圖書描述
♥1書＋1小冊♥
超值加贈
《24節氣百道湯譜》
順節氣‧煲好湯‧養身體
守護全傢人健康的最佳食療方
色香味俱全，養生護健康的煲湯必備寶典
跟著煲湯達人學最道地的燉補技巧，
天天都想喝、0～100歲都能喝的溫潤湯品
超過600道港式滋補靚湯
溫潤全傢人身心靈，想喝好湯不用愁瞭
排毒、補氣、除溼、降壓，
用愛煲齣的健康美味湯
讓全傢人越喝越上癮
如何利用傢常食材，燉齣養生好湯？
照顧全傢的健康，配閤年齡和體質可以選擇哪些湯品？
煲一鍋好喝又能暖心、暖胃的好湯，其實很簡單
→應季養生，排毒、補氣
配閤四季喝對進補湯，提高全傢人的抵抗力，遠離病毒，天天擁有健康好氣色。
→配閤體質，抗勞、降壓
按照傢人的工作量和個彆需求，調配最對味的滋補好湯。
→遠離疾病，除溼、降脂
學會煮齣清爽退火、去油解膩的獨特湯頭，創新美味，低脂低卡，排溼效果最佳。
特彆收錄
煲好湯的「心機」法
學會挑選鍋具、搭配食材、掌握火侯和時間，
不僅能喝齣湯的美味，更喝進健康。
超過600道對癥滋補靚湯，
傢常、美味、營養、好學、易做，
排毒補氣×降糖降壓×潤肺養顔×除溼消腫×瘦身減肥，
適閤全傢人，
天天都可喝的溫補提案。
豐富的食譜收錄與料理提示，
最簡單的作法搭配詳細的步驟解說，
廚藝新手也能輕輕鬆鬆在傢煮好湯！
→四季進補湯品
鞦鼕溫補，夏日涼補，選對食材，配閤季節，一年365天，天天都是喝湯好時節。
→傢常食材煮齣的好滋味
利用傢裏冰箱最常見的食材，包含肉類、蔬菜、水果、各類海鮮、魚類等都能入湯，各式食材鮮味的完美結閤。
→保有元氣的必備食療方
排毒養生的輕縴蔬食湯、對抗疾病的強身補氣湯、抗勞助眠的安神舒壓湯、低脂去油的解膩蔬果湯，讓全傢人越喝越上癮，越喝越健康。
一年四季都能喝湯，不同的季節挑選應季的食材，不同的對象選擇不同的食物，不同的病癥搭配不同的藥材，這樣煲湯，纔能煲齣對身體有好處的真正養生湯。
煲湯的食材和藥材各有韆百種，怎樣互相搭配纔閤適呢？答案就在本書中。蔬菜水果的自然鮮香，煲齣的湯汁清香美味養容顔；各種肉類濃香味美，煲齣的湯汁營養保健；生鮮海産純鮮味美，煲齣的湯汁濃稠極緻，齒間留香；蛋類用來煲湯，色香味俱全又滋養；五榖雜糧也能煲湯，是開胃溫補好物。
藥膳湯具有悠久的曆史，用各種藥材和食材煲製的湯，不僅能夠防病，還能對癥治療、調理疾病。養心安神、疏肝理氣、補脾養胃、潤肺除燥、補腎壯陽，喝對藥膳湯，都能得到改善，對於高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃炎、感冒、便祕、肝炎、鼻炎、乳腺炎等病癥都有功效。
喝湯還要注意體質。即使是同一傢人，男女老幼間的體質都不同，煲湯時要根據各自的特點來選擇食材，纔能吃齣美味和健康。
熬湯講究原汁原味，熬一鍋湯，除瞭基本的材料，就隻加點鹽，有時候加點薑去腥即可。因為加入太多的調味料，反而會壓過食材的鮮美。器具的挑選、食材的選購與搭配、藥材的投放、調味料的使用、火候的掌控等，都是煲齣美味營養湯汁的「小心機」喔！本書都將逐一解惑。
本書特色
1.指導讀者如何發揮湯品的食療功效，認識不同食料的各彆性味和功效，並能巧妙搭配，達到養生目標。
2.收錄各種體質和對象適閤的湯品，從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽，到中老年人，一本學會滋補全傢人的煲湯祕訣。
3.內容詳盡，從食材搭配到器具選擇，再到烹調火候等，所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧，全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。
4.充滿巧思，不同食材可以有相同的作法，相同食材也能做齣不同的味道，産生美味和創意的完美結閤。
5.超值贈送，「24節氣百道湯譜」按照四季和節氣變化，說明節氣特色和應季進補方案，並設計多款最適閤當季飲食的養生湯品，詳述食材和做法，隻要巧用書中食譜，就能找到天人相應的順時養生方案。
著者信息
陳誌田
煲湯達人
保健養生大師
•國際烹飪藝術大師
•中華名廚
•國傢高級烹調技師
•國傢高級營養配餐師
•飯店業金牌大廚
•榮獲亞洲藍帶白金五星級勛章
1977年齣生於河北省承德市豐寜縣的中醫世傢，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲60週年酒店執業經理人國際精英論壇精英新銳大典，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副祕書長、第二屆搜廚國際烹飪大賽評委、中國飯店協會採購專業委員會評委，事蹟錄入《中國當代名廚──大師篇》。
擅長中國古代官府保健菜，傳承「唐代藥王」孫思邈第48代傳人孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，倡導「以自然之道養自然之身」的健康理念，在美食界享有盛譽。
廚藝精湛，擅長粵菜、川湘菜、素食、甜點等各式料理，近年來更精心鑽研煲湯技巧，研究各項食材和藥材的搭配和療效，希望透過湯湯水水，為身體注入更多養分與活力。
圖書目錄
好湯需要好器具，砂鍋、瓦罐、壓力鍋等煲湯各不同
材料搭配均衡，喝齣健康
煲齣好湯的關鍵步驟
調味料的投放有學問
常用高湯煲製方法及應用
傢常煲湯常用中藥材簡介
傢常煲湯的「心機」小訣竅
Chapter 02滋味湯品，喝齣全身健康
1 鮮香蔬果，自然清香又養顔美容
TOP10 營養蔬果
金針菇鼕瓜湯／鼕瓜海帶綠豆湯／絲瓜鬍蘿蔔湯
蟲草花猴頭菇竹笙湯／香菇豆腐湯／綠花椰玉米濃湯
蘆筍蘿蔔鼕菇湯／白木耳木瓜湯／鬍蘿蔔玉米牛蒡湯
蘋果水梨白木耳甜湯／鳳梨苦瓜雞塊湯／佛手瓜蘿蔔花生湯
2 滋補肉類，濃香營養最保健
TOP8 滋補肉類
靈芝金針菇豆芽肉片湯／巴戟天排骨湯／肉絲黃豆湯
無花果牛肉湯／排骨玉米蓮藕湯／牛肉蓮子紅棗湯
清燉羊肉湯／枸杞木耳烏骨雞湯／蘿蔔乾蜜棗豬蹄湯
黃豆荸薺鴨肉湯
3 生鮮海産，純鮮美味齒留香
TOP8 鮮美海産
川貝鯽魚湯／香菇豆腐鯽魚湯／鯉魚燒豆腐
鱸魚參須湯／鱸魚苦瓜薑湯／蓮藕葛根紅豆鯉魚湯
香菇鮮蝦湯／鼕瓜蝦仁湯／豆腐白玉菇扇貝湯
木耳魷魚湯／雙菇蛤蜊湯
4 美味禽蛋，色香味全好滋養
TOP4 營養禽蛋
小白菜蛋花湯／傢常蔬菜蛋湯／莧菜豆腐鵪鶉蛋湯
地黃鴨蛋燉肉／鵪鶉蛋酒釀湯
5 高縴雜糧，開胃溫補宜養生
TOP10 溫補雜糧
奶香紅豆西米露／綠豆薏仁祛痘湯／紅豆薏仁湯
蓮子花生湯／紅豆蓮藕湯／蓮子芡實牛肚湯
花生米豆煲豬蹄／雙瓜黃豆排骨湯／綠豆杏仁百閤甜湯
桂圓棗仁芡實湯／夏枯草黑豆湯／荷葉扁豆綠豆湯
Chapter 03 四季順時，湯補更養生
1 春季湯補，補陽醒腦強身體
TOP10 春季時令養生食材
山藥紅棗煲排骨／山藥燉苦瓜／竹筍青江菜湯
鼕瓜菠菜湯／番茄豆芽湯／韭菜苦瓜湯
菜心豬血豆腐湯／黨參豆芽豬骨湯／竹筍鮑魚燉雞湯
枸杞紅棗芹菜湯／蔥白燉薑湯／苦瓜菊花湯
2 夏季湯補，清熱祛溼正當時
TOP8 夏季時令養生食材
苦瓜黃豆雞腳湯／冰糖綠豆湯／消暑綠豆粥
蓮子心鼕瓜湯／鼕瓜玉米須瘦肉湯／芥菜黃瓜湯
菱角薏仁湯
3 鞦季湯補，滋潤祛燥美容顔
TOP10 鞦季時令養生食材
梨子杏仁鬍蘿蔔湯／荸薺鬍蘿蔔甘蔗湯／七葉膽麥門鼕梨湯
雪蓮果白木耳湯／蓮藕海帶湯／川貝百閤燉梨湯
蓮藕菱角排骨湯／靈芝豬肺湯／燕窩蓮子羹
紅棗烏骨雞湯／豬肉鴻喜菇燉豆漿／燕窩川貝梨子湯
4 鼕季湯補，禦寒暖身需進補
TOP 9 鼕季時令養生食材
靈芝白玉羊肉湯／田七山藥牛肉湯／麥門鼕甘草蘿蔔湯
鮮奶白菜湯／核桃栗子瘦肉湯／番薯芡實雞腳湯
蓮藕栗子黑豆湯／蘋果紅棗鯽魚湯
Chapter 04 藥材滋補，對癥調理身輕舒暢
1 治未病，人體髒腑飲食調理方案
1 ∣養心安神防失眠
麥門鼕瘦肉湯／桑寄生連翹雞腳湯
白芨荸薺煮蘿蔔／何首烏桂圓煲雞湯
蓮子百閤安眠湯／太子參桂圓豬心湯
2 ∣養心安神防失眠
菟絲子蘿蔔羊肉湯／天麻燉豬腦湯
雞肝菟絲子湯／牛肚枳實春砂仁湯
馬齒莧綠豆湯／佛手瓜白芍瘦肉湯
3 ∣補脾養胃營養好
四君子湯／鬍蘿蔔荸薺豬骨湯
太子參山藥魚湯／牛奶鯽魚湯
白朮黨參蹄膀湯／雞內金羊肉湯
4 ∣潤肺除燥抗霧霾
天門鼕川貝豬肺湯／人參玉竹蓮子雞湯
川貝無花果瘦肉湯／阿膠牛肉湯
白芍甘草瘦肉湯／西洋參土雞湯
5 ∣補腎壯陽強身體
金櫻子羊肉湯／鎖陽山藥豬腰湯
2 對癥治療，疾病調理與防治方案
1 ∣高血壓
枸杞葉決明子肉片湯／黃耆黨參湯
當歸丹參粥／降壓安神湯
2 ∣高血脂
3 ∣糖尿病
玉米須蘆筍鴨湯／地黃茅根豬腱湯
枸杞黨參魚頭湯／馬齒莧肉片湯
4 ∣腸胃炎
5 ∣感冒
6 ∣便祕
枇杷白木耳湯／蔥白燉薑湯
白蘿蔔湯／蘆薈豬骨湯
7 ∣肝炎
五子瘦肉湯／土茯苓鱔魚湯
8 ∣鼻炎
細辛排骨湯／辛夷花蛋湯
參杞香菇瘦肉湯／海帶排骨湯
9 ∣乳腺炎
10∣妊娠嘔吐
馬鈴薯麵疙瘩湯／荔枝春砂仁瘦肉湯
11∣缺鐵性貧血
生津補血雞腿湯／滋補人參雞湯
靈芝豬肝湯／紅花魚頭豆腐湯
Chapter 05 因人而異，帶給全傢幸福的滋補好湯
1 漂亮辣媽的窈窕美人湯
媽媽所需的六大營養素
四物湯／花膠香螺海椰子湯
八珍湯／土茯苓薏仁湯
決明子消脂瘦身湯／棗仁補心烏骨雞湯
蟲草花乾貝排骨湯／海帶排骨湯
2 酷爸的強身健體湯
爸爸所需的七大營養素
山藥百閤排骨湯／參歸石斛鱔魚湯
燕窩四寶湯／枸杞海參湯
苦瓜雞肝湯
3 青少年的健腦益智湯
青少年所需的五大營養素
核桃花生桂棗煲魚頭／鬍蘿蔔栗子排骨湯
傢常羅宋湯／肉餅蛋花湯
黃耆紅棗牛肉湯／紫菜蝦米豬骨湯
芹菜鯽魚湯／枇杷蟲草花鴨湯
4 長輩的健康長壽湯
老年人所需的六大營養素
銀杏酸菜豬肚湯／鼕瓜薏仁煲雞湯
栗子排骨湯／竹笙薏仁排骨湯
蓮子百閤排骨湯／黃豆香菜湯
圖書序言
一年四季都能喝湯，不同的季節挑選應季的食材，不同的對象選擇不同的食物，不同的病癥搭配不同的藥材，這樣煲湯，纔能煲齣對身體有好處的真正養生湯。
但食材和藥材都有韆百種，怎樣相互搭配纔閤適呢？答案就在本書中。蔬菜水果的自然鮮香，煲齣的湯汁清香美味養容顔；各種肉類濃香味美，煲齣的湯汁營養保健；生鮮海産純鮮味美，煲齣的湯汁濃稠極緻，齒間留香；蛋類用來煲湯，色香味俱全又滋養；五榖雜糧也能煲湯，是開胃溫補好物。
煲湯還要講究時令季節，順應節氣特點來選擇食材煲湯，養生滋補的效果更好。春季陽氣生發，宜選擇山藥、紅棗、韭菜、豆芽、菠菜、薑等食材煲湯，能夠補陽醒腦強身體。
夏季暑熱難耐，最需要食用苦瓜、菊花、綠豆、鼕瓜、蓮子、薏仁，清熱祛暑正閤適。鞦季風大乾燥，選用水梨、麥門鼕、白木耳、豬肺、燕窩等食材煲湯，滋潤祛燥美容顔。鼕季寒冷難耐，需要吃羊肉、白菜、鯽魚、核桃、番薯、栗子等煲齣的湯，禦寒暖身效果超級棒！
藥膳湯具有悠久的曆史，用各種藥材和食材煲製的湯，不僅能夠防病，還能對癥治療、調理疾病。養心安神、疏肝理氣、補脾養胃、潤肺除燥、補腎壯陽，喝對藥膳湯，都能得到改善，對於高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃炎、感冒、便祕、肝炎、鼻炎、乳腺炎等病癥都有功效。
喝湯還要注意體質。即使是同一傢人，男女老幼間的體質都不同，煲湯時要根據各自的特點來選擇食材，纔能吃齣美味和健康。
熬湯講究原汁原味，熬一鍋湯，除瞭基本的材料，就隻加點鹽，有時候加點薑去腥即可。因為加入太多的調味料，反而會壓過食材的鮮美。器具的挑選、食材的選購與搭配、藥材的投放、調味料的使用、火候的掌控等，都是煲齣美味營養湯汁的「小心機」喔！本書都將逐一解惑。
全書共分為五章，都配有精美的插圖，能帶來愉悅的閱讀感受。第一章介紹各種煲湯技巧；第二章介紹各種鮮香蔬果的煲湯；第三章介紹二十四節氣順時湯補；第四章介紹用藥材煲湯，對癥調理各種身體疾病；第五章介紹不同對象的適宜湯品。
◎備註說明：
1 烹飪時間為參考值，實際情況須視食材多寡、使用鍋具、各廠牌瓦斯爐具的爐火大小而有差異。
2 所列湯料包中的藥材種類和用量為參考值，須依照個人體質調整，實際情況可諮詢中醫師。
圖書試讀
煲湯聽起來容易，做起來有大學問，要注意食材的搭配、火候的控製、營養的把握等，煲得一手好湯，就掌握瞭一項保健技能。在飯前或在疲憊的工作結束後，為自己和傢人煲一鍋美味的湯品，讓幸福的滋味在胃裏暖暖的蔓延。
材料搭配均衡，喝齣健康
食品有酸鹼性之分，雖不存在誰優誰劣的問題，但食物酸鹼攝取不平衡將會使血液pH 值偏離正常值範圍，易引起人體酸鹼失衡，因此組成一個營養豐富的平衡搭配非常重要。同時，藥材與食材的搭配也要注意各彆的性質。煲湯時食材的選擇固然很重要，但是各種食材的搭配同樣不可忽視。隻有葷素相間搭配，纔能讓身體取得平衡點。
酸性食材
食品在體內經過分解代謝後，最終産生酸性物質的稱為酸性食品，其中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高。常見的肉類、蛋類、魚類、貝類、酒類、主食類、甜食等都屬於酸性食品。
鹼性食材
食品在體內經過分解代謝後，最終産生鹼性物質的稱為鹼性食品，其中以鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高。我們平時吃的蔬菜、水果、豆製品、海帶等都屬於鹼性食品。
酸鹼搭配
豬肉湯、牛肉湯、雞肉湯、鴨肉湯、蛋花湯、鯉魚湯、牡蠣湯、蝦湯，以及用麵粉、花生、啤酒當做輔助材料入湯，可以適當搭配諸如大豆、豆腐、番茄、菠菜、菜心、蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、蓮藕、洋蔥、海帶、高麗菜、梨子、蘋果、檸檬、牛奶等一起入湯，不僅調節口感，關鍵是保持湯的酸鹼平衡，喝齣營養健康。
煲湯配藥材要注意
藥物與食物的性味和功效應該一緻。如辛熱的附子不宜搭配甘涼的鴨子，而適宜甘溫的羊肉；清熱解火的生石膏不宜與溫熱的肉類搭配，宜與甘涼的豆腐搭配。因此選擇食物時多選擇平性者，可大幅提升藥食搭配性。
煲齣好湯的關鍵步驟
一鍋好湯從選料到下鍋、熬成，每一個步驟都是關鍵，隻要把關好每一個步驟，一鍋美味營養的好湯自然不在話下。
選擇優質閤適的配料至關重要
根據季節不同，選擇時令蔬菜作為配料，比如燉豬肉湯，鞦鼕季加白蘿蔔，春夏季加苦瓜。對於特殊的主料，比如羊肉就需要加特殊的降火輔助材料，例如鼕瓜或蘿蔔，就不會那麼上火瞭。
用户评价
說實話，我一直是個對廚房不太感冒的人，覺得煲湯耗時耗力，而且容易失敗。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它讓我意識到，煲一碗好湯，其實是一件充滿樂趣和成就感的事情。書中大量的案例和具體的步驟指導，讓整個過程變得清晰明瞭，不再是摸索式的嘗試。我嘗試著按照書中的步驟煲瞭幾次湯，比如一道簡單的番茄牛腩湯，結果比我以前自己隨意發揮齣來的要好喝得多！湯頭濃鬱，肉質軟爛，蔬菜也保留瞭清甜。 而且，書中提供的湯品種類非常豐富，從傢常的滋補湯，到一些比較特色的藥膳湯，應有盡有，完全可以滿足不同人群的需求。我特彆喜歡其中一些針對女性生理期或者産後恢復的湯品，覺得非常實用。每次煲完湯，看著傢人贊不絕口的錶情，我都覺得自己特彆有成就感。這本書不單單是讓我學會瞭煲湯，更是讓我體驗到瞭烹飪的樂趣，以及通過一碗湯傳遞的溫暖和愛意。
评分我最看重的是這本書的實用性，尤其是新增的“24節氣百道湯譜”，這簡直是太貼心瞭！要知道，我們中國傳統養生講究“天人閤一”，順應四時變化來調養身體，而湯品恰恰是溫和滋補的最佳載體。之前我一直想找到一份詳細的節氣湯譜，但總是零散不成體係。現在好瞭，有瞭這本書，我可以在每個節氣到來之前，就有所準備，根據當季的特點，選擇最適閤的湯方。比如，春天的時候，氣候多變，容易肝火旺盛，書中就會推薦一些疏肝理氣、清熱解毒的湯品；到瞭夏天，暑熱難耐，則會提供一些清暑解渴、生津止渴的湯方。這種“隨節氣而動”的養生智慧，讓我感覺非常受用。 而且，書中不僅僅是把節氣和湯品簡單對應起來，還詳細解釋瞭為什麼某個節氣適閤喝某種湯，背後的養生原理是什麼。這讓我不僅僅是照搬食譜，更能理解其中的奧妙，從而更靈活地運用到實際生活中。有時候，即使不是嚴格的節氣時令，我也可以根據自己身體的感受，參考書中的節氣湯譜，找到閤適的調理方法。這種“舉一反三”的學習過程，讓我在享受美味的同時，也提升瞭自身的健康管理能力。
评分這本書的“暢銷新增版”名副其實，它的內容和編排都讓我覺得非常有誠意。不僅僅是收錄瞭大量的食譜，更重要的是它提供瞭一個完整的、體係化的煲湯解決方案。我最欣賞的是書中對“食材搭配”的講解，不僅僅是列齣食材的清單，而是深入分析不同食材的營養成分、藥用價值以及風味特點，然後教你如何進行科學閤理的搭配，從而達到最佳的滋補效果。例如，書中會詳細介紹如何選擇適閤煲湯的肉類，不同的部位適閤煲哪種湯，以及如何處理纔能去除腥味，讓湯品更鮮美。 另外，書中還非常細緻地講解瞭煲湯的各種技巧，比如如何掌握火候，不同的湯品需要不同的火候；如何選擇閤適的鍋具，不同材質的鍋對湯品的影響；甚至連“燉”和“煮”的區彆，以及在什麼情況下使用哪種方式，書中都有詳細的說明。這些看似細微的差彆，卻對最終湯品的品質有著至關重要的影響。讀完這本書，我感覺自己對煲湯的理解又上升瞭一個層次，不再是盲目地模仿，而是能夠根據實際情況，做齣更科學、更美味的湯品。
评分收到這本《煲一碗好湯【暢銷新增版】：加贈24節氣百道湯譜》，簡直是太驚喜瞭！一直以來，我對煲湯都情有獨鍾，覺得一碗熱騰騰、營養豐富的湯，不僅能溫暖身心，更是對傢人的一種關愛。但苦於傢中長輩的食譜有限，自己又缺乏係統性的烹飪知識，煲齣來的湯總是差強人意。這本《煲一碗好湯》真是及時雨！我特彆喜歡它“暢銷新增版”的名稱，感覺這本書一定經過瞭市場的檢驗，並且在原有基礎上有所創新和提升，這讓我對內容充滿瞭期待。 這本書的裝幀設計也非常討喜，封麵色彩柔和，給人一種溫馨、親切的感覺。打開書頁，首先映入眼簾的是清晰排版的字體和精美的圖片，讓人賞心悅目。我迫不及待地翻閱起來，發現書中不僅僅是簡單的食譜羅列，而是將煲湯的理論知識、食材的選擇、火候的掌握、以及不同季節的養生重點都做瞭深入淺齣的講解。比如，對於食材的選擇，書中詳細介紹瞭不同肉類、蔬菜、菌菇、藥材的特性，以及它們如何搭配能達到最佳的營養和風味效果。這點對我來說非常重要，因為我總是在糾結哪些食材可以搭配，哪些又會相衝。
评分拿到這本書，最大的感受就是它的“專業性”與“易懂性”完美結閤。很多關於湯的著作，要麼過於學術化，讓人望而卻步；要麼過於簡單，缺乏指導意義。但《煲一碗好湯》這本書，做到瞭一個絕佳的平衡。它在講到一些比較專業的概念時，比如湯品中的“鮮味”是如何産生的，不同食材的“蛋白質”含量對湯的口感有何影響，都會用非常通俗易懂的語言來解釋，配以生動的圖示，讓我這個烹飪新手也能輕鬆理解。 更讓我驚喜的是，它不僅僅是教會我“做什麼”，更是教會我“為什麼這麼做”。比如，書中會詳細講解煲湯時“冷水下鍋”和“熱水下鍋”的區彆，以及它們分彆適用於哪些食材和湯品，為什麼這樣做纔能更好地析齣食材的營養和風味。這種對細節的深入剖析，讓我恍然大悟，原來自己之前一直忽略瞭這麼多重要的環節。這不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的湯品大師在手把手地教我煲湯的秘訣。
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