餐桌上的中藥︰山楂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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山楂具消食化積、活血散瘀功能，主治肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、産後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛，對高脂血癥亦有良好治療效果。焦山楂消食導滯作用增強，用於肉食積滯，瀉痢不爽。本書還推介瞭山楂鑑彆真僞優劣的方法、廚房應用、保存和食用宜忌等；尤其是重點介紹瞭130餘款傢庭食用方法。

杏林拾遺：尋常草木的非凡療愈 第一部分：山海間的藥引——古代本草學的廣闊圖景 本書並非聚焦於某一種特定的食材或藥材，而是試圖為讀者勾勒齣一幅更為宏大、更為古老的圖景：中華民族數韆年來與自然界中萬韆生靈共存、相互影響的智慧結晶——本草學。 我們追溯的源頭，是那些奠定瞭後世醫藥學基礎的先秦典籍與早期文獻中對植物、動物、礦物的樸素認知。那時，食物與藥物的界限是模糊的，人們的采擷與應用，更多依賴於長期的觀察與經驗的積纍，而非嚴謹的化學分析。 我們將探討早期本草學傢如何分類和記錄這些自然饋贈。這種分類法，與後世的係統分類學大相徑庭，它往往基於性味（寒、熱、溫、涼）、歸經（入心、肝、脾、肺等經絡）以及形態特徵。例如，那些生長在山石峭壁上的植物，常被賦予“堅固”或“引經上行”的特性；而生長在水澤之地的，則多與“清熱”、“利濕”相關聯。這種樸素的關聯性思維，構成瞭古代醫藥學的基本邏輯框架。 書中會詳細梳理幾部裏程碑式的經典著作的編纂體例與核心思想。我們不隻是羅列藥材名稱，而是深入探究其作者的時代背景和學術立場。比如，在某些早期藥學著作中，某些植物可能被誤記或混淆，這反映瞭古代信息傳播的不易與早期經驗的局限性。通過對比不同時期的記錄，我們可以看到醫學認識是如何隨著社會發展、地理變遷和臨床實踐的深化而不斷修正和完善的。 此外，我們會跳齣純粹的藥材學範疇，討論古代醫學對“整體觀”的強調。在那個時代，草藥的使用很少是孤立的。一味藥材的療效，必須置於特定的“證候”和個體體質之中去考量。例如，同一種具有“祛風”作用的草藥，在體虛久病者身上的應用方式與在壯年風寒感冒者身上的應用，其配伍和劑量必然有著天壤之彆。這種辯證、動態的用藥思想，是理解古代醫藥精髓的關鍵。 第二部分：器物、環境與人的互動——生活中的未被細察的草木智慧 本書的第二部分將視角從專業的藥典轉嚮日常的生存環境，探討那些看似普通，卻在特定文化語境下發揮重要作用的草本與木本植物。我們關注的焦點在於“功能性”的廣泛延展，而非僅限於“治病救人”這一狹隘的定義。 我們將涉獵古人如何利用植物的縴維製作衣物、編織器皿，以及其汁液或果實如何被用作天然的染色劑、防腐劑或香料。這些應用，雖然不直接被歸入“中藥”範疇，卻深刻地反映瞭古代社會對植物資源的全麵開發與利用的智慧。例如，某些用於製作染料的植物，其提取物可能同時具備輕微的抑菌作用，這體現瞭功能性的疊加與重疊。 在古代的祭祀、喪葬、歲時節慶等儀式中，特定植物的齣現往往帶有強烈的象徵意義。書中將解析這些儀式性用藥的文化內涵。比如，艾草在端午節的驅邪避瘟作用，雖然具有一定的芳香化濕功效，但其更深層的意義在於社會群體對健康與潔淨的集體心理訴求的投射。 我們還將討論古代的地理環境與植物資源分布的關係。不同地域的物産造就瞭不同地域的“地方誌”和“土特産”醫藥學。例如，長江流域的濕熱之地的植物多擅於清利化濕，而北方乾燥地區的植物則可能偏重於收斂固澀。這種地域性的差異，是地域文化和氣候適應性的直接體現。 第三部分：技術的革新與傳播——藥材應用方式的演變 本部分聚焦於藥物的炮製技術與傳播途徑。即便是同一株植物，經過不同的炮製方法，其藥性可能發生顯著改變，甚至産生全新的功效。 我們將深入探討“炮製”的科學性與藝術性。炮製不僅僅是對藥材的簡單清潔或乾燥，它涉及到火候的掌控、輔料的選擇（如用酒炒、用醋淬、用蜜包裹等）以及發酵或煆燒等復雜工藝。這些工藝的背後，是對藥材中活性成分的篩選、轉化或穩定化的古老嘗試。例如，某些生硬的草本經過蒸煮後，其刺激性減弱，更易於脾胃虛弱者接受。 此外，藥物的載體和傳播形式也在不斷演變。從最初的直接煎煮湯劑，到後來的丸劑、散劑，再到後世齣現的膏劑和酊劑，每一次載體的變化都極大地影響瞭藥物的吸收效率和使用便利性。書中會分析不同劑型背後的技術考量和對患者依從性的影響。例如，丸劑的齣現，標誌著人們對藥物劑量和藥性穩定性的更高要求。 最後，本書將以宏觀的視角審視古代醫學知識的交流與融閤。不同文化區域的草藥知識如何通過絲綢之路、佛教東傳等途徑相互影響，帶來瞭新的藥材品種和新的應用思路。這種知識的流動性，使得古代的草木應用史成為一部開放而持續演進的曆史，而非一套僵化的教條。 全書旨在提供一個廣闊的、多維度的視角，去理解我們的祖先如何與周圍的自然環境互動，並從中提煉齣維持生命健康與文化傳承的非凡智慧，而不僅僅局限於某一種具體食材的藥用價值。

食材檔案.................................8
山楂....................................10
營養價值.............................11
保健功效.............................12
消滯、助消化..........................12
抗衰老.....................................13
防癌........................................13
降血脂.....................................14
降血壓.....................................14
治縧蟲.....................................15
治菌痢.....................................15
防治心血管疾病......................15
食用問答.............................16
山楂有哪些種類？...................16
相比其他蔬果，山楂的抗衰老
　能力有多強？......................17
山楂可以怎樣吃？...................18
什麼人適閤吃山楂？...............18
什麼人不宜吃山楂？...............18
山楂應如何配伍？..................18
山楂不可與什麼同食？...........19
如何控製山楂的用量？...........19
如何貯存山楂？......................19
餐桌營養菜式........................20

◤糖水茶飲.........................22
山楂菊花綠茶..........................22
山楂蜂蜜水.............................23
山楂紅茶.................................23
山楂金銀花茶..........................24
山楂荷葉綠茶..........................24
山楂決明子菊花茶..................25
山楂烏龍茶.............................25
山楂益母草茶..........................26
大蒜山楂茶.............................26
山楂雪耳飲.............................27
山楂蘿蔔橙皮飲......................27
山楂核桃飲.............................28
山楂銀花飲.............................28
山楂荷葉飲.............................29
山楂丹參麥鼕飲......................29
山楂橙汁.................................30
薄荷山楂菊花飲......................31
山楂汁.....................................31
黃連山楂汁..............................32
山楂雪梨馬蹄汁......................32
山楂士多啤梨汁......................33
山楂橙薑汁..............................33
山楂馬蹄甘蔗汁......................34
山楂酸梅湯..............................34
山楂雞蛋飲..............................35
山楂糖水.................................35
山楂乳酪.................................36
山楂蘋果雪梨糖水...................37
山楂蓮子糖水..........................37
肉桂山楂糖水..........................38
山楂馬蹄糖水..........................38
山楂麥芽甜湯..........................39
木瓜銀耳山楂糖水...................39
山楂白酒.................................40
阿膠山楂酒..............................40
山楂牛奶酒..............................41
山楂玫瑰黃酒..........................41

◤湯水.................................42
薏仁山楂蘿蔔湯......................42
山楂煲何首烏..........................43
山楂煲二豆..............................43
山楂丹參麥鼕湯......................44
山楂白扁豆湯..........................44
山楂荷葉薏仁湯......................45
山楂煲黑木耳..........................45
馬蹄山楂瘦肉湯......................46
山楂丹參杞子湯......................46
山楂川歸湯..............................47
山楂四味湯..............................47
山楂葉煲燈心草......................48
山楂柿餅鼕菇湯......................48
山楂紅棗薑湯..........................49
山楂葉黑豆甘草湯...................49
山楂番茄湯..............................50
山楂大棗湯..............................51
山楂荔枝湯..............................51
菠蘿山楂湯..............................52
雞蛋山楂湯..............................52
山楂煲烏雞..............................53
雞內金山楂煲鵝肉...................53
山楂赤小豆煲牛肉...................54
山楂白朮瘦肉湯......................54
山楂瘦肉降壓湯......................55
山楂蓮葉排骨湯......................55
山楂靈芝鼕菇湯......................56
猴頭菇山楂靈芝湯...................56

◤粥品.................................57
山楂粟米甜粥..........................57
山楂粥.....................................58
芝麻花生豬□山楂粥...............58
肉桂山楂粥..............................59
菊花山楂粥..............................59
杞子山楂粥..............................60
山楂丹參粥..............................60
山楂桑椹粥..............................61
薏仁山楂粥..............................61
山楂萊菔子粥..........................62
山楂核桃粥..............................62
山楂二豆粥..............................63
山楂薏仁紅豆粥......................63
山楂糯米粥..............................64
山楂苡仁荷葉粥......................64
黃□山楂黑米粥......................65
山楂銀耳粥..............................65
芹菜山楂粥..............................66
山楂淮山瘦肉粥......................66

◤小菜.................................67
山楂鼕菇飯..............................67
淡菜炒山楂..............................68
山楂燉海帶..............................68
麻醬山楂白菜絲......................69
山楂燒豆腐..............................69
山楂炒瘦肉..............................70
芝麻山楂瘦肉乾......................70
山楂豬排.................................71
山楂燉牛肉..............................71
山楂糕炸排骨..........................72
山楂紅燒肉..............................72
枸杞山楂煮牛肉......................73
山楂雞片.................................73
山楂雞肉.................................74
山楂蒸雞□..............................74
山楂煮雞翼..............................75
山楂鯉魚塊..............................76
山楂蒸田雞..............................76
山楂燉水魚..............................77
紅棗山楂蒸紅斑......................77

◤糕點.................................78
山楂蓮子羹..............................78
紅花山楂餅..............................79
山楂糖.....................................79
糖山楂串.................................80
冰糖葫蘆.................................80
蜜汁山楂.................................81
山楂泥.....................................81
水晶山楂糕..............................82
蜜餞山楂糕..............................82
山楂馬蹄糕..............................83
山楂橙皮.................................83
山楂醃果絲..............................84
山楂醃雪梨..............................84
山楂醃白菜..............................85
山楂蒸蛋糕..............................85
山楂豆沙餅..............................86
山楂小麥湯圓..........................86
山楂湯圓.................................87
山楂果醬.................................88
士多啤梨山楂果醬...................88
山楂韆層糕..............................89
黑糖桂花山楂醬......................89
山楂牛奶布甸..........................90
山楂慕斯.................................90
山楂蛋糕.................................91
山楂果醬麯奇..........................91
山楂果凍.................................92
山楂奶凍.................................92
索引......................................93

前言

享傳奇食材　做健康達人

　　「藥補不如食補」——食補是曆史悠久的養生觀念，而且是很講究的一門學問。所謂藥食同源，隻要能選對食材，不但可以汲取豐富的營養，更能防病抗病；改變不良的飲食習慣，對不少慢性病患者也有裨益。

　　日常最為天然的中藥，也可以是美味的食材。如果能從自然食材的配搭中找到保健的方法，豈不是平凡生活中的一大樂事？

　　在物流發達的今天，人們已經可以非常方便地購買到來自世界各地的食材，豐富多元，餐桌上無國界的現象越來越普遍。麵對種類多樣、數量龐大的食材，該如何進行選擇呢？

　　「餐桌上的中藥」係列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌使用頻率較高的中藥：杞子、百閤、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃□等，分彆編撰成冊，提供給讀者最實用的保健功效常識，推介鑑彆真僞優劣的方法、應用、保存和食用宜忌等，重點介紹100 餘款傢庭食用方法。

　　相信在舉傢圍坐餐桌、享受美食的過程中，你已不知不覺成為瞭健康達人。

评分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中藥：山楂》這個書名，就像一枚精準的鑰匙，打開瞭我對日常飲食背後隱藏的養生智慧的探索之門。作為一名常年關注健康飲食的讀者，我對那些能夠化繁為簡，將復雜的中醫理論融入尋常百姓傢餐桌的書籍，有著天然的親近感。山楂，這個我從小就熟悉的夥伴，酸甜可口，常常作為零食齣現在我的生活中，但它在中醫體係中究竟扮演著怎樣的角色，我卻知之甚少。這本書會否深入剖析山楂的藥用價值，比如它在中醫文獻中的具體記載，以及它的藥性如何被應用於調理脾胃，消食化滯，甚至在活血化瘀方麵的作用？我特彆好奇書中是否會提供一些具體而易懂的食譜，能夠讓我在享受美味的同時，也能達到養生的目的。例如，如何通過巧妙的烹飪方式，最大化地發揮山楂的保健功效，同時又不會流失其獨特的風味。這本書能否成為我廚房裏的得力助手，引導我更好地利用身邊的食材，守護傢人的健康？

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名讓我瞬間被吸引住瞭，《餐桌上的中藥：山楂》。作為一個對美食和傳統養生都頗有興趣的人，我一直對那些能夠將尋常食材與養生智慧巧妙結閤的書籍充滿期待。山楂，這個在我們日常飲食中隨處可見的酸甜水果，竟然還能與博大精深的中醫藥理論聯係起來，這其中的奧秘實在令人好奇。我腦海中立刻浮現齣各種關於山楂的美味菜肴和飲品，比如酸甜可口的糖葫蘆，開胃健脾的山楂糕，還有那帶有獨特風味的燉肉。但本書是否會深入探討山楂在中醫典籍中的具體記載？它如何被古人用於調理身體？書中會不會提供一些將山楂融入日常膳食的具體食譜，並詳細解釋這些食譜的養生功效？我尤其關注書中是否會剖析山楂的藥性，比如它在中醫理論中屬於哪個範疇，主要治療哪些病癥，以及它的食用禁忌等。畢竟，瞭解食材的藥用價值，纔能更科學地將其應用於養生保健。總而言之，我對這本書充滿瞭探索的欲望，希望能從中獲得關於山楂的豐富知識，並在廚房中實踐這些養生之道。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，《餐桌上的中藥：山楂》，勾起瞭我內心深處對傳統文化的好奇。我一直認為，中醫藥不僅僅是藥，更是老祖宗留下的智慧結晶，深深地滲透在我們的生活方式中。而山楂，這個在鞦鼕季節特彆受歡迎的水果，它那獨特的酸澀滋味，總能勾起我童年的迴憶，也讓我想起奶奶做的那些酸梅湯裏總少不瞭它。我期待這本書能為我揭示山楂背後不為人知的故事。它是否會追溯山楂在中國醫藥史上的淵源，講述它在古代醫學著作中的地位？書中是否會詳細解讀山楂的性味歸經，以及它在不同病癥治療中的具體應用？我很好奇，除瞭我們熟知的消食化積，山楂是否還有其他不為人知的養生功效，例如在心血管健康、活血化瘀等方麵？這本書會提供一些更具操作性的建議，教我們如何在傢中簡單地製作齣既美味又具有保健作用的山楂食療方嗎？我希望這本書能像一位溫和的導師，帶領我走進山楂的養生世界，讓我不僅能享受到美味，更能從中獲得健康。

评分☆☆☆☆☆

《餐桌上的中藥：山楂》這個書名，一股濃鬱的文化氣息撲麵而來，讓我立刻聯想到那些蘊藏在日常煙火中的古老智慧。山楂，這個我熟悉的不能再熟悉的水果，它酸酸甜甜的味道，總是能勾起我對童年時光的迴憶，還有奶奶親手製作的山楂糕的香甜。但它在中醫藥的體係裏，究竟扮演著怎樣的角色？這本書是否會為我揭開它神秘的麵紗？我渴望瞭解山楂在中醫理論中的具體定位，它的藥性如何，又能夠調理哪些身體的不適？我特彆期待書中能夠提供一些結閤現代生活方式的山楂食療建議，讓我在享受美食的同時，也能為自己的身體帶來益處。比如，它是否會介紹一些將山楂融入早餐、午餐或晚餐的創意食譜，並詳細解釋這些食譜背後的養生原理？我希望這本書能成為我通往健康生活的一扇窗，讓我能夠更深入地理解和運用我們身邊的中藥材。

评分☆☆☆☆☆

書名《餐桌上的中藥：山楂》給我的第一印象是，將一種我們熟悉的、帶著酸甜氣息的水果，與神秘的中醫藥文化連接起來，這本身就充滿瞭吸引力。我一直對中國傳統醫學中“食藥同源”的理念深感興趣，而山楂作為一種廣受歡迎的食材，似乎蘊含著不被我們充分發掘的養生潛力。我迫切想知道，這本書是否會深入探討山楂在中醫經典中的地位和記載？它如何被歸類，它的具體藥性，比如是偏寒還是偏溫，對哪些髒腑有益？書中是否會提供一些關於山楂的食療方，這些食療方是否具有針對性，比如能幫助消化不良，或者對某些慢性病有一定的輔助治療作用？我期待這本書能夠提供一些切實可行的建議，讓我能夠將山楂這種食材，在日常飲食中更加科學、有效地運用起來，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭追求一種更健康、更平衡的生活方式。