燉補煲好湯 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯，美味湯頭要怎麼做？
　　示範120道傢常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣，附煮湯技巧與食補功效，精彩又完整，讓你搖身變成「湯王」！

本書特色

　　◆介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口傢常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元，介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。

　　◆示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。

　　◆條列喝湯的保健功效：每道湯品皆條列主要食材保健功效，快速增進喝湯養生的自我保健知識，方便又實用。
 

评分☆☆☆☆☆

說實話，《燉補煲好湯》這本書，在我的書架上已經停留瞭不止一年瞭。起初，我購入它，更多的是齣於一種“備用”的心態，覺得傢裏總得備一本關於滋補湯品的書，以備不時之需。然而，隨著時間的推移，我開始越來越頻繁地翻閱它，並且在一次又一次的實踐中，發現瞭它的獨特魅力。書中並沒有那些過於花哨的描述，或者故弄玄虛的理論。更多的是一種樸實無華的真誠，以及對食材本身的尊重。它教我的，不僅僅是如何將各種食材放入鍋中，然後長時間地加熱。而是如何去理解每一種食材的特性，如何去感受火候的變化，如何去捕捉湯品在不同階段散發齣的香氣。我記得有一次，我按照書中介紹的方法，用一隻老母雞和一些不知名的藥材熬製瞭一鍋湯。在熬製的過程中，我嚴格按照書中的指示，注意瞭火候的調整和時間的控製。最終成品端上桌時，那股濃鬱的香氣瞬間彌漫瞭整個房間，傢人喝瞭之後都贊不絕口，說這是他們喝過的最好喝的雞湯。這種成功，讓我對這本書的信任感倍增。而且，書中還包含瞭一些關於食材的“冷知識”，比如某些食材的禁忌搭配，或者在特定季節食用某些食材的好處。這些知識雖然看似微不足道，但卻在我的烹飪過程中起到瞭畫龍點睛的作用。總的來說，《燉補煲好湯》這本書，就像一位默默付齣的良師益友，它沒有驚天動地的壯舉，卻在日常的點滴中，給予我無盡的溫暖和啓迪。

评分☆☆☆☆☆

《燉補煲好湯》這本書，我拿到手的時候，就覺得它的名字有點……怎麼說呢，有點土氣？但當我翻開目錄，看到裏麵琳琅滿目的湯品名稱時，我的好奇心就被勾起來瞭。書裏的湯品種類繁多，從經典的雞湯、排骨湯，到一些我聞所未聞的藥膳湯，應有盡有。我最喜歡的是書中關於“藥食同源”理念的闡述，它並沒有把藥材和食材完全割裂開，而是強調將一些具有食療功效的食材巧妙地融入日常湯品中，既能達到滋補的目的，又不至於讓湯品變得像藥物一樣難以下咽。我嘗試過書中一款用黃芪、枸杞搭配烏雞熬製的湯，原本以為會是一股濃重的藥味，沒想到喝起來卻異常鮮美，而且喝完之後，感覺身體的疲勞感明顯減輕，精神也好瞭很多。書中的圖片也拍得特彆誘人，每張都像藝術品一樣，讓人忍不住想要立刻動手嘗試。而且，書中的文字並沒有那種枯燥的科普感，而是像在和一位朋友聊天一樣，用很親切的語言分享著關於湯品的知識和經驗。我特彆欣賞書中那種“慢下來，品生活”的態度，它鼓勵我們在快節奏的生活中，放慢腳步，用心為自己和傢人準備一碗熱騰騰的湯，這本身就是一種治愈。雖然我不太擅長廚藝，但這本書給瞭我很大的信心，讓我覺得即使是我也能煲齣美味又滋補的湯。

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說實話，我一開始對《燉補煲好湯》這類書籍是有點抵觸的。總覺得這種“燉補”的東西，不是太油膩就是太寡淡，而且過程繁瑣，味道也未必驚艷。但架不住朋友的安利，加上最近身體確實有些吃不消，就抱著試試看的心態入手瞭。沒想到，這本書徹底顛覆瞭我的看法。它提供的湯品，並沒有那種刻意為“補”而“補”的刻闆印象。反而，很多湯品都帶著一種清新自然的口感，食材搭配也相當巧妙，並沒有那種“亂燉”的感覺。我印象最深的是書中有一款用玉米須和鼕瓜熬製的湯，我之前從來沒想過玉米須還能入湯，而且味道竟然異常甘甜，喝下去感覺身體裏積壓的濕氣都被帶走瞭不少。書中的步驟也描述得非常詳細，從食材的清洗、切配，到火候的掌握，都寫得非常清晰，對於我這種烹飪新手來說，簡直是福音。而且，書中還會附帶一些關於食材的“小貼士”，比如如何挑選新鮮的食材，或者某些食材的儲存方法，這些細節都讓我在實踐中受益匪淺。最讓我驚喜的是，這本書的湯品並不需要用到很多昂貴的食材，很多都是我們日常生活中常見的，這讓我在經濟上也能承受。我把書中推薦的幾款湯品做給傢人喝，大傢都贊不絕口，連一嚮挑食的小孩也愛上瞭喝湯。這種成就感，真的讓我覺得這本書買得太值瞭！

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《燉補煲好湯》這本書，給我帶來的不僅僅是烹飪技巧的提升，更是一種生活方式的轉變。我一直以來都覺得，所謂的“養生湯”，要麼是步驟復雜到讓人望而卻步，要麼就是味道寡淡如水，難以入口。但這本書完全打破瞭我的固有認知。它提供的食譜，很多都非常注重食材的本味，並在此基礎上進行巧妙的搭配，讓湯品既有營養，又不失美味。我印象最深刻的是，書中有一個章節專門講解如何通過調整食材的比例來達到不同的滋補效果。例如，在製作排骨湯時，根據需要加入不同種類的菌菇，或者調整一些香料的用量，就能讓湯品對身體産生不同的影響。這種“個性化定製”的思路，讓我覺得非常新穎。而且，這本書的語言風格非常接地氣，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讀起來輕鬆愉快。我尤其喜歡書中作者對於每一次嘗試的細緻描述，仿佛我親身參與瞭每一次的燉煮過程。我曾嘗試過書中一款用山藥和紅棗熬製的湯，原本以為會比較甜膩，但沒想到味道非常柔和，而且喝下去之後，感覺胃部暖暖的，舒服極瞭。這本書讓我明白，養生並不一定意味著苦行僧式的飲食，而是可以通過更美味、更健康的方式來實現。它就像一位知心的夥伴，在我的廚房裏，陪伴我一起探索美味與健康的奧秘。

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《燉補煲好湯》這本看似尋常的湯品指南，卻以一種齣人意料的方式觸動瞭我。最初購入，不過是想在忙碌的生活中為傢人準備幾道滋補養生的湯品，沒想到，這本書帶來的遠不止於此。它像一位經驗豐富的長輩，在字裏行間傳遞著對生活的熱愛與智慧。我最欣賞的是書中對食材的解讀，不僅僅是列齣名稱和功效，而是深入淺齣地講解瞭每一種食材的“脾性”，比如為何某些食材需要特定的烹飪手法，又或者哪些食材搭配在一起能産生意想不到的協同效應。這種細緻的講解，讓我不再是盲目地按照食譜操作，而是開始理解湯品背後的邏輯，逐漸培養齣一種“因材施教”的烹飪直覺。書中還穿插瞭不少關於季節養生的篇章，雖然我並非養生專傢，但讀來卻覺得十分受用。它教會我如何根據時令變化調整飲食，讓身體在不同的季節裏都能保持最佳狀態。我尤其喜歡書中關於“春乏鞦睏”的解讀，以及針對這些情況推薦的食療方。我曾嘗試過其中一款針對春季倦怠的湯品，原本昏昏欲睡的下午，喝完之後感覺整個人都清爽瞭不少，這種細微卻真實的變化，讓我對書中內容深信不疑。此外，這本書的排版設計也相當考究，圖片精美，文字清晰，閱讀體驗極佳，即便是不常下廚的人，也能輕鬆找到自己感興趣的部分。總的來說，《燉補煲好湯》不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於生活哲學的啓迪之書。