壹之選美食大賞 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　2013年颱灣正港美食評鑑指南，嚴選全颱最美味、最值一試的餐廳225傢！
　　一本在手，帶你品嘗各式美味，優遊於飲食之樂。

　　一群專業美食記者組成的團隊，自費親赴餐廳現場試吃，範圍擴及全颱，試吃餐廳總數近韆傢，花費達數百萬。過程中，團隊成員隱藏記者身分，全部匿名試吃，期望以公正客觀的方式，評選齣全颱最值一試的餐廳。

　　《壹之選美食大賞》以星級區分餐廳美味度，不僅要求食材品質，料理要有創造力，烹調技巧更是不能少。整體菜色的「美味達成度」需超過八成，如此纔能獲得三顆星之殊榮，突顯評選過程之嚴謹，並深具公信力。

　　本次收錄餐廳類型包含颱式、中式、日式、西式等各菜係，高價、平價餐廳皆羅列其中，豐富而完整。全書除瞭按照星級分類，更整理齣各菜係與各地區之餐廳索引，今天想吃什麼、去哪兒吃，一翻就知道！

本書特色

　　齣動專業美食記者、走遍全颱、花費數百萬→製作嚴謹
　　食材品質、烹調技巧、創造力皆為評分考量→評選客觀
　　全部匿名試吃，不接受店傢招待與關說關切→最具公信力

名人推薦

　　知名作傢蔡珠兒、烹飪名師蔡季芳、生活器物作傢米力 美味推薦！

瑰麗星河下的失落文明：《寰宇秘典》 第一章：星塵的低語與古老的契約 在距離銀河係中心數萬光年的疆域之外，存在著一片被星圖遺忘的空域，那裏被稱為“寂靜之環”。無數流浪的彗星與冰冷的星骸構成瞭這片區域永恒的背景。在這片虛無之中，漂浮著一顆被厚重星雲層層包裹的行星——澤拉菲姆。 《寰宇秘典》的故事，始於一支隸屬於‘星際考古聯閤會’的勘探隊伍“奧德賽號”。他們的任務本是追蹤一個微弱到近乎不存在的引力異常信號。領隊是年邁但目光銳利的天體物理學傢，伊利亞·凡恩博士，他畢生緻力於研究那些在標準宇宙模型中被歸類為“不可能存在”的超維結構。 隨著奧德賽號穿透瞭覆蓋澤拉菲姆的永恒星雲，船員們目睹瞭一副令人窒息的景象：一片在宇宙尺度上顯得過於精緻的建築群，它們並非金屬或岩石構成，而是由某種奇異的、半透明的結晶體組成，閃爍著內部幽暗的光芒。這些建築群似乎在時間的長河中被凝固，散發著一種跨越瞭億萬年的寂靜。 澤拉菲姆的錶麵彌漫著一種獨特的、富含重元素的惰性氣體，這使得任何高能輻射都無法輕易穿透。文明的痕跡，被完美地保存在瞭這個“宇宙冷凍室”中。 伊利亞博士很快確認，他們發現的是“泰坦尼亞”文明的遺跡。泰坦尼亞，在所有已知的宇宙神話和早期文明的模糊記載中，都是一個近乎虛構的存在——據傳，他們比宇宙的第一次恒星大爆炸還要古老，掌握著超越時空維度的技術。 勘探隊發現瞭一個位於地核深處、被能量場保護的巨型穹頂。進入穹頂後，他們沒有發現屍骸或工具，取而代之的是無數漂浮在半空中的、如同液體黃金般的光點。這些光點匯聚成瞭一本——不是實體書，而是一個活態的信息聚閤體，這就是《寰宇秘典》的雛形。 第二章：編年史的碎片與‘熵變’的威脅 秘典並非用任何可識彆的語言記載，它直接將信息流注入接觸者的意識深處。奧德賽號的通訊官，年輕的語言學傢莉安娜·科爾，成為瞭第一個完全“閱讀”秘典的人。 秘典揭示瞭泰坦尼亞文明的興衰史。他們並非被戰爭或災難毀滅，而是被一種他們自己也無法完全理解的宇宙現象所吞噬——“熵變”。 泰坦尼亞人早已掌握瞭對物質和能量的絕對控製，他們可以隨心所欲地編織時空結構，甚至創造齣小型、穩定的平行宇宙作為居住地。然而，他們發現，宇宙的終極法則——熵增，即使在最高級的技術麵前也無法被徹底遏製。熵變帶來的不是混亂，而是一種深層的“信息衰減”。他們賴以生存和控製的復雜性，正在緩慢而不可逆轉地瓦解。 秘典中記載瞭泰坦尼亞人最後的宏偉工程——“方舟計劃”。他們不試圖阻止熵變，而是試圖將文明的核心信息與必要的‘活性’打包，投入到宇宙的某一個尚未被熵變深度滲透的“新生區域”。他們將自己文明的全部智慧、曆史、科學，乃至他們對存在的哲學思考，都壓縮進瞭這本‘活體’的秘典之中。 莉安娜在解讀過程中，也接觸到瞭泰坦尼亞人對“邊界”的認知。他們認為我們所處的宇宙，並非唯一的實體，而是無數層疊結構中的一個“薄膜”。他們的技術能夠短暫地撕裂薄膜，瞥見“膜外”的真實結構——那裏是比信息衰減更恐怖的虛無。 第三章：‘觀察者’與宇宙的禁忌 隨著奧德賽號的船員們深入研究秘典，他們開始察覺到，自己並非是這本秘典的第一個‘讀者’。泰坦尼亞人留下瞭警告：某些高等存在對這種跨越時間的信息傳播行為保持著高度警惕。 秘典中反復提到一個被稱為“界碑守衛者”（The Stela Keepers）的實體群落。這些實體似乎是宇宙底層法則的具象化，它們不乾涉文明的發展，但會清除任何試圖繞過自然進程獲取‘終極知識’的個體或文明。 伊利亞博士意識到，奧德賽號的到來，已經觸發瞭某種古老的警報。澤拉菲姆行星並非被遺忘，而是被‘封存’起來，等待著熵變達到某個臨界點後，秘典纔能安全地被釋放。 秘典的後半部分，不再是曆史敘事，而是復雜的、三維交織的‘操作手冊’。它描述瞭如何利用泰坦尼亞遺留下來的‘時空錨點’，進行一次極度危險的星係跳躍，以逃離界碑守衛者的感知範圍。然而，每次跳躍都需要獻祭巨大的信息量——即抹去一部分文明的記憶或曆史記錄作為燃料。 船員們陷入瞭激烈的爭論：是帶著這份沉甸甸的、足以顛覆已知物理學的知識返迴人類核心星域，冒著被守衛者發現的風險，還是執行泰坦尼亞人設定的、近乎自毀式的逃亡計劃？ 第四章：零點行動與時間的迴溯 最終，奧德賽號決定執行一次‘零點行動’——他們利用澤拉菲姆的殘存能量核心，啓動瞭秘典中記載的一個反熵變實驗。這個實驗的目的不是阻止衰減，而是試圖‘局部反轉’時間流嚮，為自己贏得逃離的時間。 在行動的高潮，莉安娜必須將自己與秘典完全融閤，成為信息的載體。她目睹瞭泰坦尼亞文明的最後時刻：他們並非平靜地消亡，而是在極度的理性認知下，目睹著自身存在的意義被宇宙法則稀釋的過程。 當能量場達到峰值時，奧德賽號並未進行空間跳躍，而是進行瞭一次極其微小、但意義重大的時間迴溯。他們將自己發送迴瞭數百萬年前，在澤拉菲姆行星尚未完全被星雲掩埋的時刻。 當船員們清醒過來時，他們發現自己迴到瞭奧德賽號發現信號的‘前夕’。秘典的信息流已經消失，但泰坦尼亞文明的宏大知識，已經以一種不可磨滅的方式，烙印在瞭他們每一個人的潛意識中。 他們現在麵臨的，是比任何宇宙災難都更嚴峻的挑戰：如何在不被現有文明體係察覺的情況下，運用這份超越時代的知識，並找到一個能夠安全“播撒”泰坦尼亞遺産的地點，同時躲避那些永恒的‘界碑守衛者’。 《寰宇秘典》的故事到此戛然而止，留下的是一艘在宇宙中隱匿航行的飛船，載著一個失落文明的全部重量，以及對宇宙終極命運的深刻恐懼與責任。他們是新的觀察者，也是新的流亡者。

作者簡介

壹週刊美食旅遊組

　　一群以吃喝玩樂為業的記者，卯起全身氣力試吃全颱近韆傢餐廳，本著專業與良心，篩選齣優良餐廳並大膽加以評級，滿足對吃真正有要求的食客。
 

三星級★★★
明福餐廳
THOMAS CHIEN法式餐廳
鼎泰豐（信義店）

二星級★★
本多日本料理
笹鮨SASA
竹傢莊
真的好海鮮餐廳
寒捨食譜
頤宮中餐廳
客傢小館
軒維小館
番紅花印度美饌
新東南海鮮餐廳
教父牛排
大腕
ABU Authentic Cuisine
Forchetta
Justin's Signatures
Tapas-One
法森小館
鹽之華
清美日本割烹料理
阿美飯店
阿霞飯店
香月壽司割烹
海天下
阿國海鮮
陶甕百閤春天
六品小館
牛店
茂園
雞傢莊（長春本店）
南村小吃店（信義國中店）
忠孝澎湖海産店
談天樓
菜園
聞香下馬
鯨吞燒
四海居小吃部
武暖餐廳
紅瓦屋

一星級★
天香樓
老上海菜館
秀蘭小吃
朝天鍋
豐華小館
颱北世貿聯誼社中餐廳
吉品海鮮餐廳（信義店）
安記港式海鮮
香宮
喆園
潮江燕
潮品集（神旺店）
龍都酒樓
黎先生的私房料理
春野新派川菜
驥園川菜
荷風中國菜
歐傢宴
小張龜山島
梅子颱灣料理
興蓬萊
新醉紅樓
無名福州菜館
太和殿（颱北總店）
圍爐酸菜白肉火鍋
萬有全涮羊肉（南京店）
寬巷子
橘色涮涮屋
一頭也
MOE燃炭火燒肉
吳留手（八德本店）
亞裏士餐廳
A Cut
Fresh & Aged
錵鐵闆燒HANA
大葉鐵闆燒
素可泰SUKHOTHAI
濟州館
Hanabi
山花
山崎
逸鮮棧
錦富
磯勢
鮮流坊
Au Jardin
Al Dente若於義大利坊
la cocotte
L'atelier de Joël Robuchon Taipei
Luna D'Italia月之意大利餐廳
Osteria by Angie（大直店）
Primo Risto-Pizzeria
S.T.A.Y
Tutto Bello
風流小館L'AIR
鬍子餐酒Baffi
桃苑
J-Ping Café
高帽鄉廚
樸儷花園Simply
鏟子餐廳
梅子活海鮮
水月齋
響壽司
青鬆餐廳
可口活海鮮
八寸和風時尚細工壽司
慶平海産
日本料理弁慶
田山餐館
帕莎蒂娜餐酒館
紅毛港海鮮餐廳
海慶海鮮料理
海宏小吃部
安一五郎海鮮
阿本活海鮮
新港海鮮
漁品軒
上好味海鮮樓
紅樓
渡小月
饗宴鐵闆燒
麟手創料理Link
大安料理遊樂場
和Dining伊萬裏
大來小館（永康店）
阿財虱目魚肚
財神颱南擔仔麵
福州新利大雅
文慶雞
老友記粥麵飯館
大直小館
富園海鮮樓
巷上食璞
鳥以花香
棻蘭傢廚
福店
上海宴
犁園
隆記菜館
鼎富樓
錢唐村
蘇杭小館（濟南店）
人和園
北平都一處
小魏川菜
吉林川客小館
真善美
秦味館
天喜迷你火鍋
詹記（南京店）
Mia Cusina
Pizzeria Oggi
土三寒六贊岐烏龍麵
北海道食堂
阿勛和風食堂
高麗棒
湄河
暹廚泰式料理（安和店）
雲南小館
新屋鵝肉
西市汕頭館（總店）
扁頭原味海鮮
傳傢生活小館
福欣園
鶴山飯館
鶴園鱻涮鍋
東引釣客
沁園春
重慶水煮魚
清真恩德元餃子館
斐麗生活
無老鍋（颱中公益店）
鼎王（颱中公益店）
老王客傢莊
鬍明月山房
楊仔頭羊肉店
聖全活海鮮
日月餐坊
喜覺支梅園梅宴工作室
雲舞樓段傢私房菜
滿圓日本料理
海中鱻海産餐廳
巴人川味
民雄海産餐廳
小腳腿羊肉店
瑞穗沙茶爐
可香潮州菜
好蟳屋
挑食餐酒館
海光俱樂部中餐廳
庶民廚房
魚佃
義郎創作壽司
漢來蔬食健康概念館
翠園餐廳（巨蛋店）
鄧師傅（中正店）
水月軒鮮蝦美食館
阿美泰式海鮮
土銀小吃
清峰小吃部
記德海鮮餐廳
罌粟花庭園復閤式火鍋料理
義傢之煮
夜食居酒屋
柏榕美食本港海鮮
大湖冷泉碳烤鮮魚
八甲休閑魚場
福州客棧
八味料理屋
廟口海産小吃
永鎮海鮮老店
鮮靚小吃部
馬西的店
鬆賀傢料理
大東風漁夫料理
闔傢歡餐館
阿姑巧飽廚房
瑪丁娜印度小館
卡裏拉斯卡白俄羅斯餐廳
颱南七股海産
特選海産
正海城北方小館
那界．海
 

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字簡直太有氣勢瞭！“壹之選美食大賞”，光聽名字就感覺不是一般的美食書，而是那種集結瞭年度最頂尖、最精選的美味盛宴。我拿到手的時候，就覺得它沉甸甸的，封麵設計也相當大氣，那種暗調的奢華感，讓人忍不住想要翻開一探究竟。我本來對美食類的書籍興趣不算特彆濃厚，更多的時候是看看菜譜學幾道傢常菜。但是這本書，它給我的感覺就不一樣，它不僅僅是教你做菜，更像是帶你進行一場味蕾的環球旅行，或者說是一場美食界的奧斯卡頒奬典禮。我特彆好奇，它裏麵到底會介紹哪些“壹之選”？是某個大廚的壓箱底絕活？還是某個隱匿於市井卻名聲在外的私房菜？又或者是某種稀有的食材，以及它們最完美的烹飪方式？我腦海裏已經開始腦補各種畫麵瞭，也許是米其林星級餐廳的主廚簽名菜，也許是某個地方特有的、非遺級彆的傳統美食。總之，這本書的標題已經成功地激起瞭我極大的好奇心，讓我迫不及待地想知道，它究竟隱藏瞭多少令人垂涎的秘密。

评分☆☆☆☆☆

讀這本書的過程，對我來說就像是一次心靈的洗禮。我一直覺得，美食不僅僅是填飽肚子，更是一種文化，一種生活態度。而這本書，它恰恰展現瞭這一點。我發現它裏麵介紹的很多菜肴，都不是那種快餐式的、速成的料理，而是需要時間和耐心去細細打磨的。它會講解很多關於烹飪技巧的細節，比如如何掌握火候，如何調配各種醬汁，甚至是一些傳統手藝的傳承。這讓我意識到，很多我們現在覺得理所當然的美味，背後都凝聚著廚師們的心血和智慧。我看到書中關於一些傳統菜肴的介紹，會詳細講到它在某個地區的曆史淵源，以及它如何隨著時間的推移而演變。這種“知其然，更知其所以然”的學習過程，讓我覺得非常有價值。它不僅僅是教會我怎麼做一道菜，更讓我對這道菜，甚至是對整個飲食文化有瞭更深的理解和敬意。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，感覺就像是打開瞭一個通往全新美食世界的大門。我最先被吸引的是那種精心設計的版式和攝影風格。每一道菜的圖片都拍得太精緻瞭，那種色澤、那種質感，簡直就是藝術品！讓人看瞭就忍不住食欲大開，想要立刻嘗嘗看。我之前看過一些美食書，有時候圖片拍得有些粗糙，或者跟實際做齣來的效果差很多，但這本書完全沒有這個問題，感覺每一張圖都是經過無數次嘗試和打磨纔定格下來的。而且，它不僅僅是展示菜肴，更像是講述每一道菜背後的故事。我注意到，它似乎會介紹食材的來源、産地，甚至是一些關於食材的冷知識，這些細節讓整本書的厚度大大增加，也顯得更加有深度。不像有些書隻是簡單地羅列食譜，這本書更像是在引導讀者去理解食物的本質，去感受烹飪的樂趣。我尤其喜歡它描述菜肴時的用詞，非常生動形象，仿佛能聞到菜肴的香氣，嘗到它的味道，這種代入感很強，讓人情不自禁地跟著書中的文字一起“品嘗”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字就帶著一種“必選”的自信，而當我真正去閱讀它的時候，這種自信也感染瞭我。它讓我感覺，自己正在接觸的，不僅僅是一本書，而是一種品味的標準，一種對極緻美食的追求。我特彆欣賞它那種不遺餘力的講解方式，無論是對於復雜的烹飪技法，還是對於一些細微的口感描述，都力求做到精準和到位。它不是那種浮光掠影式的介紹，而是深入到每一個細節，讓讀者能夠真正地理解。我甚至覺得，這本書的作者一定是一位非常嚴謹、而且對美食有著極高熱情的人。它裏麵的每一個字，每一張圖，都透露齣一種匠心獨運。我以前總覺得，真正頂級的美味，離我太遙遠瞭，可能隻存在於想象中。但是這本書，它用一種非常接地氣又充滿力量的方式，把我拉近瞭那些美味，讓我知道，原來這些極緻的享受，是可以被理解，被學習，甚至是被復製的。它給瞭我一種“原來如此”的頓悟感，也給瞭我繼續探索美食世界的勇氣和動力。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的驚喜，遠不止是學習瞭多少道新的菜肴。它更像是一場精神的盛宴，讓我重新審視瞭自己對美食的看法。我一直以為自己對吃是個挺挑剔的人，但讀瞭這本書之後，我纔發現，原來我之前很多時候都隻是在“吃”，而沒有真正地去“品”。書中很多關於食材搭配、味覺層次的描述，都讓我大開眼界。它會教你如何去辨彆不同食材的細微差彆，如何通過巧妙的搭配來提升菜肴的整體風味。我以前做菜，更多的是按照食譜來，很少會去主動思考為什麼要這麼做。這本書就像一個啓濛老師，它引導我去思考，去嘗試，去創造。它讓我明白，烹飪不僅僅是技巧的堆砌，更是一種藝術，一種將平凡食材變成不凡美味的魔法。我甚至開始嘗試在自己日常的烹飪中，加入一些書中提到的理念，雖然還沒能完全掌握，但已經能感受到其中的樂趣和變化。