抗癌食療 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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齣版者出版社：大都會文化事業有限公司訂閱出版社新書快訊新功能介紹

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齣版日期出版日期：2019/12/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-04-26

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圖書描述

根據國民健康署最新出爐的癌症人數及排名：

　　台灣每4分鐘就有1人罹癌，而從粗發生率資料來看，國人每10萬人中約有426人被診斷為癌症！台灣人十大癌症死因順位第一是大腸癌、其次是肺癌、肝癌等。

　　你知道……
　　從「癌」的造字就可以知道癌症的發生原因與吃有關？
　　飲食不當對癌變的影響達35％~40％？
　　抗癌的關鍵是抗氧化嗎？
　　動物性蛋白是促發癌症的罪魁禍首？
　　冬蟲夏草、甲魚真的是抗癌神藥？
　　「吃葡萄不吐葡萄皮」是一句有科學道理的繞口令？
　　抗癌之王是大蒜？生吃效果更佳？
　　婦科腫瘤患者能喝豆漿嗎？

　　這是一本幫你擺脫恐懼，立即掌握飲食抗癌方的權威讀本。

　　「抗癌，你吃對了嗎？」

著者信息

作者簡介

孫麗紅

　　中國上海中醫藥大學營養學教研室主任。

審定者簡介

何裕民

　　腫瘤治療專家。中國上海中醫藥大學教授，中華醫學會理事兼心身醫學分會主任委員，中國醫學哲學協會副會長，中華醫學百科全書《醫學心理學》主編，《醫學與哲學》雜誌副主編等，曾獲中國傑出青年中醫、中國優秀青年教師、世界傑出華人成就獎等殊榮，在國際心身醫學、腫瘤臨床及中醫基礎理論等領域享有崇高學術聲譽。潛心腫瘤研究與臨床治療三十多年，累積萬筆病例，於臨床實踐方面，老年患者及晚期腫瘤，尤其對胰臟癌、腦瘤、惡性肉瘤等難治性腫瘤的治療療效顯著，並取得了突破性的發展。

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圖書目錄

前言／孫麗紅

Chapter 1 論古看今話癌變
1-1   癌變的歷史追踪
1-2   食物：百藥之源
1-3   重素輕葷保健康

Chapter 2 抗癌飲食的十項清規
2-1   食物雜而多樣化
2-2   全穀類飲食更健康
2-3   豆類攝入：增加保護因素
2-4   蔬果：飲食中的抗癌因子
2-5   抗氧化營養素：抗癌奇兵
2-6   增加粗糧纖維，防癌抗癌
2-7   至關重要的微量營養素
2-8   過量攝入維生素有風險
2-9   管好嘴，更重要
2-10   有時，素食亦無妨

Chapter 3 抗癌吃什麼？
3-1   穀類
3-2   蔬菜類
3-3   菌菇類
3-4   豆類
3-5   水果類
3-6   魚類及海產品
3-7   堅果類
3-8   健康飲品
3-9   調味品

Chapter 4 排毒養生的抗癌食例
4-1   飯麵類：能量的主要來源
4-2   粥類：津潤利隔，易消化
4-3   菜餚類：一日三餐不可缺少
4-4   湯羹類：營養好，易吸收
4-5   果蔬汁類：最好渣汁一起喝

Chapter 5 因癌制宜調飲食
5-1   治療期間的飲食調理法
5-2   不同癌，怎麼吃？

附錄：防癌抗癌宜忌速查表

圖書序言

Chapter 2 抗癌飲食的十項清規

Ⅰ.食物雜而多樣化，飲食適可而止。
Ⅱ.全穀類飲食更健康。
Ⅲ.增加豆類攝入，達到抗癌目的。
Ⅳ.多吃天然蔬果才能增加抗癌因子。
Ⅴ.抗氧化才是抗癌的關鍵！
Ⅵ.增加粗糧纖維是抗癌的重要保障。
Ⅶ.補足微量營養素至關重要！
Ⅷ.適量攝入維生素很重要。
Ⅸ.抗癌必須管好嘴！
Ⅹ.經常食素極必要。

2-1 食物雜而多樣化

◆「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」

根據數千年飲食文化歷史的梳理，中華民族傳統的膳食結構提倡食物來源多樣化，以適合人類消化道生理結構和人體全面營養之需要，並提倡不同營養成分食物之互補，做到全面膳食。

所謂全面膳食，是要求日常飲食盡量注意做到多樣化，食品宜廣而雜；要講究葷素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食與飲之間的合理搭配和平衡。食物的種類多種多樣，所含營養成分也各不相同，只有做到全面膳食，合理搭配，才能使人體獲得各種不同的營養，以滿足生命活動的需求。

其實古人早就強調了全面膳食的重要性。《黃帝內經》認為飲食有五味之別，欲借飲食調養身體，促進康壽，首先應注重五味調養，做到全面膳食。

如《素問．臟氣法時論》指出：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣。」

《素問．五常政大論》曰：「谷肉果菜，食養盡之」，不僅指出日常飲食應包括各種食物種類，還闡明了各類食物在日常飲食中所占的地位。糧食穀物、畜肉禽蛋、蔬菜水果等在膳食中都應有適當的比重，但以穀物等糧食為主，肉類為輔食，蔬菜、果品為補充。故雜食的重要性不言自明。可以說，這是提倡全面攝取膳食營養的最早記載。即使在今天，都有積極的指導意義。

◆什麼都吃，適可而止

雜食就是全面攝取身體必需的各種營養素，這也是現代營養學的中心思想。

我們在雜食的基礎上還要注意每種食物都不能吃太多。飲食單一，營養供給就不平衡，滿足不了需要。