評選委員
　　．考選部專技人員考試典試委員、召集委員暨科目召集人
　　．考選部觀光行政高普考命題委員
　　．行政院交通部觀光局「星級旅館服務品質」評鑑委員
　　．行政院經濟部工業局「觀光工廠」評鑑委員
　　．The Service Industries Journal（SSCI）Reviewer（審核委員）
　　．Tourism Management（SSCI）Reviewer（審核委員）
　　．Journal of Small Business Management（SSCI）Reviewer（審核委員）
　　．International Journal of Tourism Research（SSCI）Reviewer（審核員）
　　．In ternational Journal of Hospitality Management（SSCI）Reviewe（審核委員）
　　．中山管理評論審核委員（TSSCI）
　　．電子商務學報審核委員（TSSCI）
　　．觀光休閒學報審核委員（TSSCI）
　　．亞太管理評論審核委員（TSSCI）等其他國內外15種學術期刊審查委員
　　．台灣休閒與遊憩學會理事
　　．中華觀光管理學會理事、秘書長、常務理事
　　．中華民國旅行業出國觀光團體領隊證
　　．中華民國民旅行業經理人執照
　　．中華民國旅行業經理人協會數位旅遊管理師
 

第1篇　導論
第1章　組織與管理概論
第2章　管理理論的演進
第3章　管理與環境的關係
第4章　管理決策

第2篇　規劃
第5章　規劃的基礎
第6章　策略管理

第3篇　組織
第7章　組織的基礎
第8章　組織理論及設計
第9章　團隊的建立與運用

第4篇　領導
第10章　激勵員工
第11章　領導
第12章　溝通

第5篇　控制
第13章　控制
第14章　顧客服務管理
 

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