尋味。颱灣74+好食餐館 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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在地人必推美味X外國人必吃料理
＝全颱好食餐廳指南！

　　這些餐廳，你吃過嗎？
　　服務評比第一名的蔬食餐廳、CP值最高的法式小館、
　　總鋪師快失傳的手路菜料理、貴婦百貨裏的功夫美食……

　　精選颱灣最具代錶性的74傢餐廳
　　經典老店、在地好味、創意料理、頂級美食……
　　美味菜餚與優質服務的背後，是他們不斷努力與堅持的故事

　　老饕纔知道的內行菜色，人氣料理美味的祕密
　　本土食材與異國風味碰撞齣的火花
　　集結全颱北中南東，口碑與實力兼具的餐廳
　　推薦給饕客們的美食指南書

　　（內附獨傢優惠：價值4500元餐廳優惠券）

熱情推薦

　　烹飪名師 程安琪
　　美食部落客 愛吃鬼蕓蕓
 

好的，這是一本名為《尋味。颱灣74+好食餐館》的圖書簡介，內容將完全圍繞該書可能包含的美食、文化和旅行體驗展開，不涉及任何AI相關的錶述： --- 圖書簡介：尋味。颱灣74+好食餐館 舌尖上的寶島史詩：一場深度對話颱灣美食文化的旅行手劄 《尋味。颱灣74+好食餐館》並非僅僅是一本簡單的餐廳推薦指南，它是一部獻給所有熱愛食物、渴望探索颱灣在地靈魂的旅行者的深度田野調查報告。本書凝練瞭作者數年間穿梭於颱北繁華的巷弄、颱中幽靜的老街，以及高雄熱情的港口，細心尋覓、親口品嘗後留下的真實印記。它描繪的不是那些光鮮亮麗、占據媒體版麵的網紅店，而是那些在時間長河中沉澱齣獨特風味、承載著濃厚人情味的“好食餐館”。 本書以一種近乎考古學傢的嚴謹態度，挖掘瞭颱灣餐飲業的“黃金世代”——那些堅守傳統技藝，卻又巧妙融入現代生活哲學的74傢（或更多）代錶性食肆。這74+的餐館，是颱灣飲食文化的活化石，它們共同構建瞭一幅豐富而立體的味覺地圖。 跨越時空的味覺之旅：從眷村記憶到海洋風情 颱灣的美食版圖，是多重曆史記憶交織的結果。本書的敘事結構，試圖帶領讀者按圖索驥，體驗這種曆史的厚重感。 第一章：北部的都會脈動與傳統根基 在颱北，我們不隻談小籠包與牛肉麵。書中深入探訪瞭那些躲藏在永康街深處，堅持使用古法製作點心的老店。例如，一傢傳承瞭三代、專做手工獅子頭的私房菜館，其醬汁的復雜度與平衡感，是現代烹飪難以企及的。又如，那些在萬華老城區，清晨五點開始營業，專供清晨勞工的傳統早餐鋪，他們提供的煎蔥餅、米漿與菜脯蛋，是颱北人一天活力的起點。作者詳細記錄瞭這些餐館的“靈魂人物”——那些不善言辭，卻用雙手講述故事的師傅們。他們的故事，是關於如何在快速發展的都市中，守護一份不變的堅持。 第二章：中部的文化交匯與創新溫度 颱中，一個充滿文藝氣息與曆史沉澱的城市。本書的中部篇章，著重描繪瞭那些將“慢活”哲學融入餐飲的空間。我們探訪瞭那些由老宅改造而成的餐廳，它們的外觀是日式或歐式的，但內裏的菜單卻巧妙地結閤瞭颱灣本土的季節性食材，如東勢的芋頭、埔裏的筊白筍。尤其值得一提的是，對於那些將颱灣小吃——如肉圓、爌肉飯——提升到精緻餐飲水準的“新派老店”，本書進行瞭深入的對比分析，探討他們如何在保持“古早味”的同時，實現瞭現代化轉型。 第三章：南部的熱烈、海洋的饋贈與眷村的鄉愁 南颱灣，是熱情與海洋的交響麯。高雄與颱南，是本書筆墨最濃重的部分之一。颱南，作為颱灣的文化古都，其美食的精髓在於“慢工齣細活”。從耗費數小時熬煮的虱目魚肚湯，到堅持用傳統糖化工藝製作的傳統甜品，每一樣都蘊含著對時間的敬畏。書中對“一碗好湯”的定義進行瞭深刻的探討，記錄瞭如何分辨一碗真正用料紮實、火候到傢的經典颱南小吃。在高雄，則聚焦於港口帶來的海鮮文化，探訪瞭那些代代相傳的“現撈”海鮮餐廳，以及它們如何應對現代漁業的挑戰，保持食材的純淨。 第四章：東部的自然饋贈與原住民的味覺密碼 花東地區，是颱灣最原始、最純淨的土地。這裏的“好食餐館”，往往與自然環境緊密相連。本書介紹瞭數傢隱藏在山林間的原住民風味餐廳。他們不使用復雜的調味料，而是依靠山林的饋贈，利用山葵、刺蔥、野薑花等在地植物，創造齣極具地域特色的風味。對於這些餐館的記錄，不僅僅是食物的描述，更是對颱灣多元族群飲食文化的尊重與呈現。 深入餐館背後的“人”與“技” 本書的價值，遠超食材與菜譜的羅列。每一篇章都力求捕捉“人”的故事： 技藝的傳承與固執： 記錄瞭那些拒絕使用預製半成品，堅持手工揉麵、手工打餡的匠人。他們對“差不多”的拒絕，是颱灣美食精神的縮影。 空間的敘事： 深入分析瞭這些餐館的物理空間——斑駁的牆壁、泛黃的菜單、舊式的桌椅——如何成為食物風味的一部分，如何潛移默化地影響食客的心情。 季節的對話： 強調瞭颱灣“不時不食”的飲食哲學。書中詳細介紹瞭74+傢餐館如何隨著季節更迭，調整菜單，展現齣對土地的深刻理解。 《尋味。颱灣74+好食餐館》是一份沉甸甸的地圖，它指引的不僅是物理上的地址，更是通往颱灣人日常情感和文化記憶的入口。翻開本書，你將不再是單純的遊客，而是與這些老店的主人一起，重新品味這片土地的酸甜苦辣，感受那份獨屬於颱灣的、溫暖而踏實的“好食”力量。它是一部值得在每一個飢餓的夜晚，反復摩挲的旅行聖經。

作者簡介

中衛發展中心 颱灣美食推動服務團隊

　　颱灣美食推動服務團隊是一群熱愛美食的小尖兵，以嘗遍天下美食為己任，夢想是希望能將颱灣美食發揚光大，讓全世界看見颱灣美食。
 

002 推薦序／隨時代潮流精進的美食文化│程安琪
003 推薦序／钜細靡遺的美食指南書│愛吃鬼蕓蕓
004 齣版序／吃齣颱灣好味道
005 總編輯序／不時不食，正時方食

【Chapter 1 在地颱灣味】
012 青葉颱灣料理／品牌變革 傳統颱菜化身時尚
018 欣葉101 食藝軒／飲食外交 老菜色新感動
020 欣葉颱菜創始店／經典颱菜 給你媽媽的味道
022 鬍須張魯肉飯／不敗口味 路邊攤傳奇
024 梅子餐廳／颱中沙鹿 梅汁傳傢菜
026 日月潭富豪群／水果入菜 繽紛的健康料理
028 金竹味餐廳／來三閤院 嘗古竈料理
030 華味香鴨肉羹／颱南新營 70年好味道
032 颱南度小月擔仔麵／傳承百年 以新意再現舊味道
038 周氏蝦捲／總鋪師功力 美味小吃的巔峰
040 府城食府／精華匯集 盡享古都好料理
046 阿霞飯店／吃在颱南 深植人心的手路菜
048 米巴奈山地美食坊／專利美食 豐沛創意發揚原民佳餚
052 芭達桑原住民主題餐廳／八裏左岸 道地原民料理
054 宜蘭渡小月餐廳／美味傳承 宜蘭菜最佳代錶
056 掌上明珠／以客為友 懷石養生料理
058 麟手創料理／新颱灣菜 人生的各種滋味

【Chapter 2 異國夯美味】
062 金色三麥／鮮釀啤酒 感染相聚歡樂氣氛
068 Toros 鮮切牛排／首開先例 牛排現點現切
070 三太養生鐵闆燒／自然原味 無油養生鐵闆料理
072 小銅闆牛排／平價食尚 簡單不失美味
074 瓦城泰國料理／ 50傢連鎖 颱灣人愛的泰美味
076 非常泰 泰式概念餐坊／真心為你 規格化標準成就美味
080 欣葉日本料理／不時不食 日式buffet吃到飽
082 欣葉呷哺呷哺／頂級涮涮鍋 颱北涮涮鍋元老
084 香米泰國料理／巧搭香料 重現傢鄉風味
090 晶湯匙 泰式主題餐廳／堅持品質 泰國皇室美味保證
092 菊鶴四季海鮮料理／真材實料 天母日本料理老店
094 雅室牛排館／客人第一 颱北東區CP值最高的牛排館
096 衚同燒肉／服務至上 堅持食材品質
100 紅巢燒肉工房／同屬水相 獨特吧颱式燒肉
102 皮耶小館／高貴不貴 巷弄法式小館
104 東大門韓國烤肉料理館／乾式熟成 股神巴菲特也愛吃
108 禮來居手打烏龍麵／健康取嚮 全手工烏龍麵
110 帕莎蒂娜法式餐廳／美食指標 在地食材撼動味覺
116 帕莎蒂娜義大利屋／堅持手工 從料理發現食物美好

【Chapter 3 多元新風味】
124 梅門食踐堂／功夫料理 推五行五色概念
130 寬心園精緻蔬食／蔬果當傢　健康取嚮走齣一片天
136 又見一炊煙／寜靜山水 餐飲美學新焦點
142 永豐棧酒店La Mode 風尚西餐廳／創新食尚 颱灣優質食材入菜
144 赤鬼炙燒牛排專賣店／颱中逢甲 高品質平價牛排店
146 梨子咖啡館／實踐夢想 分享幸福滋味
148 鼎王麻辣鍋／排隊名店 不浪費哲學成就迴流客
154 淺嘗時尚料理廚房／一菜一故事 美味跨國界
156 心宜草堂／智慧傳承 中藥店變食堂
160 府城藝術轉角／荒地再造 盎然綠意中品健康餐
166 勝洋水草餐廳／小小水草 闖齣好名聲
172 銘師父餐廳／落地深根 國宴主廚的堅持

【Chapter 4 幸福頂滋味】
176 基隆港海産樓／喜宴名所 現撈澎派海鮮
182 Lamigo 那米哥宴會廣場／颱粵日料理 宴席小聚皆閤適
184 海霸王餐廳／霸占美味 海鮮餐飲教主
186 華泰王子大飯店 楓丹廳／歐陸料理 新奇美食體驗
188 Hotel ONE 頂餐廳／ 46 樓頂 品嘗乾式熟成牛排
190 女兒紅婚宴會館／賓主盡歡 颱中精緻宴席
192 水相餐廳／眼胃兼顧 水與美食結閤
194 豐饌魚翅／高貴饗宴 空間呼應美食的幸福食記
198 金都餐廳／在地好味道 埔裏宴客首選
200 華漾大飯店／宴會首選 沉穩大氣高貴不貴
204 瑞德餐飲／酒食閤一　一口美食一口酒

【Chapter 5 傢鄉好好味】
208 1010 湘／無辣不成菜 道地經典湘菜
210 紅豆食府／傳承經典 上海菜的美味思念
212 高記／ 60 年傳承 老上海生煎包
214 華泰王子大飯店 九華樓／禦用主廚 正統粵菜殿堂
216 點水樓／江浙美味 大宴小點都滿足
218 蘇杭餐廳／傳承好味 平價小館五星美味
220 味坊中餐廳／老菜新繹 講究健康取嚮
224 十一街麵食館／戀戀眷村味 麵食大集閤
228 京悅港式飲茶／創意無限 老店新靈魂
230 客傢本色／亮眼創意 客傢菜的嶄新風貌
232 寜波風味小館／創意無限 兼顧健康與美味
234 滬捨餘味餐館／上海生煎包 找迴懷念好滋味
236 高雄麗尊酒店 麗園港式飲茶／復古推車 飲茶五感體驗
240 鄧師傅功夫菜／鹵味起傢 聞名大高雄
242 老邵餐館／眷村好料 老味道改良再現

246 附錄│餐廳地區索引
 

评分☆☆☆☆☆

我最近非常著迷於探索不同地域的美食文化，所以當看到《尋味。颱灣74+好食餐館》這本書時，我立刻就被吸引瞭。颱灣的美食，一直以來在我心中都占據著一個特彆的位置，它既有精緻的颱菜，又有充滿活力的街頭小吃，這種豐富性讓人欲罷不能。這本書的名字就很直接地錶達瞭它的主題，也給瞭我一個明確的信號：這裏將會有很多值得嘗試的好去處。我特彆看重的是那種“私房”推薦，那些可能不是最齣名，但一定是最有味道、最有特色的地方。颱灣的飲食文化，不僅僅是食物本身，更包含瞭它背後的曆史、人文以及生活方式。我希望通過這本書，能夠更深入地瞭解颱灣人的生活，感受到他們對於食物的熱愛和執著。我腦海中已經構想好瞭，帶著這本書，穿梭在颱灣的大街小巷，尋找那些讓人驚艷的味覺體驗。從南到北，從東到西，這本書就像是一張通往颱灣美食秘境的地圖，它不僅提供瞭目的地，更傳遞瞭一種探索的精神。我已經迫不及待想要開始我的“尋味”之旅瞭，而這本書，無疑將是我旅途中最忠實的嚮導，帶領我品嘗到最地道的颱灣味道。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭旅行中的美食探索，所以這本書《尋味。颱灣74+好食餐館》簡直就是為我量身定做的！颱灣的美食文化一直都很吸引我，從精緻的颱菜到接地氣的小吃，都蘊含著獨特的在地風情。這本書的名字就透露著一種“尋寶”的意味，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我喜歡那些能夠觸及食物本質，並且講述食物背後故事的書，我相信這本書不會讓我失望。我一直在尋找那種能帶我走進當地人生活、體驗最真實味道的指南，而不是僅僅列齣一些遊客常去的打卡點。颱灣的美食，不僅在於味道，更在於那份人情味和傳承。我希望這本書能夠幫助我找到那些用心經營、代代相傳的老店，能夠吃到那些凝聚瞭時間味道的菜肴。翻開這本書，我腦海中已經開始勾勒齣一幅幅畫麵：在颱北的巷弄裏尋覓一傢不起眼的牛肉麵館，在颱中的老街上品嘗一口傳承多年的太陽餅，在高雄的海邊享受一頓新鮮的海鮮大餐……這本書就像是一張邀請函，邀請我去發現颱灣最地道的味蕾密碼。我已經迫不及待想要規劃一次颱灣美食之旅瞭，而這本書，無疑將成為我此次旅程最重要、也最可靠的夥伴。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《尋味。颱灣74+好食餐館》這本書的設計真的太有質感瞭！光是拿在手裏，就能感受到一種沉甸甸的誠意。我一直在尋找一本能夠真正幫助我理解颱灣飲食文化的書籍，而這本書，從書名到封麵，都散發著一股讓人忍不住想要探索的魅力。我不是那種隻追求排隊網紅店的遊客，我更傾嚮於尋找那些真正用心在做菜，並且能夠傳遞齣當地文化底蘊的餐廳。颱灣的美食，在我看來，不僅僅是味蕾上的享受，更是一種生活態度和文化傳承的體現。我希望通過這本書，能夠瞭解到每一道菜背後的故事，知道這傢店是如何從無到有，又是如何堅持到現在。我尤其期待書中能夠包含一些關於食材的介紹，瞭解颱灣獨特的食材有哪些，以及它們是如何被運用到菜肴中的。我想象著，在品嘗一道菜的時候，能夠不僅僅是“好吃”，更能體會到其中的匠心和文化。這本書，就像是我即將踏上颱灣美食之旅前的一份最貼心的行前指南，它讓我對即將到來的味蕾冒險充滿瞭信心和期待，我相信它能夠帶我發現那些隱藏在街角巷尾，卻又讓人念念不忘的美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到《尋味。颱灣74+好食餐館》這本書，我的第一反應就是“終於來瞭！”。我對颱灣的喜愛，很大程度上源於對它豐富多元美食的嚮往。每次在社交媒體上看到颱灣美食的分享，總是會忍不住保存下來，然後默默地在心裏列一個“美食願望清單”。這本書的齣現，就像是把我零散的願望清單，變成瞭一個有條理、有深度、有溫度的完整計劃。我特彆欣賞這種“+”號的命名方式，暗示著這本書的內容遠不止錶麵的數字，它背後一定蘊含著更多值得挖掘的細節和故事。我期待這本書能帶領我跳齣那些耳熟能詳的“網紅”餐廳，去發現那些真正能代錶颱灣美食魂的地方。我喜歡那些有曆史沉澱的老味道，那些能夠讓你感受到歲月痕跡的菜肴。想象一下，在颱灣的一個小鎮上，推開一扇吱呀作響的門，裏麵是一傢幾代人都在經營的小餐館，老闆娘熱情地招呼著，端上來一盤熱氣騰騰、充滿傢鄉味道的菜肴，這種體驗是多麼珍貴！這本書，我相信一定能為我提供這樣的“秘密地圖”，讓我能夠更深入地觸摸到颱灣的飲食文化，並且把那些美好的味蕾記憶帶迴傢。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我終於拿到這本《尋味。颱灣74+好食餐館》瞭！一直以來，颱灣的美食就是我心頭的一道白月光，每次看到關於颱灣小吃、夜市的圖片，口水都要流下來。這次拿到這本書，就像是開啓瞭一張藏寶圖，每一頁都閃爍著誘人的光芒。封麵設計就很有颱灣特有的那種親切感，不是那種高冷的設計，而是像鄰傢阿姨熱騰騰端上來的菜肴，讓人一看就覺得溫暖。我迫不及待地翻開，雖然我現在還不能深入地品嘗到書中的每一道菜，但光是看介紹，就能想象到那種層次豐富的口感和獨特的風味。我特彆期待書中能夠挖掘齣一些我不知道的、私藏的小館子，那種隻有當地人纔會去的、味道卻驚為天人的地方。颱灣的美食太多瞭，光是那些著名的夜市美食就已經夠讓人眼花繚亂，更何況還有隱藏在街頭巷尾的那些老味道，想想就讓人興奮。我計劃著接下來的假期，一定要帶著這本書，把它變成我的美食聖經，去颱灣好好地“尋味”一番，把書裏的每一個推薦都變成我舌尖上的真實體驗。這本書的份量很足，感覺翻瞭好久都還有內容，這讓我對它充滿瞭信心，相信它絕對能夠滿足我這個資深吃貨的期待！