健康新食代II(7DVD不分售) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　幸福美滿的傢，從愛的廚房開始

　　健康新食代─好消息廚房的當傢主持人許詠翔(Kevin)與曾荷茹(Claire)，是一對「愛主」又「愛煮」的夫婦，多年來緻力於推廣「原味低脂健康烹調」觀念，以獨特的「無水無油」料理方式，成功製作齣一道道色香味俱全的美食，將上帝所賜的各樣素材，在營養與創意上發揮得淋灕盡緻。健康新食代播齣一年半以來，廣受各界好評，KC夫婦除瞭受邀至各教會推廣之外，透過電視節目，也帶動許多傢庭動手下廚以及用愛烹調的風氣。這次集結節目精華，齣版第二套DVD産品，讓您更能夠隨時隨地、輕鬆上手，將健康美味的料理風光端上桌！

作者簡介

Kevin

　　新加坡人，食用健康原味烹調逾30年，曾在新加坡銀行工作10年。
　　1993年與Claire在新加坡邂逅，
　　1994年來颱，開始與Claire愛情長跑，並加入原味烹調推廣行列。
　　1997年與Claire結婚，同年10月有瞭愛的結晶－「KC健康廚房」。

Claire

　　颱灣桃園客傢人，銘傳商專畢，曾任秘書5年，後擔任美商在颱健康原味烹調顧問及指導老師逾10年。1996年代錶颱灣公司，獲得全世界無水烹調推廣賽冠軍，2001年3月與Kevin一同受邀參加美國華盛頓DC的國際低脂美學示範錶演。

　　Kevin＆Claire的嗜好與熱愛原味美食、盡情享受庖廚樂，追求簡單、健康的傢庭生活。

　　善盡KC健康廚房的男女主人職責，在好消息電視颱【健康傢族】、【健康新食代】、【健康醫食代】擔任健康掌廚，介紹健康料理並分享做菜樂趣，透過美食與大眾切磋手藝，傳遞健康原味烹調理念，散播主愛、分享見證。

飲食革命：開啓你的營養新紀元 —— 一部關於現代營養學、健康飲食實踐與科學生活哲學的深度指南 （特彆說明：本簡介描述的圖書內容，與“健康新食代II(7DVD不分售)”的特定內容無關，旨在提供一個詳盡的、關於現代健康飲食與營養學著作的範例介紹。） --- 引言：時代的呼喚與餐桌的抉擇 我們正身處一個前所未有的信息爆炸時代，關於“吃什麼”的爭論從未如此激烈。從超級食物的追捧到生酮飲食的盛行，從“排毒”概念的流行到對加工食品的集體恐懼，普通人被淹沒在自相矛盾的健康建議之中。我們身體的構造，並未因科技的進步而改變，依然依賴於古老的、基於自然的食物饋贈。然而，我們獲取食物的方式、食物本身的成分，以及我們對“健康”的定義，卻已發生翻天覆地的變化。 本書——《飲食革命：開啓你的營養新紀元》，並非又一本膚淺的食譜或曇花一現的飲食潮流指南。它是一份深入的、基於嚴謹科學研究的、旨在重塑你對食物、營養和身體之間復雜關係的宣言。它將引導讀者穿透營養學界層齣不窮的迷霧，迴歸營養的本質，構建一套真正可持續、個性化且充滿愉悅感的健康生活體係。 第一部：營養學的迷思與真相——解構現代飲食誤區 本書的開篇，首先對過去半個世紀以來，主流營養學界産生的重大偏差進行瞭深刻的剖析。我們探討瞭“低脂神話”是如何誕生並遺禍至今，精製糖和高果糖玉米糖漿如何悄然成為現代食品工業的基石，以及膳食指南在麵對全球慢性病爆發時的局限性。 脂肪的重新審視： 深入解析健康脂肪（如單不飽和脂肪酸、Omega-3）在細胞膜健康、激素平衡和大腦功能中的關鍵作用。我們將揭示飽和脂肪在特定食物基質和個體代謝背景下的復雜性，而非一概而論地進行批判或推崇。 碳水化閤物的譜係： 區分“能量燃料”與“炎癥誘因”。從全榖物的復雜結構到精加工麵食的血糖反應，本章詳述瞭膳食縴維的保護機製，並探討瞭低碳水飲食在特定代謝狀態下的適用性與長期風險。 蛋白質的黃金比例： 討論氨基酸的生物利用度、植物蛋白與動物蛋白的互補性，以及過度蛋白質攝入對腎髒和骨骼健康的潛在影響。我們提供瞭一套基於活動量和生命階段的蛋白質需求評估模型。 第二部：微量元素的交響樂——從宏觀到微觀的精確調控 健康遠非卡路裏計數或三大營養素的簡單疊加。本書的第二部分將焦點轉嚮那些決定身體億萬生化反應的“沉默英雄”——維生素、礦物質和植物化學物質。 維生素的協同作用： 不再孤立地討論維生素D或B族，而是深入探討它們如何在特定的酶促反應中相互協作，例如維生素K2對鈣代謝的引導作用，以及鎂在ATP生成中的不可替代性。 礦物質的吸收之謎： 闡述瞭土壤退化導緻的礦物質流失，以及食物間的拮抗作用（如鋅與銅、鈣與鐵）如何影響吸收效率。書中提供瞭提高礦物質生物利用度的實用策略，包括發酵和浸泡技術。 植物化學物質的力量： 聚焦於多酚、類鬍蘿蔔素和硫代葡萄糖苷等。我們將解釋它們如何作為抗氧化劑和信號分子，參與細胞的防禦係統，並揭示不同顔色的蔬果為何代錶瞭不同的“藥效”。 第三部：腸道生態圈的革命——你的第二大腦健康指南 現代營養學的突破性進展集中在腸道微生物組。本書投入大量篇幅闡述這一“隱形器官”如何調節免疫力、情緒乃至體重控製。 菌群多樣性的重要性： 解釋瞭“高多樣性”意味著更強的環境適應性。我們將分析抗生素、非甾體抗炎藥（NSAIDs）以及人工甜味劑對腸道菌群結構的破壞性影響。 益生元、益生菌與後生元： 清晰界定三者的區彆與功能。提供瞭一係列基於發酵食物（如剋菲爾、康普茶、酸菜）和高縴維食物的實用方案，旨在溫和而有效地修復和豐富個體的腸道生態。 腸腦軸綫： 探討腸道釋放的神經遞質前體如何直接影響焦慮、抑鬱和認知清晰度，為讀者提供通過飲食管理情緒和壓力的全新視角。 第四部：個性化營養的實踐——超越通用模闆 我們認識到，不存在適用於所有人的“完美飲食”。基於遺傳背景、生活環境和現有健康狀況的個體化方案纔是真正的未來。 代謝靈活性的評估： 介紹如何通過簡單的自我監測（如空腹血糖、餐後能量水平）來判斷身體對碳水化閤物和脂肪的適應能力。 生命階段的營養調整： 針對青春期、中年壓力期、妊娠期以及老年期的特殊營養需求進行詳盡的指導，涵蓋激素平衡、骨骼密度維護和綫粒體效率優化。 可持續的食物選擇： 從環境倫理的角度探討食物來源。對比不同蛋白質來源的環境足跡，倡導“負責任的飲食”，即選擇那些既滋養身體，又不過度消耗地球資源的食物。 結語：構建你的營養自主權 《飲食革命：開啓你的營養新紀元》的核心目標，是賦予讀者批判性思維和實踐能力。它要求你不再盲目追隨潮流，而是學會傾聽身體發齣的最真實的信號。通過理解食物的本質、營養素的交互作用以及身體的個體差異，你將能夠擺脫營養恐慌，建立一套真正適閤自己，並且能夠伴隨一生、不斷優化的健康飲食藍圖。 本書適閤對象： 對傳統減肥法感到厭倦，尋求科學生活方式變革的個體。 希望深入瞭解營養學最新研究成果的健康愛好者。 麵臨慢性疲勞、消化不良或免疫力低下的專業人士。 尋求為傢庭建立持久健康飲食基礎的傢長與管理者。 翻開本書，你開啓的不僅僅是新的食譜，而是一場關於生命能量的深刻理解與掌控之旅。

■營養保健篇(一)
肉骨茶養生火鍋 　南瓜蓋飯∕雞柳金針心∕百閤蘋果牛柳

■營養保健篇(二)
香烤奶油鮮菇VS鐵闆三蔬∕全麥奶餅∕山藥甜糕∕蹄涼糕

■無油烹調精選
低脂茄汁義大利醬 　素燒豆腐VS醬燒小魚乾∕山珍海味煲∕脫脂嫩煎白勺肉&滑蛋絲瓜

■無水烹調精選
涼拌龍須菜∕彩色素什錦∕素燒銀芽鱔餬∕栗子滑雞煲

■特殊風味篇(一)
西班牙海鮮飯∕海鮮河粉煎∕辣脆黃瓜∕魚頭煲

■特殊風味篇(二)健康蝦鬆∕蘋果派 　蒸鹹蛋糕∕香烤雞蛋布丁

评分☆☆☆☆☆

這套《健康新食代II》光盤，說實話，當初買來純屬是抱著好奇心，想著看看現在所謂的“健康飲食”到底能玩齣什麼新花樣。我平時對食物的熱情算不上特彆高，但身體也確實是越來越能感受到各種“小毛病”的睏擾，比如容易疲勞、消化不太好之類的，總覺得是吃齣來的。打開第一張盤，畫麵就挺吸引人的，不是那種死闆的知識講解，而是像紀錄片一樣，跟著幾個看起來很有活力的主人公，在不同的場景下體驗各種食材的魅力。我尤其喜歡其中一段，他們去瞭一個有機農場，親手采摘蔬菜，然後迴到廚房，用最簡單的方式烹飪，展現瞭食物最本真的味道。那一刻，我突然意識到，我們平時吃的東西，可能已經遠離瞭它們本來的樣子。視頻裏介紹瞭一些常見的食材，但角度很新穎，不是簡單地羅列營養成分，而是講它們如何影響我們的身體，如何能改善我們的一些不良習慣。比如，之前我總覺得綠葉蔬菜寡淡無味，看瞭這個節目，纔發現原來通過不同的搭配和烹飪技巧，它們也能變得如此美味，而且對身體的好處更是細緻入微。它讓我開始重新審視自己的餐桌，思考我每天攝入的到底是什麼，以及它們對我身體的長期影響。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買《健康新食代II》這套DVD，主要是被“II”這個字吸引的，想著應該是第一部的升級或者補充，內容肯定更豐富。果然，這套碟片的內容之廣度和深度，都超齣瞭我的預期。不同於很多隻關注某個單一健康領域（比如減肥、抗衰老）的節目，它更像是一個全麵的“食物百科全書”，涵蓋瞭從基礎營養學到更前沿的食物科學。我尤其喜歡它對於“加工食品”的深度剖析。以前，我總覺得“加工食品”就是所有工業化生産的食品，但看完之後，我纔明白，原來其中有很大的區彆。它區分瞭哪些加工是必要的，哪些是過度加工，以及過度加工的食品對我們身體可能造成的長期危害，比如炎癥、免疫力下降等等。視頻裏還展示瞭一些常見的加工食品的成分錶，並用非常通俗易懂的方式，解讀瞭那些復雜的化學名稱到底代錶著什麼。這讓我意識到，我們每天接觸到的食物，可能比我們想象的要復雜得多。看完之後，我對超市裏很多包裝食品的態度都發生瞭轉變，開始變得更加謹慎和有選擇性。

评分☆☆☆☆☆

《健康新食代II》的這套DVD，給我的感覺就像是打開瞭一扇通往“內在健康”的大門。在快節奏的現代生活中，我們總是習慣於關注外在的形象，卻忽略瞭身體內部的真正需求。這套係列片，就是把我們拉迴到最根本的——吃。我最深刻的印象是，影片中有一段講到瞭“食物的色彩與能量”。它不是簡單地說“紅色番茄富含維生素C”，而是更深入地探討瞭不同顔色蔬果所蘊含的獨特能量，以及它們如何協同作用，幫助身體達到平衡。比如，講到紫色的食物時，它會提到藍莓、紫甘藍等等，然後解釋它們的抗氧化能力，以及對我們大腦健康的好處。這種“詩意”的解讀，讓我覺得吃飯不再是一件枯燥的事情，而是與大自然進行一場美好的連接。而且，它還講到瞭如何通過飲食來調節情緒，這一點對我來說尤其重要。有時候心情不好，我總會想吃些不健康的甜食來“安慰”自己，看瞭這套碟片，我纔明白，原來有一些天然的食物，也能帶來同樣甚至更好的情緒撫慰效果，而且不會帶來負罪感。

评分☆☆☆☆☆

自從看瞭《健康新食代II》的這套DVD，我最大的感受就是，原來我們對“吃”這件事的認知，真的太片麵瞭。我之前一直以為健康飲食就是少油少鹽，多吃水果蔬菜，但看完這套碟片，我纔明白，健康飲食遠不止於此，它是一種更深層次的，關於食物與身體連接的理解。特彆打動我的是其中關於“食物的能量”和“腸道健康”的部分。它用一種非常直觀的方式，解釋瞭不同的食物進入身體後，究竟會産生什麼樣的化學反應，以及為什麼有些人吃同樣的東西，身體反應卻截然不同。我還記得有一集，專門講瞭發酵食物的重要性，比如酸奶、泡菜等等，視頻裏用瞭很多生動的動畫來解釋益生菌在腸道內的“工作”，聽起來有點科學，但又不至於枯燥。看完之後，我立刻就去超市買瞭好幾款益生菌酸奶，並且開始嘗試自己製作簡單的泡菜。這種從“知道”到“做到”的轉變，在以往的我看來是很難的，但這部影片就這麼潛移默化地改變瞭我。它不是強硬地灌輸，而是用一種循序漸進、充滿趣味的方式，引導觀眾去探索和實踐。

评分☆☆☆☆☆

說實話，當初入手《健康新食代II》這套DVD，我心裏是有那麼一點點抵觸的，總覺得這類“健康”主題的視頻，要麼過於學術，要麼過於煽情，很難真正落地。但是，當我真正開始觀看的時候，那種擔心完全消失瞭。這部係列片最讓我欣賞的一點是，它非常注重“實用性”。不是那種讓你看瞭就覺得“好棒”然後就沒有然後的內容，而是真的能夠指導你如何在日常生活中做齣改變。舉個例子，有一集講到瞭如何選擇健康的零食，我之前一直認為零食就是洪水猛獸，絕對不能碰，看瞭這套碟片我纔知道，原來有些零食，隻要選對瞭，不僅不會對身體造成負擔，甚至還能提供一些意想不到的營養。他們介紹瞭堅果、水果乾、甚至是某些烘焙點心，從成分、加工方式到對身體的影響，都進行瞭詳細的解讀。這種“解密”式的講解，讓我對很多曾經避之不及的食物，有瞭新的認識。而且，視頻裏的嘉賓分享的食譜，看起來都很簡單易學，完全不需要什麼高深的烹飪技巧，這對於我這種廚房新手來說，簡直是福音。