糖的恐怖真相 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者原文作者： Nancy Appleton, G. N. Jacobs

齣版者出版社：八正文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：鄭淑芬

齣版日期出版日期：2016/06/29

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-12-28

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圖書描述

「糖」比毒品更容易上癮
糖對人體健康造成的危害超過上百種
糖與罹患失智症、顛癇、癌症息息相關
糖早已被過度美化與誤導定義
你必須知其真相，捍衛健康！！

　　你以為多吃甜食，頂多就是熱量高一點，多運動減掉就沒事了嗎？
　　你以為蔗糖、果糖是天然食物提煉的，不可能對身體不好？
　　你以為只要選擇「低糖」、「不加糖」的食品飲料，就比較健康？

　　錯！大錯特錯！
　　真相是：我們吃糖時，身體只會用一種方式來反應，那就是在每一次被糖攻擊之後，重新調整，努力讓自己恢復平衡。這項重新取得平衡的動作，會擾亂身體的化學作用，最後讓我們生病，不管補充什麼維生素和礦物質，都沒有用！

　　閱讀本書，你將知道：
　　◎ 糖為何會讓人上癮，又為何會讓你越吃越多
　　◎ 糖可能對人體健康造成的上百種危害
　　◎ 糖如何破壞體內平衡，導致各種急性、慢性疾病的發生
　　◎ 何謂升糖指數、升糖負荷，選擇碳水化合物時又應考慮哪些因素
　　◎ 飲料和健康飲品的恐怖真相
　　◎ 糖與失智症、顛癇、癌症的關係
　　◎ 克服糖癮的對策與戒除糖癮的食譜

著者信息

糖的恐怖真相 epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

推薦序—營養師黃鈴君／001
前言　011

第1章　一位甜食狂的自白　015
從小愛吃糖　018
該是改變的時候了　020
只是愛吃甜食，還是有糖癮？　022
糖換了別的名字，一樣可怕　030
結論　033

第2章　糖對健康的一百四十種危害　035

第3章　體內平衡　049
一隻手一顆糖，不叫平衡　052
糖可能破壞體內平衡　053
礦物質：沒錯，礦物質很重要　055
糖會讓人體失衡　061
結論　062

第4章　糖和血糖的關係，一點都不甜蜜　065
升糖指數與升糖負荷　067
口服葡萄糖耐受試驗與替代方法　080
結論　086

第5章　糖與食品　089
飲料的恐怖真相　092
你過重嗎？算算看！　097
「安素」絕對不等於安心　103
另一種代餐：靜脈注射營養　110
烤熟的鴨子飛了　116
加工食品裡的糖不只一匙　123
果糖輪盤：拿健康當賭注　130
巧克力是好物？　140
結論　149

第6章　跟糖有關的疾病與狀況　151
肥胖：越來越肥的美國　154
低血糖症：血糖低不代表要多吃糖　167
低血糖症和糖有關嗎？　167
別把糖當玩具哄小孩　173
代謝症候群：困難的主題，簡單的答案　186
失智症：會腐蝕牙齒，也會腐蝕大腦　193
癌症：失控的嗜糖細胞　198
癲癇：糖的攻擊　206
偏遠地區的狀況　209
結論　216

第7章　立即可行的計畫　217
戒除糖癮　222
健康人生的祕訣　224
飲食計畫　225
健康的飲食習慣　238
克服甜食癮的食譜　239

結論　258
結語：一個沒有糖的甜美結局　259
名詞解釋　265
相關資源　285
學會與機構　285
其他網站　296
建議書單　299
附註　1

圖書序言

糖換了別的名字，一樣可怕

在我進一步解釋我的研究並揭露研究結果之前，我想應該先對糖下一個基本的定義。糖是一種碳水化合物的食物，是被人類的味蕾判別為甜味的東西。以下表列的，就是本書會討論到的各種形式的糖。

各式各樣的糖
龍蛇蘭蜜或花蜜（Agave syrup or nectar）
大麥芽（Barley malt）
甜菜糖（Beet sugar）
黑糖（或稱紅糖）（Brown sugar）
蔗糖（Cane sugar）
蔗糖漿（Cane syrup, Liquid cane sugar or syrup, Sugarcane syrup）
糖粉（Confections sugar 或 Powdered sugar）
結晶果糖（Crystalline fructose）
棗糖（Date sugar）
原蔗糖（Evaporated sugarcane）
果糖（Fructose）
濃縮果汁（Fruit juice concentrate）
半乳糖（Galactose）
葡萄糖（Glucose）
砂糖（Granulated sugar）
高果糖漿（High fructose corn syrup）
蜂蜜（Honey）
轉化糖（Invert sugar）
乳糖（Lactose）
麥芽糖（Maltose）
楓糖漿（Maple syrup）
糖蜜（Molasses）
粗糖（Raw sugar, Turbinado sugar 或 Unrefined sugar）
米糖漿（Rice syrup）
餐用砂糖（Table sugar）
白糖（White sugar）

我的研究讓我發現，有眾多壓力源會讓人體的化學作用失去平衡，這也是我在本書中經常會討論到的一點。

我在前面提到，美國人每人每天平均消耗四十八茶匙的糖，接下來你該知道的是，人體承受添加糖的門檻有多低。對大多數健康的人來說，一次最多只能加兩茶匙的糖，一天二至三次。這樣一來，看到經常有人在討論過重與肥胖的問題時，引用一些嚇人的數據，譬如有六成二的成人過重（其中一半屬於病態性肥胖），你還會驚訝嗎？

在研究期間，我開始擔任私人的健康顧問。我經手的病人中，幾乎每一位的驗血結果都顯示身體內有礦物質失衡的現象。他們的病史通常顯示飲食、心理狀態、運動和精神生活之間，彼此都有極高度的關聯。