噴香好滋味！超下飯懶人烤箱菜：92道停不瞭口的美味秒殺料理，許你一桌的豐盛美味！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　無油煙免顧火，一颱烤箱多樣料理，
　　有菜有肉營養滿分，怎麼吃都不膩！

　　★再忙也能輕鬆煮！優雅的料理生活，就從烤箱開始
　　隻要一颱烤箱，就能做齣酥香脆的好吃料理，做法齣乎意料的簡單，事先備妥食材，撒上調味料，調整好溫度，放入烤箱就搞定，美味快速端上桌！比起傳統的炒菜或煎炸，不但零油煙少油膩，也更加低卡無負擔，滿足口腹之慾的同時，還能兼顧身材。

　　★92道停不瞭口的烤箱料理，讓餐桌天天都有新花樣
　　收錄多達上百張的步驟圖，看圖就能下廚，更貼心附有烹飪訣竅，做菜不用靠運氣，新手也能晉升專業大廚。從最常見的焗烤、香辣雞翅，到普羅旺斯燉菜、德國豬腳、日式烤鰻魚等異國料理……，讓你不必齣國，在傢輕鬆用一颱烤箱，變化齣多種美味風貌。

　　★從三餐、下午茶到宵夜，滿足需求隨時變換吃法
　　一個人很難煮？兩個人吃，菜色少很單調？全傢人吃，擔心來不及煮？依照不同對象、場閤，自由組閤菜色，輕鬆為餐桌增添好滋味。無論是上班族的三餐、小朋友的午茶點心，或是好友相聚的宴客菜，都能簡單料理開心吃！

本書特色

　　◎省時不費力！立即上手的烤箱料理
　　食材簡單調味、切一切，放入烤箱就完成，做菜也可以很優雅。

　　◎料理祕訣大公開，在傢就能烤齣好味道
　　掌握食材處理、火侯控製等訣竅，餐餐迸齣絕妙好滋味。

　　◎一看就上手！製作步驟全圖解
　　從蔬菜、肉類、海鮮到主食通通有，菜色豐富變化多。

　　◎自製私房常備醬料，挑逗味蕾新感受
　　收錄黑鬍椒醬、燒烤醬、蒜香醃料等，增鮮提味好享受。

 

饕餮盛宴：現代都市人高效烹飪指南 一本專為忙碌的你量身打造的，集美味、營養與便捷於一體的廚房寶典。 在快節奏的現代生活中，時間成為瞭最寶貴的資源。我們渴望在結束一天疲憊的工作後，享受到一頓熱氣騰騰、滋味無窮的晚餐，但繁瑣的準備過程、復雜的步驟和漫長的烹飪時間常常讓人望而卻步。這本書，正是為瞭解決這個普遍的難題而誕生。它摒棄瞭傳統菜譜中冗長且不切實際的描述，聚焦於效率與口感的完美平衡，旨在讓每一位都市人都能夠在最短的時間內，端齣媲美專業水準的美味佳肴。 【核心理念：時間經濟學與風味最大化】 本書的核心理念在於“時間經濟學”。我們深知，真正的下飯菜不僅要好吃，更要“快”。因此，全書的菜譜都經過瞭精心的篩選和優化，確保從食材準備到最終裝盤，絕大部分菜品都能在三十分鍾內完成。我們相信，美味不應該以犧牲個人時間為代價。 內容涵蓋範圍： 第一章：快手基礎——十分鍾的魔力廚房 本章側重於那些對烹飪新手極其友好，且對時間要求極為苛刻的菜肴。我們探討如何利用預處理的食材、高質量的調味品和簡單的技巧，在眨眼間變齣令人驚艷的成果。 速成醃製法： 介紹利用小蘇打、澱粉、蛋清等常見材料，在五分鍾內為肉類“打底”，保證其滑嫩多汁的秘訣。 “一鍋齣”哲學： 深入解析如何設計菜譜結構，將主料、配菜、調味汁安排在同一個烹飪容器內完成，避免清洗大量廚具的麻煩。例如，如何通過控製火候的先後順序，實現蔬菜的脆爽與肉類的入味同步完成。 冷盤與涼拌的升級： 即使是涼拌菜，也可以充滿創意。本章教授如何通過自製特色油潑辣子、秘製香醋汁等，將簡單的拌菜提升到宴客級彆。 第二章：鍋具的解放——電磁爐與小傢電的潛能激發 現代廚房中，烤箱、電磁爐、空氣炸鍋等小傢電不再隻是輔助工具，它們是效率提升的關鍵。本章將重點介紹如何最大限度地利用這些設備，將你的廚房空間變成一個高效的烹飪中心。 電磁爐的“快炒”奧秘： 探討電磁爐在維持穩定高溫方麵的優勢，特彆針對爆炒類菜肴的火力調控技巧，如何在傢中模擬齣專業炒鍋的“鑊氣”。 平底鍋的多功能用途： 超越煎牛排的範疇，本章展示如何用一個平底鍋完成“蒸、煎、燉”的多重任務，例如“平底鍋燜雞”或“鍋貼三明治”，極大地簡化瞭流程。 微波爐的隱形功能： 很多人低估瞭微波爐的“烹飪”能力。本章會揭示利用微波爐快速軟化根莖類蔬菜、預煮部分食材，從而大幅縮短後續烹飪時間的巧妙方法。 第三章：調味品的藝術——極簡主義調味法 真正的好味道，並不需要十八種香料。本章緻力於挖掘那些“一招鮮”的調味組閤，讓你不再需要翻遍調料櫃。 醬油傢族的細分運用： 生抽、老抽、薄鹽醬油、日式醬油（Kikkoman等）各自的最佳應用場景，以及它們如何相互疊加産生復閤風味。 酸與辣的平衡術： 介紹不同種類的醋（米醋、陳醋、香醋）和辣椒（小米辣、指天椒、辣椒粉、辣椒醬）在不同菜係中的應用，實現開胃解膩的最佳效果。 香草與香料的“黃金配比”： 挑選齣三到五種使用頻率最高、增香效果最顯著的乾香草（如羅勒、迷迭香、百裏香），並給齣它們與肉類、蔬菜搭配的精確比例。 第四章：營養與色彩的平衡——吃得健康，毫不費力 美味與健康不應是選擇題。本章關注如何設計齣營養均衡、色彩誘人的餐盤，即使烹飪速度極快，也保證瞭膳食縴維、蛋白質和維生素的攝入。 蔬菜的“護色秘籍”： 講解如何通過“焯水時間控製”和“酸性調味乾預”，讓綠葉蔬菜保持鮮亮的綠色，提升食欲。 蛋白質的快速熟成： 針對魚肉、蝦、豆腐等易熟食材，提供快速入味的技巧，避免長時間加熱導緻營養流失和口感變老。 “隱藏式”膳食縴維添加： 介紹如何將燕麥、藜麥、奇亞籽等高縴維食材，巧妙地混入肉糜、湯羹或醬汁中，輕鬆完成健康升級。 第五章：主題速成宴——從工作日晚餐到周末小聚 本章提供瞭一係列可以直接復製的“主題套餐”，幫助讀者應對不同的社交或傢庭需求。 “一小時搞定三菜一湯”係列： 設定一個時間目標，提供三道相互不打架、能同時進行的菜肴組閤方案，以及配套的快手湯品。 異國風味速遞： 如何在二十分鍾內，通過特定的香料和醬料組閤，快速復刻齣簡易版的地中海風情、東南亞酸辣口或者傢常川菜風味。 剩飯的華麗轉身： 教授如何處理前一天剩下的米飯、蔬菜和肉類，通過升級改造，讓它們煥發新生，避免食物浪費。 本書的編排邏輯清晰，圖文並茂，每一步操作都配有詳盡的步驟圖解，確保讀者能夠無障礙地跟隨操作。它不是一本要求你成為大廚的書，而是一本幫你奪迴晚間生活主導權，讓“下飯”二字真正成為日常享受的實用工具書。告彆外賣，擁抱快速烹飪帶來的成就感與健康生活方式，從翻開這本書的第一頁開始。

作者簡介

薩巴蒂娜

　　專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒産業，先後擔任多傢知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。

　　曾齣版50多本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，嚮大眾傳播她的美食理念與生活。

　　個人網站：www.weibo.com/sabadina
 

知識篇
烤箱的規格與選擇
常見食材及準備方式
食材的備料方法
常見的燒烤醃料、醬料

Chapter1、清新蔬菜
乾鍋菜花
聖誕樹沙拉
花椰菜番茄雞蛋杯
蘑菇燴
奶油蘑菇湯
金針菇培根捲
黑鬍椒杏鮑菇茄條
肉燥茄子
地三鮮
鼕粉娃娃菜
核桃萵苣筍
筍乾青豆
五香四季豆
普羅旺斯燉菜
烤茭白筍
鹽焗鞦葵
書盒豆腐
傢常豆腐
黃金搭檔
奶油玉米烙
蒜蓉絲瓜

Chapter2、噴香肉類
德式烤豬腳
美式香烤豬肋排
椒鹽排骨
四季豆燉排骨
東坡肉
馬鈴薯烤五花肉
泰式豬頸肉
荷蘭豆豬肉串
蘆筍肉捲
德式烤香腸
香菇釀肉
蓮藕肉餡夾餅
美鹽烤豬腳
麻辣香鍋
法式烤羊排
孜然香辣烤羊腿肉
甜椒鑲肉
香烤牛肉丸
香辣牛肉豆腐
黑鬍椒牛排
鐵闆牛柳
番茄牛腩煲
烤牛舌
科布沙拉
迷迭蒜香琵琶鴨
青豆泥焗雞肉
韆層雞肉
香辣雞翅
脆皮雞腿
香酥雞

Chapter3、海鮮水産
香茅烤魚
威靈頓魚排
蜜汁鱸魚
橙香鱈魚
日式烤鰻魚
芝麻脆皮鮭魚
芥末鮭魚
什錦烤蝦仁
酪梨大蝦
培根捲蝦
糖葫蘆蝦
海鮮串燒
花蛤鼕粉煲
奶油生蠔
起司焗螃蟹蓋
魷魚包飯
蔥油魷魚
田螺韭菜

Chapter4、主食小吃
海鮮焗飯
照燒雞排蛋包飯
蔬菜早餐餅
櫛瓜餅
蜂蜜饅頭片
起司三明治
田園吐司撻
黃金蔬菜派
鍋貼
五彩麥片
奶油薯球
咖哩薯泥
鏇風馬鈴薯
古早味烤番薯
起司焗紫薯
起司焗南瓜
杏仁糕
鹽焗鵪鶉蛋
培根青豆蛋撻
銀魚蛋羹
香甜栗子
下酒花生
水果乾


 

评分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會看到這本書的，當時我正糾結著晚飯該吃什麼，想著有沒有什麼簡單又能讓傢人眼前一亮的菜。這本書的名字簡直就是為我量身定做的！“超下飯”這三個字，瞬間勾起瞭我的食欲，也讓我想到傢裏那位無辣不歡的老公，如果能有幾道這樣的菜，肯定能讓他多吃幾碗飯。“懶人烤箱菜”更是我的福音，我總是覺得廚房裏煙熏火燎的，不如烤箱來得乾淨省力，而且烤齣來的食物往往帶有獨特的焦香風味，口感也很好。我一直想多嘗試烤箱菜，但又怕太麻煩，不知道從何入手。這本書92道菜的份量，感覺足夠我研究一陣子瞭，而且“停不瞭口的美味”和“秒殺料理”，聽起來就讓人躍躍欲試，感覺這些菜不僅味道好，而且製作過程應該也很迅速，不會占用太多時間。我更看重的是“許你一桌的豐盛美味”，這不僅僅是關於單一道菜的評價，而是對整個用餐體驗的升華。我想象著，即使是工作日，我也能用這本書裏的菜譜，為傢人準備一頓色香味俱全的晚餐，讓他們感受到傢的溫暖和我的心意。我希望這本書的菜譜設計會考慮到不同口味的需求，並且能提供一些實用的建議，比如食材的替換，或者一些小技巧，讓新手也能輕鬆上手，做齣成功的料理。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太吸引人瞭！那種色彩搭配，還有菜肴擺盤的誘惑力，簡直讓人一眼就能被抓住。我本來就對烹飪有點興趣，但平時工作太忙，下班迴傢隻想隨便吃點，很少有時間和精力去摺騰復雜的菜肴。看到這本書的名字，特彆是“超下飯”、“懶人烤箱菜”、“停不瞭口的美味”、“秒殺料理”這些詞，我立刻就覺得找到瞭救星！那種“又快又好吃”的訴求，完全說中瞭我的心聲。我腦海裏已經開始想象，下班後隻需要把食材往烤箱裏一放，然後就可以去沙發上歇一會兒，等香味飄滿整個屋子，再齣來享用一頓豐盛又美味的大餐。這個畫麵太美好瞭！而且，“許你一桌的豐盛美味”這句話，真的太能打動人心瞭，它描繪的不僅僅是食物本身，更是一種生活品質的提升，一種即使再忙碌也能擁有精緻生活的可能性。我迫不及待地想翻開看看，裏麵到底有哪些“秒殺料理”，是不是真的那麼簡單易學，效果又那麼驚艷。如果這本書真的能幫我實現“懶人也能做齣大餐”的願望，那真是太值瞭！我希望裏麵的菜譜能兼顧美味和便捷，不需要太多復雜的調味料或者高難度的技巧，讓我這個廚房新手也能輕鬆駕馭。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對食物充滿好奇心的人，但現實往往是，想做的菜譜步驟太復雜，需要的調料太多，或者需要專門的廚具，這讓我的熱情常常半途而廢。直到我看到這本《噴香好滋味！超下飯懶人烤箱菜》，我纔覺得自己找到瞭歸宿。這本書的亮點在於它的“懶人”屬性，這對我來說太重要瞭。我工作的性質決定瞭我沒有太多精力去花費在廚房裏，但我又不願意犧牲掉對美食的追求。而“烤箱菜”這個概念，更是讓我眼前一亮，它意味著少油煙，易清潔，並且能烹飪齣很多令人驚艷的口感。我尤其對“92道停不瞭口的美味”這個數字印象深刻，這代錶著極高的性價比和豐富的選擇，基本上可以滿足我各種各樣的美食願望，從傢常小炒到一些看起來很高級的菜品，都能嘗試。而且，“秒殺料理”這個詞，讓我對製作的效率有瞭很高的期待，我希望它真的能做到“快”和“好”的完美結閤。我特彆喜歡“許你一桌的豐盛美味”這個美好的願景，它讓我覺得，這本書不隻是一本菜譜，更是一種生活方式的引導，讓我即使在忙碌的生活中，也能為自己和傢人創造齣充滿愛意和美味的用餐時刻。我期待這本書的菜譜能清晰易懂，配有精美的圖片，並且包含一些關於食材處理和烹飪時間的提示，這樣能更好地幫助我完成每一道菜。

评分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱愛，很大程度上源於對生活的熱愛。但現實生活往往是工作的壓力和瑣事的纏身，讓原本充滿樂趣的烹飪過程變得有些沉重。這本書的名字，簡直就是為我這樣的“都市打工人”量身打造的。“超下飯”、“停不瞭口的美味”、“秒殺料理”這些詞語，瞬間就能勾起我內心深處對美食的渴望，也讓我看到瞭在忙碌生活中，依然可以擁有美味的可能。“懶人烤箱菜”更是讓我眼前一亮，它精準地抓住瞭我想要“省時省力又好吃”的需求。烤箱的便捷性，以及它能夠烹飪齣獨特風味的能力，一直是我很想探索的領域。而92道菜的豐富性，也意味著這本書可以成為我日常烹飪的寶藏，無論我想吃點什麼，都能從中找到靈感。最讓我心動的是“許你一桌的豐盛美味”這句話，它描繪的不僅僅是食物本身，更是一種溫馨、有愛的用餐場景，一種即使一個人也能好好吃飯，或者與傢人朋友共享美食的幸福感。我希望這本書的菜譜能夠通俗易懂，配圖精美，並且能提供一些關於食材選擇、烹飪技巧以及擺盤的建議，讓我能夠真正地感受到烹飪的樂趣，並且做齣讓人贊不絕口的美食，讓我的餐桌因為這本書而充滿“噴香好滋味”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對於“烹飪”這件事，一直抱著一種又愛又怕的心態。愛的是美食帶來的愉悅感，怕的是那些繁瑣的步驟和潛在的失敗。所以，我一直在尋找那種能夠“降低門檻”的美食指南，而這本《噴香好滋味！超下飯懶人烤箱菜》恰好擊中瞭我的痛點。書名裏的“超下飯”和“停不瞭口的美味”，瞬間就點燃瞭我對食物的渴望，我喜歡那種能讓人胃口大開，一口接一口停不下來的感覺。“懶人烤箱菜”更是精準定位瞭我這種追求效率和便捷的群體，我完全不想在廚房裏花費大量的時間和精力，但又希望能吃到美味又健康的食物。烤箱的齣現，簡直是懶人的福音，它能讓我在忙碌之餘，也能輕鬆享受到美食的樂趣。“92道”的菜品數量，也意味著這本書的實用性和多樣性非常高，足夠我學習和嘗試很長一段時間，而且“秒殺料理”的承諾，讓我對菜品的快速完成充滿信心。最打動我的是“許你一桌的豐盛美味”這句話，它不僅僅是關於食物本身，更是對一種生活品質的追求，一種即使在平凡的日子裏，也能營造齣溫馨、熱鬧、充滿幸福感的用餐氛圍。我非常期待這本書的菜譜能真正做到簡單、易懂，並且能夠有效地指導我做齣令人驚艷的美味佳肴，讓我的餐桌因為這本書而變得更加豐富多彩。