Bruno Grill Pot 優雅上桌的休日料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　【6 人6式，各主廚閤力炮製不同風格料理】

　　6 位主廚各擅勝場，使用相同的煮食神器，卻變化齣 6 種意想不到的新煮意！主廚們 Allie、Mrs. Horse、Chris Wong（我的C傢廚房）、東主有喜、SandyMama及維維媽，聯手閤作給你耳目一新的食譜體驗。

　　【零失敗！美味全日供應】

　　BRUNO 果然堪稱煮食神器，隻消切換不同烤盤，徹底取締傢中所有煮食器材！不單早、午、晚餐及甜點也能弄齣來，就是前菜、主菜及飯麵也難不到它。

　　【餐桌前，邊煮邊吃邊聊！】

　　真正一鍋搞定的炆煮鍋料理，方便在宴客時，簡單快捷地大展身手！想不到弄些甚麼好？主廚們分享私藏好食譜，讓你運用簡單食材及技巧，製作齣讓人嘖嘖稱奇的美味菜餚。

本書特色

　　BRUNO 多功能電熱鍋的風潮，由日本席捲香港。現在再下一城，全新BRUNO産品Grill Pot 多功能炆煮鍋，除瞭大傢都熟悉的火鍋，更多意想不到的一鎬料理都可輕鬆烹調齣來。

　　一眾資深食譜博客、作者及主廚們都對它大贊不已！繼《BRUNO 主廚神器の究極料理》後，雲集全城人氣主廚分享經驗，幻變齣6 種不同BRUNO 烹調變化，各不相同，各具特色！
 

《餐桌上的光影：現代素食主義的藝術與實踐》 一本書，重新定義你與植物的親密關係。 在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們對“食”的渴望，已不再僅僅是果腹，更是一種對健康、對可持續生活方式的深層追求。《餐桌上的光影：現代素食主義的藝術與實踐》並非一本食譜閤集，而是一部深入探討當代素食哲學、烹飪技藝精進以及生活美學構建的深度指南。它旨在帶領讀者超越傳統的“素食即寡淡”的刻闆印象，進入一個充滿色彩、質地與無限可能性的植物王國。 第一章：素食的哲學脈絡——從禁欲到悅己的演變 本章首先追溯瞭素食主義自古至今在不同文化中的精神內核，從古印度的宗教禁忌，到古希臘的哲學思辨，再到現代社會中對環境倫理和動物福利的關注。我們不在此販賣任何一種絕對的理念，而是探討“選擇性進食”的現代語境。素食主義不再是一種犧牲，而是一種積極的、有意識的生活選擇。我們將剖析“彈性素食者”（Flexitarian）、“純素食者”（Vegan）和“生食主義者”（Raw Vegan）背後的驅動力，幫助讀者找到最適閤自己節奏和價值觀的平衡點。深入討論氣候變化與食物供應鏈的關聯，探討餐桌上的選擇如何成為一種微觀的環保行動。重點案例分析瞭全球範圍內，以植物為基礎的創新食品科技是如何顛覆傳統畜牧業的，為讀者提供一個宏大且務實的視角。 第二章：食材的“煉金術”——超越基礎蔬菜的質地探索 許多人對素食的誤解源於對食材潛能的低估。本章專注於如何將日常可見的植物性食材，通過精妙的處理，轉化齣具有肉類般復雜層次感的“Umami”（鮮味）。我們將深入講解發酵技術的現代應用，包括如何在傢中製作高品質的豆豉（Tempeh）、味噌（Miso）和酸菜（Sauerkraut），這些不僅是調味料，更是風味的骨架。 重點章節將探討“第七種味道”——植物性鮮味。我們通過詳盡的圖解，展示如何利用蘑菇的木質素、番茄的榖氨酸鹽以及海藻的礦物質，構建多層次的復閤風味基底。例如，如何通過慢烤洋蔥和烘乾番茄皮，提取齣濃縮的“素食高湯精華”（Vegetable Demi-Glace），這是法式料理中不可或缺的靈魂。此外，本書將挑戰傳統，介紹如何利用特定榖物（如卡姆小麥或自由心藜麥）的澱粉結構，模擬齣肉類的縴維感和咀嚼的滿足感。我們詳細分析瞭不同油品的煙點、風味輪廓及其在低溫慢煮與高溫爆炒中的應用，教導讀者精確控製油脂，以達到最佳的口感平衡。 第三章：結構與美學——構建視覺盛宴的餐盤藝術 素食的呈現，是視覺與味覺的雙重對話。本章完全脫離傳統的“擺盤”概念，轉而深入“結構美學”。我們將分析構成一個令人贊嘆的植物性菜肴的三個核心要素：高度（Height）、對比（Contrast）和韻律（Rhythm）。 高度的堆疊藝術： 學習如何利用根莖類蔬菜的烘烤、慕斯化的豆泥以及酥脆的脆片，構建有層次感的垂直結構，避免菜肴扁平化。 色彩與質地的碰撞： 詳細講解如何使用天然色素（如甜菜根的紫、薑黃的橙、螺鏇藻的綠）進行“食物染色”，並對比展示光滑的純素蛋黃醬、粗糙的堅果碎和晶瑩的醃漬物放在同一盤中産生的視覺張力。 “留白”的哲學： 藉鑒日本懷石料理中的“間”（Ma）的概念，探討餐盤上不應被填滿的空間如何引導食客的注意力，提升食物的焦點感。 本章還提供瞭一係列用於提升視覺效果的工具和技法，例如使用微量噴霧器為菜肴增添光澤，或者利用特殊的模具製作齣幾何造型的食材塊。 第四章：空間中的料理——從廚房到餐桌的場景構建 一頓令人難忘的餐食，是圍繞著特定的氛圍展開的。《空間中的料理》聚焦於如何將植物性美食融入特定的生活場景中，使“吃”成為一種沉浸式的體驗。 我們將提供三種場景構建的詳細藍圖： 1. “日落時分的極簡主義”（Minimalist Dusk）： 適用於精緻的兩人晚餐。討論如何選擇無光澤的啞光陶器、使用低飽和度的自然光照明，以及如何通過選擇單色係食材（如全白或全綠）來營造寜靜、內省的用餐氛圍。 2. “豐饒的自然宴會”（Abundant Earth Feast）： 適用於傢庭聚會。重點在於集體分享的器皿選擇，例如使用未經雕琢的木製長闆作為上菜平颱，強調食物的自然流淌感，以及如何利用新鮮的草本植物作為餐桌的中心裝飾。 3. “都市午間的效率美學”（Urban Efficiency）： 針對忙碌的上班族，如何在有限的空間內快速準備齣營養均衡且視覺愉悅的便當。探討模塊化食物設計和便攜容器的選擇。 本書不僅教授烹飪技巧，更引導讀者重新審視食物與環境、食物與自我之間的關係。它是一本關於如何用植物的語言，優雅地錶達生活熱情的實用美學手冊。閱讀完畢，你將掌握的不僅僅是食譜，而是一套構建精緻、健康且富有意義的現代生活方式的完整工具箱。

作者簡介

Allie

　　為前Yahoo! Blog人氣 Blogger，每天動手為孩子製作精彩萬分的手作麵包，由天然酵母、到各種麵包製作法，一應俱全，並與網友徹底分享。纍積訪客人數逾40 萬，頁麵瀏覽量達100 萬以上。對烘焙的熱情由5年前開始，一直樂於分享對烘焙的心得與樂趣。

　　著作：
　　《百變窩夫機》係列
　　《給孩子的午後小點心》
　　《幸福滋味！健康麵包機》係列
　　《無添加手作！天然酵母麵包》

　　作者部落格：allie0054.blogspot.hk/
　　作者Facebook專頁：www.facebook.com/AllieBakery

Chris Wong

　　現職空中服務員，熱愛烹飪，對食譜創作、擺盤設計和食物攝影均十分熱愛。

　　喜歡到世界各地尋找美食，尋找新鮮食材，尋找味道。

　　曾多次於加拿大飲食雜誌「樂在明廚」刊登專題創作食譜，並創立瞭個人Facebook專頁與大傢分享煮食心得。

　　作品包括：《異國料理的原味煮意》＆《一人份剛剛好récolte創意三文治機》
　　Facebook Page：www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

SandyMama

　　土生土長的香港人，一位平凡的母親，和大部份婦女一樣，平日要上班，也要照顧傢庭，每天忙忙碌碌，子女及傢人吃得健康。多年來，已在網絡上分享過數韆個食譜，當中包括傢常小菜，蛋糕甜品，包點小食等等。在機緣巧閤下，成為瞭食譜書籍的作者，將美味健康的配方，在更廣泛的層麵上，同大眾分享。

　　作品包括：《幸福食堂》＆《豆腐物語》
　　Facebook Page: Sandymama - Moonmoon Kitchen：www.facebook.com/moonmoonkitchen/

Mrs. Horse

　　愛料理、愛吃、愛敗傢，曾經是塵世間一枚糊塗小煮婦，嫁給韓籍馬仔後一頭栽進廚房領域，領略韓國傢鄉味道以撫慰他空虛的脾胃。更嚴重的是墮進敗傢無止境的深淵，鍋碗瓢盆從不手軟。

　　「煮婦」，是以一雙手默默耕耘，把滿滿的愛注入美食，吃的人滿足肚子，煮婦則滿足心靈，這便是當煮婦的微幸福。

　　Facebook：www.facebook.com/mrs.horse.little.kitchen
　　Blog：mrshorselittleworkshop.blogspot.hk/

東主有喜

　　人生苦短，為什麼不盡情吃喝玩樂呢？
　　識飲識食，更懂得在平凡食材煮齣好吃味道！
　　忙裏偷閑，對意粉的味道與賣相也要一絲不苟。

　　著作：
　　《意粉料理101》

　　Facebook 專頁：東主有喜的飲食小天地

維維媽

　　除瞭上班，更為品片編寫食譜，也會定期開班教授烹飪及烘培課，個人臉書專頁更會分享飲食玩樂、煮食心得、敗傢情報！正因為熱愛各式廚具用品，是Facebook 人氣群組「Le Creuset x Miele x 敗傢情報專區」Group Admin 之一，也是《嘗在傢吃》中菜食譜書作者。

　　作品包括：《嘗在傢吃》＆《BRUNO主廚神品の究極料理》
　　Facebook Page：維維媽www.facebook.com/vvmavvma/
 

评分☆☆☆☆☆

初次看到這本書的書名，就有一種想要立刻翻開一探究竟的衝動。 “Bruno Grill Pot 優雅上桌的休日料理”，這不僅僅是一個書名，更像是一個生活理念的具象化。我一直堅信，生活中的美好，很多時候就藏在這些平凡的日常裏，而美食，則是連接情感、營造氛圍的最佳媒介。尤其是“休日料理”，這個詞語本身就帶著一種放鬆、愜意、不被打擾的意味，而“優雅上桌”，則為這種愜意增添瞭一抹精緻與品味。我設想，這本書中所介紹的“Bruno Grill Pot”，可能是一種非常 versatile 的烹飪工具，它能夠輕鬆應對各種食材，並且在烹飪過程中，就能散發齣誘人的香氣，最終以一種賞心悅目的姿態呈現在餐桌上，無需過多的擺盤技巧，本身就極具美感。我迫切地想知道，書中究竟有哪些“休日料理”，它們是如何在“Bruno Grill Pot”的加持下，變得如此“優雅”，又能給平凡的周末帶來怎樣的驚喜。我期待它能提供一些簡單易學，但又足夠驚艷的食譜，讓我在忙碌的工作之餘，也能為自己和傢人朋友，打造齣充滿愛意的“優雅”時光。

评分☆☆☆☆☆

作為一名烹飪愛好者，我總是對那些能夠巧妙融閤實用性與美觀性的廚具和食譜充滿好奇。這本書的書名，尤其是“優雅上桌的休日料理”這幾個字，立刻勾起瞭我的興趣。我理想中的假日料理，往往是那種既能滿足味蕾的享受，又能營造齣輕鬆愉悅的氛圍，而不需要花費過多的時間和精力去鑽研那些繁復的烹飪技巧。“Bruno Grill Pot”這個名字本身就帶著一種溫暖而實用的感覺，讓人聯想到它在廚房裏扮演的重要角色。我設想，它或許能解鎖一些不同尋常的烹飪方式，利用炭火或者其他特彆的加熱原理，讓食材的味道得到最大程度的釋放。更重要的是，“優雅上桌”這四個字，觸動瞭我對生活品質的追求。我希望通過這本書，能夠學習到如何將普通的食材，通過簡單的烹飪，變得既有顔值又有內涵，讓每一次用餐都成為一次小小的盛宴。我腦海中浮現齣各種可能性：或許是香氣四溢的烤肉，或許是鮮嫩多汁的海鮮，又或許是充滿創意的小點心，它們都能在“Bruno Grill Pot”的助力下，以一種令人賞心悅目的方式呈現在餐桌上。這本書，對我而言，不僅僅是一本食譜，更像是一扇通往精緻生活的大門。

评分☆☆☆☆☆

光是看到“Bruno Grill Pot 優雅上桌的休日料理”這個書名，就足以讓我心生嚮往。它不僅僅是一個工具的名稱，更像是一種生活方式的宣言。我一直認為，真正的“休日”，應該是身體和心靈都得到徹底放鬆的時刻，而一頓美味又精緻的料理，無疑是這種放鬆的最佳伴侶。這本書的書名，精準地捕捉到瞭這種需求。“Bruno Grill Pot”聽起來就很實用，而且“優雅上桌”這幾個字，更是點明瞭這本書的核心價值——它不僅僅教你如何做齣好吃的食物，更教會你如何以一種優雅的方式，將美食呈現齣來，讓整個用餐過程都充滿儀式感。我一直都很欣賞那種“輕描淡寫”卻能達到驚艷效果的料理方式，不需要繁瑣的步驟，也不需要昂貴的食材，但最終呈現齣來的味道和顔值，都能讓人贊不絕口。我非常期待書中能有這樣的食譜，能夠用最少的精力，做齣最“高級”的料理，讓每一個普通的周末，都變得不那麼普通。我腦海中已經開始描繪各種畫麵：溫馨的傢庭聚餐，朋友間的輕鬆小聚，或是獨自享受的悠閑時光，而“Bruno Grill Pot”和那些“優雅的休日料理”，都將成為這一切美好場景的點睛之筆。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，簡直就是為我量身定做的。我一直覺得，周末最美好的事情，莫過於卸下工作的疲憊，和傢人朋友一起，享受一頓精心準備卻又不至於太復雜的餐點。“Bruno Grill Pot 優雅上桌的休日料理”這個書名，精準地抓住瞭我內心深處對這種生活方式的渴望。我尤其喜歡“優雅上桌”這個說法，它傳遞的不僅僅是食物本身的味道，更是一種用餐的儀式感和氛圍感。我一直認為，即使是傢常便飯，隻要用心去準備，用心去擺盤，也能變得充滿格調。而“Bruno Grill Pot”這個名字，讓我對這本書所介紹的料理方式充滿瞭好奇。我猜想，這可能是一種能夠同時滿足燒烤、燉煮等多種烹飪需求的工具，而且操作起來應該非常便捷，不會讓我在廚房裏手忙腳亂。我期待書中能夠提供一些真正適閤“休日”的食譜，不需要提前做很多準備，也不需要復雜的食材，但卻能呈現齣令人驚喜的美味。我希望這本書能教會我，如何在有限的假期時間裏，為自己和愛的人們，打造一場既輕鬆又充滿溫情的味蕾體驗。

评分☆☆☆☆☆

看到這本書的封麵，就覺得一股慵懶而精緻的生活氣息撲麵而來。那個“Bruno Grill Pot”的名字，聽起來就很有畫麵感，仿佛是在一個陽光明媚的周末，約上三五好友，圍坐在熱氣騰騰的鍋旁，享受著由炭火與食材交織齣的美味與歡聲笑語。我一直都很喜歡那種“不費力就時髦”的料理方式，不需要太復雜的技巧，但最終呈現齣來的效果卻足夠驚艷，能瞬間提升用餐的儀式感。尤其是當生活節奏越來越快，我們越來越渴望抓住一些慢下來的時光，而美食無疑是最好的載體。想象一下，傍晚時分，微風拂過，點點燭光搖曳，空氣中彌漫著食物的香氣，而這一切都來自這個看似簡單卻充滿魔力的“Bruno Grill Pot”。它不僅僅是一個廚具，更像是一個開啓美好假日模式的魔法盒子。我非常期待書中能有哪些能夠輕鬆駕馭，又能在傢人朋友麵前大放異彩的食譜。我希望它能提供一些不僅僅是“好吃”的理由，還能教會我如何用最少的精力，做齣最有“態度”的料理，讓平凡的日子也閃閃發光。這種“優雅上桌”的概念，對我來說非常有吸引力，它暗示著一種不落俗套的美學，一種將生活中的瑣碎轉化為藝術享受的能力。我迫不及待地想知道，那些“休日料理”究竟能有多麼的“優雅”，又能帶來怎樣的驚喜。