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　　★持續暢銷、再版不斷！月減3kg脂肪！演藝圈盛傳的最強瘦身飲食法。
　　★隨書附贈112張「精瘦食材卡」，讓你三餐自由配，輕鬆吃出窈窕曲線！
　　★有效提升代謝、增加肌力、重返年輕！外食族、孕乳婦、三高患者都適用。

　　「用錯誤的方式減肥，只會讓你變成一個老化的瘦子！」
　　暢銷健康管理專家林佳靜，多年來致力研究「精瘦不消瘦」的飲食法，
　　終於將最新減肥科學實證，化為易懂、易學、易執行的「4321黃金餐盤」飲食原則，
　　並帶你用獨家設計的「精瘦食材卡」組合三餐，輕鬆吃出緊、Q、彈的完美體態！

　　◎一分鐘學會「4321黃金餐盤」飲食原則，吃出人人稱羨的年輕精瘦身形！
　　「4」：每餐總量分為4份。
　　「3」：其中3份=植物性食物。
　　「2」：當中2份=深色蔬菜；另1份=全穀根莖類。
　　「1」：最後1份=魚肉蛋奶豆（三餐後各配1份水果）。

　　◎掌握兩步驟，將減肥科學落實在餐桌上！用「精瘦食材卡」重啟身體的年輕基因。
　　Step1.剪下書末的「精瘦食材卡」 → Step2.按照「4321黃金餐盤」飲食原則搭配組合。
　　善用精瘦食材卡挑選三餐，形同餐餐由頂尖營養師幫你做好搭配，再也不需要煩惱熱量或營養素計算，就能「快速跳過問題，直接做對」！

本書特色

　　◎本書5大特點，成功「減重不復胖」，還你瘦子體質！
　　【特點1】「千人實證」！靠飲食就能逆轉體質、變身瘦子一族，不再復胖。
　　利用「4321黃金餐盤」飲食原則，林佳靜營養師已在減重VIP門診、健康體重管理班累積上千成功瘦身個案，更有超過130公斤的患者在短短7個月內減掉30公斤──不靠減肥藥，也無需強化運動，完全只因吃對食物、做對方法，就能由內而外甩掉多餘體脂肪，把「胖子基因」調整為「瘦子體質」！

　　【特點2】「科學背書」！本書研究以國際期刊為本，教你啟動讓身體輕盈的基因。
　　眾說紛紜的錯誤減肥法，只會讓身體越減越糟！本書以科學實證為依據，將最新的基因工程研究，簡化為容易在餐桌上實踐的減肥飲食法，強調「均衡營養、吃七分飽」就能啟動年輕基因，讓身體輕盈！

　　【特點3】「不必禁食」！三餐飢餓度日，不如吃對食物比例，保證瘦得漂亮又健康。
　　減肥就怕吃不飽、餓了反而想吃更多！「4321黃金餐盤」飲食原則」主張三餐吃進4大類食物，並強調吃的比例，照著做，就能提供身體足夠的營養素，不會挨餓、不會嘴饞，就能輕鬆養出「瘦子體質」！

　　【特點4】「全齡適用」！食物不偏廢、營養最全面，孕婦、小孩、老人都適用。
　　由於「4321黃金餐盤」飲食原則重視每餐營養均衡，以求強化身體代謝力，所以不但什麼年齡的人都適用，而且，在減輕體重、降低體脂率降之外，還能改善貧血、高血壓、糖尿病、便秘等惱人慢性病，就連產前養孕、產後瘦身都適用！
　
　　【特點5】「獨家附錄」！「4321黃金餐盤」精瘦食材卡，方便搭配組合，絕不會吃錯。
　　本書附有林佳靜營養師特別設計的4大種類、112張精瘦食材卡，只要3餐根據「4321黃金餐盤」飲食原則來挑選，不必特別費心思，就能讓營養素吃夠，輕鬆改變體質，成功瘦得健康又漂亮！

名人推薦

　　◎學術界權威，專業推薦！
　　毛仁淡│交大生物科技學院院長暨講座教授
　　謝明哲│台北醫學大學講座教授

　　◎演藝圈名人，有感分享！
　　KIMIKO│KimiBarre運動創辦人
　　朱衛茵│資深廣播人
　　李良玉│華星娛樂總經理
　　苑曉琬│三立氣質主播
　　陶晶瑩│知名主持人
　　（依姓氏筆畫排序）

 

作者簡介

林佳靜／最多名人信賴的營養師！

　　【專長】
　　‧生化代謝暨功能性醫學、分子矯正營養學（orthomolecular nutrition）暨營養治療研究、運動營養。
　　‧樂於分享健康觀念，常擔任《SS小燕之夜》、《康熙來了》、《57健康同學會》、《現在才知道》、《私房話老實講》、《小宇宙33號》、《姊妹淘心話》等節目專家來賓。
 
　　【經歷】
　　‧歷任聯欣／聯安預防醫學機構產品研發顧問／VIP門診資深營養師
　　‧樂活診所醫療研發顧問／資深營養師
　　‧競技、運動團隊（台啤、兄弟象）營養執行顧問／專業講師
　　‧亞力山大健康醫學事業處高級專員
　　‧中華生醫科技股份有限公司營養師／教育訓練講師
　　‧台大醫院實習營養師
 
　　【學歷】
　　‧國防醫學院生命科學研究所細胞與分子生物組博士候選人
　　‧美國自然醫會American Naturopathic Medical Association – ANMA自然醫學預防保健醫師學程
　　‧國立交通大學生化工程研究所碩士
　　‧國立交通大學科技法律研究所專利工程師學程
　　‧中華民國營養師（營養字第：002769）
　　‧輔仁大學食品營養學系營養科學組第一名畢業
 
　　【著作】
　　《吃出高中生的新陳代謝：關鍵1招，絕對窈‧窕‧瘦》（寶瓶文化出版）、《頂尖營養師教你吃出瘦子體質》（蘋果屋出版）、《關鍵一招，啟動年輕基因》（蘋果屋出版）

　　【連絡方式】
　　林佳靜Facebook
　　www.facebook.com/pages/林佳靜/365270336892997
 

推薦序1˙毛仁淡／開始執行「4321黃金餐盤」飲食原則，讓你我見證奇蹟的時刻！
推薦序2˙朱衛茵／擁有「減肥心靈」學會「4321黃金餐盤」，就是對自己最好的投資！
推薦序3˙李良玉／本書助你重建健康管理觀念，用有效、具體落實在每餐計畫之中！
推薦序4˙苑曉琬／親身執行「4321黃金餐盤」飲食原則，讓我飽足健康又享瘦！
見證序˙張新鴻／遵循「4321黃金餐盤」飲食原則，一家三口7個月共瘦62.3公斤！
作者序／觀念的起步，決定人生的健康程度！

【序章】過去V.S.現在！你知道「健康管理觀念」一直在改變嗎？

【PART 1】你還在用20年前無效的減肥法嗎？──
放棄錯誤的舊觀念，用現代科學有效的健康瘦身！

◎建立正確減肥新觀，才是管理健康的第一步！
1.身體是一座化學反應工廠，只要提供正確充足的原料，就能全面啟動效能！
2.變胖到底是營養過剩？還是營養不足？
3.沒有正確的飲食，「吃多」只是毒素不斷累積、不斷變胖！

◎過多體脂肪不只是胖，還是致病危命主因！
1.新陳代謝異常，「脂肪組織」扮演關鍵角色！
2.BMI值不能作為肥胖單一指標，更應關注「體脂率」！
【頂尖營養師の減重觀】肥胖不僅是身材問題，更隱藏慢性疾病風險！

◎擁有健康體組成「增肌減脂」，減肥事半功倍！
1.減肥要「精瘦」(Fit)美，而非「消瘦」(Slim)老！
2.想減肥，就得「先增加肌肉」，才能加速代謝！
【頂尖營養師の減重觀】增加肌肉＝減肥事半功倍！

◎想要結果不同，你願意改變嗎?
1.「減重不等於減肥」，反而會越減越肥！
2.還在用「熱量控制」減肥嗎？
3.「熱量不足」只會導致身體變糟、很難瘦！
【頂尖營養師の減重觀】4大常見錯誤減重法，讓肥胖注定跟著你！

◎相信我，做對『三不一要』，你已經健康一半！
1.什麼是「三不一要」？
2.加工品陷阱多，添加物會耗損營養素，加速老化！
【頂尖營養師の減重觀】不看成分標示，吃錯食品就「肥」大了！
3.烘培甜點藏著2大惡魔，不只變胖、還會老化發炎！
4.多吃糖會導致脂肪堆積與不易分解代謝！
 
【PART 2】從實驗室的「基因科技」到「餐桌飲食」──
科學證明透過「正確飲食」重啟年輕基因，就能逆齡抗老！

◎錯誤飲食會開啟身體老化基因，造成肥胖！
1. 人類的胖瘦掌握在「基因」，將「肥胖因子」關閉就能瘦！
2. 「均衡飲食且吃七分飽」就是基因科技研究成果「落實到餐桌」的建議！
3. 肥胖會遺傳？同卵雙胞胎研究，告訴你事實的真相！

◎促進「粒線體」年輕與效能，消除過多自由基才是養生之道！
1. 「粒線體」是人體發電機，更是身體代謝的重要關鍵！
2. 過多「自由基」會使人體生鏽、老化，使脂肪代謝困難！
3. 粒線體功能低下，就會伴隨肥胖、過敏、發炎等現象！
【頂尖營養師の減重觀】糖尿病是肥胖的好朋友，緊接著就是心血管疾病，甚至死亡！

◎正確飲食可重設基因，有效重返年輕、變成健康瘦體質！
1.透過「吃對」，幫助體內「格式化」(Format)，重啟健康窈窕！
 
【PART 3】99%的人會變胖，都是因為「原料」吃不對──
1分鐘學會「4321黃金餐盤」飲食原則，養出精瘦體質！

◎「4321黃金餐盤」飲食原則是最有效、最簡便的懶人精瘦法！
1.什麼是「4321黃金餐盤」飲食原則？
2食物分類搞清楚，才能讓「4321黃金餐盤」飲食原則發揮效用！
【頂尖營養師の減重觀】絕不能吃的劣質蛋白質來源
【頂尖營養師の減重觀】可從食量挑選合適的蔬菜分量
【頂尖營養師の減重觀】絕對不能碰的五穀根莖類加工品
【頂尖營養師の減重觀】絕對避免挑選瓜類水果

◎「4321黃金餐盤」的5大飲食原則，就是成功健康瘦的關鍵！
原則1：每餐攝取2份「深色蔬菜」，有助脂肪燃燒！
原則2：每餐攝取2種蛋白質，有利維持肌肉量！
原則3：每餐吃全榖根莖類，有效提升新陳代謝！
原則4：3餐各搭1種水果，可以幫助對抗老化！
原則5：1天喝水2000CC、餐與餐間要喝足，就能解毒！

◎善用「4321黃金餐盤」飲食原則，一併終結人生兩大困擾！
困擾1. 懷孕都會變胖嗎？孕媽咪「4321」，就能避免孕期、產後暴肥！
困擾2. 肥胖與便秘如影隨形？只要提供身體正確營養素，就能改善！

◎「優質蛋白質」是否吃夠，決定你邁向「健康精瘦」的速度！
1. 超過30歲以後，每10年會流失8%肌肉組織！
2. 三餐吃足量蛋白質，可以刺激瘦體組織，延長燃脂力！
3. 攝取足夠的蛋白質，才能促進身體機能有良好的運轉！

◎吃油就會胖？──錯！吃對油脂比例，會讓代謝更順暢！
1. 一旦缺乏必需脂肪酸，就會影響身體代謝！
2. 每天多吃一把堅果，真的會健康嗎？
 
【PART 4】完整公開！「4321黃金餐盤」飲食祕技──
善用「體組成紀錄表」和「精瘦食材卡」，輕鬆吃出黃金比例的身材！

◎馬上執行！「4321黃金餐盤」飲食原則の瘦身4步驟！
STEP1‧測量目前的體組成！
STEP2‧製作體組成表，完整記錄！
STEP3‧設定你的「終極標準體脂率」！
STEP4‧選擇「4321黃金餐盤 飲食原則精瘦食材卡組合飲食，並做好飲食記錄！

◎效果加倍！「4321黃金餐盤」飲食原則の實踐9要領！
要領1‧改變飲食順序，先吃菜和優質蛋白質食物來源，增加飽足感！
要領2‧少油、少鹽、少糖，減少身體負擔！
要領3‧善用天然調味料，讓食物更美味好吃！
要領4‧小心越精緻的五穀類，雖「低熱量但高GI」，易造成血糖不穩！
要領5‧自製滷味也不得反覆加熱，易產生致癌物！
要領6‧外食多挑日式料理或涮涮鍋，較易吻合「4321黃金餐盤」！
要領7‧用餐分量遞減，7分飽最健康！
要領8‧少吃醬汁，會造成身體負擔！
要領9‧永遠追求「相對健康」

◎吃得滿足！「4321黃金餐盤」飲食原則の21種搭配變化！
‧適合早餐吃的7套組合餐食
1.地瓜優格餐
2.豆漿鮮蔬餐
3.番茄地瓜餐
4.紅豆優格餐
5.玉米羅宋餐
6.飯糰生菜餐
7.紅豆豆漿餐
‧適合午晚餐的14套組合餐食
1.雞腿地瓜餐
2.蓮藕鮮蝦餐
3.生魚鮮蔬餐
4.鮮魚火鍋餐
5.皇帝豆腐餐
6.玉米蘿蔔餐
7.牛肉麵青蔬餐
8.餛飩小菜餐
9.什錦涮涮鍋餐
10.綜合滷味餐
11.五穀醉雞餐
12.鐵板雞腿餐
13.蓮藕百合餐
14.火雞潛艇堡餐
◎小心陷阱！試試看，你真的已經會用「4321黃金餐盤」飲食原則了嗎？
◎後記：醫療上最大的困境，永遠是人心！──我敬佩的兩個人所帶來的深切體會
◎附錄：營養師嚴選112張「4321精瘦食材卡」計畫性飲食，讓你不再吃錯而肥！
 

建立正確減肥新觀，才是管理健康的第一步！
 
想擁有健康、年輕的新陳代謝，自然而然瘦下來的現代人，首先必須建立──與時俱進、現代科學驗證的健康管理觀念。
 
身體是一座化學反應工廠，只要提供正確充足的原料，就能全面啟動效能！
 
首先，大家要有個觀念來思考：我們的身體就是一座非常龐大且極為複雜的化學反應工廠，這是上帝造物最奧妙的部分。光是能夠思考和呼吸……都是因為我們身體裡面每分每秒，有數以百萬計的化學反應進行使然。
 
大家想見，這個工廠要如何有效能的運轉？怎麼製造出正確的產品、清運廢物？首要關鍵便是原料供應，而我們所要負責的就是給身體這個工廠，供給正確充足的原料。
 
簡單來說，在健康情況下，我們的原料就是來自嘴巴所攝取的食物，當我們能提供這個化學反應工廠所需的原料，理所當然這座工廠裡面的製程、反應、產品（製造出身體所需的更多營養）、排除廢物，就會如我們所預期發揮正常的功能，效率也會非常好。
 
所以在開宗明義，我們要跟大家談「如何正確健康管理」之前，希望大家能建立思考的觀念就是，我們身體就是一個很大的化學反應工廠，而我們想為自己的身體健康負責，就是供給它正確且充足的原料。
 
變胖到底是營養過剩？還是營養不足？
 
這座化學工廠有非常聰明的「自我節約機制」，舉例來說：大家在做健康管理時，首要問題就是得解決「肥胖問題」。就好比：一個公司在財源窘困的情況下，管理者不外乎兩種決定，一是開闢財源（開源），二是精簡部門（節流）；而身體這座工廠，有一個自我節約機制也是這樣，當它發覺我們供應的原料有所不足時，它會把原料保留給最重要的部門使用，而代謝脂肪剛好是我們這座化學反應工廠，最不重要的部門，短時間不代謝、不排除，並不會對我們身體造成立即的風險，但是長時間下來就會嚴重影響健康。

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