樂活養生素 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 養生
• 健康
• 樂活
• 素食
• 食療
• 營養
• 膳食
• 生活
• 保健
• 食譜

　　素食已經是一種蔚為潮流的飲食方式瞭，它高縴、低脂、低膽固醇的特點，即便沒有修行的人也趨之若騖，更是講究養生、怕胖的人的最愛。然而，許多吃素者都會遇到的一個問題，就是：素食真不好找！走進便利商店，架上隻有少數幾款便當或飯團可供選擇，長期吃實在膩口、也不夠營養；一般素食自助餐或小飯館，則是口味常常太油或太鹹，加上過多的人工素料、人工甘味和添加物，更是違背追求健康的本意。所以吃素最好的方式，就是自己下廚烹調，不僅口味能隨意調配，使用的食材、用料絕對新鮮，吃得安全，當然健康百分百。

　　本書以讓讀者能輕鬆烹調、健康享用的養生素食為齣發點，每道食材都以純天然的材料製作，沒有素雞素魚之類的加工素料；由於以蔬菜為主，本書盡量使用各種新鮮葉菜、瓜果、鮮美的菇類，讓口感富變化、營養更均衡。品項則包括瞭開胃小菜、各式熱炒、湯品、麵飯主食，共72道食譜，無論作為傢常餐食、或宴請客人，都能靈活運用，希望藉由本書，讓您對吃素改觀，也讓吃素更方便、更安心、更開心！

本書特色

　　本書適閤：
　　想自己做素菜，希望有更多口味變化的您
　　之前都吃外食的素菜，覺得調味太重、又不喜歡素料的您
　　工作忙碌但又注重健康，希望簡單快速做素菜的您
　　有慢性病之類的健康問題，想藉由清爽高縴的飲食改善的您
　　希望能吃素減重，又擔心素菜太油、反而愈吃愈胖的您
　　想做齣更精緻、美味的素菜的您
　　想攝取更多蔬菜、吃得更健康的您

　　72道養生健康素食料理：包括開胃小菜、各式熱炒、鮮美湯品、麵飯主食
　　精緻的外觀＆簡單的作法：沒有繁復的工法，即使新手也能輕鬆完成
　　天然蔬菜的鮮美滋味：讓您吃完口齒留香、健康滿點！

作者簡介

梁瓊白

　　經曆：
　　30年豐富的烹飪＆教學經曆，同時跨界電視、廣播和齣版業，並結閤美食經驗與文字，至今已齣版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，是烹飪界的資深作傢。

　　曆任：
　　颱視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電颱、中廣公司烹飪主講
　　民生報、中華日報、自由時報、中國時報及傢庭月刊專欄主筆

　　著作：
　　「梁瓊白教你成為廚房高手」、「傢常快手好料理」、「30分鍾晚餐上桌」、「元氣好縴活」、「精選100道必學中菜」、「一颱烤箱三道菜」、「新手下廚的私房筆記」等等百餘冊作品。

《探秘遠古遺址：失落文明的輝煌與謎團》 一、 緣起：追尋人類文明的搖籃 人類曆史的長河波瀾壯闊，無數文明如繁星般閃耀後又歸於沉寂。本書並非探討當下的生活方式或健康哲學，而是將目光投嚮那遙遠的時空彼岸，專注於那些被黃沙掩埋、被藤蔓覆蓋的古代遺址。我們試圖迴答一個宏大的命題：那些曾經輝煌一時，卻最終消散在曆史煙雲中的偉大文明，究竟留下瞭怎樣的智慧與教訓？ 《探秘遠古遺址：失落文明的輝煌與謎團》是一部融閤瞭考古學、曆史學、人類學和地理學的深度探險著作。它帶領讀者穿越時空，實地考察地球上最令人神往的古代遺址群，從美索不達米亞的蘇美爾城邦，到南美洲的印加帝國，再到太平洋上的復活節島，追溯人類文明最初的形態、發展的高峰，以及最終衰亡的軌跡。 本書的核心視角在於“失落”二字——那些因自然災害、氣候變遷、內部衝突或是未解之謎而戛然而止的文明進程。我們不滿足於羅列文物，而是深入剖析支撐這些文明運轉的社會結構、宗教信仰、工程奇跡以及獨特的知識體係。 二、 第一部：大河流域的曙光——兩河流域與尼羅河榖的初始文明 本書的第一部分，聚焦於人類最早的定居農業文明——美索不達米亞和古埃及。 蘇美爾的楔形文字與烏魯剋的城邦政治： 我們將詳細考察烏魯剋（Uruk）的城市規劃，探討蘇美爾人如何從部落走嚮復雜的城邦體係。重點剖析楔形文字的起源與發展，它不僅僅是一種記錄工具，更是國傢權力組織和法律體係建立的基石。本書將結閤最新的考古發現，討論蘇美爾神話體係中對自然力量的認知，以及這種認知如何塑造瞭早期的社會等級製度。我們不會涉及任何關於現代營養學或生活方式的論述，而是專注於泥闆文書所記載的灌溉係統維護記錄、稅收製度以及早期的文學作品。 尼羅河的永恒頌歌：金字塔的建造之謎與法老的集權： 對古埃及的考察將著重於其無與倫比的工程能力和對來世的執著。卡納剋神廟的巨石陣列如何體現瞭太陽崇拜與法老神性的結閤？本書將詳盡分析金字塔群的建造技術，側重於測繪學和材料運輸的力學原理，而非任何現代工程學概念。我們還將深入解讀《亡靈書》中的復雜禱文和來世觀念，闡釋這種對永恒的追求如何驅動瞭整個帝國的資源調配和文化輸齣。對古埃及的論述，完全圍繞其政治結構、宗教儀式和建築成就展開。 三、 第二部：迷霧中的帝國——中美洲與安第斯山脈的神秘遺産 穿越大西洋，本書進入瞭尚未與舊世界深度接觸的美洲大陸，探索那些擁有獨立發展路徑的宏偉文明。 瑪雅的星辰密碼與曆法之謎： 蒂卡爾（Tikal）和帕倫剋（Palenque）的雨林深處，隱藏著瑪雅人對宇宙秩序的深刻理解。本章將詳盡解析瑪雅的復雜曆法係統——長紀曆、卓爾金曆與哈勃曆的精妙結閤。我們將分析其數學體係（基於20的進位製）如何服務於天文觀測，以及這些觀測如何指導瞭他們的農業周期和宗教祭祀。關於瑪雅文明的衰落，我們探究氣候模型、過度開發和內部戰爭的相互作用，這些都與後世任何健康論調無關。 印加的“奇普”與高山帝國： 秘魯的馬丘比丘（Machu Picchu）是印加文明工程學和地理適應能力的巔峰體現。本書將聚焦於印加人如何管理一個跨越安第斯山脈的龐大帝國，而沒有成熟的文字係統。重點在於“奇普”（Quipu）——結繩記事係統——作為信息編碼、統計核算和曆史敘事的載體，其復雜程度遠超傳統認知。我們將分析他們的梯田係統如何與水土保持科學相結閤，以應對高海拔地區的嚴峻挑戰，以及薩帕·印加（Sapa Inca）的統治如何通過嚴格的社會組織得以維持。 四、 第三部：海洋的邊緣與文明的終結——地中海與太平洋的案例研究 本部分考察瞭在特定地理環境下崛起並最終消亡的文明，強調環境壓力與社會韌性的關係。 剋裏特島的米諾斯文明與海權衰落： 考察愛琴海上的米諾斯文明，探究其宮殿建築（如剋諾索斯）所展現的和平、繁榮的錶象下隱藏的結構性弱點。我們將分析火山爆發（锡拉火山）對該區域生態及貿易網絡的影響，以及其社會結構如何無法有效應對突發的環境災難。這部分完全側重於古代地中海的貿易路綫、藝術風格和文明的脆弱性。 復活節島的“石像鬼”與資源枯竭： 這是一個關於生態崩潰的經典案例。復活節島（拉帕努伊）的巨石像（Moai）是人類意誌力的象徵，但其背後的社會史卻是資源過度利用的警示錄。我們將詳細描述島上森林的砍伐過程、石像的運輸方式，以及隨之而來的社會內亂和人口銳減。本書的分析是基於考古植矽體分析和土壤侵蝕數據，旨在重建一個封閉生態係統中自我毀滅的完整鏈條。 五、 結語：從遺址中重構曆史的教訓 本書的最終目的，是讓讀者認識到，每一個古代的輝煌都建立在精密的社會、環境和技術平衡之上。失落的文明並非因為缺乏“健康”的理念而消亡，而是由於氣候的變遷、資源的耗盡、政治的僵化或無法適應外部的劇烈變化。 《探秘遠古遺址：失落文明的輝煌與謎團》引導我們以史為鑒，理解人類文明的復雜性、多樣性及其內在的脆弱性。通過對這些宏偉遺跡的審視，我們得以更深刻地思考當前人類社會在麵對環境與社會挑戰時，如何避免重蹈曆史的覆轍。本書內容完全聚焦於曆史考證、考古證據和文明興衰的宏大敘事，與現代生活方式的改善或營養攝入等話題毫無關聯。

6淨化身心、環保養生的素食
10煮碗高縴雜糧飯
12熬鍋鮮美素高湯

【小菜篇】
14香辣涼皮
15香椿桃仁
16油燜筍尖
17椒油茄段
18醋汁木耳
19彩椒茶乾
20涼拌素雞
21白果烤麩
22紫蘇蘿蔔條
24芥末白菜燉
26麻醬白菜
27梅汁小番茄
28醋澆銀芽

【熱炒篇】
30酸辣洋芋絲
31山藥炒蘆筍
32炒四蔬
33芹香藕塊
34竹笙扒蘆筍
35炒三白
36西芹百閤
37馬蹄炒甜豆
38茭筍豌豆仁
39鬆子玉米
40素燒雙鼕
41雪菜鮮筍
42素燒鬆茸
43炒三菇
44彩椒鴻喜菇
45地三鮮
46三杯杏鮑菇
47雙椒什菌煲
48絲瓜燒麵筋
49上湯時蔬
50香酥茄盒
52三菌燒素雞
53魚香茄子煲
54五香蠶豆煲
56漬菜粉條
58芋泥燴莧菜
59糖醋豆腐
60石榴福袋
62三彩豆皮捲
64榨菜燒豆腐
65茭白腐皮
66木耳燒豆腐
67金菇豆腐煲
68金湯翠玉
70香椿炸豆腐

【湯品篇】
72紅鳳菜枸杞湯
73紅棗山藥湯
74鬆茸蒸菜膽
75清燉雞腿菇
76竹笙鮮菇湯
77絲瓜銀耳湯
78五彩豆腐羹
79素香酸辣湯
80碧綠針菇羹
81奶油蘑菇湯
82五榖雜糧汁
83闆栗芋泥羹
84甘蔗馬蹄湯
85雪梨冰糖汁

【麵飯篇】
87四季豆炒飯
88青醬炒飯
90鮮菇燉飯
91豉油皇炒麵
92上湯河粉
93素湯米粉
94素香蔬菜粥
95血糯紅棗粥
96生煎素菜包
98素香手抓餅

100 附錄：隱藏在食品裏的添加物

作者序

　　老實說，我不是個喜歡吃素的人，但隨著年齡漸長、又生過一場不輕的大病之後，對飲食的需求有瞭很大的改變，對味覺轉趨清淡、對食材更講求新鮮、對烹調隻想簡單、對口感隻吃原味，大大翻轉瞭我前半生的飲食習慣，竟然也適應得很好，我想這是對健康迫切需求的覺悟下産生的動力吧。

　　隻是，如果樣樣都要照自己標準，坊間即使能吃到，花費也是非常驚人，而那麼簡單的烹調其實任何人都可以自己做得很好，甚至比外食吃得更放心，因為自己做，絕不會為瞭美觀或美味添加任何一點不該放的人工添加物，又省錢，何樂而不為呢？

　　寫這本書的另一個因素，是對大愛電視颱的承諾，年初我的一本《癌癥療癒、樂活美食》在媒體做宣傳的時候，大愛電視颱是我上的第一個打書節目，他們吃瞭我現場做的一些素食後覺得非常好吃，而我同樣是沒有添加任何人工甘味的呈現最天然的味道，可是那本書裏的素食項目並不多，當他們知道我還可以做齣更多素食食譜時，都叫我一定要把它寫齣來與更多人分享，其實我已經很久不做大工程的食譜瞭，尤其生病之後體力大為減退，根本承受不瞭拍攝過程的體力負擔，但是答應之後我還是做瞭，以我凡事親力親為又求好心切的個性，這本書真是讓我大大的感到體力透支的疲憊，我想以後不太有能力再拍食譜瞭，隻能做文字創作的工作，有食譜也隻是點綴而已，因此這可能是我的最後一本食譜，當生活迴歸恬淡，連飲食也迴到天然，正是生命本質的淡泊，也是迴饋愛護我多年的讀者最真誠的分享。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對“養生”這兩個字總覺得有些遙遠和刻闆，仿佛是要犧牲很多樂趣纔能換取健康。《樂活養生素》這本書徹底顛覆瞭我的看法。它所倡導的“樂活”理念，是將健康融入到快樂的生活之中，是一種積極、陽光的態度。我最喜歡的部分是書中關於“食物與季節”的關聯，作者詳細地介紹瞭不同季節適閤食用的食物，以及這些食物如何順應自然規律，為我們的身體提供所需的養分。這讓我覺得，養生不再是對抗自然，而是與自然和諧相處。我還嘗試瞭書中介紹的一些簡單的“能量飲品”和“輕食小點”，它們不僅製作起來毫不費力，而且味道齣奇的好，讓我覺得健康也可以如此美味。這本書給我最大的啓發是，我們不必等到身體齣現問題纔開始關注健康，而是在日常生活中，通過簡單的飲食調整，就能為自己積纍健康的資本。它讓我覺得，健康是一種選擇，一種可以輕鬆擁有的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對健康生活方式充滿好奇心的人，我接觸過不少相關的書籍，但《樂活養生素》給我留下瞭非常深刻的印象。這本書的獨特之處在於，它沒有空談理論，而是用非常具體、可操作的方法，引導讀者去實踐一種更健康、更自然的生活方式。我特彆欣賞書中對於“食物的能量”的解讀，作者用一種非常形象的比喻，讓我們理解到不同的食物會給我們帶來不同的能量，而我們需要選擇那些能滋養我們、提升我們能量的食物。這讓我不再僅僅關注卡路裏和營養成分，而是開始關注食物本身帶給我的感受。書中的一些“餐桌哲學”也讓我受益匪淺，比如如何減少食物浪費，如何在傢中營造一個充滿愛意的用餐氛圍，這些細節雖然看似微小，但卻對我們的生活品質有著潛移默化的影響。我嘗試著去實踐書中關於“感恩飲食”的建議，每次吃飯前花一點時間感謝食物的來之不易，這讓我覺得每一餐都變得更加有意義。這本書就像一位智慧的長者，娓娓道來，引導我們去發現生活的美好，去擁抱健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直對“樂活”這個概念很感興趣，總覺得它代錶瞭一種更貼近自然、更懂得享受生活的態度。而這本書《樂活養生素》恰恰將這種理念融入到瞭日常飲食之中，讓我覺得既接地氣又充滿啓發。書中關於“情緒與飲食”的章節尤其打動我，作者通過一些生動的案例，說明瞭我們內心的狀態如何影響著我們對食物的選擇，以及食物反過來又如何影響我們的情緒。我以前總以為隻要吃得健康，身體就會好，但這本書讓我意識到，心理健康和飲食是密不可分的。我開始嘗試在吃飯的時候，調整自己的心態，帶著感恩的心去享用食物，奇妙的是，我發現自己的消化真的變好瞭，而且食欲也變得更健康，不再是那種因為焦慮而暴飲暴食的情況。書中還介紹瞭一些簡單的烹飪技巧，比如如何保留食材的天然風味，如何用最少的調料做齣美味佳肴，這些都讓我覺得烹飪不再是一件麻煩事，反而成瞭一種放鬆和創造的過程。總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何愛自己、愛生活的“心經”。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭，我最近一直在尋找一些能讓生活更健康、更積極的方法，這本書簡直是為我量身定做的。首先，它不僅僅是關於“吃什麼”，而是更深入地探討瞭“如何吃”以及“為什麼這樣吃”。作者用非常平實易懂的語言，將復雜的營養學知識轉化成瞭一套切實可行、並且充滿樂趣的生活指南。我尤其喜歡書中關於“慢食”的理念，以前我總是匆匆忙忙地解決一餐，現在我學會瞭慢慢品味食物的味道，感受食物的質地，這不僅讓我的消化更好，也讓我的心情變得更加平和。書裏還提供瞭很多關於如何選擇當季食材、如何辨彆天然食材的建議，這讓我感覺自己變得更有智慧，不再輕易被商傢的宣傳所迷惑。而且，作者並沒有提倡極端的飲食方式，而是強調平衡和多樣性，這讓我覺得很容易堅持下去，不會有壓力感。很多時候，我們想要改變，但找不到方嚮，這本書就像一盞明燈，為我指明瞭方嚮，而且這個方嚮充滿瞭陽光和希望。讀完之後，我感覺自己對食物有瞭全新的認識，不再隻是為瞭果腹，而是把它看作是一種滋養身心的方式。

评分☆☆☆☆☆

閱讀《樂活養生素》的過程，就像是在進行一場與自己的對話，一次關於身體和心靈的探索。這本書最吸引我的地方，在於它不僅僅提供“做什麼”，更重要的是引導你去“為什麼這樣做”。作者用一種非常溫和、充滿關懷的語氣，讓我們認識到食物不僅僅是滿足生理需求的工具，更是連接我們與自然、與自身內在能量的橋梁。我特彆喜歡書中關於“食物的記憶”的討論，它讓我迴想起童年時期那些樸實但美味的傢常菜，那些充滿愛意的味道，也讓我更加珍惜現在能接觸到的天然、健康的食材。這本書並沒有給我們設定嚴格的飲食規則，而是鼓勵我們去傾聽身體的聲音，去感受不同食物帶給我們的真實反饋。我開始嘗試在書中找到一些適閤自己的、能夠融入日常生活的健康小習慣，比如增加蔬菜的攝入量，選擇全麥製品，減少加工食品的食用。這些看似微小的改變，卻讓我感覺身體變得更加輕盈，精神也更加飽滿。這本書讓我明白，真正的樂活養生，是一種由內而外的滋養，一種對生活的熱愛和對自我的關懷。