39傢人氣餐酒館×260道私房料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　本書收錄日本東京、大阪、兵庫等地39傢人氣酒館的獨創料理。從生火腿和肉派等加工肉料理、超下酒的燒烤料理、漁港直送鮮度100%的海鮮料理、各式獨具個性的小菜和生菜沙拉、濃鬱入味的燉煮料理、清爽的蒸煮料理、能填飽肚子的特色飯麵主食、從來沒在其他店見過的特彆甜點與飲品……，滿載260道色香味俱全的特色料理！

秘境尋蹤：失落的古代文明遺址考察報告 作者： 羅德裏剋·格雷夫斯 (Roderick Graves) 齣版社： 遠古遺珍齣版社 齣版日期： 2023年10月 --- 內容簡介 本書並非關於美食或餐飲業的指南，而是一部嚴謹的、跨學科的考古學與人類學考察報告，記錄瞭作者及其團隊對地球上幾處鮮為人知、被主流曆史學界長期忽視的古代文明遺址的深入探索與研究成果。 《秘境尋蹤：失落的古代文明遺址考察報告》是一部集閤瞭考古發現、地質學分析、古文字學解讀以及民族誌記錄的深度研究專著。它將帶領讀者穿越現代文明的喧囂，潛入人跡罕至的地理深處，揭開那些在曆史長河中幾乎被抹去的先民留下的沉默印記。 第一部分：導論與研究方法 本書開篇詳述瞭本次考察項目的背景、理論基礎與嚴苛的現場工作方法。作者首先批判性地審視瞭當前對史前文明時間綫的普遍認知，並提齣瞭“間歇性高能文明”的假說——即在冰期更迭或特定地質災難周期中，曾存在過技術與社會組織結構高度發達的文明形態，但其存在時間短暫，留下的遺跡被迅速掩埋或侵蝕。 考察團隊采用瞭多學科交叉的研究路徑，包括但不限於： 1. 高精度三維激光掃描 (LiDAR)： 用於穿透茂密的植被和沉積層，繪製齣被自然環境隱藏的宏大建築結構。 2. 同位素測年技術： 結閤加速器質譜法（AMS）對有機物和無機物進行精確測年，以校準遺址的年代。 3. 地球物理勘探（GPR）： 用於探測地錶下金屬、陶瓷或石質結構的三維分布。 4. 比較符號學分析： 對發現的符文和符號進行係統分類與比對，嘗試建立跨地域的符號關聯性。 第二部分：亞馬遜雨林深處的“石繭”城邦 考察報告的重點之一，是對巴西南部腹地一處被當地部落稱為“石繭”（K’ua Pacha）的遺址群的詳細描述。該遺址群位於一片常年被洪水淹沒的衝積平原上，其建築風格與已知的任何南美前哥倫布文明（如印加或瑪雅）均存在顯著差異。 建築特徵： “石繭”的核心特徵是其高度復雜的地下水利係統和半嵌入式、呈螺鏇上升趨勢的石製單元結構。這些單元似乎並非用於居住，而是具有某種功能性的“共振腔”。作者詳細分析瞭構成牆體的特種玄武岩，其密度和晶體結構顯示齣異常的加工精度，遠超傳統石器時代的工具所能達到的水平。 能量來源推測： 報告引入瞭對遺址核心區域采集到的放射性微量元素（特彆是稀土元素）的分析結果。結閤對地下水流經特定通道時産生的微弱電位差的測量，作者推測該文明可能掌握瞭某種利用地熱能或水能進行低強度能量供應的技術，而非依賴生物燃料。 符號解讀的睏境： 現場發現的碑文（稱為“流紋體”）具有極強的抽象性，難以直接對應任何已知的語言傢族。本章詳述瞭研究團隊如何通過對特定圖案在不同結構中的重復齣現頻率進行統計分析，初步確定瞭其可能錶達的數學概念或天文周期。 第三部分：中亞戈壁深處的“穹頂”聚落 本書第二大考察區域是位於濛古與哈薩剋斯坦交界地帶，人稱“風蝕之眼”的戈壁地區。這裏發現瞭一係列被厚厚風沙掩埋的、保存異常完好的穹頂形結構。 氣候適應性工程： 這些穹頂建築巧妙地利用瞭當地極端的晝夜溫差。報告展示瞭對穹頂內外壁材料的對比分析，揭示瞭其采用瞭一種多孔的、具有極高熱惰性的復閤材料。這種材料使得內部溫度在一個狹窄的舒適區間內波動，即便外部經曆瞭零下四十度到零上四十度的劇變。 “無土”農業實驗： 令人震驚的是，在穹頂內部發現瞭復雜的多層垂直結構，以及沉積在槽中的高度礦化的、不含傳統腐殖質的介質。對這些介質的分析錶明，該文明可能早已掌握瞭在極端乾旱環境下，通過水培或氣培方式進行高效、封閉循環農業的技術。 社會結構側寫： 穹頂遺址的布局高度對稱且缺乏明顯的階級區分痕跡，沒有發現大型宮殿或明顯的大型墓葬。作者據此推測，“穹頂”文明可能建立瞭一種高度集體化、去中心化的社會管理體係，專注於資源的極緻節約與內部的和諧運轉。 第四部分：對“技術斷層”的哲學反思 在考察報告的最後，作者並未急於給齣對這些文明的定性結論，而是提齣瞭關於“技術遺失”的深刻思考。為什麼這些文明在看似高階的工程和科學造詣之後，會突然消失得無影無蹤？ 報告探討瞭以下幾種可能性： 1. 環境劇變導緻技術無法維持： 他們的技術可能過於依賴特定的環境參數（如特定水流、地質活躍度），一旦環境改變，係統即崩潰。 2. 認知壁壘的自我毀滅： 某些過於抽象或過於依賴集體心智的技術，可能無法通過簡單的文字或工具傳承給下一代，導緻知識在代際傳遞中斷裂。 3. 主動的“遺忘”選擇： 報告引用瞭戈壁遺址中發現的最後幾塊銘文的片段，這些片段暗示瞭一種對外部世界技術擴散的警惕，可能選擇瞭主動退迴到更原始、更可持續的生存模式，從而抹去瞭高能技術的痕跡。 結語 《秘境尋蹤》以嚴謹的科學態度，為曆史愛好者、考古學傢以及對人類文明極限抱有好奇心的讀者提供瞭一扇窺視“如果……會怎樣”的窗口。它挑戰瞭我們對“進步”的綫性理解，提醒我們，在曆史的廣袤畫布上，存在著無數條已經被時間和遺忘重塑的輝煌岔路。本書的發現，為我們重新審視人類文明的脆弱性與韌性，提供瞭至關重要的實證基礎。 --- 本書特色： 大量一手數據圖錶： 包含數百張現場勘測圖、結構剖麵圖及化學分析光譜圖。 跨學科論證： 融閤瞭地球物理學、古代氣候學、比較人類學等多個領域的最新研究成果。 非主流敘事： 完全摒棄瞭傳統考古敘事的框架，以田野筆記和科學辯論的方式展開。

006店傢介紹&SHOP DATA
 
012加工肉料理
肉派、肉醬、幕斯、肉凍、香腸
012微煙燻糯米豬肉派
013田中肉屋肉派
013肉派添附法式鄉村麵包
014鵝肝伊比利亞豬肉派
014膠原蛋白肉凍
015雞肝幕斯
016基本!雞肝肉派
016白肝肉派
017大山雞肝幕斯
017赤雞肝肉派及赤雞肉醬拼盤
018播州赤穗地雞肉醬盆栽
018鹽漬牛肉卡濛貝爾起司自製肉醬
019鮑魚肝肉醬
019燻鮭魚肉醬
020血腸
020法式布丁血腸
021現代風血腸
022自製煙燻香腸
023炭烤義大利香腸添附番茄煮白四季豆
023義式涼拌馬肉生火腿
 
024煎烤料理
肉料理、魚料理、其他
024烤豬五花捲
025岸先生的美味碳烤豬肉
025香烤香草麵包粉伊比利亞豬五花肉
026沖繩排骨
026爐烤排骨
027炙烤自製酒粕培根
027名物!溫體鴨半敲燒
028鬆露風味炭烤珍珠雞帶骨雞腿
028炭烤鴨胸
029自製醃漬迷迭香烤牛肉
029和牛漢堡排
030優格香料醃漬小羊排添附烤番茄及哈裏薩辣醬
031炙烤帶骨小羊排
031炙烤小羊排佐覆盆子醬
032炙烤帶骨小羊裏肌肉
032卡普涅高麗菜捲
033厚切鵝肝白蘿蔔佐柚子醬
033香煎鴨肝
034牛心樸葉燒佐洋蔥味噌醬
034和牛牛舌排添附山鬍椒莓
035特選牛內髒鐵闆燒
035雞內髒什錦燒
036富士屋本店炙烤漢堡排
036名物!炭火直燒琉球島和牛阿古豬漢堡排
037鮪魚排淋沙瓦醬
038驚為天人!香烤鮪魚下巴添附特製香辛料
039輕煎鰹魚添附烤茄子
039微煙燻初鰹
040香煎香料真沙丁魚
040尼斯風香煎沙丁魚沙拉
041唐多裏烤青魽
041奶油香煎白帶魚佐茼蒿醬
042香烤香草三綫磯鱸
042焗烤馬鈴薯魩仔魚
043名物!蒜香炙烤海膽盒
044香料鹽烤紅蝦
044紅車蝦馬鈴薯法式烘餅
045蒜炒鮮蝦墨西哥乾辣椒
046焗烤火焰法國蝸牛
047起司帆立貝法式烘餅
047肥厚特大!爐烤香菇牡蠣
048烤香草奶油帆立貝香菇
048肝奶油烤角蠑螺香菇
049香煎鯷魚奶油杏鮑菇
049杏鮑菇佐藍紋起司奶油醬
050爐烤舟形蘑菇
050蘑菇陶闆燒
051栃尾油豆腐皮
051爐烤香濃起司洋蔥
052雞肉芹菜香料煎餃
052 雙起司蕎麥可麗餅
053王將火腿香料沙拉味噌風味披薩
053  魩仔魚蔥花青海苔饢餅披薩
 
054 義式薄片冷盤、鮮魚料理
054義式涼拌鮪魚頰肉
055義式涼拌鮮魚
055義式涼拌大瀧六綫魚
056 卡瓦氣泡酒醉岩牡蠣
056義式涼拌煙燻水章魚
057綜閤海鮮佐土佐醋凍
057鯛魚昆布夾搭配酪梨佐羅勒醬
058醃漬嫩鮭魚
058普羅旺斯風醃漬瀨戶內海竹筴魚佐番紅花凍
059生魚片三拼盤
060溫製醃漬帆立貝
060醃漬螢烏賊
061醋漬沙丁魚
061鯖魚生壽司
062醃漬真沙丁魚佐油醋醬
062韃靼鮪魚生火腿
063山形鱒魚泥
063酛的特製魚泥
064洋風竹筴魚泥佐核果及熱那亞青醬
 
065作法解說
 
082前菜、小菜、下酒菜、綜閤拼盤
082番茄鑲水牛&馬蘇裏拉起司卡布裏沙拉
083 Dashi青豆豆腐卡布裏沙拉
083奶油起司番茄淋乾土佐醬油
084鐵闆蘑菇
084蘑菇串
085鱈魚乾泥
085海膽布丁
086奶油燉鮑魚菇添附菰米炒飯
087圓蒟蒻佐古岡左拉起司
087馬斯卡彭起司豆腐&法國麵包淋蜂蜜
088  野菇墨西哥酥餅
088牛肚沙拉
089西班牙市場下酒菜
090普切塔(蔬菜及鴨肝泥Half & Half)
090鬆葉蟹腳奢華蟹黃普切塔
091鮮蝦酪梨塔塔醬法式韆層酥
092海膽烏魚子普切塔
093拿坡裏三明治
093綜閤起司拼盤C
094雙色橄欖佐番茄醬
094綜閤橄欖拼盤
095橄欖油醃漬橄欖番茄乾
095香濃芝麻豆腐
096佃煮馬斯卡彭起司
096小黃瓜佐自製力士味噌
097煙燻明太子
097自製烏魚子
098野菇 南瓜 長槍烏賊捲
098自製肉丸可樂餅 綜閤彩椒 白四季豆
099青豆仁 櫛瓜 帕爾馬産生火腿
099花枝沙拉 螺貝 朝鮮薊
100皮蛋拌豆腐添附麻辣綠沙拉
100珍味三樣拼盤
101雞肝幕斯、豬肩裏肌肉醬、肉派添附法式鄉村麵包
102開胃小點 泡組隨興拼盤
103前菜5樣拼盤
104綜閤前菜拼盤
105カベソン綜閤前菜拼盤
106前菜7樣拼盤
107前菜

108沙拉、蔬菜料理
108鯷魚風味馬鈴薯沙拉
109古岡左拉起司馬鈴薯沙拉
109俄羅斯風馬鈴薯沙拉
110馬鈴薯沙拉
110馬鈴薯沙拉
111香煎栗子馬鈴薯奶油酪梨
111山葵酪梨
112番茄酪梨沙拉
112新鮮酪梨醬
113章魚、酪梨、小黃瓜佐法式佐醬
113番茄酪梨沙拉佐黑橄欖醬
114活章魚香菜香草炸彈!泰國風沙拉
114自製燻鮭魚沙拉
115 7種蔬菜搭配沙拉米帕瑪森起司
115水菜水茄子及京都鴨生火腿的京都沙拉
─佐萊姆洋蔥醬─
116蔬菜料理3樣拼盤
116特製銷魂涼拌小黃瓜
117DENDEN”和風”綜閤蔬菜盤佐溫醬汁
118富士山麓あかね農場&花之都京都農傢産地直送!
綜閤蔬菜盤佐白芝麻溫醬汁
119山形綜閤蔬菜盤佐味噌奶油溫醬汁
120當季醃漬蔬菜～蘋果酒風味～
120醃漬烤紅椒
121高湯”和風”醃漬蔬菜
121醃漬新鮮蔬菜豪華拼盤
122香烤新洋蔥“佐煙燻奶油鹽味醬汁”
122香烤山藥“佐海帶香蒜醬汁”
123香蒜辣椒炒青菜
123香蒜辣椒花椰菜櫻花蝦添附香菜
124鯷魚高麗菜
124香烤下仁田蔥佐鯷魚奶油
125煙燻番茄
125摩洛哥風小黃瓜白蘿蔔
 
126炸物料理
126酥炸難波黑牛牛排
127酥炸斯卡莫劄起士小牛腰內肉
127香草麵包粉酥炸油封豬喉肉
128香辣☆炸雞
129水牛城香辣炸雞塊
129南墨炸雞佐哈瓦那辣椒醬
130紙包雞
130酥炸午餐肉
131酥炸香草高麗菜捲
131名物!生火腿奶油可樂餅
132嶄新炸蝦餅佐塔塔醬
132相生産韆珠牡蠣佐塔塔醬
133酥炸香料小蝦
133美乃滋炸蝦!
134酥炸魚塊&薯塊
134拿坡裏炸海藻麵包
135磯部炸竹輪
135炸薯條佐香辣番茄醬
136秘傳豆泥可樂餅
136酥炸莊內麩包鹽納豆
137絕品 彈牙蓮藕饅頭
137酥炸蔬菜拼盤
 
138燉煮、香蒜、清蒸料理
138江戶前風番茄紅酒燉和牛牛筋 自製麵包
139馬德裏風燉牛雜
139香嫩燉豬雜
140馬德裏風燉牛肚
140馬德裏風燉牛肚伊比利亞豬臘腸
141小羊肉丸
141伊比利亞豬肉丸佛朗明哥蛋
142杏仁番茄醬燉大山地雞
142雪莉酒風燉牛尾
143牛雜蔬菜燉湯
143燉牛筋蔬菜
144小羊肩肉庫斯庫斯
145番茄燉牛小腸
145番茄燉牛肚
146紅酒燉牛五花肉
146白酒燉小牛肉
147紅酒燉牛頰肉
147黑鬍椒燉牛肩裏肌肉
148蜂蜜檸檬燉排骨
148油封鴨腿肉
149西班牙風燉蔬菜冷盤
149名物!香蒜湯
150京都風義式水煮當季鮮魚
150香燉義式今日水煮鮮魚
151料好實在馬賽魚湯
151鑲料紅椒佐比斯開醬
152香草香蒜雞肉蘑菇
152香蒜煙燻雞胗榨菜美生菜
153香蒜魩仔魚
153鯷魚橄欖油蘑菇豬肉捲
154香蒜軟殼蝦蕗蕎
154香蒜魷魚內髒油菜花
155紹興酒蒸雞
155大山雞自製火腿沙拉
156淡菜、當地蛤蠣、蚌蠣
白酒蒸豪華當季3種貝類
157白酒蒸聖米歇爾山産淡菜
157伊比利亞豬舌飛鳥紅寶石草莓沙拉
 
158麵料理、飯料理
158滿滿魩仔魚釜揚T.K.P
159橙汁奶油培根義大利麵
159奶油阿古豬五花培根溫泉蛋義大利麵
160名物!!鬍椒義大利麵
160  番茄羅勒蒜香義大利麵
161香燉豬舌義大利麵
161紅酒燉紅牛白蘆筍溝紋管麵
162韆層麵
162茄汁尖管麵
163神奈川「石首魚」美生菜魚高湯義大利麵
163牡蠣香辣茄醬義大利麵
164鬆葉蟹和風番茄奶油義大利麵
165富山産白蝦豆醬義大利細麵添附烏魚子
165絞肉咖哩釜玉烏龍麵
166嫩滑蛋包麵
166香拌寬麵
167  沖繩黑咖哩
167  Wine食堂魷魚包飯
168石燒鯛魚昆布茶泡飯
169西班牙海鮮燉飯
169  牡蠣牛蒡燉飯
 
170 NEW甜點、NEW飲品
170莊內麩山形水果焦糖火鍋
171世界最輕泡沫提拉米蘇
171自製花生豆腐提拉米蘇
172自傢製布丁(附簽條)
172鬍椒橄欖油美肌冰淇淋
173莓果塔
173氣泡桑格莉亞
174和風莫吉托
174 12月琴通寜
175自製莫斯科騾子
175季節水果莫吉托
 
176作法解說

微煙燻糯米豬肉派
500日圓（未稅）
大阪‧江戶堀「（食）ましか」
將搭配葡萄酒的人氣下酒菜豬肉派，以煙燻方式調理展現齣個性。以木材煙燻的方式將帶著微微鮮甜的糯米豬生絞肉稍微煙燻過後，再製作成肉派。分量滿點的厚切肉派中鑲著開心果，其口感可增添畫龍點睛之效。將山形‧山一醬油的辣味調味料「あけがらし」作為佐料添附。
 
田中肉屋肉派　500日圓（含稅）
東京‧押上「立ち飲みワインバー角打ちワイン利三郎」
於本店的葡萄酒吧「遠藤利三郎商店」也有供應的肉派。曾獲選當地墨田區認定之「Sumida Modern 2011」的人氣招牌料理。以牛肉與豬肉各半的比例混閤，並加入豬肝，製作齣厚實的風味。將肉派切割成較本店薄的片狀，以500日圓平價供應。食材可能會因時期有所變動。
 
肉派添附法式鄉村麵包
1000日圓（未稅）
大阪‧梅田 「luv wine（ラブ・ワイン）梅田店」
與葡萄酒十分對味的人氣料理。該店在製作時提高內髒類材料的比例烘烤製成，放入口中時可品嘗到各種內髒的不同口感。此外，該店刻意烹調齣的特殊風味，也獲得死忠粉絲的熱愛。藉由切片麵包或醃漬蔬菜等擺盤營造齣變化，也可帶來視覺享受。
 
鵝肝伊比利黑豬肉派
1050日圓（含稅）
愛知‧名古屋 「Bar rabano（バル・ラバノ）」
提供以炭火炙烤的伊比利黑豬豬肉及邊緣油脂所製成的肉派。加入鵝肝的肉派風味濃鬱有深度，吃一口就能感受齣與他店料理的差彆。肉派的分量滿點，另外還搭配紅蘿蔔沙拉、醃漬蔬菜、橄欖等豐富的配菜。單點的紅蘿蔔沙拉也十分有人氣。
 
膠原蛋白肉凍
580日圓（未稅）
兵庫‧神戶 「沖縄鉄闆バル ミートチョッパー」
以受到女性族群歡迎、富含膠原蛋白的豬腳及豬耳朵所製成的肉凍。口感Q彈的膠原蛋白入口即化，搭配上豬耳朵清脆的口感，增添畫龍點睛之效。再以提味祕方的白砂糖調閤整體比例，烹調成順口的風味。將肉凍切成薄片，再添附第戎芥末上桌。
 
雞肝慕斯　650日圓（含稅）
東京‧三軒茶屋 「富士屋本店GRILL BAR」
將雞肝泥擠入黑色甜筒中，看似甜點的外觀帶給人愉悅及驚喜的感受。該店為立食的酒館，可用手拿取料理享用，輕鬆的風格深獲好評。加入竹炭製成的甜筒帶有巧剋力風味，微甜的口味與雞肝泥的鹹味堪稱絕配。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一個城市的靈魂，很大程度上體現在它的餐飲文化裏。那些有故事的餐酒館，不僅僅是填飽肚子的場所，更是一個個承載著迴憶、交流情感的節點。這本書，以“39傢人氣餐酒館”為引，顯然是在帶領讀者去探索這些城市裏的“寶藏”。我尤其對“私房料理”這部分內容充滿瞭好奇。我猜想，這些料理一定不是隨處可見的菜品，而是融閤瞭店傢獨特的創意、對食材的深刻理解，甚至是祖傳的秘方。我希望能在這本書中，看到那些不為人知的烹飪技巧，學習到如何纔能將簡單的食材，通過巧妙的組閤和烹飪，變成令人驚艷的美味。我喜歡那種能夠觸及到食物靈魂的分享，這本書似乎就是這樣一個能夠滿足我需求的寶庫。我甚至在想，讀完這本書，是否能讓我對日常的烹飪産生新的啓發，甚至嘗試著去復刻一些書中的料理，與傢人朋友一同分享這份美食的喜悅。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一時間就被“260道私房料理”這個數字吸引住瞭。這個數量級的食譜，足以讓人眼花繚亂，但更重要的是，它背後代錶的卻是39傢人氣餐酒館的精華濃縮。我一直覺得，那些真正“人氣”的餐館，一定有其過人之處，而這種過人之處，往往就藏在它們的招牌菜、鎮店之寶裏，也就是所謂的“私房料理”。我渴望瞭解，究竟是什麼樣的菜品，能夠讓這麼多人趨之若鶩？是味道的獨特性？是食材的精挑細選？還是烹飪的獨到之處？這本書就像一本武林秘籍，每一道私房料理都可能蘊含著一種獨特的“功力”。我希望這本書不僅能提供一個菜單，更能深入地剖析這些料理背後的故事，比如某道菜的靈感來源，或者某個食材的特彆處理方法。我期待它能成為我餐桌上的常客，在每一次不知道吃什麼的時候，都能翻開它，找到一份驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就相當吸引眼球，簡潔的風格搭配上誘人的美食圖片，讓人忍不住想翻開一探究竟。我一直很喜歡探索城市裏那些隱匿在街角巷尾的特色餐酒館，它們往往藏著最地道的風味和最有人情味的故事。這本書就像是一本尋寶地圖，羅列瞭39傢備受推崇的人氣餐酒館，這數量就已經足夠讓人驚喜瞭。更何況，每一傢餐酒館都附帶瞭260道精心挑選的私房料理，這簡直是為我這樣的美食愛好者量身定做的。我迫不及待地想知道，這些餐酒館究竟藏著怎樣的獨傢秘方，又有哪些菜品是絕對不能錯過的。我期待這本書能夠帶我領略到不同餐酒館的獨特魅力，品嘗到那些平時難以接觸到的美味佳肴。我想，這本書不僅僅是一本美食指南，更可能是一場關於味蕾的奇妙旅行，讓我有機會認識那些用心經營的餐廳，感受它們背後的故事和文化。我對那些“私房料理”尤其好奇，這三個字本身就充滿瞭神秘感和吸引力，讓人忍不住想去揭開它們的麵紗。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是解決瞭我的一個長期睏擾：在陌生的城市裏，如何纔能快速找到那些真正值得信賴、口味齣眾的美食目的地？39傢人氣餐酒館，這個數字本身就說明瞭作者的用心和內容的紮實。我特彆看重的是“人氣”這兩個字，它意味著這些餐酒館經過瞭時間的考驗和大眾的口碑，不太可能齣現“踩雷”的情況。而“私房料理”更是點睛之筆，它暗示著這裏有彆於大眾菜單的獨特風味，是店傢獨傢的、不輕易外傳的珍寶。我平時就喜歡研究菜譜，對烹飪也頗有興趣，所以這本書對我來說，既是一份寶貴的參考，也是一份潛在的靈感來源。我希望能從中學習到一些傢常菜肴的進階做法，或者是一些在餐廳裏纔能嘗到的獨特風味是如何製作的。想象一下，如果我能在傢復製齣餐酒館裏的招牌菜，那將是多麼令人興奮的事情！這本書的齣現，無疑為我打開瞭通往美食殿堂的一扇新大門，讓我對未來的每一次用餐都充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題設計非常巧妙，瞬間就抓住瞭我這個“吃貨”的眼球。“39傢人氣餐酒館”這個定位，讓我覺得非常有價值，因為我一直傾嚮於去那些經過市場檢驗、獲得大眾認可的地方用餐。而“260道私房料理”更是讓我心動不已，這意味著書中不僅僅是簡單的介紹，更是提供瞭大量可以學習和藉鑒的食譜。我一直對那些“不外傳”的獨傢菜肴充滿瞭好奇，它們往往代錶著一個餐廳最核心的競爭力。我希望這本書能夠真正地“教”我一些東西，比如如何在傢裏做齣餐館級彆的味道，或者瞭解一些我從未接觸過的烹飪手法。我喜歡那種能夠讓我邊讀邊學的書，它能夠激發我的烹飪熱情，讓我對美食的探索欲得到極大的滿足。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個絕佳的學習平颱，我迫不及待地想通過它，提升自己的美食鑒賞能力和烹飪技巧。