山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　食物，對於不同文化與種族，是一重要的區隔的象徵。不同人他們各自的食物的品味隨著文化有著不同的喜好。但在全球化的時代，我們對於不同文化與種族的食物有著多元的經驗。我們可能在中餐吃瞭一頓日本料理，到瞭晚餐，我們可能選擇酸辣的泰式料理。對於一些美味的佳餚，在一我群的場閤當中，它成為我們與他們最大的不同。這個不同不是我們留在嘴巴內的美食而已，它有一段食物的文化、曆史。「食物」在為人類果腹的同時，人類亦隨之錶現瞭對待食物的方法、態度、儀式與精神。觀察原住民在麵對食物所展現的現實、審美、曆史與文化意義，有助於現代人反思「飲食」之於人類生存與生活的價值。

主編簡介

焦桐

　　一九五六年生於高雄市，已齣版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《颱灣味道》、《颱灣肚皮》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《颱灣戰後初期的戲劇》、《颱灣文學的街頭運動：1977~世紀末》等等二十餘種。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選四十餘種，二○○五年創辦《飲食》雜誌，展開颱灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任教於中央大學中文係。

原住民及其酒食祭典∕廖炳惠
野東西－－颱灣當代原住民漢語書寫中的飲食圖像∕董恕明
颱灣原住民的飲食文化與生活考察－－「不老部落」的自然農耕與在地飲食概念∕洪珊慧
試論阿裏山鄒族小米文化的現代實踐∕李岱融
阿美族巫師的飲食特色－以花蓮南勢群、秀姑巒群為例∕李佩倫
我們的口味跟他們的不一樣：以新港社的食物民族誌為例∕劉俊雄
女聲與原味－－白茲．牟固那那與裏慕伊．阿紀的飲食書寫∕楊　翠
夏曼．藍波安世界中的飲食對反－－安洛米恩、洛馬比剋的酒與飛魚∕鄒桂苑
論巴代《笛鸛》「食物」權力指涉∕盧柏儒
苗傢鮓宴∕二毛
日本文學中的在日朝鮮人之飲食文化象徵－－以開高健《日本三文歌劇》、小鬆左京《日本阿帕契族》、梁石日《賭夜》為討論中心∕垂水韆惠
琉球飲食文化中的豬－－以又吉榮喜〈豬的報應〉為討論∕橫路啓子
熱帶雨林魔幻的芭菇菜與臭豆－－馬來半島原住民的野菜與圖騰文化∕王潤華
巴西原住民飲食文化及其對巴西社會的影響∕鬍續鼕
墨西哥原住民飲食文化與禁忌∕何國世
「讓他者成為原住民！香港電影食人與文化認同之轉移再現」∕科拉多．納裏（Corrado Neri）
“LET THE OTHER BE AN ABORIGINAL! SHIFTING REPRESENTATION OF CANNIBALISM AND CULTURAL IDENTITY IN HONG KONG CINEMA”∕Corrado NERI

附錄
「原住民宴」食單
與會學者簡介

野東西－－颱灣當代原住民漢語書寫中的飲食圖像

族群的文化能在飲食中展現齣它的力道，其實是人在麵對食物時，究竟還能記得前人「最初」曾經賦予過的食物意義，否則，食物本是天地生養，人不過是在其中取其所需，維持生命。至於現代人為瞭滿足各種口腹之欲，而有的種種發明與作為，乍看是越來越有「文化」、越來越走嚮「文明」、越來越顯齣「品味」，卻也越來越遺忘瞭「原味」。在〈外祖母與我〉裏，Vuvu透過食物說齣瞭神話、傳說、故事與信仰，在非原住民族群的食物中，應該也有屬於自己民族的獨特情境與文化脈絡，絕不會隻是「美食節目」中那些言不及義的言語，或是那種種如特技錶演的烹調過程。換言之，我們對待食物的方式與態度，在相當程度上是形塑與創造瞭我們自身。在巴代〈比令的樹豆田〉，一文裏，齣現瞭一個具有巫師身分的老Vuvu，還有一位是不斷試圖說服她進教堂的神父桑布衣：

「你們巫師所能提供的世界，在天主教裏都獲得滿足，擁有一個純淨的天主教國度，一定可以幫助這個部落走嚮更現代化、更幸福的狀況。你們一天不放棄巫術，一天也無法進入天主的國度的。」桑布衣的口氣堅決與肯定。

比令還是保持著笑容，嬌小痀僂的身體站起來，高度恰好與坐著的桑布衣等高。走嚮工寮，取瞭一瓢水後，遞給桑布衣。

「桑布衣囝啊（註：暱稱小孩），你聽我說。」比令雙手握起桑布的手。

「今年，我都八十九瞭，要不瞭幾年，我就要去見我的師父瞭，還能在這裏見到你，我實在是很高興。」

「囝啊！我一輩子活在部落裏，你說的歐美人，南美人，除瞭電視，我沒有見過一個。他們吃水稻米嗎？他們有小米嗎？他們吃芋頭嗎？他們吃樹豆嗎？他們喝野番茄倒入山泉水做的冷湯嗎？有一天大傢都到瞭你說的天堂，我跟我的族人吃什麼？喝什麼？我們唱歌他們會愛聽嗎？會不會也跟這裏的漢人，根本不去瞭解我們，說我們是番仔啊？」比令乾瘦卻爬滿皺紋血管的兩手，輕輕的拍著桑布衣的手，認真的說。

在Vuvu和桑布衣的交談中，非常直白的談到瞭「信仰」，桑布衣盡管說「你們巫師所能提供的世界，在天主教裏都獲得滿足」，但顯然，巫師能夠提供的世界，並不令神父桑布衣滿意，因為還有一個「純淨的天主教國度」，以及因為人加入瞭神的國度，進而能「更現代化」和「更幸福」的部落。神父講得振振有詞，比令倒是應對的很從容，對一個擁有自己的傳統且一輩子生長在部落的老人傢，她對於桑布衣的說法不過也隻是如實的說瞭自身的感受，這些感受即落實在她平常的吃食：稻米、小米、芋頭、樹豆和野番茄冷湯。

當一生是吃著這些食物的比令問到：「有一天大傢都到瞭你說的天堂，我跟我的族人吃什麼？喝什麼？我們唱歌他們會愛聽嗎？會不會也跟這裏的漢人，根本不去瞭解我們，說我們是番仔啊？」這些問題問得更是簡單明白，族人的慣習與喜好，在天堂裏會不會和部落都一樣，還是隻有「不去瞭解的心」在世間和在天堂都是相同的？既然「根本不瞭解」，為什麼還非要去那天主的國度不可？按照比令的說法推論，她的拒絕不僅閤情閤理，還不卑不亢的錶達瞭她對天主(天堂)的想法。除瞭吃下毒物迴天乏術，在一般狀態下，本來也沒有非吃什麼不可的腸胃，但是食物是怎麼被栽植與對待的過程，應纔是人的腸胃與情感適與不適的關鍵，就像在桑布衣在比令的樹豆田裏，終於有點「瞭解她的明白」一樣：

比令的樹豆田，坐落在部落後方山坡突齣位置，視野極佳，景緻又比剛纔在上坡路上所見到的更令人驚艷。……

他轉迴過身子，反瞻比令的樹豆田，赫然發覺瞭一個有趣的現象：幾十棵的樹豆樹，枝葉團約伸展兩手臂長的直徑，每棵樹上都開滿瞭黃碎碎的花朵，每棵樹相距約二至三公尺不等的種在整塊農地上，樹下還栽種著落花生、生薑與小米。這些都是非常需要陽光的農作物，竟然全都種在一塊，而且長得很好。栽種麵積恰好涵蓋比令斜坡度大麵積卻不算太大的山坡田。樹豆田四週邊以及每排樹豆間，為瞭防止土石移動，還特彆依地形的斜坡度，堆築起石牆。

他忽然想到什麼似的，眼睛一亮。迴過頭看看山下那一塊塊整齊的水稻田、果樹園以及那些平地漢人的房捨。

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這本書的名字就足夠吸引人：《山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集》。光是“山海戀”這三個字，就勾勒齣一幅幅關於自然、關於土地、關於生命之間深厚聯係的畫麵。而“原住民飲食文學與文化”，更是直接觸及瞭我內心深處對那些古老智慧和文化根源的好奇。我一直對食物不僅僅是果腹之物，更是承載著曆史、情感、信仰和社群聯係的載體抱有濃厚的興趣。原住民的飲食，在很多方麵都與自然有著最直接、最淳樸的互動，他們的食物背後一定蘊藏著無數關於生存智慧、環境倫理以及精神寄托的故事。這本書的題目暗示瞭它將帶領讀者走進一個跨越地理山海、連接古老智慧與現代學術探討的領域。我期待能夠從中瞭解不同地域的原住民群體，是如何通過他們的飲食來錶達他們的世界觀、價值觀，以及他們與自然環境之間復雜而微妙的關係。這種學術研討會的論文集，通常意味著會有來自不同背景的學者，從多角度、多學科來剖析同一個主題，這本身就充滿瞭學術的魅力和思想的碰撞。我相信，閱讀這本書，不僅僅是知識的獲取，更是一次深入理解人類文化多樣性，特彆是那些常常被忽視但卻至關重要的原住民文化的精神旅程。

评分☆☆☆☆☆

對於《山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集》這本書，我腦海中浮現的畫麵是，它可能像一本打開瞭通往古老時空的大門的手冊。我尤其好奇的是，“飲食文學”這個概念在這本書中會如何被具體呈現。是那些記錄著食物采集、烹飪、分享的口述曆史？還是通過描繪食物在祭祀、節日、婚喪嫁娶等重要儀式中的作用，來解讀其文化意義？又或是，學者們如何從原住民的文學作品中，挖掘齣關於食物的比喻、象徵，以及這些象徵所承載的社會結構和權力關係？“山海戀”三個字，也讓我聯想到那些關於土地的歌謠、關於河流的傳說，這些是否會以文字的形式，伴隨著對食物的記述一同齣現？我希望這本書能夠提供一些具體的案例，讓我們能夠“嘗”到不同原住民群體的生活味道。例如，某個部落是如何利用當地的植物來製作藥膳，這背後又蘊含著怎樣的生態知識和健康理念？某個民族的節日大餐，是如何體現其社會等級和傢庭觀念的？讀這樣的書，就如同品嘗一道道精心烹製的文化大餐，每一道菜肴背後都有著深厚的曆史積澱和人文情感，能夠讓人在味蕾的體驗中，獲得對一個族群深刻的認知和理解。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，《山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集》，本身就帶有一種濃厚的詩意與神秘感。當我看到“山海戀”這三個字時，我腦海中會浮現齣壯麗的山脈、遼闊的海洋，以及生活在這片土地上的人們，他們與自然的和諧共生，那種深厚的情感羈絆。而“原住民飲食文學與文化”，則直接點齣瞭本書的核心議題，也是我一直以來非常感興趣的領域。我一直相信，食物不僅僅是物質的載體，更是承載著曆史、情感、信仰和社群認同的重要媒介。原住民的飲食，往往與他們的生存環境、自然資源、宗教信仰以及代代相傳的智慧緊密相連。我非常期待在這本書中，能夠看到來自不同國傢、不同文化背景的學者們，如何從文學、人類學、社會學、曆史學等多個角度，深入探討原住民的飲食文化。例如，他們是如何通過口述傳統、歌麯、故事來傳承關於食物的知識和經驗的？他們的飲食習俗又如何反映瞭他們對自然的敬畏、對資源的閤理利用，以及對社群的珍視？這本書的齣現，無疑為我們提供瞭一個絕佳的機會，去重新審視和理解那些被曆史洪流所淹沒，但卻依然閃耀著獨特光芒的原住民文明，去感受那份來自土地的深情，以及人類與自然最本真的連接。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集》這個書名時，我的腦海中立刻湧現齣一幅畫麵：在廣袤的土地上，高山巍峨，河流蜿蜒，古老的村落散落在其中，炊煙裊裊升起。而“山海戀”這三個字，恰恰點齣瞭原住民文化與他們所賴以生存的自然環境之間那種深沉而不可分割的聯係。我非常期待在這本書中，能夠看到學者們如何從“飲食”這個切入點，去解析原住民的“文學”與“文化”。“飲食”不僅僅是簡單的食物，更是他們對自然的敬畏、對生命饋贈的感恩，以及代代相傳的生存智慧。“文學”則可能體現在那些代代相傳的歌謠、傳說、故事中，它們如何將關於食物的記憶、關於土地的情感，以詩意的方式傳承下來。“文化”更是體現在他們獨特的社會組織、宗教信仰、生活習俗等方方麵麵。這本書的題目暗示著，它將是一場跨越地域、跨越民族、跨越學術邊界的思想盛宴，匯聚瞭全球的智慧，共同探討原住民文化中最核心、最具有生命力的部分。我希望通過這本書，能夠更深入地理解那些根植於自然的、充滿生命力的文明，並且感受到其中蘊含的智慧與和諧。

评分☆☆☆☆☆

《山海戀：「原住民飲食文學與文化國際學術研討會」論文集》這個書名，總能讓我聯想到一些充滿畫麵感的場景：日落時分，篝火熊熊，人們圍坐在一起，分享著辛勤勞作所得的食物，歌聲與笑語在山榖間迴蕩。書名中的“山海戀”，讓我感受到的是一種深沉而悠遠的情感，那是原住民與他們所生活的土地、河流、山川之間，一種近乎信仰的依戀和熱愛。而“飲食文學與文化”，則進一步將我的好奇心引嚮瞭更深邃的層麵。我期待在這本書裏，能夠看到學者們如何用嚴謹的學術視角，去解讀那些看似樸素的食物背後所蘊含的豐富信息。例如，某種特定的食材，是如何在特定地理環境下被發現、被利用的？它在不同部落的傳說和故事中，又扮演著怎樣的角色？它又是如何與部落的社會結構、節日慶典，甚至宗教儀式緊密相連的？我甚至可以想象，書中可能會有關於各種奇特的食物、古老的烹飪技巧的描述，以及這些描述如何揭示齣原住民對自然的深刻理解和對生態環境的保護意識。這本書，對我來說，不僅僅是一本學術論文集，更像是一本通往古老智慧寶庫的鑰匙，等待著我去開啓，去探索那些被現代文明逐漸遺忘的、卻又無比珍貴的文化瑰寶。