圖書描述
容易飽足、料理快速！最強的減醣飲食助攻食譜，
幫你輕鬆度過生酮‧低醣的適應期，
馬上進入減量、維持期！
料理新手免煩惱，簡單的（1）切、（2）煮、（3）調味，立刻實踐減醣飲食。
精打細算的小資族有福瞭，用最常見的5大低醣平價食材，夥食費超便宜。
餓不得的減重族彆擔心，含醣量低於10g的湯料理，每一道都是大分量的好味道。
◎想要順利的轉換為減醣飲食，從「煮湯」開始最好！
讓身體立刻習慣低醣餐，順利切換成燃脂模式。
控製醣質攝取＝減少體脂堆積＝降低三高與糖尿病風險，也因此，減醣料理是目前風靡日本和颱灣，最健康、絕不復胖的瘦身飲食法。但是為什麼推薦大傢用「湯料理」作為減醣飲食的入門料理呢？
‧【既省時又方便】一次煮一鍋，就能做好常備三天的料理，輕鬆踏入減醣生活。
‧【內容豐富不撞餐】改變幾種低醣食材的組閤，就能端齣一道道完全不同的湯品。
‧【享受食材原味】利用肉類和蔬菜本身的鮮味融入湯頭，減少調味料的使用。
◎153道美味的湯品，含醣量全都低於10g！
28位料理達人&營養師共同精心設計，將常見的食材搭配成美味的組閤，全書每一道食譜都標明「含醣量」、「熱量」和「料理時間」，再怎麼忙碌，也能為自己、為傢人煮一鍋低醣又美味的好湯。
◎煮湯，是低醣料理的入門食譜，有以下三大特色：料多、省時、省錢。
（1）料多：減醣不等於挨餓！正因為煮湯，纔能多放美味好料。
白蘿蔔、棒棒腿、起司──這些食材不僅增加分量，同時滿足口感和濃鬱風味，立刻愛上減醣料理。
◆好湯上桌：壽喜燒牛肉湯‧雞肉青花菜蕃茄起司湯‧棒棒腿日式火鍋
（2）省時：在忙碌的早晨，或疲憊的下班後，立刻就能端上桌。
秘訣1>>善用微波爐，用快熟的葉菜類+肉片/魚片，不用開火，10分鍾就能享用一鍋美味的減醣湯。
◆好湯上桌：雞裏肌菠菜生薑湯‧蝦米蛋花湯‧蛋包味噌湯
秘訣2>>2種保證對味的食材，減少備料時間，讓料理過程簡單又輕鬆，就會想要一直煮下去、維持減醣飲食。
◆好湯上桌：培根高麗菜湯‧烤蔬菜味噌湯‧水菜生薑湯
（3）省錢：不隻便宜，同時也都是用「低醣&好買」的食材。
用常見的超市食材：平價肉、蛋、油豆腐、豆芽菜和菇類，做齣減重不減荷包的料理提案。
◆好湯上桌：蛋包巧達湯‧油豆腐豆芽菜擔擔湯‧滑菇芋頭日式濃湯
【特彆專欄】真的沒時間煮，以及沒有食慾的時候，喝湯最好！
‧濃湯：不加麵粉、不用勾芡，活用豆漿和奶油，就能做齣濃鬱的冷熱濃湯。
‧速食湯：用「有鮮味」＋「可生吃/直接吃」的食材，加入熱水/高湯即可完成。
‧罐頭&乾貨湯：能簡單的為湯品增加一種食材，還可當作常備食材使用。
本書特色
★快速瞭解透過低醣達到減重的原理，今天馬上開始減醣飲食。
★「飯、麵可以吃嗎？可以喝酒嗎？」解答最常見的減醣問題。
★不僅列齣低醣和高醣含量的食材，也列齣「隻要不多吃，也ok」的食材。
★料理達人不藏私的美味秘訣，讓每道湯品都迴味無窮，天天都想喝。
著者信息
主婦之友社編輯部
日本知名齣版社，主要齣版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所製作的生活風格類叢書兼具品質與高實用性。
本書為編輯部集閤28位日本知名的料理達人和營養師，共同精心設計齣「料多、省時、低含醣」的減醣湯食譜，提供給想要開始減醣、改變飲食型態的人，最簡單的入門食譜。
圖書目錄
【減醣飲食Ｑ＆Ａ】為什麼減醣可以減重？
減醣湯的料理小秘訣
【Part 1】分量十足的減醣湯
豬五花咖哩日式白蘿蔔湯
棒棒腿日式火鍋
壽喜燒牛肉湯
雞肉青花菜蕃茄起司湯
鱈魚櫛瓜義式水煮魚湯
雞腿肉佐小鬆菜生薑鹽麴湯
高麗菜培根減醣湯
白菜櫻花蝦豆漿湯
蛤蜊泡菜火鍋
水雲青江菜減醣湯
絞肉白蘿蔔低醣湯
青江菜蜆仔竹筍湯
高麗菜絲鼕瓜中華風味湯
泰式酸辣湯
煎鮭魚鴻喜菇日式濃湯
高麗菜捲奶油湯
蕈菇豬五花湯
分蔥泡菜蛤蜊味噌湯
蔥花培根西式蛋花湯
牛肉泡菜減醣湯
高麗菜豬肉湯
豬肉韮菜蒜頭湯
埃及國王菜小蕃茄湯
酸辣湯
蛤蜊高麗菜味噌湯
【Part 2】省時又簡單的減醣湯
〈免開火！用微波爐就能做的減醣湯〉
雞裏肌菠菜生薑湯
醃鮭魚豆芽菜青蔥湯
小熱狗白菜湯
小鬆菜油豆腐味噌湯
鱈魚白蘿蔔清湯
蝦子高麗菜蕃茄湯
蝦米蛋花湯
昆布絲清湯
蛤蜊濃湯
蛋包味噌湯
海帶芽減醣湯
〈Column 1〉減醣濃湯
紅蘿蔔豆漿西式濃湯
櫛瓜泥西式冷濃湯
毛豆豆漿西式濃湯
蓮藕泥扇貝日式濃湯
蕪菁泥日式濃湯
〈5分鍾就能上桌的快速減醣湯〉
豬肉萵苣異國風味湯
蔬菜絞肉羹湯
蛤蜊豆腐泡菜湯
四季豆蘘荷味噌湯
減醣納豆湯
青蔥酸辣湯
鮪魚白蘿蔔泥湯
〈Column 2〉自製減醣速食湯
火腿西洋芹湯
小蕃茄水菜速食湯
萵苣鮪魚味噌湯
魩仔魚梅子湯
小黃瓜梅乾冷湯
蕃茄海帶芽清湯
生薑滑菇湯
〈10分鍾煮齣減醣湯〉
豌豆仁牛奶湯
水雲酸辣湯
高麗菜香腸減醣湯
萵苣培根味噌湯
蕃茄味噌湯
高麗菜豆漿味噌湯
蒜苔泡菜湯
青花菜起司味噌湯
生薑蝦仁湯
油豆腐青蔥味噌湯
小黃瓜優格湯
水雲蛤蜊湯
蘿蔔辛辣湯
牛蒡培根湯
土當歸竹筍湯
蕃茄洋蔥起司湯
〈2種材料就能做的簡單減醣湯〉
培根高麗菜湯
青花菜牛奶湯
蕃茄冷湯
埃及國王菜減醣湯
烤蔬菜味噌湯 培根白菜牛奶湯
韮菜蜆仔味噌湯
西洋菜味噌湯
炒高麗菜味噌湯
起司高麗菜湯
蘘荷水雲味噌湯
水菜生薑湯
蔬菜味噌湯
菠菜小魚乾味噌湯
低醣豆漿湯
金針菇茄子味噌湯
西洋芹培根湯
蕃茄紅味噌冷湯
【Part 3】5種便宜的常見低醣食材
〈超省錢的低醣食材TOP5〉
〈平價的減醣肉湯料理〉
豬肉丸子白蘿蔔湯
雞胸肉絲湯
雞翅檸檬湯
低醣捲縴湯
梅乾雞肉湯
絞肉韮菜牛奶湯
榨菜豬肉湯
香烤脆雞皮湯
雞肉埃及國王菜湯
豬五花牛蒡湯
小黃瓜豬肉泡菜湯
小肉丸水菜湯
雞肉白蘿蔔清湯
〈Column 3〉罐頭乾貨減醣湯
羊棲菜豆腐味噌湯
蘿蔔乾海帶芽味噌湯
海苔韮菜湯
鮪魚蔬菜味噌湯
海帶芽金針菇湯
扇貝高麗菜湯
〈減醣蛋花湯〉
蛋包巧達湯
荷包蛋洋蔥湯
青花菜蛋花湯
菠菜滑蛋味噌湯
雞蛋小蕃茄湯
低醣酸辣湯
萵苣蛋花湯
蕃茄雞蛋西式蒜湯
起司蛋花湯
蕃茄炒蛋麻油湯
鮪魚咖哩蛋花湯
鴨兒芹蛋花湯
〈豆芽菜減醣湯〉
豆芽菜起司咖哩湯
油豆腐豆芽菜擔擔湯
豆芽菜榨菜湯
極簡豆芽菜清湯
豆芽菜絞肉酸辣湯
豆芽菜辣味噌湯
豆芽菜青蔥減醣湯
豆芽菜芝麻泡菜湯
〈豆腐＆油豆腐減醣湯〉
油豆腐蔬菜湯
海苔豆腐蛋花湯
油豆腐泰式酸辣湯
泡菜豆腐湯
豬肉豆腐牛蒡湯
豆腐蛋花湯
海萵苣豆腐清湯
豆腐鮮菇湯
蕪菁葉豆腐湯
豆腐辣味噌湯
山茼蒿豆腐味噌湯
〈鮮菇減醣湯〉
滑菇芋頭日式濃湯
香菇韮菜味噌湯
金針菇咖哩牛奶湯
烤舞菇低醣湯
金針菇萵苣味噌湯
香菇蛋花湯
金針菇海苔湯
鴻喜菇水菜生薑湯
杏鮑菇洋蔥味噌湯
金針菇水雲減醣湯
香菇蓮藕泥濃湯
鴻喜菇蕃茄味噌湯
金針菇奶香味噌湯
香菇豆苗湯
圖書序言
圖書試讀
「想試試靠減醣飲食來瘦身，但是不知道傢人的意願，而且似乎費時又花錢……」現在，就靠減醣湯來解決你的煩惱！湯品可以一次做一鍋，當作常備菜，既輕鬆又省錢，同時十分具有飽足感。減醣湯還有許多的優點，最適閤當作減醣飲食的入門料理瞭！
<喝湯的好處1>
一次煮一鍋，節省餐費！
減醣湯品隻需要將食材切好並煮熟即可，一個鍋子就能一次煮好至少四人份的湯，簡單又輕鬆！趁特價時購買瞭較多的肉品，或是收到餽贈的大量蔬菜時，煮湯也不容易浪費食材，不僅能端齣美味料理，還能幫你在餐費上精打細算。
<喝湯的好處2>
留住食材鮮味的美味減醣料理
搭配肉類、魚類及蔬菜等食材燉煮而成的湯品，食材的鮮甜味會完全融入湯中，隻要使用少量的調味料，就有美味的湯品可以享用。
<喝湯的好處3>
貫徹完全不用挨餓的減醣飲食
美味的食材菁華融入湯汁後，湯汁也會一併喝下肚，因此飽足感十足！尤其推薦煮湯來當作小朋友的點心，減少孩子容易攝取過量醣份的問題。
<喝湯的好處4>
最容易保存的常備料理
煮太多剩下來的時候，可冷藏保存約3天的時間。隔天再加以活用，做早餐或宵夜都行，還能縮短備餐時間及減少餐費。
<喝湯的好處5>
最容易的減醣入門料理
容易搭配低醣食材，例如肉類或豆腐，利用食材鮮味，減少調味料的使用，「湯」是最適閤的減醣料理。
<喝湯的好處6>
無痛轉換成減醣飲食的第一步
就算有傢人排斥減醣料理，減醣湯可以讓他們自然地接受減醣飲食。同時，湯品內可加入豐富的食材，更容易有飽足感，減少在正餐後想吃零食甜點的機會，進而達到減醣的目的。
減重效果馬上看得見！ 減醣湯的3大重點
<重點1>大人小孩都能開心吃飽
分量十足，吃一碗就飽
進行減醣瘦身法時，可攝取高熱量的肉類或魚類等蛋白質食物，再搭配低醣的蔬菜，就能完成分量十足的湯品。
PART1
「雞肉青花菜蕃茄起司湯」─融化起司帶來在減肥時意想不到的滿足感
「高麗菜捲奶油湯」─將整塊牛肉包起來的驚人分量
<重點2>料理新手也能輕鬆做
秘訣就是善用微波爐並挑選食材
善用微波爐，可以幫你省下時間，同時少洗鍋子。此外，搭配容易煮熟的食材，花5分鍾、10分鍾即可完成一道湯品，更有注入熱水即可享用的速食湯。
用户评价
說實話，我之前對“低醣”這個概念有點畏懼，總覺得會剝奪太多美味，但《低醣餐桌》這本書徹底顛覆瞭我的看法。它裏麵的“常備減脂湯料理”聽起來就很居傢，很日常，不像那些看起來高大上但遙不可及的食譜。《好省錢》這幾個字更是戳中瞭我，減肥不應該是一筆巨大的開銷，而是可以融入日常生活的習慣。我一直覺得很多減脂食譜都依賴一些平時不太用的香料或者食材，買一次就用掉一點，剩下的放著過期，其實算下來成本很高。這本書能做到“好省錢”，說明它使用的食材都很常見，很容易在超市買到，而且用量也很實在，不會造成浪費。這讓我覺得，減肥真的可以不再是一件“心疼錢包”的事情瞭。
评分我一直在尋找一種能夠讓我感覺“吃飽”的減脂方法，因為我屬於那種很容易感到飢餓的人，傳統的節食方法對我來說簡直是酷刑。《低醣餐桌》這本書的“低醣餐桌”和“常備減脂湯料理”這兩個關鍵詞，給我帶來瞭巨大的希望。我猜想，湯類料理本身就富含水分，能夠增加飽腹感，而“低醣”的理念，也意味著它會避開那些容易引起血糖快速升高的食物，從而延長飽腹時間。這本書的“超省時”和“好省錢”的特點，更是為我這種生活節奏快、預算有限的人量身定製。我期待這本書能教會我如何用最簡單、最經濟的方式，準備齣既能讓我吃得滿足，又能讓我輕鬆瘦身的美食。
评分作為一名對美食有著執著追求的減肥人士，我常常陷入一個兩難的境地：要麼為瞭瘦而犧牲味蕾，要麼為瞭滿足口腹之欲而放棄身材。《低醣餐桌》這本書，似乎給瞭我一個完美的解決方案。它提供的“低醣餐桌”概念，我理解為是一種聰明地選擇食物的方式，而不是一味地禁止。而“常備減脂湯料理”更是讓我眼前一亮，湯，這種溫暖而滋養的存在，在很多文化中都代錶著傢的味道和健康的關懷。我相信這本書中的湯品，一定能在滿足我口腹之欲的同時，幫助我控製熱量和糖分，達到減脂的目的。而且，“153道”的數量，意味著即使我每天嘗試一道，也能堅持很久，不容易感到枯燥。
评分我一直想找一本真正能讓我堅持下來的減脂食譜書，市麵上很多要麼太復雜，要麼味道寡淡，要麼需要一大堆昂貴的食材，但《低醣餐桌》這本書，簡直就是我的救星！我尤其喜歡它強調的“能吃飽”這一點，很多減脂餐都容易餓，讓人覺得特彆煎熬，但這本書裏的湯品，每一道都看起來那麼濃鬱、那麼讓人有滿足感，光是看圖片我就已經感覺肚子暖暖的瞭。而且，“超省時”這個關鍵詞對我這種朝九晚五的上班族來說太友好瞭，每天下班迴來已經很纍瞭，還要摺騰半天做飯實在吃不消，但這本書的食譜，很多都標注著“30分鍾搞定”或者“一鍋到底”，這簡直是福音！我迫不及待地想嘗試幾道，看看能不能在忙碌的生活中，也能輕鬆瘦下來。
评分我最近真的在考慮如何“無壓力維持瘦身飲食”，因為之前嘗試過很多方法，雖然短期內體重有所下降，但反彈得厲害，而且過程極其痛苦，讓我對“減肥”兩個字産生瞭深深的抵觸心理。《低醣餐桌》這本書的標題，“無壓力維持瘦身飲食”正好擊中瞭我的痛點。它不是那種讓你一下子改變所有生活習慣的激進方法，而是通過“常備”、“日常”這些詞語，傳達齣一種溫和、可持續的理念。我尤其好奇它裏麵的“153道”食譜，數量龐大，意味著每天換著花樣吃都不會膩，這樣纔能真正做到“無壓力”，慢慢地把健康的飲食習慣內化為生活的一部分。這本書給我的感覺，不是在“減肥”，而是在“好好吃飯，健康生活”。
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