創意菜對決料理大PK epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：台視文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2014/08/28

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-09-22

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圖書描述

台菜小天王溫國智與陽光型男主廚陳偉剛首度合作，兩位老師結合中式料理的豐富多元，以及地中海飲食的健康美味，中西廚王同步登場，取用相同食材，各自變化出一道中式概念料理（溫老師）及一道地中海概念發想之飲食（小剛老師）食譜。

　　這是一本囊括兩位老師所提供之中、西兩種廚藝概念的料理食譜，豐富多樣，同時滿足讀者作菜的樂趣，也讓餐桌充滿更多的營養與健康。

著者信息

作者簡介

溫國智－台菜小天王

　　畢業於國立高雄餐旅管理學院．中餐廚藝科，現任教於桃園創新技術學院．餐飲廚藝管理系，同時擔任美食節目特約廚師、國際烹飪競賽選手，並於2013年獲得第51屆台灣十大傑出青年。

陳偉剛－陽光型男主廚

　　小剛，曾任華泰王子飯店西廚領班、數碼天空景觀園區行政主廚、Living one篤行會館西廚總領班，及《料理美食王》固定示範主廚，專精於天然健康的地中海料理，和親子烹飪教學。

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圖書目錄

2 焦志方【推薦序】
3 林美秀【推薦序】
5 溫國智【作者自序】
7 陳偉剛【作者自序】

Part 1
12 牛蒡山茼蒿
13 水果優格沙拉
14 蘋果杏仁燉水梨
15 義式香料烤蔬菜
16 富貴好彩頭
17 鄉村燉菜襯脆麵包
18 蛋蛋的幸福
19 經典尼斯沙拉
20 蘋果蝦鬆
21 小茴香橄欖油烤魚
22 奶油鮭魚
23 香煎鮭魚佐檸檬莎莎醬
24 陰陽豆梅花肉
25 義式酸豆鮪魚醬配豬肉薄片
26 香辣跳跳雞
27 嫩煎雞腿排佐香蒜羅勒櫻桃番茄醬汁
28 桂花鮭魚薏仁飯
29 地中海風番茄海鮮燴辮子麵
30 泰式蝦醬炒飯
31 米蘭風羅勒青醬小干貝炊飯

Part 2
34 宮保牛肉
35 地中海風蘋果燉牛肉
36 香筍菲力牛
37 義式薄片生牛肉
38 南洋酸辣雞腿
39 青醬檸檬雞義大利麵
40 乾煸四季豆拌炒肉絲
41 辣味雞肉藍紋乳酪沙拉
42 蘇梅醬子排
43 番茄啤酒燉豬肉
44 木須肉
45 野菇豬肉清湯
46 櫻蝦蔥香飯
47 香煎海鱸魚佐柳橙南瓜醬汁
48 芋絲櫻花蝦
49 香草油封海鮮盤
50 椒汁美人腿
51 義式番茄蔬菜湯
52 茭白筍翡翠豆
53 凱撒沙拉

Part 3
56 粉蒸仿土雞腿
57 白松露風味牛肝菌雞肉炊
58 翡翠鮮蔬雞
59 嫩煎雞胸肉佐辣味莎莎醬
60 老菜脯雞湯
61 雞肉茭白筍蔬菜清湯
62 胡麻山蘇軟絲
63 威尼斯墨魚燉飯
64 軟絲干貝生菜鬆
65 火烤軟絲配橄欖油、檸檬、九層塔
66 軟絲干貝魚翅瓜湯
67 地中海番茄軟絲海鮮
68 招財松鼠魚
69 嫩煎石斑佐蛤蜊奶油醬汁
70 香菇鱈魚柳
71 秘魯酸漬生魚
72 藥膳燉鮮魚
73 石斑巧達濃湯

Part 4
76 起士煎餅
77 義式番茄燴牛肉丸
78 梅子炸雞翅
79 摩洛哥燉羊排
80 高麗菜卷
81 辣味燻腸貓耳朵麵
82 金沙炸南瓜
83 德式酸菜燉香腸
84 焦糖檸檬地瓜
85 黑芝麻豆漿提拉米蘇
86 香芒鮮果鬆餅
87 焦糖杏仁義式冰糕
88 法式海鮮南瓜濃湯
89 南歐風味羅宋湯