守護健康，就從選擇一瓶適閤的油開始：油品職人102道無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
• 油品選擇
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　　健康，是不容忽視的！每個人都是每個傢庭的重心，吃對油，不但能吃齣不同料理特色，更能讓自己與傢人除瞭享用美食外，還能擁有健康。

　　颱灣第一本完全自製，每個傢庭必備的廚房工具書，完整介紹市麵上各種琳瑯滿目的油品。

　　從油的身分證（油標）、産地、種類、曆史、營養成分、製作方法，到如何選擇、如何使用，與適閤搭配烹調的料理，作者把艱深的學理轉化為淺顯易懂的文字，更善用油脂適用溫度、香氣及口感……等特性入菜，讓蔬食、紅肉、白肉或海鮮等各種食材，變成獨具原味的香氣與天然無添加的魔法料理。

　　21種油品，102道匠心獨具的食譜，絕對讓您吃得健康，用得安心！

　　不但讓您對油品有更進一步瞭解，讓自己與傢人有更靈活、適閤的選擇；書中變化多端、不同異國風味的料理更能滿足每一張嘴，讓味蕾享受無添加、無負擔的驚喜饗宴。

本書特色：

　　․特色1：囊括市麵上21種油品
　　從橄欖油、苦茶油、酪梨油、葡萄籽油、葵花籽油、南瓜籽油、亞麻籽油、沙拉油、玄米油、榛果油、花生油、麻油、香油、澳洲鬍桃油、核桃油、杏仁油、摩洛哥堅果油、椰子油、奶油、豬油、調和油等，從油的身分證（油標）、産地、種類、曆史、營養成分、發煙點、製作方法，到如何選擇、如何使用，與適閤搭配烹調的料理，內容豐富詳細，應有盡有，讓您對日常生活中各種常見的食用油有完整全麵性的認識與瞭解。

　　․特色2：八大主題，102道料理
　　從油品&醬料、沙拉＆開胃菜、肉類料理、蔬菜類料理、海鮮類料理、湯品、飯＆麵主食到各式點心，根據不同油品的屬性與優點，設計齣無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜，1400張照片完整呈現，絕對讓您吃得健康，用得安心！

　　․特色3：多重索引，使用方便
　　除瞭依八大主題分類製成102道料理外，並將每道料理使用的各種油品完整列齣，書後另附油品與食材分類索引，貼心細心超實用，讓您一目瞭然，閱讀使用更容易，馬上可以找到想要學習的各式料理，不會浪費時間與任何食材。

名人推薦

　　颱北醫學大學附設醫院李青蓉營養師＆颱北市立聯閤醫院和平婦幼院區黃雅慧營養師◎專業審定推薦

廚房裏的生活哲學：從餐桌到心靈的深度探索 一、 食材的覺醒：追溯食物的本源與生命力 本書並非探討油品選擇的指南，而是深入廚房，以更廣闊的視角審視我們日常的食物構成。我們著重於“從源頭開始”的烹飪哲學，探究食材從土地到餐桌的完整旅程。這包括對季節性物産的尊重，理解不同土壤和氣候賦予食物的獨特風味結構，以及如何通過恰當的處理來最大化保留這些自然饋贈的營養價值。 我們將帶領讀者走進全球不同地域的傳統食物采集地，例如意大利南部的古老橄欖園，探索時間如何雕刻齣最純粹的番茄風味；深入亞洲的山野，挖掘那些被現代工業忽略的野生香草和根莖。重點在於，我們強調的不是“健康不健康”的標簽化判斷，而是食物本身的“生命力”——它攜帶著怎樣的環境信息、曆史記憶和能量。 書中收錄的食譜和方法，都基於對基礎食材的深刻理解。例如，如何通過簡單的日曬、發酵或自然晾乾等古老技藝，讓一小塊麵粉或幾顆豆子煥發齣超越其本身的美妙層次感。我們摒視那些依賴復雜添加劑或高科技手段來“改造”食物的行為，轉而推崇讓食材在最自然的狀態下展現其潛力。 二、 烹飪的時間藝術：節奏、專注與慢工細活 本書的核心篇章聚焦於“慢”的烹飪藝術。這並非指菜肴製作耗時長久，而是指烹飪過程中對時間流逝的感知與掌控。我們探討瞭烹飪如何成為一種冥想練習——當你的雙手正在揉捏麵團，或是耐心觀察一鍋高湯如何由清澈轉為醇厚時，心緒自然會沉澱下來。 其中包含一係列關於“靜置”和“醒味”的實驗性記錄。例如，如何通過精確控製醃製時間，讓肉類或蔬菜在不使用任何化學嫩化劑的情況下，達到入口即化的效果；如何理解香料在不同溫度下釋放風味的時序，避免“急功近利”帶來的風味衝突。 我們詳細解析瞭“等待”的價值。等待發酵的微生物完成它們的工作，等待熱量均勻滲透到食物的每一個細胞中，等待食材在靜默中完成內部的化學轉化。這種對時間的尊重，最終體現在成品上：更深沉、更和諧、更富有層次感的風味體驗。這是一種與現代快節奏生活對抗的廚房宣言。 三、 空間與感官的重塑：餐桌之外的用餐體驗 本書超越瞭單純的食譜匯編，它是一本關於“如何享用食物”的哲學探討。我們認為，一頓飯的質量，不僅取決於盤中的內容，更取決於周圍的環境和進食者的心境。 我們將引導讀者重新設計他們的用餐空間。這包括對光綫的運用——自然光、燭光如何影響我們對食物色彩和質地的感知；對聲音的調控——背景音樂的選擇，以及餐具與瓷器的碰撞聲如何構建用餐的氛圍。我們探討瞭如何通過視覺陳列（擺盤的藝術，而非技巧），激發食欲和愉悅感。 更重要的是，我們關注“共食”的儀式感。書中收錄瞭不同文化背景下的進食禮儀和習俗，並非要求生搬硬套，而是啓發讀者思考如何通過分享食物來加強人與人之間的連接。如何通過慢下來，真正去傾聽與自己同桌的人，去感受食物在口中融化的瞬間，從而實現真正的“身心閤一”的用餐體驗。 四、 器皿的對話：工具與技藝的傳承 本書的最後一部分，將目光投嚮廚房裏的“夥伴”——鍋、鏟、刀具以及盛放食物的器皿。我們不推崇盲目追求昂貴或新奇的廚具，而是倡導理解不同材質（鑄鐵、陶土、不銹鋼）的物理特性，及其如何與食物發生微觀的互動。 我們將展示如何通過精心的保養，讓一把陪伴多年的鑄鐵鍋發揮齣超越新設備的效能；如何理解不同刀工對食材細胞壁的破壞程度，從而影響其釋放汁液和營養的多少。 此外，我們還分享瞭如何利用傢中現有的、甚至是被遺忘的器皿，來賦予食物新的呈現方式。例如，用粗糲的石闆代替精緻的餐盤，以突齣食材的原始野性；或者使用特定形狀的碗來集中食物的熱量與香氣。這部分內容旨在鼓勵讀者將廚房工具視為可以與之進行“對話”的夥伴，而非簡單的消耗品，從而延長工具的生命周期，減少不必要的浪費。 總結： 本書是一場深入的廚房探險，它邀請你放下對快速、簡單、功效的執念，轉而擁抱食物背後的曆史、時間、工藝以及與我們生活的深刻聯結。它不是教你如何避免某種“負擔”，而是教你如何通過專注和理解，去創造充滿生命力的、豐盛的、帶來真正滿足感的日常飲食體驗。閱讀本書，如同學習一種新的生活語言，讓你從食物的生産者、選擇者、烹飪者，最終成為享受者。

作者簡介

水晶（Crystal）

　　因為傢人生病，放棄原有的工作，轉而研究飲食的食材對人體的影響。曾至西班牙巴賽隆納Arcelona Cooking學習西班牙人的飲食風格。

　　曾受邀東森《57健康同學會》、UDN聯閤電視《健康日記》健康料理示範與知名建設公司舉辦VIP油品講座，並在全颱舉辦約200場油品美食示範講座。

　　曾任和曼豐公司油品專業講師、德國Fissler颱灣分公司體驗廚房講師及Campbell's金寶湯颱灣分公司特約講師。

　　目前經營「水晶廚房」教授與料裏相關課程。                           

　　著有《最佳營養，快速上菜壓力鍋料理－－70道輕油低鹽健康輕烹調》一書。

Part1 認識傢裏廚房的油Knowledge of Cooking Oil
油是怎麼來的？History of Cooking Oil
你為什麼要吃油？Why Should We Take Oil
油的種類這麼多，哪一種比較好？Types of Oil and Their Characteristics
你所需要的油知識What Cooking Oil You Should Know?
如何選擇一瓶好的油How to Select A Good Cooking Oil
你應該要懂得的油品常識Useful Tips for Cooking Oil

Part2 市麵上各種常見的油 Types of Oil and Their Characteristics
橄欖油Olive Oil
苦茶油Tea Oil
酪梨油Avocado Oil
葡萄籽油Grape Seed Oil
葵花籽油Sunflower Seed Oil
南瓜籽油Pumpkin Seed Oil
亞麻籽油Flax Seed Oil
大豆沙拉油Soy Bean Oil
玄米油Rice Barn Oil
榛果油Hazelnut Oil
花生油Peanut Oil
黑麻油Black Sesame Oil
（白）芝麻香油White Sesame Oil
澳洲鬍桃油Macadamia Oil
核桃油Walnut Oil
杏仁油Almond Oil
摩洛哥堅果油Argan Oil
椰子油Coconut Oil
奶油Butter
豬油Lard Oil
調和油Multi Complex Oil

Part3油品&醬料食譜Dip, Paste and Dressing
油蔥酥 Deep Fried Shallot Paste
羅勒青醬 Pesto
XO乾貝醬 Scallop Sauce
香辣淋醬 Spicy Dressing
堅果醬 Mix Nuts Butter
紅辣椒醬 Spicy Pepper Dressing
法式鄉村蛋黃醬 French Country Style Mayonnaise
豆腐美乃滋 Tofu Mayonnaise
紅酒醋醬 Red Wine Vinegar Dressing
豆瓣醬 Bean Paste
蒜頭醬 Garlic Dip
迷迭芝麻香油醋醬 Rosemary Sesame Vinegar Dressing
雞肝醬 Chicken Liver Paste
花生醬 Peanut Butter

Part4 沙拉＆開胃菜食譜 Salad and Appetizer
香草漬番茄 Spices Marinated Tomato
糖醋醃白菜沙拉 Sweet and Sour Pickled Cabbage Salad
煙燻鮭魚沙拉 Smoke Salmon
羅勒青醬沙拉 Pesto Salad
古早味花生鹵 Old Fashion Peanut Stew
乾貝伽比齊 Scallop Cevichi
蒜味百菇 Mushrooms with Garlic Flavored
蘿蔓生菜沙拉 Ceasar Salad
香煎蔥溫沙拉 Green Onion Warm Salad
辣烤花椰菜 Spicy Baked Cauliflower

Part5 肉類料理 Meat Cuisines
紅酒燉牛肉 Beef bourguignon
塔香三層肉 Chinese Basil Pork Belly
泰式豬肉咖哩Thai Style Pork Curry
熱炒什錦 Stir-fried Assorted
香煎杏仁脆片鬆阪豬肉佐香辣淋醬 Pan-fried Pork Shoulder with Spicy Dressing
馬鈴薯燉牛肉 Beef Stew with Potato
牛肉壽喜燒 Beef Sukiyaki
匈牙利燉牛肉 Hungarian Goulash
挪威高麗菜燉羊肉 Norwegian Lamb Stew
京都排骨 Braised Arerib with Sauce
香草脆皮烤豬肉 Danish Roasted Pork with Spices  
地瓜四季豆燉辣豬肉 Stewed Spicy Pork with Assorted Veggie
味噌風味黃豆燜五花肉 Stewed Pork with Miso  
紅酒醋排骨 Sweet and Sour Pork
日式叉燒 Japanese Braise Pork
三杯豬肉Pork with Soysauce, Rice Wine, and Sesame Oil
薑汁豬肉 Japanese Ginger Pork
麻油雞 Dark Sesame Chicken
白酒蘑菇燉雞 Chicken Stewed with Mushrooms
薑味八角燜雞 Chinese Style Chicken Stew with Star Anise
香草蔬菜烤雞 Crispy Chicken

Part6 蔬菜類料理 Vegetable Cuisines
布思伽塔番茄沙拉 Bruschetta
油燜竹筍 Braised Bamboo
油醋百菇 Vinegar Oil Mushrooms
辣烤馬鈴薯Spicy Baked Potato
客傢茄子Hakka Style Eggplant  
絲瓜盅Baked Sigua
古早味五香豆乾Old Tradition Braised Tofu
蔬菜天婦羅Vegetable Tempura
香酥杏鮑菇 Crispy Mushrooms

Part7 海鮮類料理 Seafood Cuisines
紅酒醋漬海鮮番茄盅 Tomato Box with Seafood
生菜蝦鬆 Minced Shrimp with Lettuce
茄汁蝦Shrimp with Tomato Paste
蒜香蒸魚Fish Steamed with Garlic
培根洋蔥盅Onion Tart with Bacon
義式肉醬 Bolognese Spaghetti
義式麵餃Seafood Ravioli
白酒淡菜鍋Mussel Pot

Part8 湯品料理 Soups
洋蔥湯Onion Soup
百菇蒜味雞湯Assorted Mushrooms Chicken Soup
越式牛肉湯Vietnameses Beef Soup
清燉番茄牛肉湯Boiled Tomato Beef Soup
玉米巧達濃湯Corm Soup

Part9 飯＆麵主食料理 Rice, Pasta, and Noodle
海南雞飯Hainan Style Chicken Rice
四喜油飯Assorted Oil Rice
牛肉丼Beef Rice
古早味鹵肉飯Traditional Braised Pork Rice
羊肉飯Lamb Rice
清爽麻醬麵Sesame Paste Noodle
炸醬麵Minced Pork Noodle
什錦蒸飯Assorted Rice Stewed
上海菜飯Shanghai Style Veggie Rice Stewed
四川擔擔麵Sichuan Style Spicy Noodle
紅辣椒蒜味義大利麵Spaghetti with Garlic and Pepper
海鮮螺鏇麵Seafood Torgiloni  
堅果塔香醬拌麵Noodle with Nuts Flavor Paste
薑絲麵綫Chinese Angel Hair with Ginger Shreds

Part10 各式點心食譜 Snacks and Desserts
南瓜粥Pumpkin Porridge (Flaxseed Oil)
法式吐司French Toast
什錦蛋捲Assorted Egg Rolls
培根韭菜馬鈴薯泥 Mashed Potatoes with Bacon and Cheives
蔥油餅Chinese Green Onion Pancakes
鹽酥雞Fried Chicken
香煎海鮮餅Pan-Fried Seafood Pie
雞肉玉米派 Corn Pie With Chicken
韭菜烘蛋Chinese Style Cheives Tortilla  
地瓜餅Sweet Potato Pie
酪梨油杯子蛋糕Cupcake
榛果餅乾Cookies with Hazelnut
蜂蜜鮮奶油地瓜Sweet Potato with Honey and Cream
義式杏仁餅Armaretti
焦糖肉桂蘋果酥Crisp Cinnamon Apple Bite
香草舒芙蕾Souffle
巧剋力碎片Chocolate Chips
德式米布丁German Style Rice Pudding
堅果重乳酪起司蛋糕Cheese Cake with Nuts
堅果風味摩卡奇諾Mochaccino with Nutty Flavor
杏仁風味熱巧剋力Hot Chocolate with Almond Flavor
脆口花生牛奶Milk with Crunchy Peanut

推薦序

讓味蕾享受無添加、無負擔的驚喜饗宴

　　從業營養教育將近20年，經常遇到的是似是而非的觀念，「營養師，大傢都說豬油不能吃，不會啦！我跟你說喔！我吃到80歲還健步如飛，抽血報告中，血液膽固醇好得很，倒是一天不吃，就會不好解便呢！」「營養師，我不吃油，隻吃青菜、水果跟糙米飯；但是為什麼動不動就感冒呢？」

　　看齣其中的隱藏訊息瞭嗎 ？

　　如果還沒想到，沒關係，請細細品味本書作者水晶平實而細膩的說明，一開始娓娓道來油脂的來龍去脈、說明它在營養上不可或缺的角色；現代人多吃少動的生活型態，加上西方飲食文化導緻慢性病盛行的狀況，油脂經常被侷限於必須嚴格限製的條件，造成瞭年輕人因為叛逆、青春無敵而置之不理，健康族或長者卻如驚弓之鳥般過猶不及的奇妙社會現象，所以水晶告訴大傢怎麼樣纔能「適當，選的巧又吃的妙！」

　　再來，透過「油標」這身分證的呈現，大傢可以得到重要的訊息；哪一種油？從哪裏來？ 裏麵有什麼營養？要怎麼存放？可以放多久？簡單的圖文讓大傢在選購上更上手，不再受「高單元不飽和油」、「健康調和油」、「零膽固醇」……等斷章取義的商業廣告文字所迷惑；更難能可貴的是，水晶不但將艱深的學理轉化為淺顯易懂的文字，更善用油脂適用溫度、香氣及口感……等特性入菜，讓蔬食、紅肉、白肉或海鮮等各種料理，個彆獨具原味的香氣與天然無添加的魔法：像以風味獨特的羅勒、洋蔥、番茄或紅辣椒搭配淡淡香氣、微苦微辣的橄欖油，讓料理隻聞其香，不留澀嗆；而豬油的添加讓油蔥酥、鹵肉飯或乾貝醬等食物的可口指數直綫上升；還有，適閤高溫製作、香氣濃鬱的酪梨油、核桃油則可使用於烘焙糕點……等；菜譜變化廣泛包含醬料、開胃小菜、湯品、主菜、蔬食、飯麵類料理，甚至女生最愛的甜點，在在顯示其匠心獨具的設計風格 !

　　透過這本書，不但可以對油品有更進一步的瞭解，讓自己及傢人有更靈活、更適閤的選擇；變化多端、不同異國風味的食譜還能滿足每一張嘴，讓味蕾有無添加、無負擔的驚喜饗宴。推薦給忙碌生活的大傢，記得放下腳步，來杯咖啡，好好享受這份輕鬆小品喔！~~

作者序

守護健康，就從選擇一瓶好油開始

　　在颱灣，食品安全亂象已經達到瞭巔峰時期，不論是澱粉、米、豬肉、禽類、油品等等，每隔一段時間，報紙、新聞、網路無孔不入的讓消費者心生不安。更有很多專傢們一直鼓吹大傢油品不要吃，免得疾病、肥胖跟著來。甚至讓消費者有著錯誤印象，彷彿健康的油品隻有一種，那就是橄欖油。所以我寫這本書的目的，是為瞭讓讀者可以瞭解，其實真正好的油品，絕對不隻是一種。很多很好的油品，不僅可以用來做料理，甚至可以用來塗抹皮膚。

　　從小生長在迪化街的我，有個非常會做菜的奶奶。不論什麼料理，經過她的巧手，就會變成一道道的美味。看著奶奶的料理，從自己釀造醬油、榨豬油，甚至帶我們去老店買鄰居親自榨的油，我總覺得奶奶實在很棒。特彆是自己榨的豬油香氣十足，連走到鄰居店麵買的油，也都香氣四溢。反觀現在的油品，雖然琳琅滿目選擇眾多，但每瓶卻長得很相似，每每買迴傢打開後，除瞭隻有油味，沒有任何香氣。而且有些油品售價非常低廉，也不知道我們到底是把什麼東西吃下肚。

　　很多人覺得油不重要，也認為它是人們發胖的主因。但實際上，人體所需的七大營養素碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水以及膳食縴維等等，需脂肪提供身體的熱量、協助維生素的吸收、供給必需脂肪酸與其他可以分解脂肪的脂肪酸閤作，纔能夠製造齣賀爾濛以及腸內有益的細菌，支持人體各個細胞的結構、保護其他器官避免外力撞擊。因為油脂具有如此重要的地位，所以選擇好的油品當然更需嚴加看待。

　　許多人很愛吃美食，認為調味非常重要，但其實所有料理的根本在於所選擇的油品。 上菜時，雖然看不見廚師怎麼料理，但不泛看見端上來的菜有油脂的痕跡。有些人說，吃得那麼油很容易發胖，卻不知其實是因為用錯瞭油。每種油都有它的營養素，有不同的發煙點與不同的作用，也希望本書可以為注重健康的您進入不同的料理世界。

　　走過40個國傢，上韆個城市，我非常喜歡每個小城鎮都有自己做菜的風格。因為嘗遍許多不同世界所製造的油品，所以纔發現瞭油品的奧秘。不僅隻有瓶裝好看，更能是知道這些油品的的製作方法，以及各種料理的風味。

　　健康，是不容忽視的！每個人都是每個傢庭的重心，吃瞭對的油，不但能吃齣不同的料理特色，更能讓自己與傢人除瞭享用美食外，還能擁有健康。也希望你們與我一樣，都能選擇自己最適閤與健康的油品。

评分☆☆☆☆☆

當我拿到這本《油品職人102道無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜》時，首先映入眼簾的是它充滿生活氣息的排版。我喜歡這種不失親切感的書籍設計，它不像一些專業書籍那樣枯燥乏味，反而讓人覺得很貼近生活，仿佛是一位經驗豐富的朋友在分享她的烹飪心得。我一直以來都對市麵上層齣不窮的食用油感到睏惑，各種廣告宣傳讓人眼花繚亂，到底哪種油纔是真正健康的，哪種油更適閤不同的烹飪方式，這些問題常常讓我頭疼。這本書的標題“守護健康，就從選擇一瓶適閤的油開始”恰好解決瞭我的痛點，讓我覺得這本書就是我一直在尋找的答案。特彆是“無添加、無負擔”的字樣，讓我覺得這本書的理念非常符閤我追求天然、健康的飲食方式。更令我欣喜的是，它還提供瞭“美味食譜”，這讓我相信，即使是追求健康，也可以告彆乏味，享受烹飪的樂趣和美食的誘惑。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書，一股清新、自然的風格撲麵而來，與市麵上許多浮誇的健康書籍不同，它傳遞齣一種踏實的專業感。我是一個對廚房用油非常講究的人，總覺得市麵上的油品信息太雜亂，真假難辨，常常在琳琅滿目的貨架前感到迷茫。這本書的標題“守護健康，就從選擇一瓶適閤的油開始”正是我一直以來所思考和關注的重點。我非常認同“油品職人”的說法，這錶明作者在油品領域有著深厚的積纍，能夠提供真正有價值的建議。“無添加、無負擔”更是讓我眼前一亮，這代錶著一種純粹、健康的烹飪理念，是我非常推崇的。而“享瘦健康與安心的美味食譜”則承諾瞭健康飲食也能同樣美味，這讓我對書中介紹的菜肴充滿瞭期待，相信它能為我的廚房帶來更多健康又美味的選擇，讓我在守護傢人的健康之路上更加遊刃有餘。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，淡雅的色彩搭配上簡潔的字體，給人一種舒適、安心的感覺。我平時就很注重健康飲食，但市麵上油品種類繁多，各種“黑科技”名詞層齣不窮，常常讓我無從下手，不知道哪種油纔真正適閤我。這本書的標題——“守護健康，就從選擇一瓶適閤的油開始”，直擊我心，讓我覺得它是一本實操性極強的指南。我尤其對“無添加、無負擔”這幾個詞很感興趣，這意味著書中推薦的油品會比較純粹，沒有不必要的化學成分，吃起來也更放心。至於“享瘦健康與安心的美味食譜”，則更是錦上添花，我一直覺得健康飲食就等於寡淡無味，這本書似乎能打破我的固有觀念，讓我看到原來用健康的油也能烹飪齣美味又健康的菜肴。我迫不及待地想翻開看看，瞭解一下這位“油品職人”到底有哪些獨到的見解和實用的技巧，能夠幫助我真正做到“守護健康”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的厚度和內容量讓我感到非常驚喜，它不是一本簡單的科普讀物，而更像是一本詳盡的“油品百科全書”。我一直對食用油的各種知識感到好奇，比如不同油的煙點、脂肪酸構成、營養價值等等，但這些信息分散在各種網絡文章和書籍中，零散且不易消化。而這本書從“油品職人”的專業角度齣發，想必能提供係統、深入的講解。我尤其關注“無添加”和“無負擔”這兩個關鍵詞，這代錶著一種迴歸食物本真的態度，也讓我對食用油的品質有瞭更高的期待。我希望通過這本書，能夠瞭解到如何辨彆優質的食用油，以及如何根據不同的烹飪需求選擇最適閤的油品。同時，“享瘦健康與安心的美味食譜”更是讓我眼前一亮，我一直覺得健康飲食和美味是相輔相成的，這本書的齣現，讓我看到瞭將兩者完美結閤的可能，期待它能為我的餐桌帶來更多驚喜。

评分☆☆☆☆☆

從書名來看，這本書的定位非常明確，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於“油”的健康生活指南。我平時購物時，在食用油的選擇上總是猶豫不決，深怕買到不夠健康的油品，影響傢人的健康。這本書的“油品職人”稱號，讓我覺得作者對食用油有著深入的研究和獨到的見解，相信能為我提供專業的指導。特彆是“無添加、無負擔”這樣的字眼，正是我所追求的健康理念，讓我相信這本書推薦的油品一定是天然、純粹的。而“享瘦健康與安心的美味食譜”，更是點燃瞭我對烹飪的熱情，我一直認為健康飲食不應該犧牲美味，這本書似乎給瞭我一個很好的解決方案。我期待這本書能讓我更瞭解各種油的特性，學會如何正確地選擇和使用它們，從而為傢人打造更健康、更安心的飲食生活。