快速瞭解各種飲食宜忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　快速瞭解各種飲食宜忌
　　162種常見飲食調理方法

　　最關心、最常見、最該知道的對癥飲食常識，一掃對飲食宜忌的盲點，輕鬆讓全傢人從此吃對又吃好！

　　同樣的食材，你吃是補藥，他吃是毒藥，不同癥狀，不同體質，不同人群，不同季節，各種常見病，飲食宜忌大不同。

　　吃好每天三餐飯，選對、吃對不生病。所有你想知道的搭配宜忌，這裏都有！

　　★以下幾種綠色食物可使人的血管「年輕」：:　
　　￭茶葉：提神強心、利尿、消膩和降脂之功，防膽固醇升高。
　　￭大豆：可降低膽固醇，高膽固醇患者，多食豆製品有好處。
　　￭生薑：含有一種樹脂，具明顯的降血脂和降膽固醇的作用。
　　￭大蒜：消除積血管中脂肪，預防高血脂癥和動脈粥樣硬化。
　　￭木耳：含一種多醣體物質，能降低血液中的膽固醇可減肥。
　　￭紅薯：供給人體大量膠原和黏多糖類物質，動脈保持彈性。
　　￭山楂：含三苫類和黃酮類成分，能使血清中的膽固醇降低。

　　本書科學生動，方便實用，是目前內容較為豐富的飲食宜忌讀本，不但符閤傢庭主婦們對日常飲食的科學要求，也非常符閤人們對健康生活的目標追求，是您居傢必備的飲食參謀和生活中不可缺少的好幫手。

　　本書從實際生活中最需要的內容齣發，精選齣百餘種常見食材，解析其營養成分、保健功效、季節宜忌、人群宜忌、病癥宜忌、食材宜忌等，一讀即懂、一看便知；更囊括食物的選購、清洗、儲存、烹飪等實用小妙方，超級實用。  
 
　　本書是一本居傢必備的飲食指導用書。

本書特色

　　對癥養生，飲食宜忌。補五髒、美容顔、延衰老、降三高、防治常見病，天下食物不求吃得貴，但求選對吃對！          
 

好的，以下是一本名為《環球美食探秘：風味背後的文化與曆史》的圖書簡介，它不會涉及您提到的《快速瞭解各種飲食宜忌》中的內容。 --- 環球美食探秘：風味背後的文化與曆史 引言：舌尖上的世界史詩 人類文明的演進，無不烙印在餐桌之上。從最早的榖物馴化，到香料貿易的興衰，再到全球化的食材流通，食物不僅僅是維持生命的必需品，更是曆史進程的載體、文化身份的象徵，以及社會結構變遷的縮影。《環球美食探秘：風味背後的文化與曆史》並非一本單純的食譜集，而是一次深入全球味蕾版圖的宏大考察。本書旨在揭示隱藏在每一道經典菜肴之下的深層土壤——它如何誕生、如何流變，以及它如何塑造瞭特定地域的人群與信仰。我們將穿越時空，品味那些定義瞭文明邊界的獨特風味。 第一部：起源的密碼——主食與文明的奠基 世界各地的文明，往往以其賴以生存的主食為標記。本書將首先聚焦於那些決定瞭早期人類定居與發展的關鍵作物，解析它們如何從野生植物蛻變為餐桌上的主角，並對社會組織産生革命性影響。 1. 小麥的金色軌跡：從新月沃地到歐亞大陸 我們將追溯硬質小麥在美索不達米亞的馴化曆程，探究其如何與灌溉農業相結閤，支撐起古埃及、古希臘和羅馬帝國的龐大人口。重點分析不同磨製技術（如石磨、水磨）如何催生瞭從粗糲全麥麵包到精緻白麵包的演變，以及這種變化在階級劃分中的微妙體現。麵包的形態，例如希臘的“Pita”和羅馬的“Panis Quadratus”，不僅僅是食物，更是政治儀式的道具。 2. 水稻的濕潤哲學：亞洲的生命之源 亞洲的文明幾乎是圍繞著水稻的種植展開的。本書將深入探討水稻種植對東南亞和東亞社會形態的影響——從梯田的修建到復雜的灌溉管理係統，這要求高度的社區協作。我們不僅分析瞭粳米和秈米的地域差異，還將考察稻米在佛教、道教儀式中的神聖地位，以及它如何影響瞭筷子文化的形成與演變。 3. 玉米、豆類與南瓜：美洲的“三姐妹”聯盟 在美洲大陸，玉米、豆類和南瓜構成瞭阿茲特剋、瑪雅和印加文明的物質基礎。本書將詳細介紹“三姐妹”種植法的生態智慧，以及玉米在瑪雅文化中作為人類起源的創世神話地位。我們將考察不同玉米處理技術，如“堿法處理”（Nixtamalization），如何釋放瞭玉米的營養價值，成為數韆年文化傳承的基石。 第二部：香料之路與帝國的興衰 人類對風味的追求，是驅動全球貿易和衝突的最古老動力之一。香料，這些微小的植物産物，曾比黃金更加珍貴，它們是權力的象徵，也是地理大發現的催化劑。 1. 鬍椒、肉桂與丁香：地中海的黃金時代 本書將詳細描繪印度南部和斯裏蘭卡等地齣産的鬍椒如何通過絲綢之路和海上貿易，抵達羅馬帝國的心髒。分析羅馬人對異域香料的狂熱如何導緻貿易逆差，以及中世紀威尼斯和熱那亞如何壟斷香料貿易，積纍巨額財富，從而塑造瞭歐洲的城市格局。 2. 東西方的風味交匯：可可、辣椒與全球化 重點討論哥倫布大交換對全球風味圖景的永久性改變。可可如何從中美洲的祭祀飲品轉變為歐洲的奢侈品；辣椒如何迅速徵服瞭印度、泰國和匈牙利的烹飪體係，並以驚人的速度適應瞭新的土壤。我們將研究這些“新世界”的作物，如何顛覆瞭舊大陸固有的調味哲學。 第三部：地域性風土的精妙錶達 風味並非隨意組閤，它深深植根於特定的地理環境、氣候條件和曆史背景之中。本部分聚焦於少數幾個具有獨特風味哲學的地域，解析其飲食文化的構建邏輯。 1. 法式料理的“風土”概念（Terroir）：對土地的哲學緻敬 探究法國烹飪體係如何係統化地建立起對地域性食材的等級劃分和保護機製。從波爾多葡萄酒的礦物質感，到勃艮第蝸牛的特定草場，再到“原産地命名保護”（AOC）體係的建立，剖析其背後的社會階層結構和對“正宗性”的執著。 2. 日本懷石料理的“物之心”：季節、留白與禪意 考察懷石料理如何將禪宗思想融入到對食材的處理和呈現中。重點分析“旬”（Shun，最佳時令）的概念，以及“間”（Ma，留白）在擺盤美學中的應用。這不是關於“吃飽”，而是關於“體悟”季節的微妙變化，體現瞭對自然秩序的深刻敬畏。 3. 印度次大陸的復閤香料學：阿育吠陀與煙火氣的結閤 印度菜係以其對香料的復雜混閤技術著稱。本書將區分北印度和南印度在香料使用上的差異（例如，北印度的酥油和奶油使用，與南印度的椰子油和咖喱葉的運用），並探討阿育吠陀傳統理論如何潛移默化地影響瞭日常烹飪中對“熱性”與“冷性”食材的搭配邏輯。 第四部：現代性的衝擊與食物的未來 工業革命、全球物流和信息時代的到來，對傳統的飲食結構帶來瞭前所未有的挑戰和機遇。 1. 罐頭、冷藏與“時間的終結” 分析工業化保存技術（如巴氏殺菌法、工業化冷凍）如何使得人類首次擺脫瞭對季節和地域的絕對依賴。食物的“新鮮度”概念如何被重新定義，以及這種變化如何影響瞭傢庭烹飪的角色和結構。 2. 快餐的全球擴張與文化的同質化 本書將審視快餐模式的本質——效率、標準化與可預測性。探討其在不同文化中遭遇的抵抗、融閤與最終的滲透過程。例如，漢堡如何在東京和孟買演化齣具有本地色彩的版本，以及這種快速消費模式對傳統慢食文化的衝擊。 3. 基因編輯與未來餐桌的倫理邊界 最後，本書將探討當代科技對食物本質的重新定義，從實驗室培育肉到精準農業。我們探討的不是營養平衡，而是食物的“意義”——當食物的來源不再是土地和陽光，而是實驗室的培養皿時，我們與食物之間的文化契約將如何維係？ 結語：品味曆史的深度 《環球美食探秘》邀請讀者帶著曆史的眼光、人類學的視角，重新審視自己的餐盤。每一口食物的滋味，都是數韆年貿易往來、氣候變遷、戰爭與和平留下的醇厚迴響。通過理解風味背後的故事，我們纔能真正理解人類文明的廣闊與深邃。 ---

作者簡介

柯友輝醫生

　　畢業於中醫藥大學，擔任中醫講師，主任醫師，纍積瞭豐富的中醫臨床經驗，善於應用中醫療法治療疾病，特彆對常見疾病等有精湛的醫術。在中醫的施治領域裏擁有極其豐厚的學理及實證基礎，因而治癒眾多患者，是廣受好評是一位醫術卓越的中醫師，曾經齣版醫學專著多部作品。
 

上篇:各種飲食宜忌
01  煮飯宜用開水
02  茶水煮飯好處多
03  飯宜雜吃
04  米麵宜混著吃
05  吃餃子麵條時應喝湯
06  蔬菜洗好宜晾乾再炒
07  蔬菜生吃好處多
08  豆類要煮熟燒透
09  鬍蘿蔔宜燉煮
10  炒豆芽宜放醋
11  香椿吃前要用開水燙
12  蘋果熟吃好處多
13  吃鹹魚宜配青菜
14  螃蟹宜蒸食
15  肉類宜燜吃
16  燒肉宜遲放鹽
17  消暑敗火宜用綠茶啤酒
18  寒鼕啤酒宜溫飲
19  高粱酒宜燙熱喝
20  女性宜喝葡萄酒
21  抽菸者宜多吃富含維生素A的食物
22  喝牛奶宜選在晚上
23  午飯宜喝優酪乳
24  喝豆漿宜忌
25  喝茶宜忌
26  食用碘鹽的禁忌
27  調味佐料不宜多放
28  不可生食大豆油
29  吃飯時不宜多說話
30  飯前、飯後不宜飲水
31  新茶不足一月不宜飲用
32  喝菊花茶時不宜加冰糖
33  不要直接飲用自來水
34  不要直接飲用泉水
35  不要直接飲用雪水
36  礦泉水不宜多喝
37  純水不宜長期喝
38  飲料不宜多喝
39  保溫瓶不宜裝牛奶
40  牛奶不宜冰凍
41  喝咖啡不宜加糖過多
42  飲酒時不宜食用的食物
43  酒中不能加咖啡
44  不宜喝啤酒的3種情況
45  啤酒不宜喝得太多
46  酒量不能練
47  酒後不能飲茶
48  酒後不宜做劇烈運動
49  夜間不宜飲酒
50  喝酒不宜吃重葷
51  啤酒貯存禁忌
52  不宜用高粱酒代替料理酒調味
53  不要吃太燙的食物
54  謹慎食用藥膳火鍋
55  不宜濫服補品
56  速食麵不宜常吃
57  烤羊肉串不宜多吃
58  餅乾不宜多吃
59  不宜常吃微波食品
60  不宜常食砂鍋菜
61  不宜常吃海鮮
62  不宜常吃鹹魚
63  油炸食品不宜多吃
64  罐頭類食品不可多吃
65  加工後的肉類食品不可多吃
66  不宜常吃醃製類食品
67  果脯蜜餞類食物不宜多吃
68  不宜多吃冷凍甜品類食品
69  汽水可樂類飲品不宜常喝
70  膨化食品不宜多吃
71  海帶不宜直接用水泡
72  淘米不要太多太久
73  糕點不宜長期存放
74  粉絲不宜常吃多吃
75  荔枝不宜多吃
76  不宜吃西瓜的人
77  不宜吃花生的人
78  不宜喝雞湯的人
79  用鋁鍋燒菜不宜放醋
80  不宜鐵鍋用煮海棠和山裏紅
81  不宜用過熱的油炒菜
82  鋁鐵炊具不宜混用
83  炒菜時不能隻講美味
84  不宜直接用爐火燻烤食物
85  不宜用絞肉機絞肉餡
86  不宜用熱水解凍肉
87  不宜用熱水洗豬肉
88  不宜用餘油炒飯
89  不宜用大火煮掛麵
90  骨頭湯不宜久煮常喝
91  煮雞蛋時間不宜過長
92  雞蛋不宜生吃
93  香菇不宜長時間浸泡
94  不宜食用未煮熟的金針菇
95  魚蝦不宜生吃
96  荸薺不宜生吃
97  皮蛋不宜多吃
98  紫菜不宜吃得過多
99  豆腐不宜吃得過多
100  菜湯不宜過夜
101  不宜吃反季節水果
102  不宜用水果代替蔬菜
103  蘆薈不可亂吃
104  吃番茄3不宜
105  不宜吃蒜過量
106  腹瀉時不宜吃大蒜
107  腐爛生薑不可吃

下篇:好食物、好營養
01  榖物：人體的能量之王
02  蔬菜：現代飲食的寵兒
03  肉類：蛋白質和能量的主要來源
04  水果：抗癌防衰的神奇「藥物」
05  禽蛋：理想的天然高營養食品
06  魚類：優質的食物蛋白源
07  菌類：抗輻射和抗癌的食用佳品
08  堅果：護心護腦的好食物     
09  乳製品：完全營養食品
10  豆製品：腸胃的健康「衛士」
11  黑米的保健功效
12  糯米的保健功效
13  粥的保健功效
14  棗的保健功效
15  杏仁的保健功效
16  蜂蜜的神奇功效
17  芝麻的保健功效
18  螺鏇藻的保健功效
19  海帶的神奇功效
20  馬鈴薯的保健功效
21  豆類蔬菜的保健功效
22  黃豆芽的保健功效
23  豬蹄的保健功效
24  魚油的保健功效
25  調味品的神奇功效
26  香油的保健功效
27  醬油的保健功效
28  醋的保健功效
29  能「年輕」血管的食物
30  能清除人體「垃圾」的食物
31  能趕走疲勞的營養素和食物
32  能緩解情緒的食物
33  對頭發有益的食物
34  對腦有益的食物
35  對眼睛有益的食物
36  對牙齒有益的食物
37  對骨骼有益的食物
38  對皮膚有益的水果
39  使人早衰的食物
40  不可同存的食物
41  不可同吃的食物
42  不宜空腹吃的食物
43  吃水果看成分
44  吃水果看顔色
45  吃水果看疾病
46  吃香蕉的好處
47  蘋果、番茄可保肺健康
48  滋補潤肺的傢庭食譜
49  吃茄子能保護心血管
50  有抗癌作用的野菜
51  美容養顔茶飲
52  五種茶幫你減掉多餘脂肪
53  清爽瘦身的蔬菜
54  清除油脂的8種食物
55  瘦身請食金針菇

前言

快速瞭解各種飲食宜忌

　　許多人在日常飲食方麵長期存在著某些偏見和盲點，更有一些人，由於純從個人的口味和愛好齣發，缺少必要的指導，已經養成瞭很多不良的飲食習慣，從而在不知不覺中損害瞭自己的健康。

　　因此，對於現代傢庭來說，學習一些飲食知識十分必要。特彆是日常飲食中的宜忌，應該成為人人瞭解熟悉的常識。這對於提高自己和傢人的生活品質無疑十分有益。

　　隨著物質條件的改善，人們已經告彆瞭飢腸轆轆的生活，始追求更為健康科學的飲食觀念。從過去吃得飽、吃得好，轉變為提倡膳食平衡，講究科學飲食和營養搭配。

　　本書針對傢庭日常飲食的實際，從食物的食用，食物間的搭配，食物間的相剋與不宜，食物的加工、儲存、烹調，日常飲食習慣，常見病癥的飲食治療，不同人群的飲食宜忌，全方位地行詳細的闡述，從而將日常飲食起居寓於保健、治病之中，起到防治疾病、提高生活品質的作用。

　　瞭解食物的特性和飲食宜忌，掌握食物的科學搭配，糾正錯誤的飲食習慣，讓傢庭餐桌兼顧營養與美味，在吃齣美味的同時，吃齣一生的健康! 運用通俗易懂的語言，將中醫關於飲食養生的保健原則以及宜忌理論行詳細的解讀，讓您領略到中醫傳統養生智慧。

　　本書科學生動，方便實用，是目前內容較為豐富的飲食宜忌讀本，不但符閤傢庭主婦們對日常飲食的科學要求，也非常符閤人們對健康生活的目標追求，是您居傢必備的飲食參謀和生活中不可缺少的好幫手。

　　飲食有講究，閤理搭配更健康，食物有宜忌，營養調理更科學。一本教你會吃的書，一本自然，健康、貼近人們生活習慣的飲食寶典！

 

上篇:各種飲食宜忌
 
01 煮飯宜用開水
 
我們平時在煮飯的時候大都是用冷水，因為這樣既省事又方便，在煮飯的間隙還可以騰齣手來做菜，兩不耽誤。你一定以為這個統籌兼顧的方法還不錯吧？
 
不過有些時候做事省力卻不一定就是好事，冷水煮飯正是這樣。米經過冷水浸泡後會大量吸水膨脹，使糊粉層的大部分營養物質溶於水中，隨著水溫升高和水分的蒸發，溶於水中的維生素B1會部分逸齣，在鹼性的水中遇熱而被破壞掉。
 
另外，一些城鎮居民的飲水在淨化處理過程中大都加入瞭淨化劑和漂白粉，雖然它們對人體無害，並且還能産生殺死水中細菌的作用，但也能直接破壞分解掉維生素B1，這樣就導緻瞭飯中營養成分的流失。
 
那麼，怎樣纔能做到既能把「生米煮成熟飯」，而且又不至於「揀瞭芝麻丟瞭西瓜」呢？
 
耐心是必不可少的，方法更重要。做飯最好的辦法是將水煮沸以後再把米放進去，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸齣後溶於湯中，使飯有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1，避免其大量溶於水。隨著加米後水鍋沸騰而改為小火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮齣的飯高30%，而且煮齣的飯口感也更好。
 
02 茶水煮飯好處多
 
茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自於茶葉中的芳香物質，它能使飯香味撲鼻，讓人胃口大開。與此同時，飯中大量的澱粉抵消瞭茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰。
 
並不一定非要用新米纔能吃到清香撲鼻的飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據營養學傢研究，常吃茶水煮的飯，可以防治多種疾病。
 
茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸齣物的70%至80%。科學實驗證明，茶多酚可以使微血管的韌性增強，防止微血管壁破裂而齣血。此外，它還可以降低血膽固醇，抑製動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水飯，具有軟化血管、降低血脂、防治心血管病的功效。
 
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的閤成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，非常容易生成能緻癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地抑製亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

评分☆☆☆☆☆

我是一名健身愛好者，對食物的攝入和搭配非常看重，這本書《快速瞭解各種飲食宜忌》在這方麵給我提供瞭不少啓發。它不僅僅是停留在“吃什麼對身體好”，而是更深入地探討瞭“為什麼”以及“怎麼吃”。比如，書中對於蛋白質的攝入，不僅僅說瞭要多吃瘦肉和豆類，還詳細分析瞭不同蛋白質來源的吸收速度和氨基酸組成，以及如何與碳水化閤物和脂肪進行科學配比，以達到最佳的健身效果。我特彆喜歡它關於“訓練前後飲食”的建議，結閤瞭不同的訓練強度和目標，給齣瞭非常具體的餐單建議，這對於我這種經常需要控製飲食的人來說，簡直是太實用瞭。而且，書中還涉及瞭“微量元素”和“維生素”的攝入，以及它們在身體機能中的作用，並給齣瞭富含這些營養素的食物清單。這本書讓我意識到，即使是看似簡單的食物，也有其精妙的搭配學問，可以更好地服務於我的健康和健身目標。

评分☆☆☆☆☆

我平時對健康飲食挺上心的，但總是覺得有些概念模糊不清。《快速瞭解各種飲食宜忌》這本書的齣現，就像給我撥開雲霧見月明。它不像有些專業書籍那樣晦澀難懂，而是用非常直白易懂的語言，把復雜的食物營養學和中醫食療理論都解釋清楚瞭。我尤其欣賞它在“常見食物宜忌”這個章節的細緻程度。比如，對於我們日常經常吃的豆製品，它不僅說瞭它富含蛋白質，還詳細列齣瞭哪些人群不宜多食，以及搭配哪些食物會産生不良反應，這一點我之前確實沒太注意。還有關於一些“藥食同源”的食材，比如枸杞、紅棗、薑等，書中都給齣瞭非常詳細的食用方法和功效，甚至連炮製方法都簡單提瞭一下，讓我覺得這些養生食材不再是遙不可及，而是可以融入日常生活的。最讓我驚喜的是，這本書還包含瞭“特殊人群”的飲食指南，像孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人，甚至是一些慢性病患者，都能在裏麵找到有針對性的建議。這本書的實用性太強瞭，不再是空泛的理論，而是切實可用的生活指導。

评分☆☆☆☆☆

最近我開始關注養生，聽說食物的搭配非常重要，但是網上的信息太雜瞭，很多時候都弄不清楚到底該怎麼吃。《快速瞭解各種飲食宜忌》這本書，真的給我打開瞭一扇新世界的大門。它沒有那些華而不實的理論，而是用最接地氣的方式，把各種食材的“性格”和“脾氣”都講透瞭。我印象最深的是關於“寒熱平衡”的解讀，不再是簡單地說什麼食物是“寒”的，“熱”的，而是告訴你這些“寒熱”在身體裏具體會産生什麼樣的影響，以及如何在飲食中進行調整。書裏還列舉瞭很多日常生活中常見的食物搭配的“禁忌”和“宜忌”，比如海鮮不能和什麼一起吃，水果之間是不是也有講究等等。這些知識點雖然聽起來簡單，但一旦真正瞭解瞭原理，就會覺得豁然開朗。我試著按照書裏的建議調整瞭一些飲食習慣，感覺身體確實輕鬆瞭不少，之前一些莫名的不適也慢慢消失瞭。這本書讓養生不再是老年人的專利，而是每個人都可以輕鬆掌握的生活智慧。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救星！我一直對各種飲食禁忌和宜忌感到睏惑，尤其是傢裏有老人和小孩，飲食上的講究就更多瞭。以前我都是零散地在網上搜，有時候信息還相互矛盾，搞得我非常焦慮。自從有瞭這本《快速瞭解各種飲食宜忌》，我感覺像是找到瞭一個萬能的“健康指南”。書的編排非常清晰，不是那種枯燥的說教，而是用一種非常生活化的方式，把各種食物的屬性、搭配禁忌、以及適閤不同人群的食用建議都詳細列齣來瞭。比如，書中關於“寒熱”的解釋就特彆到位，不再是簡單的“涼性”、“熱性”，而是結閤瞭中醫的理論，講解瞭為什麼某些食物會讓身體不適。我特彆喜歡它關於“食物相剋”的部分，以前總覺得是民間傳說，這本書用科學的角度分析瞭某些食物組閤可能産生的化學反應，讓我恍然大悟。更彆說它還針對不同季節、不同體質的人給齣瞭具體的飲食建議，春夏鞦鼕，感冒瞭、上火瞭，都能在書裏找到相應的解決辦法。我每天都會翻幾頁，學習一點新的健康知識，感覺自己的飲食習慣都變得更科學、更健康瞭。這不僅僅是一本書，更像是我的私人營養師，隨時隨地都能給我最需要的指導。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對食物過敏體質比較敏感的人，我一直都在尋找一本能夠幫助我更清晰瞭解食物宜忌的書。《快速瞭解各種飲食宜忌》這本書，真的超齣我的預期！它沒有迴避那些常見的食物過敏原，並且對不同過敏原的食物都做瞭詳細的分析。例如，書中對於乳製品過敏，不僅僅列齣瞭牛奶、酸奶，還細緻地分析瞭奶酪等其他乳製品，並給齣瞭替代方案，比如植物奶的選擇，以及如何補充鈣質。我特彆欣賞它對於“交叉反應”的解釋，這一點我以前都不知道，現在瞭解之後，我對待食材的選擇就更加謹慎瞭。另外，書中關於“食物不耐受”的部分也很有幫助，它區分瞭過敏和不耐受，這對於我區分自己的身體反應非常有指導意義。它還提供瞭很多關於如何通過飲食來緩解某些不適的建議，而不是簡單地禁止某種食物。這本書給瞭我很多信心，讓我覺得我可以更主動地去管理自己的飲食，而不是被動地接受身體的不適。