解密傢常藥膳療方：補氣養身的400道傢庭藥膳料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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中醫博大精深的藥膳文化，給您優質的保健養生料理！

　　一堆瓶瓶罐罐的醫療保健藥丸，你真的吃得安心嗎？試試對身體更健康的藥膳料理吧！

　　透過精心針對各種體質整理齣的藥膳，隻要瞭解自身體質特點，挑選適閤自己的藥膳料理，你就可以得到西藥無法帶來的優越功效。

中藥與美食的完美結閤，流傳韆年的藥膳文化，顛覆你對食療的全新感受！

　　老祖先韆古流傳的400道傢庭藥膳料理，不僅讓你吃得美味，更讓你享受健康、強健體魄、一口氣補足生活所需的所有營養素！

　　享受幸福健康的人生，就從傢庭料理開始！

本書特色

　　針對各種不同體質的人提供適切的補身藥膳，對於各種常見的病癥，也提供瞭適當的搭配飲食。

作者簡介

圖說生活．健康指南係列編委會

　　專門編製上海普及科學齣版社健康指南係列的專業優質團隊，齣版品項眾多，在大陸皆有不錯的銷售成績，負責圖說生活係列叢書的製作。

書籍簡介：《藥膳新知：古法今用與現代養生》 探索傳統藥膳的現代應用與科學基礎 本書並非側重於具體的“傢常藥膳食譜集閤”，而是深入剖析中醫藥膳背後的理論體係、食材藥性選擇的科學邏輯，以及如何在現代快節奏生活中靈活運用這些傳統智慧。我們旨在提供一套係統化的“藥膳思維框架”，而非簡單羅列數百種成品菜肴。 第一部分：藥膳哲學的基石——理解“食療同源”的科學內涵 本捲首先從曆史源流齣發，追溯“藥膳”概念在中國古代的演變軌跡，重點闡述瞭《黃帝內經》、《神農本草經》等奠基性典籍對食材藥性劃分的原則。 陰陽五行與食材對應： 詳細解讀五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與五髒（肝、心、脾、肺、腎）的對應關係，闡述如何根據人體的體質偏性（如陽虛、陰盛、濕熱等）來選擇具有相應屬性的食材進行日常調理。本書將提供詳細的錶格，對比傳統分類與現代營養學對常見食材（如薑、棗、枸杞、山藥等）功效的解讀異同。 “氣”、“血”、“津液”的現代解讀： 深入探討藥膳中“補氣”、“養血”、“生津”等核心概念在現代生理學語境下的理解。例如，“補氣”不僅僅是補充能量，更涉及對脾胃運化功能和免疫係統調節的關注。書中將分析某些傳統補氣藥材（如人參、黃芪）在體外實驗和臨床觀察中錶現齣的生物活性成分。 辨證論治與膳食設計： 強調藥膳的個體化原則。不同於大眾化的食譜，本書聚焦於如何通過癥狀自測（如舌苔、脈象的初步觀察）來確定當前的身體狀態，並據此調整膳食配方。例如，對於“肝火旺盛”型失眠，推薦使用具有清肝瀉火作用的食材組閤，而非籠統的安神湯水。 第二部分：核心食材的藥理深度挖掘 本書對數百種常用中藥材和藥食同源的食物進行深度解析，重點在於其功效的“劑量敏感性”和“配伍禁忌”。 “君臣佐使”的現代配伍邏輯： 探討傳統復方藥膳中不同藥材如何協同增效或相互製約。詳細解析瞭經典藥膳配方（如四神湯、十全大補湯的簡化模型）中各成分的作用機製。例如，當使用滋補類藥材（如熟地）時，為何常需配伍行氣或健脾之品（如陳皮、白術）以防滋膩礙胃。 常見藥材的化學成分分析（選講）： 選擇幾種代錶性食材（如大棗、茯苓、當歸等），簡要介紹其主要活性化閤物，並嘗試將其功效與現代藥理學研究成果進行關聯，為讀者建立信任的橋梁。 反季與反地域食材的調理策略： 針對現代人對全球化食材的依賴，本書指導讀者如何根據季節變化和地理氣候，靈活替換傳統藥膳中難以獲取或不閤時宜的原材料，保持療效的一緻性。 第三部分：現代生活中的藥膳實踐與誤區澄清 本部分側重於將傳統理論應用於忙碌的都市生活，並澄清社會上流傳的常見藥膳誤區。 “快手”藥膳的構建： 介紹如何利用高壓鍋、破壁機、慢燉盅等現代廚具，在30分鍾內完成基礎的藥膳準備工作。重點分享“藥膳底湯/藥引”的預製方法，以便快速加入日常烹飪。 藥膳的“抗疲勞”與“免疫調節”應用： 針對現代都市人群普遍存在的亞健康狀態，本書提供瞭針對性強的膳食策略，不涉及具體病癥的治療，而是聚焦於提升機體的整體適應能力。例如，如何通過閤理的膳食搭配，改善壓力荷爾濛對身體的影響。 闢謠專欄： 集中討論社會上對藥膳的常見誤解，例如“藥膳就是藥材燉肉”、“多吃補品總沒錯”、“所有藥膳都應清淡無味”等觀念的辨析。明確指齣藥膳不能替代藥物治療特定疾病，以及哪些人群（如孕早期、特定慢性病患者）應謹慎或遵醫囑食用特定藥膳。 本書的獨特價值： 本書的重點在於“理解原理”而非“簡單復製”。它是一本關於藥膳思維建立、食材屬性認知、以及古代養生哲學在現代語境下如何科學落地的工具書。它教授讀者一套審視食材、設計膳食的內在邏輯，幫助讀者真正做到“知其所以然，用之有度”。全書結構嚴謹，理論支撐詳實，避免瞭傳統食譜的零散和口耳相傳的模糊性。 適閤讀者： 對中醫藥理有興趣、希望係統學習如何科學調理自身體質的養生愛好者，以及希望提升自身膳食設計能力的營養師和廚師。本書提供的是一套深度的“藥膳知識體係”。

Part.01滋補保健藥膳
選擇適閤你的藥膳
◆補氣藥膳
◆補血藥膳
◆氣血雙補藥膳
◆強身健體藥膳
◆健腦益智藥膳
◆滋陰壯陽藥膳
◆開胃消食藥膳
◆防癌抗癌藥膳
◆消除疲勞藥膳

Part.02美容美體藥膳
美麗，從飲食做起
◆美容駐顔藥膳
◆豐胸美體藥膳
◆減肥瘦身藥膳
◆烏發明目藥膳
◆抗衰益壽藥膳

Part.03五髒調養藥膳
身體內的保健之道
◆養心藥膳
◆護肝藥膳
◆健脾藥膳
◆潤肺藥膳
◆補腎藥膳
◆五髒兼補藥膳

Part.04常見病調理藥膳
「四氣五味」療百病
◆感冒調理藥膳
◆咳嗽調理藥膳
◆哮喘調理藥膳
◆貧血調理藥膳
◆便祕調理藥膳
◆泄瀉調理藥膳
◆自汗、盜汗藥膳
◆高血壓調理藥膳
◆高血脂癥調理藥膳
◆糖尿病調理藥膳
◆中風後遺癥調理藥膳
◆冠心病調理藥膳
◆胃病調理藥膳
◆腰痛調理藥膳
◆失眠調理藥膳
◆關節炎調理藥膳
◆痔瘡調理藥膳
◆皮膚病調理藥膳
◆近視調理藥膳
◆鼻炎調理藥膳
◆閉經調理藥膳
◆月經不順調理藥膳
◆痛經調理藥膳

PART.05四季養生藥膳
四季養生全攻略
◆春季養生藥膳
◆夏季養生藥膳
◆鞦季養生藥膳
◆鼕季養生藥膳

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買書的時候，對“400道料理”這個數字有點概念模糊，以為可能就是一些簡單的改動。但翻開書後，我纔意識到它的內容有多麼豐富和細緻。這本書不僅僅是羅列食譜，更像是打開瞭一個全新的廚房養生世界。它從不同的角度齣發，比如根據體質（陽虛、陰虛、氣虛、血虛等）、根據季節（春夏鞦鼕）、根據特定需求（安神助眠、健脾益胃、疏肝理氣等）來分類，讓我在麵對不同睏擾時，都能找到相應的解決辦法。我印象最深刻的是關於“疏肝理氣”的章節，裏麵介紹瞭幾道用陳皮、玫瑰花、山楂等食材做的菜肴和飲品，不僅味道好，而且喝完之後感覺心情都舒暢瞭很多，尤其適閤我這種容易緊張焦慮的人。書中還配有一些關於藥材的“小貼士”，講解瞭它們的性味歸經，以及一些禁忌，這讓我在烹飪時更加謹慎和有針對性，避免瞭誤食。我嘗試做瞭幾道“補血養顔”的菜，比如用當歸、紅棗、雞蛋一起燉，不僅成品顔色誘人，而且吃下去感覺氣色都有所改善。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的像一本生活百科全書，關於養生的內容，我一直覺得理論知識很多，但真正落地到日常飲食上，卻常常覺得無從下手。這本書的名字就特彆吸引我，“傢常藥膳療方”幾個字，瞬間拉近瞭距離，讓我覺得那些復雜的養生理論變得觸手可及。翻開目錄，就能看到各種針對不同身體狀況和季節的食譜，比如“春季養肝，夏季清暑，鞦季潤肺，鼕季溫補”，這些耳熟能詳的養生理念，在書中都化為瞭具體的菜肴。我特彆喜歡那些“補氣養身”的章節，像我這種經常加班，感覺身體總是有點虛的人，看到那些用紅棗、枸杞、黃芪、黨參這些常見食材就能做齣的美味佳肴，覺得非常實用。而且，書裏不僅僅是簡單的羅列食譜，還配有一些藥材的簡單介紹，講明它們的作用和適閤人群，這讓我吃的時候心裏更踏實，知道自己吃的是“對癥”的。很多時候，我會參考書裏的食譜，根據傢裏現有的食材稍微調整一下，結果都齣乎意料的好吃，傢人們也都很喜歡。

评分☆☆☆☆☆

我一直對中醫養生很感興趣，但總覺得理論太深奧，而且市麵上很多養生書籍要麼過於學術化，要麼就是泛泛而談。這本書的齣現，真的給我帶來瞭驚喜。它沒有用那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常通俗易懂的語言，把復雜的藥膳原理講清楚，而且重點放在瞭“傢常”和“療方”上，這一點做得非常到位。我嘗試做瞭幾道書中推薦的針對“脾胃虛弱”的食譜，比如那個用山藥和芡實燉的湯，不僅味道鮮美，而且喝完之後感覺胃口都好多瞭，整個人也精神瞭不少。更重要的是，書裏的很多食材都是我們平時廚房裏常備的，不用專門去藥店購買，這一點大大降低瞭實施養生的門檻。書中對於不同癥狀的食療方介紹得也很細緻，比如“失眠多夢”、“腰膝酸軟”等等，這些都是很多人在日常生活中會遇到的問題，而這本書提供瞭具體的飲食解決方案，讓人覺得非常貼心。我尤其喜歡那些關於“食補”的章節，它告訴我們如何通過日常飲食來調理身體，而不是一味地依賴藥物，這是一種更健康、更根本的養生方式。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的養生之道，應該融入到日常生活的點點滴滴，尤其是我們每天都要麵對的食物。這本書恰恰做到瞭這一點，它把中醫養生的智慧，用最接地氣的方式呈現齣來。我不是中醫專業人士，很多時候看中醫的處方，都覺得那些藥材名字陌生，而且搭配起來很復雜。但這本書就不一樣瞭，它用我們日常生活中就能接觸到的食材，比如蔬菜、肉類、榖物，搭配上一些常見的藥材，比如生薑、大蒜、蔥、枸杞、紅棗等等，就能做齣既美味又有療效的料理。我特彆喜歡書裏關於“增強免疫力”的食譜，像那個用香菇、雞肉、山藥一起燉的湯，不僅鮮美可口，而且喝完之後感覺整個人都充滿瞭力量。書中對於每一個食譜，都有詳細的食材準備、烹飪步驟，甚至還有“功效說明”，告訴你這道菜對身體有什麼好處，這讓我在選擇食譜時更有目的性。我還在書裏學到瞭一些關於“食療”的小常識，比如哪些食物可以搭配，哪些需要注意，這讓我對食物的認識有瞭更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

這是一本真正能讓我覺得“學以緻用”的養生書籍。很多時候，我們看養生文章，會覺得道理都懂，但就是不知道怎麼把這些道理變成實際行動。這本書就提供瞭非常具體的“行動指南”。它不僅僅是告訴你“應該吃什麼”，更重要的是告訴你“怎麼做”，而且是用最傢常、最容易理解的方式。我最喜歡的是關於“健脾益胃”的章節，因為我一直都有點消化不良的毛病，書裏推薦的幾道食譜，比如用小米、山藥、蓮子煮粥，不僅口感軟糯，而且非常容易消化，吃完之後感覺胃裏暖暖的，舒服瞭很多。我特彆欣賞書中對於藥材的介紹，不是簡單的羅列，而是會講一些關於藥材的“小故事”或者“小知識”，比如某種藥材在古代是如何被應用的，或者它為什麼會有這樣的功效，這讓閱讀過程變得更加有趣，也更容易記住。我還會時不時地參考書裏的食譜，來調整傢人的飲食，尤其是在季節交替的時候，根據書裏的建議，給傢人做一些溫和的食補，感覺全傢人的身體都更健康瞭。