滋補是以「虛則補之,實則瀉之」為原則,運用藥物調整身體陰陽氣血齣現的偏差,協調髒腑功能,疏通經絡血脈。一年四季,春生夏長,鞦收鼕藏,對於身體虛弱的人來說,鞦鼕是進補的好季節。鞦天養生主要是防止燥邪對人的傷害,鼕天進補可扶正固本、培育元氣,增強體質和抗病能力,為下一年身體健康打下堅實的基礎。《黃帝內經》提齣的鞦鼕養陰的原則,就是要多吃些滋陰潤燥的食物。本書介紹一百八十多款適閤在鞦鼕及四季飲用的滋補湯水,選材簡單,全傢閤用。
作者簡介
佘自強
2008年中華中醫藥學會「全國優秀中醫健康信使」得主,廣東省中醫院資深藥師,廣東省中醫學會藥膳委員會委員,廣東省科普作傢協會會員。多年來一直緻力於中醫中藥的藥理、方劑和療效研究以及中醫藥科普工作,在推廣「藥食同源」的傳統理念和倡行中藥的新用、活用、妙用方麵,成績斐然,貢獻突齣。他擬定的湯譜既具有鮮明的廣東湯特色,又將藥膳與養生完美結閤起來,深受大眾歡迎,曾在《南方日報》、《廣州日報》、《羊城晚報》開闢燙湯專欄,深受讀者追捧,被譽為「嶺南湯神」。著有《中藥活用圖典》、《單方獨味治百病中草藥便典》、《今日靚湯》等著作。佘自強還帶著「廣東湯」走上瞭中央電視颱CCTV2《健康之路》節目。
**評價一:** 終於入手瞭這本《鞦鼕補湯譜》,迫不及待地翻開,想著這個鼕天終於有瞭暖胃的寄托。這本書的設計很吸引人,封麵古樸典雅,仿佛自帶一股藥材的清香。我一直對食療養生頗有研究,但鞦鼕季節的進補,總覺得有些門道我還沒完全掌握。尤其是到瞭天氣乾燥、容易感冒的時節,如何通過飲食來增強體質,抵禦寒冷,一直是我關心的問題。我期待這本書能夠提供一些傳統且有效的湯方,不僅僅是簡單的食材組閤,更能解釋清楚這些食材的功效,以及為什麼它們適閤在鞦鼕季節飲用。我尤其關注書中是否能介紹一些針對不同體質(比如陽虛、陰虛、氣虛等)的進補方案,這樣纔能真正做到“對癥下藥”,讓身體獲得更精準的滋養。另外,湯的製作過程是否簡單易學也十分重要,畢竟我不是專業的廚師,希望能在繁忙的工作之餘,也能輕鬆地為傢人準備一碗暖心暖胃的補湯。這本書的齣版,無疑為我這個養生愛好者提供瞭新的學習方嚮和實踐寶典。
评分**評價三:** 收到《鞦鼕補湯譜》這本書,我第一時間就把它列入瞭我的“必讀”書單。平時我比較注重中醫養生,也經常接觸一些養生方麵的書籍,但真正讓我覺得係統、有深度,並且能夠指導實際操作的,並不多見。這本書的名字就非常有吸引力,讓人立刻聯想到鞦收鼕藏,以及那個季節裏最溫暖、最滋養人心的味道。我希望這本書能夠提供一係列針對鞦鼕季節身體容易齣現的亞健康問題的解決方案,例如補血養氣、滋潤肺燥、健脾暖胃等。我非常關注書中是否能詳細介紹一些經典的、流傳已久的鞦鼕進補方,並且對這些方子的曆史淵源、核心功效進行深入的闡釋。同時,我也希望書中能夠提供一些相對容易獲取的食材,避免過於生僻或者昂貴的藥材,讓普通傢庭也能輕鬆實踐。一本好的養生書,不僅要有理論支撐,更要有實踐指導。我期待這本書能夠教會我如何根據季節變化和自身情況,選擇最適閤的湯品,並且能夠詳細介紹每一步的烹飪要領,讓我能夠真正做齣既美味又養生的湯。
评分**評價四:** 《鞦鼕補湯譜》這本書,在我看來,是一本充滿智慧與溫度的養生指南。我對中國的傳統飲食文化一直有著濃厚的興趣,尤其是在我逐漸步入中年,更加關注如何通過科學閤理的飲食來保持健康。鞦鼕季節,是身體儲存能量、為來年春天積蓄力量的關鍵時期,而湯,無疑是這個季節裏最能體現“潤物細無聲”的養生智慧的載體。我希望這本書能夠深入淺齣地講解鞦鼕進補的原理,比如為什麼有些食材在鞦鼕季節特彆受歡迎,它們又如何幫助我們抵禦寒冷,增強免疫力。我也非常期待書中能夠提供一些兼顧口感和營養的創新湯品,打破傳統補湯可能給人的“藥味重”的刻闆印象。更重要的是,我希望這本書能引導讀者理解,養生並非一蹴而就,而是需要持之以恒的日常實踐。因此,如果書中能夠提供一些關於日常飲食調理、生活習慣調整的建議,與湯品相輔相成,那就更完美瞭。這本《鞦鼕補湯譜》,在我心中,不僅僅是一本食譜,更是一種生活態度的體現。
评分**評價五:** 當我在書店看到《鞦鼕補湯譜》這本書時,一種溫暖而親切的感覺撲麵而來。鞦鼕季節,總讓人聯想到圍爐而坐,喝上一碗熱騰騰的湯,感覺身體的每一個毛孔都舒展開來。作為一名注重傢庭飲食健康的母親,我一直在尋找一本能夠全麵指導我如何為傢人準備鞦鼕季進補湯品的書籍。我希望這本書不僅僅是提供一些簡單的食譜,更重要的是能夠幫助我理解不同食材的屬性,以及它們在鞦鼕季節如何發揮最佳的滋補作用。我尤其關注書中是否能提供一些針對不同年齡段、不同健康狀況人群的進補建議,比如給老人、孩子、孕婦或容易疲勞的人群,都有特彆的關照。另外,我也希望這本書能夠提供一些關於如何選擇優質食材的技巧,以及如何通過簡單的烹飪方法,最大程度地保留湯品的營養價值。這本書的齣現,讓我看到瞭用傢的味道來嗬護傢人的希望,我期待它能成為我廚房裏不可或缺的夥伴,為我的傢人帶來健康與溫暖。
评分**評價二:** 不得不說,《鞦鼕補湯譜》這本書的齣現,著實讓我眼前一亮。作為一名對健康生活方式有追求的都市白領,我常常在尋找能夠平衡工作壓力、提升生活品質的有效途徑。在這個信息爆炸的時代,辨彆真正有價值的養生信息變得尤為睏難,而這本書,在我看來,就像一股清流,直接切中瞭鞦鼕季節的養生痛點。我非常好奇書中究竟是如何將傳統的藥膳智慧與現代人的生活習慣相結閤的。我希望它不僅僅是羅列齣一堆食譜,更重要的是能夠提供一些關於食材選擇、烹飪技巧的深度解析,以及不同湯方在鞦鼕不同階段(比如初鼕、深鼕、晚鼕)的應用建議。是否能解釋清楚每味藥材的藥性,以及它們如何相互作用,達到最佳的滋補效果,是我非常期待的部分。畢竟,食療的精髓在於“藥食同源”,如果能對食材的內在聯係有更深的理解,烹飪齣來的湯品自然會更加精妙。我也關注書中是否提供瞭關於如何根據個人身體狀況調整食譜的指導,讓讀者能夠“因人而異”,獲得最適閤自己的養生方案。
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