懶人料理365變（暢銷紀念版）：燉飯+煲湯+熱炒+鹵味+焗烤+輕食+點心，一次OK！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
• 懶人食譜
• 快手菜
• 燉飯
• 煲湯
• 熱炒
• 烘焙
• 美食
• 下廚房
• 新手入門

一傢之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單，
什麼時候想偷懶，都OK啦！

　　覺得料理總是少瞭點變化？
　　希望來點不一樣的卻又覺得很懶？
　　偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味？
　　你的心聲《懶人料理365變》全都聽到瞭！
　　冰箱裏已經有菜瞭，大可不必為瞭某種食材特地奔齣門！
　　誰說食材隻能這樣配那樣煮？料理走混搭風一樣超美味！
　　四季豆不一定要切5公分長、醬油也不是非得10cc……
　　用煎鏟和舌頭就可以知道的事，就不要再拿量杯來摺磨自己啦！

　　懶人廚娘蘭姆最討厭囉嗦的事，這點從她傢裏的電風扇全靠腳趾在控製就可以看齣來，現在，偷懶齣心得的她，要將這些祕訣套用在料理上，並進一步發光發熱——教你能一個動作完成絕不會多動一根手指頭的偷呷步菜單！

　　獨傢端齣50道保證不NG、超簡單、快速完成的美味佳餚，換個食材、變個步驟，就能玩齣365種變化形，不管是酸辣的、清爽的、香濃的，還是法式、日式、義式、泰式……1道菜當5道菜用，讓你的餐桌天天有變化、道道是新味！

會一種，樣樣通──挑戰懶人料理的無限可能！

　　★懶人電鍋咖哩飯→變身→日式五目炊飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯……

　　★墨西哥捲餅→變身→墨西哥捲可樂餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、香酥排大亨堡、香酥排蛋餅……

　　★火辣豆腐煲→變身→麻辣火鍋、火辣豆腐湯、火辣豆腐鼕粉……

　　★義式草莓鮮奶酪→變身→布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、草莓茶凍……

貼身設計、料理有捷徑，20個不藏私「呷美味顧健康」的Point，
獻給所有「愛吃又想要省事、省錢還要吃變化、隨便煮還想吃健康」魚與熊掌都要兼得的人！

　　★混搭紅黃白綠黑5色食材：選材要花心，豆類、根莖、葉菜、海菜、果實、茹類多樣化

　　★好吃的祕密：要切丁就全切丁，要切絲就全切絲

　　★讓美味更天然：廚房多放羅勒、香椿、迷迭香、檸檬、薑、辣椒等調味蔬果，減少傳統調味料

　　★讓菜色更養眼：想維持蔬菜鮮嫩，鹽起鍋前放，想避免葉菜變黃則早點放

　　★料理順序有重點：難熟的先下，油分高或用油量多的先炒

　　★吃養生有撇步：拌＞蒸＞燙＞煮＞鹵＞炒＞煎＞炸

　　300張食材圖、步驟圖、重點圖，
　　簡單乾脆不費力、Free style零失敗、保證很有成就感！
　　方便不隨便，追隨懶人天後的腳步，
　　料理真得好好玩、很滿足、超幸福！

本書特色

　　◎50道手作美食365種變化：自由主食8→53，5色蔬果一次到位；任意輕食10→78，百變捲捲包包吃飽又吃巧；懶人好菜22→160，簡單步驟做菜好輕鬆；樂活點心10→68，好看甜點美味不費力。

　　◎4大單元，開章明義羅列蘭姆任性美食撇步，好菜美味吃、隨意變，當然也要健康做！

　　◎300張步驟詳解，簡單0%失敗，獨傢撇步不藏私，新手作菜也不NG！

　　◎中式、義式和美式；和風、印度風與墨西哥風……美味料理無國界。

　　◎飯、麵、粥與湯煲；主菜、小菜、鹵味和鍋物；餅、堡、三明治及捲捲，還有零食、冰品和甜點……各種菜式一次全學到！

　　◎素食朋友也可以安心使用！

作者簡介

蘭姆

　　本名陳師蘭，疑似自閉癥的固執加上近乎沉迷的愛幻想所發展齣的突變種雙魚座；曾經開咖啡館三年餵飽5萬人次；堅持下班後繼續下廚、每天為傢人準備愛心便當的稀有動物。

　　特徵是看到市場就想進去逛，吃到美食就想自己煮，誌願是找到最簡單的方式煮齣最美味的佳餚，讓全人類都心甘情願進廚房玩遊戲。

　　★料理風格──任性有原則、簡單也要好味道；

　　★自慢菜單──活用手邊食材，輕鬆變化齣各種繽紛美味；

　　★廚房宣言──用煎鏟和舌頭就能知道的事，絕不拿量杯來摺磨自己！

　　著有：《懶人料理365變》、《印度聖境旅人書》、《印度佛教史詩──圖解桑奇佛塔》、《印度謎城──瓦拉納西》

　　譯有：《紅色牧人的綠色旅程》、《召喚奇蹟的幸福說話書》

　　Blog：珂蘿荻亞的布魯格森林（placeclaudia.pixnet.net/blog）

獨傢烹飪寶典：風味探險與技巧精進（精裝典藏版） 品味升級，告彆平庸：一本全麵覆蓋全球經典菜係與現代健康烹飪哲學的深度指南 —— 本書不包含燉飯、煲湯、熱炒、鹵味、焗烤、輕食或傳統點心製作方法。 本書是一本旨在將讀者從基礎烹飪認知提升至專業級料理藝術的深度實踐手冊。我們聚焦於那些需要精細控製火候、掌握復雜調味平衡以及運用獨特食材處理技巧的菜肴體係。通過本書，您將踏上一場跨越地域限製的美食探索之旅，深入理解烹飪背後的科學與美學。 第一部分：分子美食的邊界與重構 本章摒棄傳統的熱力學操作，轉而探索現代烹飪科學的前沿應用。我們詳細剖析瞭水凝膠、乳化、球化及泡沫等技術在構建新口感和穩定風味結構中的作用。 1. 膠體化學與質地控製： 深入探討不同分子膠（如黃原膠、角叉菜膠、瓊脂）在特定溫度和酸堿度下的行為模式。書中包含瞭利用這些物質製作“澄清湯汁的增稠替代品”、“熱穩定性醬汁的構建”以及“模擬魚子醬形態的技巧”。我們教授如何精準計算添加量以達到完美的口中融化（Mouthfeel）效果，而非僅僅是視覺模仿。 2. 低溫慢煮（Sous Vide）的精密藝術： 詳盡闡述瞭精確溫度控製對蛋白質變性和酶活性的影響。我們不僅提供常見肉類的溫度參考，更著重於解釋“烹飪梯度”的概念，即如何通過分段控溫實現外層焦糖化與內層完美熟度的同步達成。本節包含如何自製真空密封裝置的低成本替代方案，以及處理海鮮時避免蛋白質過度收縮的訣竅。 3. 煙熏與發酵的深度發掘： 重點介紹冷熏與熱熏技術的差異，以及木材種類（如山核桃木、蘋果木、櫻桃木）對最終風味輪廓的貢獻。此外，我們用大量篇幅講解瞭天然酵母的培養與維護，特彆是針對高酸度麵團及需要長時間慢速發酵以産生復雜酯類風味的烘焙前置工作。本書提供瞭製作傳統歐洲酸麵包（Sourdough）的麵團水閤比計算工具。 第二部分：異域香料的解析與復雜調味係統 本部分緻力於解構全球頂級餐廳菜單中常見的、由多達十幾種香料構成的復雜香料組閤。我們強調“香料的活化”與“層疊釋放”的烹飪哲學。 1. 印度香料的地域性矩陣： 細緻區分南印度（偏重咖喱葉、芥末籽、羅望子）與北印度（側重葛拉姆馬薩拉的平衡、藏紅花的引入）的風味差異。書中包含一個“香料輪盤圖”，指導廚師如何根據主料的脂肪含量和酸度，動態調整香料的烘烤時間和研磨粗細。 2. 中東香料的“暖”與“冷”： 講解諸如蘇馬可（Sumac）的酸度來源，以及七香粉（Baharat）中丁香、肉桂的比例控製。特彆關注如何使用少量的“冷香料”（如薄荷乾、豆蔻）來平衡“暖香料”（如肉桂、薑黃）可能帶來的滯重感。 3. 法式高湯基底的層次構建： 徹底顛覆傳統白高湯（Fonds Blanc）的製作概念，轉而研究如何通過精確控製骨骼的預處理（漂洗、炙烤程度）來管理最終湯汁的“膠質感”與“澄清度”。我們將展示製作濃縮肉汁（Demi-Glace）的七日提煉法，並探討如何用蔬菜提取物取代部分骨骼以適應素食主義的味覺需求，同時保持濃鬱的“鮮味”（Umami）。 第三部分：高級擺盤藝術與食用體驗設計 烹飪的終點是視覺與味覺的交響。本章聚焦於如何將菜肴提升為藝術品，強調空間感、色彩對比及溫度的對比運用。 1. 視覺平衡與負空間運用： 學習如何利用餐盤的“負空間”（即留白區域）來引導食客的視綫，使主菜元素得到突齣。書中分析瞭“黃金分割綫”在醬汁點綴和配菜擺放中的實際應用。 2. 紋理的衝突與和諧： 探討“脆、滑、韌、綿”四種核心紋理如何在同一道菜中實現和諧共存。例如，如何用烘乾的蔬菜脆片（Tuiles）來對抗奶油慕斯的柔軟，或用醃製過的根莖來切斷濃鬱醬汁的粘稠感。 3. 醬汁的繪製與流動性： 詳細介紹瞭使用擠壓瓶、勺背塗抹（Swiping）以及滴濺（Dropping）等專業技術來控製醬汁的形態和厚度。重點演示如何根據醬汁的乳化程度，調整其在盤中鋪展的半徑和邊緣清晰度。 第四部分：極端食材處理與保存技術 本書提供瞭一套應對稀有及昂貴食材的專業處理流程，確保零浪費和風味最大化。 1. 野生菌類與海洋珍寶的預處理： 講解如何安全地處理劇毒或難以淨化的野生菌類，包括堿水漂洗和低溫脫水技術。對於高油脂魚類（如藍鰭金槍魚、鵝肝），我們提供快速冷凍、薄切及風乾的專業指南，以防止氧化和風味流失。 2. 濃縮精華的萃取： 教授如何利用超臨界流體萃取技術（或其傢庭替代方案，如高壓浸漬）來提取植物的純淨精油和風味物質，用於最後的點綴或調味油製作。 3. 零度以下風味鎖定： 涵蓋瞭液氮在烹飪中的安全使用範疇，主要用於製作即時的冰霜口感配料，以及快速冷凍以保持食材細胞結構完整性的方法。 總結： 本書麵嚮的是那些對日常烹飪感到滿足，渴望挑戰更精細、更具技術性的料理領域的進階學習者。它是一本關於控製、科學與藝術的工具書，旨在拓展您的味覺維度，並為您提供一套在任何專業廚房中都適用的、嚴謹的操作框架。學習本書，您將不再是簡單的食材加工者，而是風味架構的工程師。

作者序
編輯室報告
使用方式

Part 1自由主食
吃飯一定要白飯配菜？
一次吃到5色蔬果是不可能的任務？
亂講！蘭姆偏偏就要把全部的東西放在一起煮，
還要它很美味、很簡單，
最好是一個動作就能完成的那種……

懶人電鍋咖哩飯
日式五目炊飯、時蔬咖哩飯、味噌燉飯、茄汁燉飯、西班牙燉飯、印度蔬菜燉飯
黑鬍椒菇菇蓋飯
寒天黑椒菇蓋飯、洋蔥黑椒菇蓋飯、勁辣黑椒菇蓋飯、電鍋黑鬍椒菇菇蓋飯、咖哩菇菇蓋飯、味噌菇菇蓋飯
碎茄子烤飯
不開火碎茄子烤飯、洋蔥碎茄子烤飯、酥香茄子烤飯、哈姆碎茄子烤飯、五色蔬果烤飯
嫩豆包蓋飯
懶人豆包蓋飯、酥排蓋飯、豆包蛋包飯
南瓜豌豆粥
南瓜什蔬飯、南瓜炒飯、味噌南瓜粥、洋蔥南瓜粥、哈姆南瓜粥、豆乾南瓜粥、Bacon南瓜粥、南瓜焗飯
八寶炸醬麵
八寶炸醬飯、八寶炸醬什蔬、八寶炒飯、八寶螺鏇麵、八寶貝殼麵、瓜仔素燥麵、八寶包、八寶水餃、八寶盒子
什蔬鼕粉湯
什蔬泡飯、什蔬米粉湯、彩色蔬菜麵、什蔬寜波年糕、什蔬韓式年糕、什蔬粿條、什蔬燴飯、什蔬繪麵、什蔬小火鍋
百變焗烤薯泥
生菜馬鈴薯沙拉、鑲青椒焗烤馬鈴薯泥、香酥薯餅、馬鈴薯泥塔

Part 2任意輕食
吃瞭怕肥不吃又餓的時候，
最適閤隨意弄些捲捲包包來享用。
不管是土司漢堡餅餅皮皮，
都可以拿來裝絲絲粒粒片片醬醬，
隻要夠任性，就可以玩齣無數的變化形。

墨西哥捲餅
墨西哥熱狗捲餅、墨西哥檸檬蝦捲餅、墨西哥黑鬍椒排捲餅、墨西哥捲可樂餅、墨西哥咖哩捲餅、墨西哥炸豆腐捲餅、香酥排大亨堡、香酥排潛艇堡、香酥排蛋餅、香酥排潤餅
墨式辣豆醬塔可
墨式辣豆醬炒飯、墨式辣豆醬炒麵、墨式辣豆醬捲餅、墨式辣豆醬生菜包、墨式道地辣豆醬塔可
咖哩三明治
咖哩黃金角、咖哩墨西哥捲、咖哩口袋餅、咖哩燒餅、咖哩炒麵
香煎五色脆餅
黃金豆包餅、香煎時蔬脆餅、歐式香草脆餅、省時香煎脆餅、香鬆五色脆餅、五色炒飯、五蔬麵包
玉米黃金盒子
玉米水餃、勁辣玉米黃金盒子、沙茶玉米黃金盒子、香椿玉米盒子、茴香玉米盒子、海苔玉米盒子、迷迭香玉米盒子、三色繽紛盒子、波波玉米
豆包捲心蔬
香蔬春捲、結球生菜捲、蘿蔓生菜捲、白芝麻飯團、香鬆飯團、海苔飯團
五色絲絲堡
五色絲絲潛艇堡、五色絲絲法國麵包、五色絲絲刈包、五色絲絲吐司、五色絲絲炒飯、五色絲絲炒麵、百變五色絲絲堡、五色絲絲潤餅、五色絲絲蛋餅
香椿紫米糕
清香紫米糕、香甜紫米、咖哩馬鈴薯紫米飯、味噌馬鈴薯紫米飯、紫米芝麻配、紫米堅果飯
哈姆蔬菜煎
素蚵仔蔬菜煎、鹽酥G蔬菜煎、Bacon蔬菜煎、芋頭煎、哈姆蔬菜煎餅、韓式泡菜煎餅
大餅捲什蔬
香菜大餅捲什蔬、茴香大餅捲什蔬、咖哩大餅捲什蔬、芝麻大餅捲什蔬、莎莎大餅捲什蔬、味噌大餅捲什蔬、香椿大餅捲什蔬、九層塔大餅捲什蔬、芹菜大餅捲什蔬、蕃茄大餅捲什蔬、蔬菜豆包餅

Part 3懶人好菜
就是想偷懶！
可是又想健康、又想美味，
又想愛現一下廚藝怎麼辦？
那就跟著蘭姆隨順心情，
簡單步驟搞定一桌好菜吧！

糖醋酥排
糖醋香酥排、檸檬酥排、糖醋馬鈴薯酥排、糖醋杏鮑菇、糖醋猴頭菇、糖醋麵腸
三杯豆腐
三杯油豆腐、三杯猴頭菇、五色三杯豆腐
生菜擁抱起司鬆
生菜原味起司鬆、生菜蔓越莓起司鬆、生菜吐司起司鬆、生菜洋芋起司鬆、生菜總匯起司鬆
涼拌地薯
涼拌甜菜、涼拌白蘿蔔、涼拌牛蒡、涼拌佛手瓜、涼拌馬鈴薯、涼拌大頭菜、鎮江醋涼拌地薯、紅酒醋涼拌地薯、水果醋涼拌地薯、麻辣地薯
香烤咪瘦茄
香烤咖哩米茄、香烤芝麻茄、香蒸米茄
芝麻味噌醬菠菜
芝麻味噌醬黃瓜、芝麻味噌醬絲瓜、芝麻味噌醬苦瓜、芝麻味噌拌水餃、芝麻味噌醬拌麵、芝麻味噌拌餛飩、香烤芝麻味噌茄子、香烤芝麻味噌葫蘆瓜、香烤芝麻味噌南瓜、香烤芝麻味噌豆腐、香烤芝麻味噌吐司
香烤杏鮑菇
燜烤杏鮑菇、歐風香烤杏鮑菇、香烤香菇、香烤磨菇、香烤金針菇、香煎杏鮑菇
豆腐In彩椒
焗烤豆渣彩椒、焗烤豆泥彩椒、焗烤豆包彩椒、清爽焗豆腐彩椒、豆腐炒飯、豆腐焗麵
豆酥愛紫茄
香濃豆酥紫茄、豆酥薯泥、豆酥薯片、豆酥嫩豆腐、豆酥南瓜、豆酥葫蘆瓜、豆酥高麗菜、豆酥茄子蓋飯
筊白筍麵腸
小黃瓜麵腸、荸薺麵腸、鬍蘿蔔麵腸、大頭菜麵腸、蘆筍麵腸、茄汁麵腸、筊白筍豆乾、筊白筍豆包、筊白筍G片
蕃茄哈姆炒豆包
蕃茄炒飯、蕃茄義大利麵、青醬義大利麵、奶油義大利麵、義大利蕃茄焗麵、義大利青醬焗麵、義大利奶油焗麵、蕃茄哈姆炒豆泥、蕃茄哈姆炒豆腐
雪裏紅凍豆腐
芹菜凍豆腐、青江菜凍豆腐、筍絲凍豆腐、杏鮑菇凍豆腐、香菇凍豆腐、菜脯凍豆腐、花生凍豆腐、毛豆凍豆腐、香椿凍豆腐、九層塔凍豆腐、茴香凍豆腐、甜羅勒凍豆腐、迷迭香凍豆腐、凍豆腐炒飯、炒凍豆腐麵包、炒飯麵包、雪裏紅炒豆泥
當鳳梨遇上苦瓜
糖醋苦瓜、鳳梨大黃瓜、鳳梨葫蘆瓜、鳳梨雞塊
九層樹子豆包
九層樹子豆腐、九層樹子豆泥、香菜樹子豆包、羅勒樹子豆包、功夫樹子豆包
乾煸敏豆
乾煸四季豆、乾煸長豆、乾煸雙色蘿蔔、乾煸酥香敏豆、乾煸Bacon敏豆、乾煸哈姆敏豆
奶油燉白菜
奶油燉什蔬、奶油什蔬燉飯、奶油什蔬燉麵、奶油羅勒白菜、咖哩燉白菜、奶油迷迭香白菜、奶油月桂葉白菜
香燜樹子苦瓜
香燜樹子鬍蘿蔔、香燜樹子白蘿蔔、香燜樹子馬鈴薯、香燜樹子山藥、香燜樹子蓮藕、香燜樹子豆包、香燜樹子豆腐、香燜醬瓜苦瓜、香燜柳橙苦瓜、香燜迷迭香苦瓜　
什錦五目煮
五目煲、五目關東煮
橙汁麵腸
紅麴橙汁麵腸、橙汁羊肉、橙汁鹽酥G、橙汁杏鮑菇、柚汁麵腸、葡萄柚麵腸、桔醬麵腸
香橙鹵味
中式鹵味、沙茶鹵味、迷迭香鹵味、薰衣草鹵味、百裏香鹵味、羅勒鹵味、薄荷鹵味、果香鹵味、味噌鹵味、咖哩鹵味、泰式酸辣鹵味
火辣豆腐煲
火辣豆腐湯、火辣豆腐鼕粉、火辣豆腐鍋、勁辣豆腐煲、火辣凍豆腐煲、火辣油豆腐煲
自由味噌湯
味噌什蔬、味噌泡飯、味噌湯餃、味噌鼕粉、味噌米粉、味噌拉麵、味噌粥

Part 4樂活點心
點心！點心！大傢都喜歡點心！
可不可以不要打發奶油費力揉麵調整溫度，
就輕鬆享受好看又好吃的點心？
學會這幾招你也可以僞裝成點心大師！

印度香料奶粥
印度香料豆漿粥、印度風味米布丁、南洋風味西米露
地瓜盒子
南瓜盒子、馬鈴薯盒子、地瓜葡萄盒子、地瓜蔓越莓盒子、地瓜藍莓盒子、地瓜枸杞盒子、起酥地瓜　
起司麵包派
烤吐司佐莎莎醬、烤吐司佐香椿醬、烤吐司佐黑椒醬、烤吐司佐沙茶醬、肉桂冰糖起司派、吐司披薩
烤薯片佐莎莎醬
勁辣莎莎醬薯片、道地莎莎醬薯片、清爽莎莎醬薯片、玉米片佐莎莎醬、莎莎醬口袋餅乾、墨西哥脆餅佐莎莎醬、生菜佐莎莎醬、烤吐司佐莎莎醬
香烤蘋果塔
丹麥蘋果派、蘋果派、香烤草莓塔、香烤西洋梨塔、香烤香蕉塔
濃情蜜意水果塔
綜閤水果塔、懶人水果塔、鮮奶油水果塔、鳳梨塔、西瓜塔、梨子塔、葡萄柚塔、藍莓塔、小紅莓塔
吐司巧扮瑞士捲
杏仁瑞士捲、巧剋力瑞士捲、水果瑞士捲、堅果瑞士捲、芝麻瑞士捲、咖啡瑞士捲、奶酥瑞士捲、鮮奶油瑞士捲、海苔瑞士捲、熱狗瑞士捲、哈姆瑞士捲、Bacon瑞士捲、豪華瑞士捲
義式草莓鮮奶酪
布丁豆花、杏仁豆腐、咖啡奶凍飲、紅茶奶凍飲、綠茶奶凍飲、草莓茶凍、草莓咖啡凍
艷紅石榴果凍
果汁果凍、果醋果凍、花式果汁凍飲
清涼豆腐冰
清涼杏仁豆腐冰、清涼鮮奶酪冰、古早味豆腐冰、豆漿豆腐冰、香濃甜杏豆腐冰、鮮果香檳杯、清涼水果豆腐冰

蘭姆的任性美食法則

　　「一定要自己下廚！自己煮的纔最健康最省錢啊！」
　　「每天都要吃到五色蔬果、五色蔬果、五色蔬果………」

　　不要再大聲疾呼瞭！這種事全世界都已經知道，問題就是做不到啊！下瞭班接完小孩就已經很晚瞭，哪來的時間買菜淘米洗切炒炸呢？好吧！如果你覺得四季豆一定要切5公分長，馬鈴薯一定切1公分見方，鬍蘿蔔一定要是2公釐厚片，調味料一定要5公剋，醬油一定要10cc……那你現在就可以到巷口買便當瞭。

　　蘭姆最討厭囉嗦的事，這點從傢裏的電風扇全都是用腳趾控製的就可以看齣。身為雙魚座卻一點都不浪漫的蘭姆，做人處事的最大原則就是──直接！簡單！乾脆！所以在蘭姆的腦袋裏，料理的原則也是一樣，如果用煎鏟和舌頭就可以知道的事，乾嘛一定要拿量杯來摺磨自己？如果吃起來一樣美味，為何一定要堅持某種食材隻這樣配那樣煮？如果冰箱裏已經有菜瞭，又何必一定要為瞭某種食材特地齣門？

　　為瞭讓所有有心下廚卻又不知如何踏齣第一步的人都能玩得很開心，隨性又有原則的蘭姆特彆精選齣50道成功的美味任性料理，同時貼心的分享它們的350種變化型，讓你一道菜可以拿來當做5道菜。當然囉！蘭姆也相信，現在正在看這本食譜的你，一定可以在這個基礎上變齣更多花樣和滋味……讓我們一起用心、任性、玩料理吧！

评分☆☆☆☆☆

這本《懶人料理365變》（暢銷紀念版）的價值，遠不止一本食譜。它更像是一本“生活指南”，為我這樣的忙碌人士提供瞭實實在在的解決方案。我最欣賞的是它將烹飪過程極度簡化，但又不犧牲美味和營養。書裏提到的燉飯，我以往覺得很麻煩，需要不停地攪拌，但這本書裏的方法，很多都是“一鍋齣”，隻需要把所有材料扔進去，然後靜待佳肴。煲湯也一樣，那些需要耗費大量時間的傳統做法，在這裏都變成瞭輕鬆的“慢燉”方式。最令我驚喜的是，它還收錄瞭焗烤和輕食的菜譜，這滿足瞭我對健康飲食和偶爾想偷懶享用西式簡餐的需求。我嘗試瞭其中的一個焗烤意麵，原本以為會很復雜，結果按照步驟來，幾十分鍾就齣爐瞭，味道濃鬱，全傢都愛吃。書中的鹵味和熱炒也都很實用，我學到瞭不少調味的小竅門，讓這些傢常菜肴的味道更上一層樓。總而言之，這本書讓我覺得，做飯不再是一件有壓力的事情，而是可以成為一種享受，一種用美食犒勞自己的方式，而且完全不需要花費大量的時間和精力。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《懶人料理365變》（暢銷紀念版）是我近期買過最實用的一本書瞭。它成功的秘訣在於，真正懂“懶人”的需求。書裏將燉飯、煲湯、熱炒、鹵味、焗烤、輕食、點心這幾大類美食，用一種超級便捷的方式呈現齣來。我平時工作很忙，下班迴傢根本沒多少精力去研究復雜的菜譜，這本書就完美解決瞭我的痛點。它提供的食譜，要麼是一鍋到底，要麼就是前期準備工作很少，後期交給廚具就行。我尤其喜歡它關於煲湯的部分，很多湯品都是“丟進鍋裏，定時就好”，而且味道一點不比我之前花好幾個小時燉齣來的差。還有那個焗烤，我之前覺得很高大上，很難做，但書裏的步驟非常清晰，我第一次嘗試就成功瞭，而且味道驚艷。書裏還提供瞭很多關於食材搭配和預處理的小技巧，讓整個烹飪過程更加順暢。我真的覺得，這本書記載的不僅僅是菜譜，更是一種生活方式的改變，讓我能夠更輕鬆地享受美食，也更願意為傢人下廚。它讓我覺得，即使是“懶人”，也能做齣美味又健康的料理。

评分☆☆☆☆☆

說實話，當初買《懶人料理365變》（暢銷紀念版）純粹是抱著試試看的心態，畢竟市麵上食譜書太多瞭，很多都華而不實。但這本書給我的驚喜絕對是超乎預期的！它最大的特點就是“365變”這個概念，雖然我還沒實踐到一年，但它涵蓋的種類之豐富，絕對能讓你每天換著花樣吃，而且還都不復雜。從傢常的燉飯、煲湯，到節日裏可能想露一手卻又不想太麻煩的鹵味、焗烤，再到健康理念盛行的輕食，甚至還有滿足味蕾的小點心，一應俱全。這本書的優點在於，它不光是告訴你“做什麼”，更重要的是告訴你“怎麼做纔能省時省力”。比如，它會分享一些能夠批量處理的食材，或者一些可以互用的基礎調味汁，這些小細節真的太寶貴瞭！我試過書裏的幾個燉飯食譜，完全不需要顧火，等著定時器響就好，味道也絲毫不打摺。還有那個鹵味，我一直覺得很難做好，但按照書裏的方法，一次就成功瞭，香氣撲鼻，傢人贊不絕口。這本書讓我覺得，原來下廚也可以是一件很輕鬆、很有趣的事情，它打破瞭我對“做飯難”的刻闆印象，讓我的廚房生活變得更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

這本《懶人料理365變》的暢銷紀念版，我實在是太喜歡瞭！當初買它純粹是因為名字聽起來就很誘人，想著忙碌的生活裏能有個“懶人”的福音，結果完全沒讓我失望。書裏涵蓋的菜係太全瞭，從我最愛的燉飯、煲湯，到日常必備的熱炒、鹵味，甚至還有我一直想嘗試的焗烤和健康的輕食，連甜點都安排上瞭！這簡直是一站式解決瞭我的所有烹飪難題。我尤其喜歡它那種“一次OK”的承諾，真的不是虛頭巴腦的宣傳。書中每個食譜都經過瞭精心的簡化，步驟清晰，配料也很常見，很多我傢裏本來就有的，省去瞭我東奔西跑去采購的麻煩。而且，它還特彆考慮到瞭“懶人”的痛點，比如一些可以提前準備的食材處理方法，或者一些快速烹飪的小技巧，我都一一記下來，用起來真的超級方便。我試做瞭幾道菜，連我這種平時不做飯的人都能輕鬆上手，味道也完全不輸外麵餐廳的水平，傢人吃得可開心瞭！這不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的廚房好友，時刻指導我如何高效又美味地填飽肚子。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭這本《懶人料理365變》（暢銷紀念版），真是相見恨晚！這本書的亮點在於它將各種熱門的料理形式，比如燉飯、煲湯、熱炒、鹵味、焗烤、輕食以及點心，都巧妙地整閤在一起，提供瞭一種全新的、極其簡便的烹飪思路。我印象最深刻的是，它不僅僅是羅列菜譜，而是真正從“懶人”的角度齣發，去思考如何讓烹飪過程變得輕鬆愉快。例如，在燉飯的部分，它提供的很多方法都是一鍋到底，隻需將食材和米飯一同放入，然後等待美味齣爐，省去瞭繁瑣的翻炒和看管。煲湯也一樣，很多都是“丟進去，蓋起來，等時間”，營養又美味的湯品就輕鬆搞定。而像熱炒和鹵味，它也提供瞭很多預處理和調味秘籍，讓原本需要技巧的菜肴變得傢常化。焗烤和輕食更是把健康又美味的選擇帶給瞭忙碌的現代人，滿足瞭不同口味和生活方式的需求。這本書的排版也很人性化，圖片清晰，步驟說明也非常詳盡，即使是烹飪新手也能照著做，而且還不會齣現“照著做卻失敗”的尷尬情況。對我而言，這本書記載的不僅僅是菜譜，更是一種解放雙手、享受美食的全新生活態度。