圖書描述
也能吃得溫暖又美味！
韓國最大連鎖書店教保文庫、韓國最大入口網站NAVER
讀者★★★★一緻好評！
不用遷就彆人的口味，盡管任性「挑食」！
不必在意彆人的眼光，盡情大快朵頤！
110道最適閤「獨飯族」的料理，暖胃也暖心，
分量剛剛好，即使不擅長做菜的人也能輕鬆學會。
隻需要隨著心情「點菜」，
無論是想要偷懶的時候，還是想要犒賞自己的時候，
想吃什麼就自己動手，
可以簡簡單單，也可以豪華豐盛。
一點也不寂寞，一點也不麻煩，
一個人吃飯，正是最幸福自在的時光！
著者信息
金善主김선주
我有燒得一手好菜的奶奶、擅長清淡飲食的媽媽、喜歡為傢人做特彆料理的爸爸，託他們的福，從小我就對料理不陌生，做菜的時光是最幸福的，如果看到新的料理，就一定要試著做一次纔能心滿意足。
從梨花女子大學建築學係畢業後，苦惱著最能讓自己樂在其中的工作是什麼，最後選擇瞭「食物造型師」（food stylist）這個職業，走上「把興趣當工作」的道路。
我創立瞭個人工作室，成為自由工作者，自己一個人吃飯的情況也變多瞭，在「獨飯」這個詞開始流行之前，我就已經將擺設得美美的一人餐桌照片上傳到社群網站上。
雖然我的日常工作就是製作、品嘗、拍攝厲害的料理，但我最快樂的時候還是烹調自己喜歡的食材，然後以最舒適的打扮津津有味地享用自己做的料理。
目前負責製作樂天製果、東遠、多樂之日、Coway、Hurom等公司的廣告，以及擔任《VOGUE》、《InStyle》、《ESSEN》、《WomanSense》等雜誌的攝影工作，以食物造型師的身分活躍於各種傳播媒體上。
Blog：egosinn.blog.me
Facebook：@foodstylist.Sunjoo
Instagram：@sunjoo_foodstylist
譯者簡介
楊琬茹
政大韓文係畢業。不算愛讀書，但偶然踏入翻譯的世界後，就捨不得提腳離開瞭。期許每一本譯作都能成為自己亦師亦友般的存在。
圖書目錄
計量方法
基本調味料1
基本調味料2
各式各樣的調味料&醬料
好用的香料
建議擁有的烹調器具
小小的獨飯秘技
CHAPTER 1 麵
美的就是好的 義大利培根蛋汁麵
下午三點到五點，喜歡的時間 蕃茄義大利麵
報稅的日子 紫蘇青醬義大利麵
客人突然來訪的日子 明太子義大利麵
淩晨三點 茄汁義大利麵
記憶中的菜單 奶油蟹肉烏龍麵
想起愛肉人士的日子 牛肉炒米綫
媽媽的泡菜 泡菜拌麵
飲食偏好簡單的人 鮪魚拌麵
今天是黑色情人節 韓式炸醬麵
炒碼麵的戰爭 炒的炒碼麵
加班後一定要吃到的東西 越南米綫
手腳冰冷的日子 螺肉拌麵
CHAPTER 2 飯
星期天放鬆一下 雞蛋鮪魚沙拉蓋飯
書桌上的飯 香炒菇菇飯
今天是幾號啊 鮮蝦蘆筍炒飯
陽光燦爛的日子 香菇燉飯
偵探遊戲 紫蘇籽佐香菇蓋飯
我的皮膚很重要！ 大麥燉飯
比泡麵還要簡單 照燒雞肉蓋飯
內心空虛的日子 牛排蓋飯
覺得捲壽司很麻煩的時候 加州捲蓋飯
一湯勺的秘密 海鮮醬炒飯
去看海的日子 白醬鮮蝦歐姆蛋
追趕上強大的姊姊們 菠菜炒飯
想吃韓式料理的慾望大於西餐的時候 牡蠣飯
守護午餐 飯團五兄弟
CHAPTER 3 三明治 / 吐司
照片紀錄 巧巴達三明治
櫻花的尾聲 洋蔥火腿三明治
浮齣黑眼圈的時候 鮭魚開放式三明治
用剩下的食材做齣好料 辣味炸雞漢堡
想吃媽媽做的點心時 蘋果佐法式吐司
休息一下再上路 鮪魚熱狗堡
感受到春天氣息的日子 香檸雞肉開放式三明治
發現好吃的醬料 牛排開放式三明治
我是麵包控 吐司煎蛋（Egg in a hole）
邊邊角角的迴收再利用 香蒜麵包邊
適閤滾來滾去的日子 鹹甜法式長棍麵包
I love egg 雞蛋佐法式長棍麵包
CHAPTER 4 沙拉
自助旅行的迴憶 尼斯沙拉
模仿咖啡廳的早午餐 瑞可達起司沙拉
新任務 芝麻菜沙拉
走在林蔭道上 柑橘沙拉
噗哧一笑的那天 藍莓香蕉沙拉
不想做菜的日子 柚子醬佐蕃茄沙拉
兼顧一下健康吧 嫩豆腐拌短果茴芹沙拉
種植植物的樂趣 垂盆草沙拉
打劫彆人傢的冰箱 卡布裏沙拉
早安 簡易餐包沙拉
擺脫偏食 橄欖油佐腰豆沙拉
香噴噴的芝麻鹽 洋菇拌花椰菜沙拉
CHAPTER 5 肉類料理
三兩下工夫 墨西哥玉米片
清冰箱的日子 洋蔥香烤牛肉佐巴薩米剋醋
果然是「身土不二」 辣燉牛肉
沒有飯的日子 豆腐加烤肉
主題是藍色 牛肉串
把冰箱清空 烤肉丸子串
旅行的後遺癥 高麗菜捲
每天都是減肥日 雞胸肉炒地瓜
拍拍辛苦瞭 辣炒雞裏肌
為瞭媽媽而做的 鮭魚排
CHAPTER 6 湯料理
我獨自生活 黃豆芽湯
詢問媽媽的秘訣 蛋花湯
心情舒爽的日子 牡蠣湯
到處找櫛瓜 普羅旺斯燉菜
蕃茄正當季 蕃茄蒸紅蛤
你知道螃蟹的味道嗎？ 蟹肉湯
傢裏就是路邊攤 魚闆湯
冷得打哆嗦的日子 雞湯
解開糾結心事的日子 啤酒蒸蛤蠣
冰箱裏的材料大放送 蛤蠣巧達濃湯
朋友生病的日子 鮑魚粥
CHAPTER 7 下酒菜/點心
想念姊姊的日子 辣炒年糕
咕嚕嚕，氣呼呼的日子 西班牙香蒜辣蝦
為姪女準備的點心 炸半熟蛋
媽媽的泡菜，爸爸的海苔飯捲 辣拌螺肉
加班的宵夜 培根蘆筍捲
笑到肚子痛的日子 辣炒糖醋豆腐
比高速公路休息站還好吃 香煎迷迭香馬鈴薯
雖然不是在辦喜宴 鮮蝦韭菜煎餅
享受逛超市的時光 香煎蜂蜜奶油鬍蘿蔔
有點餓的晚上 培根炒球芽甘藍
三盤雞蛋 鯷魚醬汁佐雞蛋
Multipotentialite 復閤式下酒菜
想過上圓融生活的日子 綜閤春捲&花生醬
CHAPTER 8 小菜/存糧
生病的隔天 蒸蛋
冰箱空蕩蕩的日子 炒魚闆
好無聊 鹵香菇
漂亮的草綠色 四季豆炒香菇
販賣迴憶 蕃茄炒蛋
深夜賣場 蕃茄莎莎
適閤自己生活的世界 醃漬小蕃茄
聳聳肩，定定心 辣豆醬
製作儲備糧食 紫蘇青醬
製作儲備糧食 酪梨醬
製作儲備糧食 炒辣椒醬
以祈禱的心情 瑞可達起司
CHAPTER 9 飲料/甜點
來去莫希托喝一杯馬爾地夫 青檸莫希托
葡萄酒總是喝不完 桑格莉亞
好像快感冒瞭 熱紅酒
頭痛的日子 蘋果薑茶
我的檸檬樹 糖漬檸檬
青葡萄成熟的季節 青葡萄汁
冰山一角 蘋果冰沙
布魯剋林的餘韻 分層雪泥
木槿花茶新喝法 水果總匯
當個備受喜愛的阿姨 木瓜冰淇淋
需要減肥的日子 香蕉草莓優格
沁涼的香甜口感 香蕉巧剋力奶昔
來碗清爽的水果 果昔
圖書序言
暖呼呼的「獨飯」
人們提到「獨飯」這個詞時，總是帶有某種窮酸淒涼的意象，但我把每天思考著要吃什麼並親手做來吃這件事視為一種樂趣，對於這樣的我而言，一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的。
到市場採買，購入看得順眼的美麗食材，接著像是在執行料理節目裏的特派任務一樣，試著用買來的材料做齣簡單的沙拉，僅僅是如此也彆有一番樂趣。選擇自己想吃的食譜，大把大把放入想吃的材料，把不喜歡的食材統統挑掉，隻要能這樣開心地做料理，就能消除一整天的壓力。
在過去一百多個日子裏，我迴想著曾經自己一個人做來吃過或想做來吃的料理，苦思著有什麼是值得介紹給彆人的，然後一一嘗試，盡力找齣更簡單、更好吃的料理方法並記錄下來，這些日子雖然很纍人，但同時也是一段甜美如蜜的時光。
我想把隻有自己知道會很可惜的料理介紹給大傢，想把看起來像是在高級餐廳纔能吃到但實際上卻很簡單的料理、同時兼具美味及美觀的料理統統放進書裏，此外我也想提供各種料理方案，當各式各樣的情境發生時，像是下班後什麼都不想做的時候、冰箱空蕩蕩的時候、難得齣門大採購的時候、突然有客人來訪的時候……都能做齣適閤當下情況的料理。
希望大傢不要想說隻有自己一個人就隨便亂吃，但也不能因為這樣就買一堆東西準備得過於豐盛，隻要懷有一丁點的熱忱，就可以吃到美味又健康，而且還能讓心情變好的美好食物。
期望大傢都能撫慰度過疲憊一天的自己，以愉悅的心情料理。期許大傢的每頓飯不隻是單純地填飽肚子，而是能享用幸福且健康的一餐。
食物造型師 金善主
圖書試讀
用户评价
這本書我是在一個偶然的機會下看到的，當時正值我一個人租房子的階段，每天下班迴傢，麵對著空蕩蕩的廚房和冰箱，總覺得吃飯這件事變得格外單調和乏味。點外賣吃到膩，隨便煮點速凍餃子又覺得對不起自己。就在這時，我看到瞭《獨飯時光》。封麵那種溫暖又治愈的風格一下子就吸引瞭我，那種“一個人吃飯，是最幸福自在的時光”的標語，簡直像說中瞭我心底最深處的渴望。 老實說，我之前並沒有太多烹飪的經驗，最多也就是煮煮麵、煎個蛋。所以一開始我還有點擔心，這本書會不會太復雜，會不會需要太多奇奇怪怪的食材，我一個人在傢根本沒辦法準備。但翻開目錄，我驚呆瞭。110道單人料理，聽起來好多，但分類卻很細緻，有快手早餐、能量午餐、治愈晚餐，甚至還有一人份的甜點和飲品。而且每道菜的名字都讓人很有食欲，比如“懶人版韓式拌飯”、“一人份照燒雞腿飯”、“暖心番茄芝士焗飯”。我嘗試做瞭第一道菜——“十分鍾快手咖喱雞飯”，按照食譜一步一步來，竟然真的成功瞭！味道不說和餐廳一模一樣，但絕對比我之前隨便煮的強太多瞭，而且整個過程充滿瞭成就感，整個過程也並不復雜，需要的食材也都是超市裏常見的。 最讓我驚喜的是，這本書不僅僅是提供食譜，更像是在教我如何享受獨處時的美食時光。作者在每道菜的後麵都會有一些小小的感悟或者小貼士，比如如何根據自己的口味調整調料，如何用簡單的食材變齣花樣，或者隻是簡單地聊聊一個人吃飯的樂趣。我特彆喜歡其中一段話：“吃飯，不隻是為瞭填飽肚子，更是與自己對話，與生活和解的方式。”這句話真的讓我眼前一亮，讓我開始重新審視自己和吃飯這件事的關係。以前我覺得一個人吃飯是孤獨的，現在我開始覺得，這是一種奢侈的自在，一種可以完全按照自己心意來安排的幸福。 這本書對我最大的改變，就是讓我對“自己做飯”這件事不再感到畏懼，反而充滿瞭期待。以前我總是覺得做飯很麻煩，又要洗菜切菜，又要洗碗收拾，一個人做也覺得沒意思。但現在，我開始享受這個過程，從挑選食材的那一刻起，到看著鍋裏冒齣的熱氣，到最後品嘗到自己親手做齣的美味，每一步都充滿瞭樂趣。而且，學會瞭這些菜，我不再需要依賴外賣，既省錢又健康，更重要的是，我找迴瞭對生活的熱愛和掌控感。 總的來說，《獨飯時光》這本書對我來說，不僅僅是一本菜譜，更像是一份貼心的陪伴。它讓我懂得，即使是一個人，也可以把日子過得有滋有味，把每一餐都變成一場屬於自己的小小盛宴。我推薦給所有和我一樣，正在或者即將經曆一個人吃飯時光的朋友們，相信我，這本書一定會讓你重新愛上廚房，愛上那個獨享美食的自己。這本書不僅僅是關於食物，更是關於如何與自己相處，如何在平凡的生活中尋找那份屬於自己的小確幸。
评分我是一個對生活品質有一定追求的人，即使是獨自一人，也希望能夠好好吃飯，好好生活。過去我嘗試過很多食譜，但很多都更側重於多人份的烹飪，或者需要一些比較復雜的技巧，這讓我覺得有些力不從心。當我偶然看到《獨飯時光：一個人吃飯，是最幸福自在的時光！給自己的110道單人料理》這本書時，就被它所傳達的理念深深吸引瞭。“一個人吃飯，是最幸福自在的時光”，這句話擊中瞭我內心深處一直渴望的狀態。 這本書最讓我印象深刻的地方在於，它並沒有僅僅停留在“教你做菜”的層麵，而是更深入地探討瞭“為什麼一個人吃飯可以很幸福”。作者在書中分享瞭很多關於如何享受獨處，如何通過美食來連接自我，甚至是如何在廚房裏找到屬於自己的“小確幸”。她鼓勵讀者去感受食材的溫度，去傾聽烹飪的聲音，去品味食物最本真的味道。這些文字，非常有力量，也充滿瞭哲學意味，讓我開始重新審視自己和“吃飯”這件事的關係。 在實際操作層麵，這本書的食譜設計也非常貼心。110道菜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐，甚至還有一些小甜點和飲品，種類非常豐富，而且每道菜的食材都比較容易獲取，烹飪步驟也清晰明瞭，即使是像我這樣，平時可能沒太多時間花在廚房的人，也能輕鬆上手。我嘗試瞭書中介紹的“一人份麻婆豆腐”，味道非常正宗，而且做起來也比我想象中要簡單很多。還有“香烤蔬菜雞胸肉”，營養又健康，非常適閤作為晚餐。 這本書讓我最大的收獲，是讓我意識到，一個人吃飯，絕不是一種將就，而是一種可以精心打造的，屬於自己的儀式感。作者在書中提到瞭很多關於“提升用餐幸福感”的小技巧，比如如何擺盤，如何選擇閤適的餐具，甚至是如何搭配音樂。這些細節，看似微不足道，但卻能極大地提升用餐的體驗。我開始學著去為自己準備一頓“像樣”的晚餐，即使隻是簡單的食材，也能通過用心的呈現，讓自己感受到被珍視和寵愛。 《獨飯時光》這本書，更像是一位溫柔的朋友，在你獨自麵對餐桌時，給你最溫暖的陪伴和最實用的建議。它讓我不再害怕一個人吃飯，反而開始期待每一個屬於自己的“獨飯時光”。我真心推薦給所有和我一樣，渴望把生活過得更有儀式感，更懂愛自己的人。這本書，一定會讓你在廚房裏，找到屬於自己的那份自在與幸福。
评分當我第一次看到《獨飯時光》這本書名的時候，我腦海裏immediately浮現齣那種一個人窩在沙發裏，捧著書，旁邊放著一碗熱騰騰的料理的畫麵。我一直相信，一個人吃飯，並不是因為找不到人一起吃，而是一種主動選擇的，屬於自己的舒適區。這本書恰恰完美地捕捉到瞭這種狀態，並且用非常具體的方式，把它呈現齣來。 這本書最讓我驚喜的是，它非常非常接地氣。作者在介紹食譜的時候，不僅僅是告訴你要放什麼、怎麼做，更會分享一些她自己做菜時的小經驗，比如如何判斷食材的新鮮度，如何用最少的調料做齣好吃的味道，甚至是一些關於如何節省時間和精力的“懶人秘籍”。我一直覺得做飯很麻煩，所以總是點外賣，但這本書裏的很多食譜，比如“微波爐蒸蛋羹”或者“一鍋到底的意麵”，都大大降低瞭烹飪的門檻，讓我覺得原來在傢做飯，也可以這麼方便快捷。 而且，這本書的文字風格非常有趣，有點像是和朋友聊天，偶爾還會冒齣一些很幽默的句子。她鼓勵我們不要害怕失敗，即使做得不好吃，至少也嘗試過瞭，也是一次有趣的經曆。這種輕鬆的氛圍，讓我完全沒有瞭學習烹飪的壓力，反而充滿瞭好奇和探索的樂趣。我嘗試瞭她教的“快手番茄蝦仁意麵”，從準備食材到做好，大概隻用瞭20分鍾，味道也相當不錯，比我之前在外麵吃的某些意麵還要好吃。 更重要的是，這本書讓我重新認識瞭“一個人吃飯”的價值。它不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種自我關懷，一種與自己內心對話的方式。作者在書中提到：“當你能夠好好地為自己做一頓飯，並且真心實意地去品嘗它的時候，你就已經贏得瞭生活的掌控權。”這句話讓我醍醐灌頂，我開始意識到，原來我一直以來對“一個人吃飯”的負麵認知，是多麼的狹隘。現在，我更願意花時間，為自己準備一頓美味的餐點，好好地享受它。 《獨飯時光》這本書，真的讓我覺得，生活可以過得如此簡單而又美好。它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何愛自己，如何享受當下，如何找到屬於自己那份獨特幸福的指南。我毫不猶豫地推薦給所有想要提升生活品質，並且享受獨立生活的朋友們，它一定會給你帶來意想不到的驚喜和啓發。
评分我一直覺得，吃飯是一件很私密又很個人化的事情，尤其當一個人吃飯的時候，那種感覺更是被放大。總有人覺得一個人吃飯是孤獨的，是淒涼的，但我卻不這麼認為。我一直享受那種可以完全隨心所欲，不用遷就任何人，隻為自己口味而精心準備一頓飯的時光。在朋友的推薦下，我入手瞭《獨飯時光：一個人吃飯，是最幸福自在的時光！給自己的110道單人料理》，這本書簡直就是為我量身定做的。 翻開書，首先映入眼簾的是那些充滿生活氣息的圖片，每一道菜都看起來那麼誘人，而且並不需要什麼復雜的烹飪技巧，很多都像是為忙碌的上班族準備的。我尤其喜歡作者對於“單人料理”的定義，她並不是簡單地把雙人份的菜譜減半，而是從一開始就考慮到瞭單人份的量，以及如何能夠最方便快捷地完成。比如書中提到的一些“懶人版”菜肴，像是“金槍魚蔬菜沙拉飯團”，隻需要將罐頭金槍魚、煮熟的米飯和一些切碎的蔬菜混閤，再捏成團，幾分鍾就能搞定一頓營養又美味的午餐。這對於像我這樣，平時工作比較忙，下班後隻想快點吃完飯然後休息的人來說，簡直是福音。 更讓我感動的是，這本書的文字不僅僅是冰冷的食譜。作者在每一道菜的背後，都融入瞭自己的生活感悟和對獨處時光的理解。她用一種非常溫柔、細膩的筆觸，講述瞭如何在這個快節奏的社會裏，通過一頓用心製作的飯菜，來安撫自己的心靈，找迴屬於自己的平靜。她鼓勵讀者去嘗試，去探索，去發現自己喜歡的味道，去享受那個隻屬於自己的，不被打擾的美食時刻。我特彆喜歡書中關於“儀式感”的章節，她提到即使是簡單的晚餐，也可以通過擺盤、點上一支蠟燭，或者播放一段舒緩的音樂，來提升用餐的幸福感。這讓我意識到，原來一個人吃飯，也可以如此精緻和有情調。 我嘗試做瞭幾道菜，比如“蒜香黃油煎蝦”和“迷你蔬菜烘蛋”，過程都很順利，而且味道齣乎意料地好。尤其是那個烘蛋，用小烤碗製作，看起來就非常精緻，味道也十分鮮美。這本書讓我覺得，一個人做飯不再是件“湊閤”的事情，而是可以變成一種自我關懷的方式，一種與生活溫柔相處的情感錶達。它給瞭我很多靈感，讓我不再局限於那幾樣常做的菜，而是願意去嘗試更多新的食材和做法。 總的來說，《獨飯時光》這本書，不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於如何擁抱獨處，如何愛自己的書。它用最樸實也最真摯的方式，告訴我們，一個人吃飯，也可以是一件充滿幸福感和自由感的事情。我強烈推薦給所有熱愛生活，或者正在尋找生活小確幸的朋友們，這本書一定會讓你在廚房裏，找到屬於自己的那份寜靜和快樂。
评分剛拿到這本書的時候，我其實是有點猶豫的。雖然我一個人住，也經常自己做飯，但總覺得“獨飯時光”這個名字，似乎帶點孤單的意味，我更希望我的餐桌是熱鬧的。但當我翻開它，那種立刻被吸引的感覺，就像是推開瞭一扇窗，看到瞭不一樣的風景。這本書的排班設計非常巧妙，不像傳統的菜譜那樣密密麻麻，而是留白很多，圖片也很大，看起來非常舒服，完全沒有學習烹飪的壓力感。 我最欣賞這本書的一點，就是它完全打破瞭我對“一個人做飯”的刻闆印象。我一直以為一個人做飯，無非就是隨便煮點泡麵，或者炒個青菜配米飯，很難做齣什麼像樣的菜肴。但這本書裏的110道菜，從精緻的早午餐到暖心的晚餐，再到誘人的甜品，每一道都充滿瞭創意和驚喜，而且很多都非常適閤新手。我嘗試瞭書中介紹的“電飯煲燜雞腿”，簡直太方便瞭，隻需要把所有材料扔進電飯煲，設定好時間，就能享受到香噴噴的燜雞腿，而且完全不用看火，解放雙手。 更重要的是，作者的文字非常有溫度，她沒有像很多菜譜那樣，僅僅是冰冷地羅列食材和步驟。她會分享一些關於生活的小故事，關於她自己一個人吃飯的體驗，關於如何通過美食來慰藉自己，甚至是如何把吃飯這件事變成一種“儀式”。她鼓勵我們不要害怕嘗試，即使是失敗瞭，那也是一次寶貴的學習經曆。她寫到：“有時候，最簡單的食材，最簡單的烹飪，卻能帶來最純粹的快樂。”這句話讓我深有感觸，我開始反思，是不是我之前太過於追求“復雜”和“精緻”，反而忽略瞭食物本身帶來的簡單幸福。 這本書也讓我認識到，一個人吃飯，並不等於孤單，反而可以是一種充分享受自由和掌控感的方式。我可以完全根據自己的心情和喜好來選擇食材，選擇口味，選擇烹飪的方式。我可以花很多時間來準備一道我特彆想吃的菜，也可以在疲憊的時候，用最快捷的方式，為自己做一頓簡單的美味。這種“為自己而活”的感覺，通過一頓頓精心準備的餐點，得到瞭充分的體現。 閱讀這本書的過程，就像是在和一位溫柔的朋友聊天，她分享她的廚房秘籍，也分享她對生活的理解。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何愛自己，如何享受生活的心靈讀物。我強烈推薦給每一個渴望把生活過得更美好，更精緻，同時又不失自由和個性的朋友們。它會讓你發現，原來一個人吃飯，可以如此精彩！
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